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UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTOBAL DE HUAMANGA
FACULTAD DE CIENCIS AGRARIAS
ESCUELA DE FORMACION PROFECIONAL DE GRONOMÍA
“ELABORACIÓN DE TERRENO PARA LA SIEMBRA DE LOS CULTIVOS, EN EL CAMPO EXPERIMENTAL DE CANAAN A
2750 MSNM AYACUCHO”
ALUMNO : TAIPE QUISPE, Jhonatan
ASIGNATURA : AGRICULTURA GENERAL (PV – 142)
DOCENTE : Ing. TENORIO MANCILLA, Edgar
GRUPO DE PRÁCTICA: Jueves 7am –10am
AYACUCHO-PERU
2015
INTRODUCCIÓN
1. Es importante saber que la actividad agrícola constituye la base de la
alimentación, es por ello que en nuestra formación profesional es
indispensable tener conocimientos previos acerca de la conducción y
manejo de cultivos para afrontar y superar los problemas existentes en
el campo laboral; realizando investigaciones y haciendo uso de técnicas
adecuadas, donde se pone en práctica los conocimientos teóricos.
2. El informe, sintetiza las labores efectuadas en la práctica de campo;
desde el momento de la asignación de las parcelas sobre la conducción
y manejo de seis cultivos (papa, maíz, cebada, arveja, col y cebolla)
realizadas en parcelas demostrativas de una dimensión de 5m. Por 6m.
Con un total de 30m2, la cual se llevó a cabo en el centro experimental
de CANAÁN a 2750 m.s.n.m.
3. Durante el transcurso de las prácticas se llevaron a cabo una serie de
actividades tales como la preparación del suelo (labranza), siembra,
deshierbo mecánico, aporque, riego, abonamiento y cosecha para lograr
obtener altos rendimientos y productos de calidad.
OBJETIVOS
Conocer el uso, la importancia de los materiales y herramientas para la
preparación del terreno de cultivo.
Conocer el momento adecuado para realizar: siembra, riego,
abonamiento y otras labores complementarias.
Conocer la importancia de las actividades agrícolas durante el proceso
de crecimiento y producción de un cultivo.
Conocer y actuar frente a factores desfavorables que se puedan
presentar como: plagas, enfermedades y malezas.
CAPITULO I
1. LABORES CULTURALES
1.1 Elección del terreno.
Los terrenos deben cumplir con algunos mínimos requisitos, como son:
Suelos profundos, con un grado de acidez ligeramente ácido a neutro (5,6
a 6,5 de pH).
Suelos bien drenados, con una nivelación adecuada para realizar los
riegos.
1.2 Preparación del Terreno.
Para una buena preparación del suelo o terreno, se debe utilizar
herramientas adecuadas para lograr , que el tubérculo tenga suficiente
oxígeno, sea retentiva de la humedad y tenga suficiente drenaje para
eliminar el exceso de agua que permitan una buena emergencia, un buen
crecimiento de raíces, estolones y formación de tubérculos bien
conformados. En forma general, la preparación del terreno debe ser lo más
profunda y mullida posible.
1.3 Épocas de preparación del terreno:
En las condiciones de la sierra alta, donde es muy común el descanso de los terrenos, la preparación se inicia con el barbecho y “volteo” de los terrenos con uno o dos meses de anticipación, con lo que está expuesto a procesos de temporización.
Una vez preparado el terreno, esta debe quedar, bien mullida, nivelada, sin obstáculos y con una capa adecuada.
1.4 Surcado del terreno:
Se realiza previo a la siembra y deben efectuarse en el sentido de la menor
pendiente. El distanciamiento entre surcos varía según la variedad y la
pendiente del terreno.
CULTIVO DE LA PAPA (Solanum tuberosum L.) 2. TAXONOMÍA: División : FanerógamaSubdivisión : AngiospermaClase : DicotiledóneaOrden : TubifloralesFamilia : SolanáceaGénero : SolanumEspecie : Solanum Tuberosum
2.1origen:
El centro de origen de la papa (Solanum sp.) se encuentra en América, y su distribución es desde el sur-Oeste de Estados Unidos de Norteamérica hasta las islas mojadas de los chonos. A lo largo de toda la cordillera andina, la cual se expande desde los andes sudamericanos, probablemente en el Altiplano cerca del Lago Titicaca.Las papas cultivadas fueron difundidas en Sudamérica a través de la interconexión de los pueblos andinos. (Según Sánchez Reyes (2003))
2.2 Siembra Y Época de Siembra
La siembra adecuada influye en el éxito del cultivo de papa. Una siembra correcta
debe asegurar una emergencia rápida y la uniformidad de la población del cultivo. Una
emergencia rápida es conveniente porque dentro del suelo los brotes que serán las
futuras plantas están más expuestos al ataque de plagas y enfermedades.
