6.- Análisis de las cinco Fuerzas de Porter

6.1 .- Rivalidad entre competidores

-Existen en el mercado los principales competidores son los puestos de desayunos, los puestos de jugos en mercados y algunos restaurantes, además de eso están las bodegas que ofrecen productos como galletas, gaseosas y otras clases de golosinas por lo cual la rivalidad sería muy alta; sin embargo, tampoco existen un servicio rápido y eficiente, difícilmente tendríamos competencia.

6.2 .- Amenazas de los nuevos competidores

-Esta amenaza es alta , ya que con todo este tema del “Boom gastronómico” los

empresarios están poniendo sus ojos encima en el rubro de la comida rapida y también

vemos la diversidad de jugos que es altamente rentable , por lo cual existen

potencialmente muchas ideas relacionadas a la comida que podrían materializarse y

representar una amenaza.

6.3 .- Amenazas de productos sustitutos

1- Existe una amplia gama de comidas rápida y jugos , con diversidad de precios lo cual

constituyen sustitutos cercanos ; dentro estos sustitutos podemos mencionar refrescos ,

bebidas energizantes artificiales , jugos embotellados. Té, café , cerveza, suplementos

alimenticios , hamburguesas y otros. Es por ello que estos restaurantes, bodegas

representan una amenaza moderada, baja.

2-El mercado de la comida rápida y jugos que son nuestra especialidad es bastante extenso

debido a que existen una gran cantidad de Restaurantes debido a la facilidad de

preparación de la comida entre los sustitutos directos tenemos Restaurantes de comida

Vegetariana los cuales serán nuestra competencia a vencer y los restaurantes normales que

ofrecen todo tipo de comida y platos altos en grasas y calorías los cuales son los más

concurridos.

6.4 .- Poder de negociación del cliente

Nuestros clientes objetivos son el público en general de ofrecer algo saludable que no

puedan comer en cualquier restaurante o personas que le guste alimentarse bien para cuidar

su salud y luego de haber analizado la investigación de mercados hemos concluido que el

precio entra en un margen aceptado de las personas y nuestros clientes tienen un alto

poder de negociación ya que tienen la opción de elegir entre la diversidad de jugos y

comida rápida.

Poder de negociación de los proveedores

- Nuestra compra de insumos será diaria, siendo el poder de negociación de los proveedores

moderado. La materia prima que vamos a utilizar será la normalmente utilizada en nuestro

país y fácil de encontrar en los supermercados y mercados mayoristas donde nos

abasteceremos de frutas, vegetales y en los supermercados nos abasteceremos de productos

no perecibles teniendo como resultado un poder de negociación bajo por parte del

proveedor.

Los proveedores serán:

-Mercados o Plazas cercanas al local donde se compraran las frutas, hortalizas ,vegetales y

empresa como San Fernando y Avinka.

Perfil Potencial de los ProveedoresA continuación se presentará el perfil potencial de nuestros proveedores.

SUPERMERCADOS PERUANOS S.A.

Actividad Económica: Venta minorista en almacenes no especializados Dirección Completa Cal. Calle Morelli #181 Ubicación Geográfica Lima / Lima / San Borja Fax 2118000 6188000

Cuenta con: 15 establecimientos Plaza Vea4 establecimientos Super Vea 5 establecimientos Vivanda10 establecimientos Mass1 establecimiento Market San Jorge5 establecimientos Santa Isabel

Calidad: Cuenta con la certificación HACCP Cuenta con la certificación ISO 9001:2000

Entrega: EL proveedor tiene evidencia de proveer los insumos en el tiempo requeridoVentajas económicas: Posee precios de mercado, pero con excelentes condiciones y acuerdos de calidad, entrega, condiciones de pago y servicios en relación a la competencia.Servicio Técnico: Posee personal calificado en la devolución y cambio del producto, si fuera necesario.Limpieza: Posee una limpieza optima ya que su calidad lo respalda.

PRODUCTOS Y/O SERVICIOS QUE PROPORCIONA SUPERMERCADOS PERUANOS SOCIEDAD ANONIMA

Supermercados Peruanos se dedica a la venta de abarrotes, frescos, bazar, electrodomésticos, textiles y otros.

SAN FERNANDO S.A.

