Anh Sulfuroso Rankine

PROCEDIMIENTO ESPECIFICO

METODO DE ANALISIS DEL ANHIDRIDO SULFUROSO METODO RANKINE EN VINOS

Revisin: 0. Fecha:30/05/2006 Cdigo: PE- ANALVINO

Confeccion: ACANGI Revis: SGC Aprob: SGC Hoja: 1 de n1

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1. OBJETO

Se basa en determinar el anhdrido sulfuroso necesario o el que contiene un vino

2. ALCANCE 3. DEFINICIONES

No corresponde. 4. DOCUMENTACIN DE REFERENCIA

No corresponde. 5. RESPONSABILIDADES

Del Responsable de Laboratorio

Del Personal de Laboratorio 6. DESARROLLO

Seguridad

Este mtodo entraa el uso de diversas sustancias qumicas

peligrosas y procedimientos que pueden ocasionar un aumento del riesgo para quien los aplica. En caso de duda, consultar siempre con

el asesor de seguridad competente.

Precauciones generales

Se llevara en todo momento ropas protectoras, incluido guardapolvo

abotonado, gafas y guantes de seguridad. Los analistas deben conocer los riesgos atribuibles a sustancias qumicas y a reactivos.

Se debern mantener cerca la hoja de seguridad de los productos utilizados para este uso.

El hidrxido de sodio es corrosivo. La exclusin de otros compuestos de esta lista no implica que sean seguros.

Primeros Auxilios

Toda herida debe notificarse, todos los accidentes e incidencias se notificarn.

PROCEDIMIENTO Reactivos

Nota: se debe utilizar reactivos grado analtico que cumplan normas

de calidad ACS.

METODO DE ASPIRACION O METODO RANKINE

Para la determinacin de este analito se utiliza el equipo que esta en la figura 1.





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EQUIPAMIENTO. APARATOS Instrumental Equipo de vidrio mostrado en la figura. Reloj cronometro Aireador con velocidad de flujo de aproximadamente 1

litro por minuto. pipetas volumtricas de doble aforo de 10ml y 20 ml. pipeta serolgica de 10 ml. Reactivos necesarios. cido fosfrico al 25 % indicador mixto Agua oxigenada 0,3% Hidrxido de sodio N/100

PREPARACION DEL EQUIPO

Antes de comenzar la prueba, todo equipo deber ser lavado el baln y el recipiente corazn

Preparar las soluciones de agua oxigenada y hidrxido de sodio antes de comenzar a usarlas.

PROCEDIMIENTO Medir 10 ml de agua oxigenada 0,3% y colocarlo en el

recipiente corazn, agregar 3-4 gotas de indicador y

comprobar si la coloracin es verde oliva sino ajustar con hidrxido o sulfrico N/100 y se colocan en el equipo. (1-2 GOTAS DE HIDROXIDO O SULFURICO N/100 DEBEN

HACER VIRAR EL INDICADOR), sino cambiar el agua oxigenada y comprobar pH de la solucin de peroxido y agua

destilada que uno utiliza. Se coloca el baln inferior 10 ml de cido fosfrico y 20 ml de

vino sin realizar agitacin. Conectar el baln al equipo.

Comenzar la aspiracin y arrancar la medicin del tiempo, colocar el cronometro para 15minutos.

Una vez transcurrido este tiempo cortar la aspiracin. Retirar el corazn y si observamos que ha variado del verde oliva al azul, titular para hacer virar el indicador con hidrxido de

sodio. Anotando este gasto como G1 Luego de la valoracin del anhdrido sulfuroso libre, instalar

nuevamente el frasco superior. No cambio el frasco inferior, conect el agua al refrigerante y

enciendo el mechero.

Prendo de nuevo la bomba de aspiracin y el cronometro por 15 minutos.

Al cumplirse el tiempo apago el mechero, desconecto la aspiracin, remuevo el frasco superior y valorar con hidrxido





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de sodio como antes hasta verde oliva, anota el gasto como

G2

CALCULOS: SO2 + H2O2 -------- H2SO4 1ERA. REACCION

H2SO4 +2 NaOH ---------- Na2SO4 +2 H2O REACCION DE VALORACION

Cada mol de anhdrido consume dos moles de NaOH en la reaccin

1mol SO2 ----- 2 moles de NaOH

mol ----- 1 mol de NaOH 32----40

0,32---0,4 = 1000 ml de NaOH N/100

0,32 -------------- 1000 x g --------------- G ml de N/100

x = 0,32/20 G = 0,0016 g/l SO2 en el vino pero al expresar mg/lt

SO2 ( mg/lt) = 16 x G

Anhdrido sulfuroso libre

SO2 ( mg/lt) libre = 16 x G1

Anhdrido sulfuroso combinado

SO2 ( mg/lt) combinado = 16 x G2





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Corazn

refrigerante

baln

aireador

mechero

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