2.2.1 la semilla de papa
El tubérculo-semilla debe estar libre de enfermedades, debe estar brotado o en
el estado fisiológico adecuado, y en buenas condiciones físicas. Algunas
características del tubérculo – semillas, son:
Variedad apropiada y genéticamente productora.
Tamaño uniforme, con un peso de 50 - 80 gramos.
Tubérculos enteros sin daños y de buena condición física.
Libre de plagas y enfermedades.
2.2.2 desinfección del tubérculo - semilla
La desinfección se realiza para evitar enfermedades provocados por hongos,
bacteria que se trasmiten por la semilla como son Roña, Rizoctonia, Verruga y
Rancha.
Entre los productos que se puede utilizar tenemos:
Tecto 60: Para controlar Rizoctoniasis y pudrición seca en almacenamiento.
Dosis 80 gr/100 litros de agua.
Benlate: Fungicida sistémico preventivo y curativo para Rizoctoniasis. Se
aplica 100 gr/100L de agua
Como una recomendación general, se desinfecta cuando no se conoce el
origen de la semilla o esta de procedencia algo dudosa. Se puede desinfectar
la semilla tan bien para proteger de nematodos, pulgones o “polillas”.
2.2.3 procedimiento de siembra
La papa se siembra bajo dos sistemas: Manual y mecánica. La siembra manual
consiste en depositar manualmente las semillas de papa en el fondo del surco,
con jornaleros, de preferencia en un terreno con adecuada humedad, a un
distanciamiento establecido. Surcado del terreno, de acuerdo a la variedad y
los objetivos de cosecha.
Aplicación de fertilizantes al fondo del surco en forma de chorro
continuo o alrededor de la semilla o por golpes. Aplicación de
estiércol descompuesto o compost a surco corrido o por golpes,
especialmente en suelos de textura franco arenosa y arcillosos,
encima del tubérculo-semilla. El estiércol de ovino es uno de los
mejores.
Cubrir el fertilizante con una capa de 3 a 4cm de tierra, que es la
cama de la semilla, cuando se aplica a chorro continuo.
Depositar el tubérculo semilla en el fondo del surco presionándola
suavemente al suelo para que no se mueva y con los brotes hacia
arriba.
Aplicar la insecticida (Furadan, Oncol, Temik, regente, spirklyn,
engeo, Bronco, etc.) sobre el tubérculo espolvoreando o alrededor
del tubérculo o surco corrido.
Tapado de la semilla con yunta, tractor o con lampa, con una capa de
suelo de 8-10 cm.
Preparación de las acequias de riego, sólo cuando el cultivo se
conduce con riego.
La siembra mecanizada o con máquina se aplica a terrenos planos,
extensos, en la costa, donde no hay muchos jornaleros o el costo es
alto y se quiere ganar tiempo y reducir costos. Se puede utilizar
sembradoras automáticas o semiautomáticas. Estas máquinas
abonan, siembran y tapan la semilla y están propulsadas por el
tractor agrícola.
2.2.4 Profundidad de Siembra
La humedad y la temperatura, además del tipo de suelo y tamaño de semilla,
son los factores más importantes que influyen en la profundidad de siembra.
Por lo general se siembra a una profundidad de 5 a 10cm. Una siembra
superficial no es adecuada porque los brotes se desecan muy rápidamente
si la humedad es deficiente; así mismo, una siembra muy profunda retarda la
emergencia de los brotes, exponiéndolo al ataque de plagas y
enfermedades.
2.2.5 Densidad de Siembra
La densidad de siembra está determinado por las condiciones de medio
ambiente, para el propósito del cultivo, la variedad utilizada y uso de
maquinaria o implementos utilizados y costumbres locales.
Dentro de las condiciones de medio ambiente se debe tomar en cuenta la
fertilidad del suelo, en suelos fértiles menor distanciamiento entre tubérculos,
así mismo en suelos muy húmedos, mayor distanciamiento para evitar un
microclima muy húmedo.
Las siembras de la papa requieren de mayor distanciamiento que las
siembras por semilla. A mayor densidad del cultivo, menor será el tamaño de
los tubérculos cosechados.
2.2.6 Control De Malezas O Deshierbo
El cultivo de papa está sujeto a la invasión de las malezas, que puede ser el
resultado de una mala rotación de cultivos, preparación del suelo deficiente e
inoportuno, variedad y semilla no adecuadas. El problema de malezas se
presenta con mayor frecuencia en cultivos de riego, siendo menor en cultivos
de secano. El control de las malezas debe realizarse en el momento
oportuno, para permitir el desarrollo normal de la planta y puede realizarse
en forma manual o con productos químicos llamados herbicidas. La labor de
deshierbo se realiza a los 35 a 40 días después de la siembra.
Control Fitosanitario:
Plagas:
Hay muchos insectos que dañan la planta desde el brotamiento. Entre
los principales insectos se tiene al:
Epitrix sp. más conocido como "piqui - piqui" o "pulga saltona"; el daño
característico de este insecto es el perforamiento de las hojas,
ocasionando la reducción del área foliar de la planta, consecuentemente
disminuye la capacidad fotosintética y retarda el crecimiento.
