Aminoácidos y Proteasas para pollos de engorde

Aminoácidos y

Proteasas para pollos

de engorde

Dimitri Moreira de Freitas

DSM Produtos Nutricionais

[email protected]

Página

Aminoácidos y Proteasas para pollos

Importancia de la

Nutrición Aminoácidica

Respuesta en desempeño del

las lineas geneticas modernas

Una Analisis de la inversion en

Nutrición Aminoacidica

XXIV CONGRESO DE AVILCULTURA CENTROAMERICANO Y DEL CARIBE

Las proteasas en este

cenário de desempeño y

economico

Formulaciones con minima PC

Página


Importancia de la







Las proteases en este

cenário de desempeño y

economico


Página

Compostos Formadores:

Importancia de la Nutrición Aminoácidica

Tejidos

Órganos

Moco

Enzimas

Hormonas

Anticuerpos


PáginaPage 4

No Essenciales

•Alanina

•Asparagina

•Ác. Aspártico

•Ác. Glutâmico

•Cisteína

•Glicina

•Glutamina

•Prolina

•Serina

•Tirosina

Essenciales

• Metionina

• Lisina

• Treonina

• Valina

• Isoleucina

• Arginina

• Triptofano

• Histidina

• Leucina

• Fenilalanina

Classificacion de los Aminoacidos ???



Página

Aa Pollo Pechuga Pluma Mant

mg/kg

Maíz H.Soya H. Carne

Lys 7,0 8,3 1,8 29 3,1 6,2 5,1

AAS 3,9 4,0 7,6 113 4,2 2,9 2,7

Thr 3,7 4,8 4,4 74 3,4 3,9 3,4

Val 3,6 4,7 6,0 61 4,7 4,7 4,6

Ile 3,2 4,3 4,0 72 3,4 4,5 3,0

Arg 6,6 6,5 6,5 120 4,5 7,3 6,4

Trp 1,4 1,2 0,7 19 0,7 1,6 0,5

Leu 7,0 8,3 7,0 124 11,8 7,9 6,4

Page 5

Proteinas Diferentes = Composiciones distintas


g/100 g Proteina Cruda


PáginaPage 6

Composición Variada en el Organismo


Músculo Lisina

Visceras Glicina, Prolina

Plumas Cisteína

Esqueleto AANE

Sangre Lisina, Arginina

Secreciones Treonina, AANE

Metabolitos Nitrogenados Vários


Página

Avanço da Produção Animal

1957 1977 2005 Fonte: Renema et al, 2006

Desarollo de la Genética


1,2

1,4

1,6

1,8

2

2,2

2,4

2,6

2,8

3

Peso Final Conversión

1,41

3

1,68

2,2

2,05

1,9

2,04

1,68

2,02

1,61

Años 50 Años 70 Años 90 2003 2008

Fonte: Cobb




PáginaPage 9


30

35

40

45

50

55

60

65

70

Edad

70

56

45,5

37,8

35

Año 50 Año 70 Años 90 2003 2008



PáginaPage 10

Exigencias de Aa a los pollosExigencia de Lisina Digerible

0,7

0,8

0,9

1

1,1

1,2

1,3

1,4

1,5

1983 1996 2000 2005

1,1

1,17

1,26

1,41

0,95

1,01

1,131,18

0,83

0,9

1,06

1,12

Chart Title

Inicial Cresc Abate

Rostagno et al. (1983, 1996, 2000, 2005)

28%

24%

35%

Importancia de la Nutrición Aminoacidica


PáginaPage 11

Evolución de Emplumamiento - % Peso Vivo


0

0,5

1

1,5

2

2,5

3

3,5

7 14 21 28 35 42 49


PáginaPage 12

Evolución de Sist Digestivo - % Peso Vivo


0

2

4

6

8

10

12

14

16

18

7 14 21 28 35 42 49


Página


Importancia de la








cenário de desempeño e

economico


Formulaciones con redución de PC

Provisión de proteína dietética

Formulación restricciones

Proteína Cruda

Limites Mínimos de los AA

Base Total

Base Digestible

Relaciones Ideales

AA No Esenciales (Mínimo N)


Página

? Cómo se determina el nivel de PB de la dieta ?