Actividad Económica CRIA DE ANIMALES DOMESTICOS Dirección Completa Av. Avenida Republica De Panamá #4295 Ubicación Geográfica Lima / Lima / Surquillo Fax 2416365 Teléfonos 2417555 2135300 2417555 2135300Calidad: San Fernando posee la certificación ISO 9000 y se encuentra en proceso de obtener la certificación ISO 14000.Entrega: EL proveedor tiene evidencia de proveer los insumos en el tiempo requeridoVentajas económicas: Posee precios de mercado, pero excelentes condiciones y acuerdos de calidad, entrega, condiciones de pago y servicios en relación a la competencia.Servicio Técnico: Posee personal calificado en la devolución y cambio del producto, si fuera necesario.Limpieza: Posee una limpieza optima ya que su calidad y reconocimiento lo respalda.PRODUCTOS Y/O SERVICIOS QUE PROPORCIONA SAN FERNANDO S.A. San Fernando produce y comercializa: Pollo, Pavo, Huevo, Cerdo y Productos Procesados.

AVINKA S.A.

Actividad Económica CRIA DE ANIMALES DOMESTICOS Dirección Completa Av. Avenida Separadora Industrial #4181 Ubicación Geográfica Lima / Lima / Ate Fax 4942745 Teléfonos 4942700 Calidad: Cuenta con la certificación HACCP Entrega: EL proveedor tiene evidencia de proveer los insumos en el tiempo requeridoVentajas económicas: Posee precios de mercado, pero con excelentes condiciones y acuerdos de calidad, entrega, condiciones de pago y servicios en relación a la competencia.Servicio Técnico: Posee personal calificado en la devolución y cambio del producto, si fuera necesario.Limpieza: Posee una limpieza optima ya que su calidad y reconocimiento lo respalda. PRODUCTOS Y/O SERVICIOS QUE PROPORCIONA AVINKA S.A. Avinka ofrece los siguientes productos: pollo entero congelado (con/sin menudencia), pollo trozado congelado, pollo fileteado congelado, pavo entero congelado y pavo trozado congelado

SODIMAC PERU S.A.

Actividad Económica: Venta minorista materiales de construcción Dirección Completa: Av. Javier Prado Este Nº 1059, La Victoria. (Frente al Colegio San Agustín). Ubicación Geográfica Lima / Lima / La Victoria Dirección: Central Telefónica: 211 7600 - 419 2000Calidad: Al momento de importar productos o proveerse de estos, la empresa realiza su propio sistema de control de calidad SODIMAC para garantizar la calidad del producto.Entrega: EL proveedor tiene evidencia de proveer los insumos en el tiempo requeridoVentajas económicas: Posee precios de mercado, pero con las mejores condiciones y acuerdos de calidad, entrega, condiciones de pago y servicios en relación a la competencia.Servicio Técnico: Posee áreas de asesoría para la elección del producto deseado, además, del área de servicio técnico por si hay algún desperfecto.Limpieza: Posee una limpieza optima ya que su calidad y reconocimiento lo respalda.

PRODUCTOS Y/O SERVICIOS QUE PROPORCIONA SODIMAC PERU S.A.Atiende las necesidades de construcción, acabados y decoración del público en general y de personas especialistas en construcción y decoración, sean arquitectos, ingenieros, decoradores o maestros de construcción. En nuestra empresa nos proporcionaría las decoraciones y muebles de cocina que necesitemos.

Mercado cesar Vallejo y mercado central, para las compras de materiales e

insumos en la preparación de jugos y desayunos.

Mercado mayorista de fruta, para la compra de diversos productos para la

preparación de jugos.

Se busca en estos lugares porque son más próximos y su reconocida reputación

en cuanto a calidad y precios módicos. Además que

para cualquier avería no tomara demasiado tiempo

en ubicarlos dado la cercanía.

Gran parte de estos proveedores son elegidospor

nuestra empresa por:

Una gran trayectoria en estos rubros

Por buenas referencias

Por la mejor comunicación con éstos

Por la mejor relación de calidad y precio

Por la mayor variedad de proveedores en estos centros de abastos

Por el cumplimiento de pedidos.

El poder de negociación es lo que más se va resaltar con nuestros proveedores,

frente a diferentes situaciones en el mercado como:

Facilidades o costos para el cambio de proveedor.

Grado de diferenciación de los productos del proveedor.

Presencia de productos sustitutivos.