Phothorimaea operculella y el Symentrichema plaesiosema, más
conocido como "waytu" o "polilla de los tubérculos"; en estado larvario
barrenan los tallos al nivel del cuello de la planta y minan las hojas.
Existe otro insecto que es muy importante en las zonas altas de los
andes, se le conoce como "Qarasacu" o "Gorgojo de los andes"
(Premnotrypes sp.) que se alimentan de plantas pequeñas, ponen sus
huevos al pie de la planta sobre las raíces y estolones, luego las larvas
de color blanco cremoso, algo anaranjado, barrenan los tubérculos que
aparentemente son sanos, pero al ser cortados presentan canales o
galerías irregulares, cubiertas de excremento.
Enfermedades:
"Rancha" o "Hielo fungoso" o "Seca seca" causada por un hongo
perteneciente a Phytophthora infestans, que se manifiesta por la
desecación de los bordes de las hojas, presentando manchas necróticas
en la punta y en los bordes de la hoja; luego se extiende a todas partes
de la planta, hasta causarle la muerte.
El control de esta enfermedad se inicia desde el momento del
brotamiento de los tubérculos, cuando las condiciones
medioambientales favorecen aparentemente el desarrollo de esta
enfermedad, es decir, presencia de alta humedad y alta temperatura
ambiental. Donde los insecticidas se debe aplicar para el control
químico preventivos de las planta.
2.2.7 El Riego En la Papa
Los rendimientos del cultivo de papa están ligados estrechamente a la
aplicación de agua de riego o del agua de lluvia. Teniendo en cuenta que el
tubérculo de papa contiene aproximadamente entre un 70-80% de humedad,
se ha calculado que la planta requiere de 150 a 300 litros de agua para formar
1 kg de materia seca.
Los tipos de riego que generalmente se utilizan, tanto en la costa como en la
sierra, son riegos por gravedad; en aquellos lugares donde existen condiciones
de infraestructura de riego y sobre todo existe disponibilidad económica, se
aplica riego por aspersión o riego por goteo.
2.2.6 Riego de Pre-siembra
Son riegos importantes para la preparación del terreno. Se denomina también riego de
“machaco” que se efectúa aproximadamente 20 días o algo menos antes de la
siembra, para realizar una preparación profunda del suelo, mantener por mucho
tiempo la humedad del suelo e interrumpir el ciclo biológico de algunas plagas.
2.2.7 Riegos de Crecimiento Vegetativo
Primer Riego: Se le denomina también riego “de enseño”, que se efectúa luego
de la emergencia de las plantas de papa y cuando tengan una altura de 5 – 10
cm. En casos especiales cuando la siembra se ha efectuado en suelo seco, se
aplica al segundo o tercer día de la siembra efectuado con tubérculos
brotados.
Segundo Riego: Se aplica después de 10 a 15 días después del primer riego,
es un riego algo pesado, para suavizar el suelo.
CULTIVO DE MAÍZ (Sea mayz)
El maíz es una gramínea anual de crecimiento rápido y gran capacidad productiva,
adaptada a las más diversas condiciones de climas y suelo. Constituye, después
del trigo y el arroz, el cultivo más importante del mundo.
3.1 OBJETIVOS:
Conocer sobre el manejo de la planta, su importancia en la alimentación, su
uso industrial; para optimizar su rendimiento en la producción a través del
conocimiento.
3.2 IMPORTANCIA:
El cultivo ocupa el tercer lugar en la producción mundial después del arroz y el
trigo. El grano de maíz es una buena fuente de almidón, pero su contenido de
proteína es más bajo en comparación con otros cereales
Contiene nutrientes en forma concentrada.
Proteger los granos contra daños causados por pájaros y lluvia.
3.3 Origen:
El maíz constituye una aportación de las culturas precolombinas al mundo. En la
actualidad se acepta que es originario de América, concretamente de la zona
situada entre la mitad sur de México y el sur de Guatemala. Sus registros fósiles
más antiguos, encontrados en la ciudad de México, consisten en muestras de
polen de un maíz primitivo y tiene entre sesenta y ochenta mil años de
antigüedad. Las primeras mazorcas se encontraron en Tehuacán (México) y datan
de hace aproximadamente siete mil años.
3.4 CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA Reino : vegetal División : Racheiphyta Sub-división : Pleropsidae Clase : Angiosperma Sub-clase : Monocotiledóneas Familia : gramíneas Género : Zea Especie : Mays Nombre Científico : Zea mays Nombre Vulgar : Maíz
3.5 DESCRIPCIÓN BOTÁNICA
3.5.1 Raíz, Presenta dos tipos de raíces: Embrionaria, que son temporales, en
números de 5, originados de la ridícula del embrión de la semilla. Él desarrollo y
elongación de los primeros nudos, desaparecen estas raíces.
