7/25/2019 Aminocidos Con Cadenas Laterales cidas y Bsicas

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Aminocidos con cadenas laterales cidasy bsicas

Aminocidos con cadenas laterales acidas

Los aminocidos con cadena lateral cida (cido asprtico y acido glutmico), sonaquellos que poseen al trmino de su cadena R un cido o donador de protones, es decirun grupo carboxilo -COO, que es un donador de protones porque se puede ioni!ar a-COO"(grupo carboxilo cardo negati#amente) donando su $ A p %isiol&gico las cadenaslaterales estn completamente ioni!adas y el grupo carboxilo cargado negati#amente y sedenominan aspartato o glutamato

cido Asprtico

'l cido asprtico o su %orma ioni!ada, el aspartato (smbolos Asp y ) es uno de los#einte aminocidos con los que las clulas %orman las protenas$ *resenta un grupocarboxilo (-COO) en el extremo de la cadena lateral$ +u %&rmula qumica es C.O$

A p %isiol&gico, tiene una carga negati#a (es cido)/ pertenece al grupo de aminocidoscon cadenas laterales polares cargadas$ 's uno de los aminocidos no esenciales$ Losaminocidos son los ladrillos de las protenas$ 0.o esencial0 signi%ica que nuestroscuerpos lo producen incluso si no obtenemos dic1o aminocido de los alimentos queconsumimos$ +u biosntesis tiene lugar por transaminaci&n del cido oxalactico$

Colabora con el %uncionamiento de todas las clulas del cuerpo y participa en2

La producci&n y secreci&n de 1ormonas

'l %uncionamiento normal del sistema ner#ioso

Ayuda en la expulsi&n de amonio per3udicial$

'studios recientes se4alan que el cido asprtico puede incrementar la resistenciaa la %atiga e incrementa la resistencia %isica$

Las %uentes #egetales de cido asprtico incluyen2

Legumbres como la soya (so3a), los garban!os y las lente3as

'l man, las almendras, las nueces de nogal y las semillas de lino

Las %uentes animales incluyen2

Carne de res

ue#os

+alm&n

Camarones

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Acido glutmico

'l cido glutmico(glutamato) es un aminocido no esencial que se utili!a en el organismopara la sntesis de protenas$ +us smbolos son 5lu o '$ 'l glutamato es el

neurotransmisor excitador (estimulante) ms com6n en el sistema ner#ioso central$ 's degran importancia en el %uncionamiento del +istema .er#ioso Central, tambin act6a comoestimulante del sistema inmunol&gico$ +u papel como neurotransmisor est mediado porla estimulaci&n de receptores espec%icos, denominados receptores de glutamato$ +u%&rmula es C78.O

A p %isiol&gico, tiene una carga negati#a (es cido)/ pertenece al grupo de aminocidoscon cadenas laterales polares cargadas$

's uno de los aminocidos ms abundantes delorganismo y un comodn para el intercambio de energa entre los te3idos$

Algunas %unciones del cido glutmico

.uestro cuerpo lo utili!a para transportar energa$

*articipa en la sntesis de las protenas$

9nter%iere en la absorci&n de determinados nutrientes como son2 glucosa, cidos grasos

y minerales$

9nter#iene en la producci&n del cido clor1drico del est&mago, ayudando a la digesti&n

y en la cicatri!aci&n de 6lceras en el sistema digesti#o$

's un neurotransmisor del sistema ner#ioso central, la mdula espinal y el cerebro$

:&nde encontrar cido glutmico;A continuaci&n te indicamos cules son los alimentos ms ricos en cido glutmico2

Alimentos de origen animal2 carnes, pescados, 1ue#os, lec1e y deri#ados lcteos$

Alimentos de origen #egetal2 #egetales, semillas, algas y plantas$

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Aminocidos con cadenas laterales bsicas

La cadena lateral de los aminocidos bsicos puede aceptar protones$ A p neutro la

cadena lateral de la lisina y arginina est completamente ioni!ada y cargadapositi#amente$ *or el contrario la 1istidina es bsica muy dbilmente y el aminocidolibre no tiene carga a p neutro$ A6n as cuando la 1istidina es incorporada en laprotena, su cadena lateral puede estar cargada positi#amente o bien mantenerseneutra, dependiendo del ambiente ionico en donde se encuentre en la cadenapolipeptdica$

Lisina

La lisina (abre#iada Lys o

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argininaLa arginina (arg o R) es un aminocido no esencial y esencial (Lo anterior depende de

la edad, es esencial para los 3enes en crecimiento, pero no lo es para los adultos)$ 'sun aminocido bsico$ Cuya %&rmula qumica es C@.OB$ 'n el te3ido 1eptico, laarginina puede ser sinteti!ada en el ciclo de la ornitina(o ciclo de la urea)$