15

Restricción parala mínima Proteína Cruda

Se impone una serie de AA esenciales y no

esenciales depende de la proteína predominante

en uso en los ingredientes en la formulación

1o. Metionina 2o. Lisina3o. Treonina



Página

? Cómo se determina el nivel de PB de la dieta ?

16

Restricción parala mínima Proteína Cruda

En una dieta sin restricciones PB depende del primero Aa

limitante restringido:

La metionina es el primero;

La lisina es el segundo;

Treonina es el tercero;

¿Cuál es el cuarto?

Depende de los ingredientes utilizados en la preparación!



AAT. Brasileñas

2011

Mack et

al., 1999

NRC,

1994

Baker &

Han, 1994

AAS 73 75 72 75

Thr 65 63 74 70

Val 78 81 82 77

Ile 68 71 73 67

Arg 108 112 110 105

Trp 18 19 18 17

Leu 108 - 109 109

Phe+Tyr 115 - 122 105

His 37 - 32 32

Relaciones Ideales Crescimiento, Lisina = 100%



Sin AA DL-Met L-Lis L-Tre

Maíz 41,3 47,5 58,9 60,9

H.Soya 17,4 25,7 25,0 24,8

Soya Tostada 18,4 13,2 2,0 -

F. Vísceras 4,0 4,0 4,0 4,0

H. Carne 4,0 4,0 4,0 4,0

H. Plumas 12,0 2,0 2,0 2,0

DL-Met - 0,18 0,23 0,24

L-Lis - - 0,24 0,28

L-Tre - - - 0,02

Proteina Cruda 30,4 25,2 22,6 22,1

Simulaciones com Aa Sinteticos – Dieta Inicial


%

20%

40%

60%

80%

100%

120%

140%

19,73 21 20,5 20 19,5 19 18,5

PB,%

Milho e soja

Arg

Val

Ile

His

Trp

Proteína Cruda, %

Maíz y Soya


%

20%

40%

60%

80%

100%

120%

140%

19,73 21 20,5 20 19,5 19 18,5

PB,%

Sorgo e soja

Arg

Val

Ile

His

Trp

Proteína Cruda, %

Sorgo y Soya


%

20%

40%

60%

80%

100%

120%

140%

19,73 21 20,5 20 19,5 19 18,5

PB,%

6% Farinha carne

Ile

Arg

Val

His

Trp

Proteína Cruda, %

6% H. Carne


%

20%

40%

60%

80%

100%

120%

140%

19,73 21 20,5 20 19,5 19 18,5

PB,%

3% Vísceras + 2% Penas

Arg

Val

Ile

His

Trp

Proteína Cruda, %

3% Vísceras + 2% Plumas


Página


Importancia de la









economico


Respuesta en desempeño de Aa

1,3

1,5

1,7

1,9

2,1

2,3

2,5

1986 1988 1990 1992 1994 1996 1998 2000 2002 2004 2006 2008 2010 2012 2014 2016 2018 2020

Conveción Alimentar


14

16

18

20

22

24

26

28

1986 1988 1990 1992 1994 1996 1998 2000 2002 2004 2006 2008 2010 2012 2014 2016 2018 2020