Concentración de los proveedores.

Costos de los productos del proveedor en relación con el costo del producto

final.

1. Análisis de Mercado

2.1 Análisis del Sector

Los principales competidores son los otros puestos de desayunos, los puestos de jugos en mercados y algunos restaurantes, además de eso están las bodegas que ofrecen productos como galletas, gaseosas y otras clases de golosinas.Productos que son adquiridos en mayor porcentaje por los estudiantes universitarios de la universidad e institutos y el público los cuales suelen abarrotar dichos puestos en los momentos de receso.

2.2 Estimación del Mercado Potencial

El servicio que ofrecemos está dirigido a un tipo de cliente heterogéneo en cuanto a poder adquisitivo pero casi homogéneo en cuanto a nivel de educación y cultura. Nuestro grupo objetivo serán jóvenes en su mayoría, estudiantes untecsinos y de institutos aledaños que se abren un espacio dentro de su futuro profesional; pero además no dejaremos de lado el público en general (como profesores, personal administrativo, personal de seguridad, etc.) con todas estas expectativas sería un total de 1600 personas que pueden llegar a ser nuestros futuros clientes.Actualmente las personas están en la era de lo natural y lo Light está entrando con fuerza; los jóvenes ahora se preocupan por las calorías, y en general por comer sano.Las personas se fijan en dos cosas; ya que el cliente quiere algo que lo que lo satisfaga sea de buena calidad y que el precio esté al alcance de su bolsillo.Los precios de los diversos jugos varían dependiendo del tipo y la ubicación del establecimiento y de los componentes del producto.Los precios de los productos más comerciales son los siguientes:

Ponche de Habas S/. 0.70 el vaso grande. Jugo surtido (plátano, papaya, piña, zanahoria, betarraga) S/. 1.50 el vaso

grande. Jugo especial (leche, huevo, algarrobina) S/. 2.50 el vaso grande. Café S/. 0.70 el vaso grande.

Entonces nuestro posible mercado potencial podría comprar más de 1000

productos entre jugos, café y otros productos.

2.3 Análisis de la Competencia

Cerca de la universidad se encuentran aproximadamente 5 puestos que ofrecen desayunos de los cuales uno ofrece una diversidad de jugo, también existe una puesto que ofrece lo que son gaseosas, galletas y otras golosinas. Los cuales están a cargo de personas independientes que trabajan de manera ambulatoria

dándole poca prioridad a la higiene al momento de la preparación de los productos. Son puestos que no se preocupan en mejorar su calidad sino en ofrecer diversidad de productos; ya que a más productos tiene más llamativa de clientes.Sus clientes son personas de niveles socioeconómicos B, C y D de los cuales en un mayor porcentaje son estudiantes que salieron apurados de casa sin haber ingerido alguna clase de alimentos; que al cruzarse con dichos puestos que ofrecen de manera más rápida y aun costo accesible productos ligeros que puedan ir ingiriendo para comenzar su rutina diaria.Los precios se encuentran al alcance del bolsillo desde S/0.50 el vaso de café hasta S/0.70 el vaso de quinua. La calidad no es buena ya que muchas veces se te sirve productos como el café y quinua un poco fríos cuando la gente en las temporadas de invierno necesita de algo caliente. Y con respecto al trato en algunos casos te agradecen por la compra y te dicen que regreses y en otros solo se limitan a cobrarte.

Las únicas promociones si se le puede denominar así también es dar “yapa” lo cual consiste en aumentar un poco más después de haber terminado lo servido.

2.4 Análisis de la Ventaja Competitiva

Nuestra diferenciación con la competencia será las presentaciones de algunos de nuestros jugos y desayunos con envolturas selladas herméticamente en el momento de la entrega.Para algunos comensales que deseen disfrutar de las instalaciones reposadamente se atenderá de manera convencional en mesas circulares y para otros que deseen un servicio rápido y ligero la atención se prestará en mostradores o barras con características y diseños acogedores.Además les ofreceríamos promociones y descuentos como crear combos como por ejemplo un sándwich más un jugo, una empanada más un café, un postre más un jugo, un sándwich más una quinua, etc., a precios más accesibles al cliente.