3.5.2 Tallo, Es una caña, típico de las monocotiledóneas, sin ramificaciones.
Presenta nudos circulares donde se originan las hojas envainadoras.
3.5.3 Hoja, Es de forma laminar o lineal, envainadora y de nervaduras paralelas,
típico de las monocotiledóneas.La anatomía de la hoja es especial,
correspondiendo al tipo Krantz (Planta C4), porque el primer producto de la
fotosíntesis es un carbono de 4 atamos llamado Oxalacetato.
3.6 VARIEDADES
Maíz cristalino, Maíz dulce, Maíz céreo, Maíz dentado, Maíz amiláceo,
Maíz tunicado, Maíz de palomita, Maíz opaco.
3.7 LABORES CULTURALES
3.7.1 Elección y preparación del terreno, Cuando se desea cultivar en
extensiones apreciables, es necesario que los terrenos deban estar ubicados en
un lugar accesible tanto para la maquinaria agrícola como para el traslado de las
cosechas con vehículos pesados.
3.8 Época de siembra:
3.8.1 Región de la Costa, Es una región de clima subtropical desértico, donde la
siembra se realiza bajo riego. Existen dos épocas bien marcadas:
La siembra grande se realiza de abril a agosto, donde el periodo vegetativo del
maíz se desarrolla en un periodo de clima frío y húmedo, caracterizándose por
presentar plantas tardías, vigorosas, bajas y prolíficas, obteniéndose los más
altos rendimientos.
3.8.2 Región de la Sierra, La siembra del maíz en la sierra está limitada por la
temperatura y la disponibilidad del agua. Una época adecuada es la siguiente:
Zona Baja.- Zona semitropical seca, por debajo de los 1800msnm, la siembra
se realiza entre agosto a octubre, aunque también se puede sembrar todo el
año, dependiendo de la disponibilidad del agua.
Zona Media.- Zona de clima templado y seco, comprendido entre los 1,800 a
2,800msnm, con cultivos bajo riegos y mixtos (riego y lluvias). La siembra se
puede realizar de agosto a octubre.
Zona Alta.- Zona fría y seca, comprendido entre los 2,800 hasta 3,200msnm;
el cultivo se realiza generalmente bajo secano. En esta zona la siembra se
centraliza en octubre para evitar las heladas de diciembre y abril.
En zonas del Altiplano.- En regiones circundantes al lago Titicaca, en aquella
áreas geográficas donde la presencia de heladas es esporádica, la fecha de
Siembra es entre noviembre a diciembre.
Región de la selva, Se caracteriza por presentar climas tropical y
húmedo de altas temperaturas y fuertes lluvias. La siembra del maíz se
realiza entre junio y octubre, para evitar los efectos de las fuertes lluvias.
3.8.3 Tratamiento de la semilla: las semillas deben ser de buena calidad para ser
utilizarlos, para evitar el ataque de los hongos de los géneros Rhizoctonia,
Botrytis, Sclerotium y Sclerotinia.
3.8.4 Formas y Densidad de siembra:
La forma de siembra puede ser en golpes o en surco corrido; utilizando
sembradoras mecánicos o más comúnmente a lampa, haciendo hoyos a la costilla
del surco a unos 10cm de profundidad; colocando la semilla en el fondo del hoyo
para luego ser tapado.
a. Siembra, Se debe sembrar en líneas a una distancia de 60 a 80cm. entre
surcos, es de siembra directa a surco corrido por golpes, en cada golpe se deja
de 3 a 4 semillas para que en el momento del desahije se quiten 1 ó 2
dependiendo del número de plantas brotadas.
3.8.5 Riegos. El riego se deben aplicar controladamente para que la planta no se ahogue
de otra manera se hacen amarillos reduciéndose su producción, es decir bajo rendimiento
productivo y por tanto generando pérdidas económicas para el agricultor.
3.8.6 Control Fitosanitario
a) Plagas, son insectos que dañan a la planta constituyéndose en factores
determinantes del rendimiento maicero; estos insectos afectan diferentes etapas
del ciclo del cultivo. Indudablemente el más significativo por los daños económicos
que Ocasiona y el largo período en que actúa, es el "Barrenador del tallo"
(Diatraea saccharalis), cuyas larvas completan su ciclo en alrededor de 15 días.b)
Enfermedades
Las enfermedades son causadas por hongos y bacterias, son otro de los factores
que inciden negativamente en el rendimiento del maíz, especialmente en zonas
endémicas, atacando a la raíz, el tallo, las hojas y mazorcas. En las hojas se
presenta helmintosporiosis causado por el Helminthosporium turcicum que se
caracteriza por la presencia de bandas alargadas. El carbón del maíz es otra
enfermedad de mucha importancia causada por el hongo Ustilago maydis D.C.
Cda.