Rendimiento de la Pechuga



Dig. SAA:DigLys=0,744564

0,9 1 1,1 1,2 1,3 1,4

Calculated and informed Dig. Lys

Plot of Fitted Model

1,1

1,12

1,14

1,16

1,18

1,2

1,22

1,24

1,26

1,28

1,3

FC

R


Lys Dig = 1,3%

TB Lys Dig = 1,324%

Dieta Inicial – Pré-Inicial – 1 a 7 días



0,7 0,75 0,8 0,85 0,9 0,95 1 1,05 1,1 1,15 1,2 1,25



1,6

1,65

1,7

1,75

1,8

1,85

1,9

1,95

2

2,05

2,1

FC

RRespuesta en desempeño de Aa

Lys Dig = 1,21%

TB Lys Dig = 1,217%

Dieta Inicial – Inicial – 8 a 21 días



0,7 0,75 0,8 0,85 0,9 0,95 1 1,05 1,1 1,15 1,2 1,25



1,6

1,65

1,7

1,75

1,8

1,85

1,9

1,95

2

2,05

2,1

FC

RRespuesta en desempeño de Aa

Dieta Inicial – Crescimiento 1 – 22 a 33 días

Lys Dig = 1,18%

TB Lys Dig = 1,13%



Lys Dig = 1,04%

TB Lys Dig = 1,06%

Dieta Crescimento 2 – 34 a 40 días


,65 0,7 0,75 0,8 0,85 0,9 0,95 1 1,05 1,1 1,15



2,2

2,225

2,25

2,275

2,3

2,325

2,35

2,375

2,4

2,425

2,45

2,475

2,5

FC

R

30


Lys Dig = 1,004%

TB Lys Dig = 1,006%

Dieta Final – más de 40 días



Densidad de Aa versus Linea Genetica

1 a 21

días

22 a 40

días

Alto Alto

Alto BajoGenetica A

Genetica BModerado Moderado

Bajo Alto

Bajo Bajo

Coneglian et al., 2010





1-21 1-34 1-40

Línea A 1.33 ª 1.51 1.59 ª

Línea B 1.39 b 1.54 1.65 b

1-21 21-40

Alto Alto1.31 ª

1.47 ª 1.57 ª

Alto Bajo 1.55 c 1.65 c

Moderado Moderado 1.32 ª 1.51 b 1.60 b

Bajo Alto1.42 b

1.50 b 1.59 ab

Bajo Bajo 1.58 c 1.68 c





1-21 21-40 34 d 40 d

Alto Alto 25.7 ª 27.1 ab

Alto Bajo 25.5 ab 26.4 bc

Moderado Moderado 25.9 a 27.1 ab

Bajo Alto 24.7 b 27.4 ª

Bajo Bajo 25.3 b 26.1 c



U$ 1,45U$ 1,65 U$ 1,60

U$ 1,55U$ 1,57

U$ 2,35


Página


Importancia de la




Una Analisis de la inversion

en Nutrición Aminoacidica




economico


La inversión en Nutrición Aminoacidica

50,00

70,00

90,00

110,00

130,00

150,00

170,00

190,00

210,00

230,00

250,00

Maíz - Brasil Sur

Milho Preço RS (Cruz Alta) - U$/ton Milho Preço SC (Chapecó) - U$/ton

Milho Preço PR (Cascavel) - U$/ton Milho Preço SP - U$/ton


100,00

150,00

200,00

250,00

300,00

350,00

400,00

450,00

500,00

20

14

/1

20

14

/2

20

14

/3

20

14

/4

20

14

/5

20

14

/6

20

14

/7

20

14

/8

20

14

/9

20

14

/10

20

14

/11

20

14

/12

20

15

/1

20

15

/2

20

15

/3

20

15

/4

20

15

/5

20

15

/6

20

15

/7

20

15

/8

20

15

/9

20

15

/10

20

15

/11

20

15

/12

20

16

/01

20

16

/02

20

16

/03

20

16

/04

20

16

/05

20

16

/06

20

16

/07

20

16

/08

20

16

/09

20

16

/10

Harina de Soya (U$/ton)

Farelo de Soja (U$/ton)




Performance and economic evaluation of feeding programs varying in

energy and protein densities for broiler grillers (Basurco, et al. 2015)