2. Establecimiento de una dirección para el negocio: Valores, Misión y Visión del negocio

Los valores que nosotros tendremos en cuenta para nuestro negocio son:

La excelencia:Es sorprender al cliente, dándole más de lo que se le prometió.Tener siempre fruta fresca, variada. El personal que labora en el negocio debe tener un uniforme completo y limpio.

Trato amable: Debemos mostrar amabilidad con el cliente bajo cualquier circunstancia.

Mostrar interés: Siempre debemos mostrar interés y ser solícitos con el cliente.

Rápida atención: La rapidez en la atención también es muy importante.

Responsabilidad Social: Representa realizar bien nuestro trabajo, reafirmando nuestros valores éticos, cumplir el compromiso con nuestros clientes y proveedores.

La visión del negocio es “Convertirnos en el mejor establecimiento de jugos y comida rápida de Villa el Salvador”.La misión del negocio es “Ofrecer jugos y comida rápida con la calidad, ambiente y servicio rápido requerido por gente joven que trabaja”

3. Estrategia de Comercialización y Ventas

La competencia aumenta cada vez más para toda empresa, siendo cada vez mayor; es por esto que las empresas deben tomar las medidas necesarias para crecer y ser líderes en el mercado. Una mayor probabilidad para el crecimiento de una nueva empresa es hacerse conocido por promociones; los cuales van a ser utilizados en nuestra empresa “Gustos y Sabores” implementándose para su reconocimiento con boletines, afiches, trípticos y volantes que nos ayuden a ser promocionados y por ende conocidos. Todas estas tácticas serán ayudadas con paneles de publicidad en zonas estratégicas; además de una página Web que publicite nuestras promociones y nuestros productos. Mediante los costos de producción, se pueden fijar los precios de venta de cada producto, considerando además los precios de la competencia y la capacidad de pago del cliente.

5.1 Estrategia de Producto

Nuestro negocio se encargara de la elaboración, comercialización y venta de desayunos y jugos para el público en general. Que tendrán como característica principal un sellado hermético al momento de la entrega.Mostraremos la variedad y bondades de los jugos, para prepararlos al gusto del cliente, apoyarlos en la elección, brindarles buen trato y ofrecerles las comodidades que requieran. Para lo cual tendremos una lista de los tipos de los desayunos, jugos que se vendan estará expuesta al público, al igual que la lista de sándwiches, postres y otros.Nuestra fuente de soda “PUNTO EXTREMO” ofrece variedad de productos, enfatizando en desayunos y jugos; que son los siguientes:

Avena Semola Maicena Quinua especial

Ponche de habas Maca especial Siete semillas Moliente Café Yogur natural Jugo de papaya Jugo especial de papaya Jugo de naranja Jugo de fresa especial Jugo surtido especial Jugo de caña Jugo de piña especial Jugos especiales

Ofreciendo a nuestros clientes productos naturales, frescos y de calidad. Teniendo presente que la mayor parte de nuestros consumidores son estudiantes, queremos ofrecerles productos de calidad y brindarles envases prácticos descartables como se observa en la imagen:

Teniendo en cuenta que tendremos clientes que tendrán apuro y pedirán para llevar; se les brindara envases descartables y otros que desearan tomar tranquilamente, nuestro local les brindara la comodidad que ellos necesitan.

1.5.2 Estrategia de precioHemos realizado estudios a nuestros supuestos consumidores, considerando su situación económica de muchos de ellos y de acuerdo a los precios de las competencias, de nuestros costos y ganancias hemos determinado que el precio de nuestros productos serán de acuerdo a la DIFERENCIACIÓN POR PRODUCTO desarrollando productos de CALIDAD, con empaques que nos distingan siendo este uno de nuestros valores agregados.

1.5.3 Estrategia de promociónEste es un punto importante, como lograr la fidelidad de nuestros consumidores, nuestra fuente de soda”PUNTO EXTREMO” tiene muy presente el beneficio que se le brindara a nuestro clientes, dándoles a conocer la importancia de un buen desayunjo; teniéndoles presente que el desayuno es uno de los alimentos mas importantes del dia y que mejor que los jugos y desayunos de productos naturales, frescos que les ofrecemos, priorizando que la mayor parte de nuestros clientes son estudiantes se les ofrecerá precios accesibles a su economía ofreceremos COMBOS en los desayunos y jugos entre otros de nuestros productos que ofrecemos.La publicidad que realizaremos es de la repartiremos de volantes, gigantografias entre otros.