EL CULTIVO DE ARVEJA (Pisum sativum L.)
IMPORTANCIA: En las legumbres se pueden preparar ensaladas, guisos, y tartas
y todas aquellas que tiene muchas proteínas. Son excelentes para regular y
generar la energía que necesitan los músculos durante la práctica de actividad
física, y ayudan en metabolizar los nutrientes provenientes.
4.1 CLASIFICACIÓN BOTÁNICA.
Reino : Plantae División : Magnoliophyta Clase : Magnoliopsida Subclase : Rosidae Orden : Fabales Familia : Fabaceae Género : Pisum Especie : Sativum Nombre científico: Pisum sativum L.
4.2 ORIGEN: La arveja es un alimento oriundo de Oriente Medio y de Asia
Central, donde se cultiva desde hace miles de años y forma parte de numerosos
platos típicos de la gastronomía de los países orientales.
4.3 HISTORIA: La arveja (Pisum sativum, L.) llamada también guisante o
chícharo, fue uno de los primeros cultivos de la humanidad.
4.4 HÁBITAT: Praderas, bordes de caminos, campos de heno, bosques herbosos
4.5 DESCRIPCIÓN BOTANICA: La arveja es considerada como hortaliza o
legumbre, herbácea, de hábito rastrero o trepador, cuyas características
morfológicas lo hacen distinguible.
Raíz: Pivotante, con numerosas raicillas secundarias y terciarias, presenta sobre
crecimientos denominados nódulos que contienen bacterias nitrificantes, cuyo
papel es fijar el nitrógeno atmosférico para servir de nutrimento a la planta.
Tallo: Según la variedad, puede ser corto, mediano o largo, pero en todos los
casos es hueco, ligeramente estriado, provisto de nudos y de color verde claro.
Hojas: Compuestas e imparipinadas, con foliolos elípticos, de bordes onduladas.
En las hojas superiores los foliolos se transforman en zarcillos, que utiliza la planta
para sostenerse.
Flores: Son blancas o moradas con nacimiento individual o en racimos, de una o
dos flores en las axilas.
Fruto: El fruto seco presenta dehiscencia cuyas vainas encierran semillas lisas
oarrugadas con dos cotiledones, sin endospermo, harinosas y con germinación
hipogea.
3.7ÉPOCA DE SIEMBRA.
La época de siembra recomendada son los meses de noviembre y diciembre
CLIMA. Es una planta que se adapta a la temperatura ideal para su crecimiento y
desarrollo es de 15 a 25 ºC, siendo la mejor entre los 7 a 18 ºC, soportando
temperaturas más bajas y hasta las heladas.
SUELO. La arveja requiere suelo fértil, textura areno – arcillosa, con pH entre 5,9
a 6,8 y buena capacidad de retención de agua, siendo por otro lado muy sensible
a la deficiente aireación del suelo, exigiendo buen drenaje.
4.7 PREPARACIÓN DE SUELO
a) Sistema Convencional. Se debe arar a la máxima profundidad posible, con
suficiente anticipación para que los rastrojos se descompongan y se conviertan en
abono. Un alto nivel de fertilidad en el suelo.
b) Sistema de Siembra Directa. La preparación de parcela para siembra directa
sobre abonos verdes y/o malezas.
4.8 SIEMBRA Y CANTIDAD DE SEMILLA
La arveja se siembra directamente en surcos, depositándose la semilla a 5 cm de
profundidad. En las pequeñas fincas, generalmente se siembra a golpe con
matraca, utilizándose 20 kg de semilla por hectárea.
4.9 PRINCIPALES ENFERMEDADES
Las enfermedades más comunes de la arveja son el Oídio y la Antracnosis.
El Oídio. Es causado por un hongo, que se presenta en forma de polvo gris
blanquecino sobre las hojas, tallos y vainas.
La Antracnosis. Es causada por otro tipo de hongo, y se manifiesta sobre las
hojas, tallos y vainas como manchas redondas irregulares pálidas en el centro y
roja oscura en la periferia.
PLAGAS.
- Araña roja: Succiona la savia de las plantas, debilitándolas y transmitiendo
enfermedades virosas.
- Afidos: Provocan la decoloración de las plantas por alimentarse de su savia y
por ser transmisores del virus TMV (mosaico).
En nuestro país, casi la totalidad de la arveja producida es consumida al natural
como grano verde. El grano seco se puede destinar a la venta como semilla;
existe una gran demanda insatisfecha de este insumo en el mercado nacional.
EL CULTIVO DE LA CEBADA (Hordeum vulgare L)
5.1IMPORTANCIA.
La cebada ocupa el cuarto lugar en importancia entre los cereales, después del
trigo, maíz y arroz. La razón de su importancia se debe a su amplia adaptación
ecológica y a su diversidad de aplicaciones.