'steaminocido se encuentra in#olucrado en muc1as acti#idades de las glndulasendocrinas$ 9nter#iene en la conser#aci&n del equilibrio del nitr&geno y del di&xido decarbono$ ambin tiene una gran importancia en la producci&n de la 1ormona delcrecimiento, directamente in#olucrada en el crecimiento de los te3idos y m6sculos y enel mantenimiento y reparaci&n del sistema inmunol&gico y sistema ner#ioso$ +eencuentra in#olucrado en muc1as acti#idades de las glndulas endocrinas$ *uedeestimular la %unci&n inmunol&gica al aumentar el n6mero de leucocitos$ La arginina est

in#olucrada en la sntesis de la creatina, poliamidas y en AR.$

Beneficios de la arginina

eniendo en cuenta que la arginina es un aminocido no esencial y que naturalmente lo

encontramos en una gran di#ersidad de alimentos, no 1ay duda que resulta particularmente

6til descubrir algunos de los principales beneficios de la arginina2

>ortalece el sistema inmunitario, por lo que es 6til para aumentar las de%ensas$

Regula las 1ormonas y el a!6car en sangre$

*romue#e y me3ora la %ertilidad masculina$

.ecesaria para el buen %uncionamiento del 1gado$

>undamental para el buen %uncionamiento de la piel, las articulaciones y la

musculatura$

Ayuda a la eliminaci&n de las toxinas de nuestro cuerpo$

*romue#e la producci&n de protenas 6tiles para reparar el desgaste de los te3idos

musculares$

Aumenta los ni#eles de la 1ormona del crecimiento$

Alimentos ricos en Arginina: Origen #egetal2 A3os$ Ac1icoria$ Cebolla$ Coles$ 'sprragos$ Lec1uga$ *epino$ Origen animal2 Lec1e en pol#o descremada$ Dortadela$ +alc1ic1as$ amburguesas$

Carne ro3a$ ernera$ gado de ternera$ Cordero$ *ollo$ *escado$ Lcteos$Dariscos$ Crustceos$ Aceite de pescados$

>rutas2 Delocot&n$ *ltanos$ >rutos secos2 Almendras$ *i4ones$ .ueces$ Anacardos$ Caca1uetes$ *asas$ Otros2 C1ocolate$ La le#adura de cer#e!a$

https://es.wikipedia.org/wiki/Carbonohttps://es.wikipedia.org/wiki/Carbonohttps://es.wikipedia.org/wiki/Hidr%C3%B3genohttps://es.wikipedia.org/wiki/Hidr%C3%B3genohttps://es.wikipedia.org/wiki/Nitr%C3%B3genohttps://es.wikipedia.org/wiki/Nitr%C3%B3genohttps://es.wikipedia.org/wiki/Ox%C3%ADgenohttps://es.wikipedia.org/wiki/Ox%C3%ADgenohttps://es.wikipedia.org/wiki/Ornitinahttps://es.wikipedia.org/wiki/Ciclo_de_la_ureahttp://www.natursan.net/aumentar-las-defensas-trucos-para-aumentar-las-defensas/https://es.wikipedia.org/wiki/Carbonohttps://es.wikipedia.org/wiki/Hidr%C3%B3genohttps://es.wikipedia.org/wiki/Nitr%C3%B3genohttps://es.wikipedia.org/wiki/Ox%C3%ADgenohttps://es.wikipedia.org/wiki/Ornitinahttps://es.wikipedia.org/wiki/Ciclo_de_la_ureahttp://www.natursan.net/aumentar-las-defensas-trucos-para-aumentar-las-defensas/

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istidina

+mbolo qumico is, >&rmula molecular C@8.EOBLa histidinaes un aminocido esencial/ por tanto, la 6nica %orma de poder obtenerlo yaportarlo as a nuestro organismo es a partir de la alimentaci&n, tomando alimentosricos en protenas que lo contengan$ Concretamente, consiste en un aminocido queencontramos de %orma abundante en la 1emoglobina, y es importantsimo en elmantenimiento de las #ainas de mielina (las cuales protegen las di%erentes clulasner#iosas)$ 's dbilmente bsica y el aminocido libre esta %undamentalmente nocargado a p %isiol&gico$ +in embargo, cuando la 1istidina se incorpora a una protenasu grupo R puede tener una carga positi#a o bien estar neutra dependiendo delambiente i&nico proporcionado por la protena$ 'sta es una propiedad importante de la

1istidina que contribuye al e%ecto tamp&n que desempe4a en el %uncionamiento deprotenas como la 1emoglobina$ F es el 6nico aminocido que puede ioni!arse a p%isiol&gico

>unciones de la 1istidina

Lo encontramos de manera abundante en la 1emoglobina$

.ecesaria para la producci&n tanto de gl&bulos ro3os como de gl&bulos blancos en la

sangre$

'sencial para el crecimiento y la reparaci&n de te3idos$ >undamental para el mantenimiento de las #ainas de mielina$

&nde encontrar 1istidina;

A continuaci&n te indicamos cules son los alimentos ms ricos en 1istidina2

Alimentos de origen animal2 lec1e y deri#ados lcteos, 1ue#os, carnes y pescado$

Alimentos de origen #egetal2 cereales, #erduras y 1ortali!as, semillas y %rutos secos$

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