J. Appl. Poult. Res. 00:1–12

Peso, g CA Consumo, g

Proteína

Alta 1.502 a 1.455 a 2.185 c

Moderada 1.491 ab 1.503 b 2.245 b

Baja 1.478 b 1.553 c 2.295 a

EM

Alta 1.502 a 1.479 a 2.221 b

Moderada 1.487 ab 1.508 b 2.243 ab

Baixa 1.484 b 1.524 c 2.261 a


Alta Média Baja

Milho 250 200 150

F. Soja 550 450 350

Canal eviscerada 1.600 1.300 1.000





Ingredientes costos, US $ / Ton

Extremos en 2012 y 2013






Total Cost = Cost of Feeding + Fixed Farm Cost + Fixed Processing Cost

Labor

Vet Service

Vaccine

Cost Farm

Equipment

Operation Feed Mill

Feed Ingredients Labor

Transportation

Equipment

Depreciation

Amortization






Total Cost = Cost of Feeding + Fixed Farm Cost + Fixed Processing Cost

Gross Margin = Total Revenue – Total Cost

Scenario of Ingredients Costs

Scenario of Carcass Chicken Market


Análisis de Sensibilidad Económica

Densidad de Proteína

Baja Moderada Alta Baja Moderada Alta

Valor Costo de Maíz Alto Custo de Maíz Bajo

Feed 0,677 0,670 0,672 0,555 0,565 0,581

Total 1,554 1,536 1,540 1,432 1,431 1,450

G Margin -0,054 -0,036 -0,040 0,068 0,069 0,050

Costo de Soya Alto Costo de Soya Bajo

Alim 0,701 0,715 0,737 0,559 0,552 0,553

Total 1,579 1,582 1,606 1,437 1,419 1,421

M Bruta -0,079 -0,082 -0,106 0,063 0,081 0,079

Preço de Canal Alto Preço de Canal Bajo

Alim 0,616 0,617 0,627 0,616 0,617 0,627

Total 1,493 1,484 1,495 1,493 1,484 1,495

M Bruta 0,307 0,316 0,305 -0,293 -0,284 -0,295






Respuestas de desempeño ni siempre muestran las mejores

respuestas económico para las empresas;

La analisis destas oportunidad son extremamente específicas de

cada compania, eso és, el model de analisis és important pero la

decision debe ocurir de cada nutricionista a cada situación;

Al determinar márgenes de beneficio bruto en la producción de

pollos de engorde, sólo teniendo en cuenta los costos de

formulación de alimentación o densidades óptimas de nutrientes

pueden conducir a conclusiones incorrectas.


Página


Importancia de la


Desempeño del las lineas

geneticas modernas

Una Analisis de la inversion

en Nutrición Aminoacidica


Las proteasas en este

cenário de desempeño

y economico


Proteasas en el cenário de desempeño y económico


Remisas de las Proteasas:

Costos Proteíco Altos em la dieta ;

Pollos modernos con requisitos proteícos cada año majores;

Sostenibilidad – Impacto en el medio ambiente.

Desafíos de las Proteasas:

Ajustar a distintos sustratos;

Propiciar economía de formulación;

Tener una contribución segura, sin dañar o desempeño del pollo;

Estabilidad Intestinal;

Debe ser segura al manipulador.


Ingrediente % Materia

Natural

% Materia

Seca

Maíz 74,4 83,3

Sorgo 73,5 82,3

Trigo 79,9 89,5

Soya 79,3 88,8

H. Trigo 70,5 79,0

H. Arroz 64,0 71,7

H. Carne y huesos 58,5 65,0

H. Plumas 51,3 57,0

Digestibilidad de los ingredientes



Ingrediente Lys M+C Thr Val Arg Ile Média

Maíz 92 90 85 92 93 95 88

Sorgo 90 84 83 87 88 90 87

Trigo 86 91 87 90 85 94 88

H. Soya 90 86 85 88 93 89 89

H. Trigo 80 78 73 77 80 82 78

H. Arroz 76 68 66 68 78 66 67

H. Carne y huesos 69 62 62 70 77 69 66

H. Plumas 57 51 53 67 68 73 59

Digestibilidad de los ingredientes



Necessidades de Aa e sus Fuente – Fase Inicial

Suprida por maíz

Suprida por la Soya

Suprida por Aa sintetico


100%

105%

110%

115%

120%

Met Cys M+C Lys Thr Val Ile

Imp

rovem

en

t (C

on

tro

l T

reatm

en

t 100%

)

Amino Acids

Digestibilidad de Aminoácidos In Vivo

Soya - BR*

Soya - BR**

Soya - US***


* Bertechini et al., 2009

** Messias et al., 2010

*** Angel et al., 2011



100%

105%

110%

115%

His Arg Thr Tyr Val Met Cys Ile Leu Phe Lys

Imp

rov

em

en

t (%

Co

ntr

ol)

Maiz Harina Soya Soya Integral Harina Carne

Las proteasas actúan de diferentes maneras para mejorar la digestibilidad de

proteína y aminoácidos, los diversos ingredientes en las dietas de los

animales, y las diferentes fases.