5.2 ORIGEN. Su origen se encuentra en Asia y África septentrional. Es una de
las plantas domesticadas al comienzo de la agricultura. En excavaciones
arqueológicas realizadas en el valle del Nilo se descubrieron restos de cebada,
en torno a los 15.000 años.
5.3 Característica botánica. La cebada pertenece a la familia Poaceae. Las
cebadas cultivadas se distinguen por el número de espiguillas que quedan en
cada diente del raquis
-Hojas: la cebada es una planta de hojas estrechas y color verde claro. La planta
de cebada suele tener un color verde más claro que el del trigo y en los primeros
estadios de su desarrollo la planta de trigo suele ser más erguida.
-Raíces: el sistema radicular es fasciculado, fibroso y alcanza poca profundidad
en comparación con el de otros cereales. Se estima que un 60% del peso de las
raíces se encuentra en los primeros 25 cm del suelo y que las raíces apenas
alcanzan 1,20 m. de profundidad.
-Tallo: el tallo es erecto, grueso, formado por unos seis u ocho entrenudos, los
cuales son más anchos en la parte central que en los extremos junto a los nudos.
-Flores: las flores tienen tres estambres y un pistilo de dos estigmas. Es
autógama. Las flores abren después de haberse realizado la fecundación.
-Fruto: el fruto es en cariópside, con las glumillas adheridas, salvo en el caso de
la cebada desnuda
5.4 CONDICCIONES ECOLÓGICAS
Clima. Los climas varían de acuerdo al tiempo, puede crecer mejor en los climas
frescos y moderadamente secos. La cebada requiere menos unidades de calor
para alcanzar la madurez fisiológica, por ello alcanza altas latitudes y altitudes. En
Europa llega a los 70º de latitud Norte, no sobrepasando en Rusia los 66º, y en
América los 64º. En cuanto a la altitud, alcanza desde los 1.800 m. en Suiza a
3.000 m. en Perú, ya que es entre los cereales, el que se adapta mejor a las
latitudes más elevadas (teniendo la precaución de tomar las variedades precoces).
Temperatura. Para germinar necesita una temperatura mínima de 6ºC. Florece a
los 16ºC y madura a los 20ºC. Tolera muy bien las bajas temperaturas, ya que
puede llegar a soportar hasta -10ºC. En climas donde las heladas invernales son
muy fuertes, se recomienda sembrar variedades de primavera, pues éstas
comienzan a desarrollarse cuando ya han pasado los fríos más intensos.
Suelo. La cebada prefiere tierras fértiles, pero puede tener buenas producciones en suelos poco profundos y pedregosos, con tal de que no falte el agua al comienzo de su desarrollo. Los suelos con excesivo nitrógeno inducen el encamado e incrementan el porcentaje de nitrógeno.Siembra: las cebadas se siembran en las épocas del mes de enero hasta el mes de marzo, las semillas deben ser de buena calidad, deben ser controlados durante la siembra.
Control manual: El control manual de malezas en trigo es en general muy difícil, en particular cuando se ha sembrado al voleo. El deshierbo debe hacerse tan temprano como sea posible y muy cuidadoso para evitar daños al cultivo. El control manual de malezas en el trigo puede justificarse cuando existe abundante mano de obra.
Control químico: Existe un suficiente número de herbicidas para el control selectivo de malezas en trigo.
Germinación.- El periodo de germinación y arraigo del trigo es muy importante para la futura cosecha de grano. El grano de trigo necesita para germinar humedad, temperatura adecuada y aire a su alrededor.
Macolla miento: El tallo de la cebada es una caña (con nudos y entrenudos), cada nudo tiene una yema que origina una hoja. Cuando los entrenudos se alargan al crecer (encañado), se observa que cada hoja nace a distinta altura en nudos sucesivos.
Encañado: Tiene lugar una vez que comienzan a elevarse las temperaturas, los nudos pierden la facultad de emitir hijos y comienzan a alargarse los entrenudos del tallo. Los estambres se secan, se caen y el ovario fecundado va creciendo, convirtiéndose en un grano de trigo verde, hinchado y lleno de un líquido lechoso, a partir de este momento comienza la madurez del trigo.5.5 CONTROL FITOSANITARIO
a).Plagas:a.1) Chinche (géneros Aelia y Eurygaster).- Atacan las espigas que
arrugan y deforman, los daños producidos se deben a la emisión de
enzimas que destruyen el gluten y dan lugar a harinas de inferior calidad.
Especialmente perjudicial es la especie Blissus leucopterus que inverna
bajo la hierba y hojas secas. En primavera pone aproximadamente 200
huevos de color rojizo en la base de las plantas.
5.6 Métodos de Control
La siembra rápida y temprana previene los daños ocasionados por las
chinches.
Cosechar de forma simultánea en toda el área de cultivo.
El control biológico por medio de parásitos ovífagos microhimenópteros
como Trissolcus grandis y Telenomus chlorops y más raramente con
Telenomus maxima.
EL CULTIVO DE LA COL O REPOLLO (Brassica Oleracea)
6.1 IMPORTANCIA: La coliflor y el repollo constituyen las hortalizas más
importantes de la familia de las crucíferas. Se cultiva repollo a escala comercial
para la elaboración de chucrut, pickles, conservas, etc. Es un vegetal con gran
contenido de agua (90%) es decir de muy baja densidad calórica. Junto con otros
vegetales de la familia de las coles, debido a la presencia de ciertas sustancias, se
le atribuyen propiedades protectoras contra el cáncer. Es rico en vitamina C,
aunque esta puede perderse si se lo somete a cocción prolongada, también es
rico en potasio.
6.2 CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA:
Reino : Vegetal
División : Fanerógamas Sub-división: Angiosperma Clase : Dicotiledóneas Sub-clase :Arquiclanúdeas Orden :Caparidales Familia : Crucíferas Género :Brassicae Especie : Brassicaeoleracea L. Nombre Vulgar: Col o Repollo.
La col es una planta que ha tenido una importancia fundamental en Europa desde
la antigüedad. Conocida por los celtas y muy apreciada por los griegos que la
servían en comidas públicas e incluso aparecía mencionada en los guiones de
comediógrafos como Epicarmo (S. VI A. C) cuyos personajes aconsejaban su uso
para curar enfermedades. En la época romana, aparece citada por Catón en su
obra " De re rustica " como remedio para trastornos intestinales o pulmonares y,
sobre todo, para incrementar la producción de leche en las mujeres que daban el
pecho. Es muy difícil precisar el momento exacto en que la col (Brassica Oleracea
L.) llego a América, pero lo que sí que es cierto que esta planta tuvo un papel
fundamental en este continente por la importancia que los nativos daban a las
plantas silvestres comestibles. En estudios realizados por colonizadores, pocos
años después del descubrimiento, (Bernal Díaz del Castillo, en 1538) revelan
como las plantas comestibles, conocidas como quelites, jugaban un papel
fundamental en la vida de los indígenas. Incluso hoy en día estas plantas tienen
un valor muy importante para la población, especialmente la urbana hasta el punto
que más de 300 especies de plantas superiores están consideradas como tal,
usándose como verduras, especias y plantas curativas
6.3 CARACTERÍSTICAS:
Hierba perenne de la familia de las convolvuláceas de hasta 2 m. de longitud.
Tallos linfoides rastreros o trepadores provenientes de rizomas delgados y
reptantes. Hojas sagitadas de hasta 5 cm., pecioladas. Flores infundibuliformes
blancas o con bandas rosadas, pedunculadas de hasta 3 cm de diámetro. 5
sépalos no agudos, glabros. Fruto en cápsula.
6.4 CARACTERÍSTICAS BOTÁNICAS:
A.- RAÍZ.- La col es una planta bianual, con una raíz pivotante provista de
abundante raicillas laterales, además de una raíz fusiforme vertical con muchas
raicillas, que pueden llegar a profundidades de 1.05 a1.5 m .de crecimiento lateral
y que la mayor cantidad de raíces se encuentran a 0.46 m .de profundidad del
suelo.
B.- TALLO.- Cuando la planta adquiere su completo desarrollo, posee un tallo
erguido y ramoso de 0.5 a1 m. De altura, al principio de la base es pequeño,
grueso y no se ramifica el tallo, siempre y cuando no se le quite la dominancia
apical que forma la parte comestible cuando pasa su desarrollo.
C.- HOJAS.- Las hojas pueden ser sensibles o con pecíolo, son más anchas (60
cm.) que largas (994 cm.).
D.- FLORES.- Las flores son amarillas agrupadas en racimos donde la
polinización es alogama, la inflorescencia está en racimos de flores amarillas o
blancas, con el cáliz de cuatro sépalos, la corola de cuatro pétalos iguales, con
seis estambres tetradínamos y el ovario con cuatro filas de óvulos.
E.- FRUTO.- La semilla es de color oscura y redonda, conserva su poder germinativo por
más de cinco años, el fruto es una silicua (1 gr. tiene 350 a 400 semillas).
6.5 PERÍODO VEGETATIVO.- Permanece en el suelo de 4 a 5 meses, esto
dependiendo de la variedad.
6.6 VARIEDADES PRINCIPALES:
Corazón de buey.
Col blanca
Col morado
6.7 CONDICCIONES ECOLÓGICAS:
CLIMA.- Requiere de climas templados o cálidos.
SUELO.- No exigente, recomendable suelos sueltos para los procesos y pesados
para los tardíos, medianamente tolerante a salinidad de pH 5.5 - 6.5.
TEMPERATURA.- Moderadas de 13° - 18°C.
HUMEDAD.- Requiere de abundante humedad relativa, para evitar la
inflorescencia y el endurecimiento prematuro.
6.8 LABORES CULTURALES:
PREPARACIÓN DEL TERRENO.- Dotación de materia orgánica antes de la
siembra, previo nivelación.