Bertechinni et.al, 2008

Media = 5,3% melhoja




100%

105%

110%

115%

Glu Ser Gly His Arg Thr Val M+C Ile Phe Lys

Improvement of Apparent AA Dig Improvement of True AA Dig

Efecto en Dieta Maiz-soya (Digestibilidad Verdadera y Aparente)

Rostagno et al., PSA Meeting 2010



Obligación de hacer ajustes en la proteasa

matriz nutricional:

Al cambiar los perfiles nutricionales de la dieta;

Cuando se cambia la composición de la dieta (% de ingredientes);

Cuando se cambia la fase de crecimiento de los animales.



The effect of a monocomponent protease enzyme on feed cost saving and

how this is influenced by global feed raw material price movements.

Francois Nell.

€1.80

€3.80

€0.80

€2.20

€0.90

€4.30

0

1.00

2.00

3.00

4.00

5.00

June 2011 July 2012 June 2011 July 2012 June 2011 July 2012

Starter Grower Finisher

Euro

s

1960

1970

1980

1990

2000

T1 T2 T3

T1

T2

T3

1,554

1,556

1,558

1,560

1,562

1,564

1,566

1,568

1,570

1,572

1,574

T1 T2 T3

0,83

0,84

0,85

0,86

0,87

0,88

T1 T2 T30

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

T1 T2 T3

Score 2

Score 1

Score 0



FCR (g/g) (34d)Liveweight (g) (34d)

Income after feed

cost* (€/bird)

Footpad lesion score

(% Incidence)

Kitsingen Research Institute,

Germany, September 2012

T1= Control diet

(Industry standard)

T2= T1+ 200 ppm

Protease

T3 = Low protein

diet diet - 3% less

CP/AA than T1 +200

ppm Protease

Página


T1 : Control dieta standard

T2 : Proteasa 200 ppm on top

Favero Y Maiorka et al., UFPR Brasil 2009

0

500

1000

1500

2000

2500

3000

3500

1- 21 d 21-42 d 1- 42 d

Protease

Control

Ganancia Peso

1

1,1

1,2

1,3

1,4

1,5

1,6

1,7

1,8

1,9

1- 21 d 21-42 d 1- 42 d

Protease

Control

50

55

60

65

70

75

80

CP Fat Energy

Protease

Control

Conversion Alim.Digestibilidad

*

**


Uso de Proteasas y el Impacto Ambiental


98%

97%

95%

92%

93%

94%

95%

96%

97%

98%

99%

100%

101%

GWP EP AP

Rela

tive Im

pact

Control Protease

University of Newcastle. Effects of

using protease in broiler diets on

environmental impacts of broiler

production. Leinonen & Williams , 2014

Global warming potential (GWP),

eutrophication potential (EP) and

acidification potential (AP)

Comentarios Finales


La Nutrición Proteica (aminoacidíca) es un punto de extrema atención por

los nutricionista, debido a sus resultados y su costo ;

El desarrollo genético he producido pollos más eficientes e exigentes no

que se refiere a sus niveles en la dietas;

Por otro lado, una descisión sólo teniendo en cuenta los costos de

formulación de alimentación o densidades óptimas de nutrientes pueden

conducir a conclusiones incorrectas;

En este scenario, de analisis de oportunidades es específicas de cada

compania. Enfatizando el papel del nutricionista;

Proteasas son importante herramientas de trabajo de los nutricionistas para

mejorar la digestibilidad y reducir los costos sin daño a la eficiencia

productive de la ave.

Dimitri Moreira de Freitas

DSM Produtos Nutricionais

[email protected]

Aminoácidos y Proteasas para pollos de engorde

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