Para este cultivo el terreno debe estar bien mullido para un buen desarrollo de la
planta
ÉPOCA DE SIEMBRA.- Este cultivo como es una hortaliza puede producir todo
el año, pero tiene que existir la fuente de crecimiento: Agua
6.9 DENSIDAD DE SIEMBRA:
Entre surcos de 50-70 cm.
Entre plantas a 40 cm.
Cantidad de semilla 0.3 – 0.3Kg/almácigo por hectárea.
FERTILIZACIÓN.- Exigente en materia orgánica, requiriendo de 20 – 30 TM/Ha,
con dosis de fertilización el siguiente 140 – 60 – 60 de NPK.
RIEGO.- Con riegos frecuentes y ligeros para evitar la inflorescencia.
APORQUE.- Aporque a los 20 días del trasplante y deshierbo escalonado.
6.10 PLAGAS Y ENFERMEDADES:
PLAGAS:
Pulgones ( Brevicorynebrassicae)
Comedores de hoja (Pierismonusle)
ENFERMEDADES
Oídium
Mildiu (Peronosporaparasítica)
ORIGEN DE ZANAHORIA
La zanahoria es una especie originaria del centro asiático y del mediterráneo. Ha sido cultivada y consumida desde antiguo por griegos y romanos. Durante los primeros años de su cultivo, las raíces de la zanahoria eran de color violáceo
DESCRIPCION DE LA PARCELA:
Las prácticas de los sesíes cultivos llevados a cabo, se realizaron en un terreno
denominado parcelas, cada estudiante poseía una parcela 30m2, los cuales se
encontraban delimitados por 4 estacas. En la parcela se distribuyó los espacios
necesarios para cada cultivo.
MATERIALES:
Herramientas de labranza: Picos, zapapicos, azadón, rastrillo, pala, etc.
Abonos: Estacas: Fueron cuatro estacas de madera, que tenían 5 cm de
diámetro y 50 cm de altura respectivamente.
Pico: Herramienta múltiple entre todos los agricultores, se utiliza en la
labranza primaria como en la secundaria, para abrir surcos, desterrar, extraer
malezas raíces, etc. También para cubrir las semillas.
Rastrillo: Es una herramienta de uso generalizado en la horticultura se
emplean para la limpieza de pequeñas parcelas y preparación de suelos de
almácigo.
La parte activa de la herramienta está formada por un conjunto de dientes
separados equidistantemente dentro de sus usos forma una capa mullida que
permite una buena germinación de la semilla, limpieza de piedras y malezas.
Azadón: Es una herramienta o instrumento básicamente para cavar, que
consta de una pala de hierro y un mango; nos sirvió para el aporque en la
papa, el maíz y el fríjol; fue utilizado también para la extracción de malezas.
6.13 METODOS: Los métodos usados para la siembra fueron los siguientes:
SIEMBRA DIRECTA:
- Siembra en surcos simples a chorro continúo; consistió en depositar la semilla en la
línea o surco en forma continua sin separar, esto se pudo realizar en el cultivo de
trigo.
- Siembra en surcos por golpes; consistió en depositar las semillas en las hileras del
surco; esto se realizó en el cultivo de maíz (50 cm), entre golpe, papa (30 cm) entre
golpe y frijol (25 cm) entre golpe.
SIEMBRA INDIRECTA:
Este tipo de siembra se realizó para la col y la cebolla, ya que se tuvo que
trasplantar las plántulas desde el almácigo donde habían sido sembradas.
6.14 APLICANDO LOS METODOS A LOS DIFERENTES CULTIVOS:
PAPA: En el cultivo de la papa se aplicó el sistema de golpes, en cada golpe se
ubicaba la papa (una semillas por golpe) la distancia entre golpes era de 30 cm;
entre golpes, se ponía a mitad de ellos los fertilizantes, cabe recalcar que se
sembraron en dos surcos distanciados a 1 m. para la papa.
MAIZ: Fue con un distanciamiento de 30 cm entre golpes y se utilizó por golpe
tres semillas y el fertilizante se ubicaba a mitad de dos golpe, también se sembró
en dos surcos distanciados a 80 cm.
ARVEJA: La distancia entre surcos fue de 70 cm, y golpes fue de 55 cm, en cada
golpe se ubicó 3 semillas y el abonamiento fue entre golpes.
CEBADA: Se sembró a surco corrido y a una distancia de 30 cm entres surcos se
procedió a abonar en todo el surco.
BIBLIOGRAFÍA:
Miguel y Alfredo MONTES Manual de enseñanza y Práctica de producción
de hortalizas, San José IICA 1982.
CAMASCA VARGAS, Alejandro Horticultura Practica, Ayacucho,
Universidad San Cristóbal De Huamanga.
MASSIAEN, C. M Las Hortalizas Edit. BLUME México 1979.