AGRICULTURA

ECOLGICA

enCereales

DE SECANO

Carlos Lacasta Dutoit

2AGRICULTURA

ECOLGICA

enCereales

DE SECANO Los paisajes cerealsticos de nuestros secanos constituyen uno

de los habitats seminaturales ms

importantes en Europa Occidental

Los cereales de secano ocupan el 61% de toda la superficie dedicada a

cultivos en Espaa. Los sistemas de cultivo extensivos, muy

comunes en el pasado en toda Europa, estn hoy confinados a la

regin mediterrnea. En este sistema la utilizacin de agroqumicos,

especialmente herbicidas, es baja y una gran proporcin de tierra se deja en

barbecho cada ao, empleandose como rastrojera por la ganadera.

En los sistemas de cereales de secano, los incrementos en la productividad

agrcola mediante aportes adicionales de energa externa son muy

pequeos y costosos, obtenindose beneficios econmicos, en muchos

casos, negativos (Fernndez-Quintanilla y Gmez Fernndez,1984).

En general los sistemas de produccin de cereales en secano presentan una

baja rentabilidad, altas tasas de erosin, disminucin alarmante del

contenido en materia orgnica de los suelos, prdida de elementos

fertilizantes solubles y graves implicaciones en procesos contaminantes.

Esto, unido a una escasa biodiversidad al haber sido eliminados gran parte

de los hbitats tanto de la flora como de la fauna autctona, sitan estos

agroecosistemas en un proceso de desertificacin que exige un cambio en

su manejo si pretendemos su perdurabilidad.

El desarrollo de sistemas de produccin ecolgica de cereales es la mejor

alternativa para los agroecosistemas de cereales de secano. sta contempla

varios objetivos generales para su sustentabilidad como son la

conservacin o restitucin de los recursos naturales (suelo, agua,

biodiversidad) y la rentabilidad, para que de esta forma puedan

mantenerse los agricultores en su actividad.

I. INTRODUCCIN

II. BASES PARA EL CULTIVO ECOLGICO DE CEREALES DE SECANO

III. TECNOLOGA ECOLGICA

1. LABOREO DEL SUELO

2. FERTILIZACIN

a. Los nutrientes bsicos

b. Manejo de la nutricin en la agricultura ecolgica

3. MANEJO DE FLORA ESPONTNEA

4. LA ROTACIN DE CULTIVOS

5 CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES

IV. LA BIODIVERSIDAD DEL PAISAJE

V. COSTES ECONMICOS Y ENERGTICOS

1. ECONOMA

2. EL COSTE ENERGTICO

VI. BIBLIOGRAFA

3

4

7

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I. Introduccion

2AGRICULTURA

ECOLGICA

enCereales

DE SECANO Los paisajes cerealsticos de nuestros secanos constituyen uno

de los habitats seminaturales ms

importantes en Europa Occidental

Los cereales de secano ocupan el 61% de toda la superficie dedicada a

cultivos en Espaa. Los sistemas de cultivo extensivos, muy

comunes en el pasado en toda Europa, estn hoy confinados a la

regin mediterrnea. En este sistema la utilizacin de agroqumicos,

especialmente herbicidas, es baja y una gran proporcin de tierra se deja en

barbecho cada ao, empleandose como rastrojera por la ganadera.

En los sistemas de cereales de secano, los incrementos en la productividad

agrcola mediante aportes adicionales de energa externa son muy

pequeos y costosos, obtenindose beneficios econmicos, en muchos

casos, negativos (Fernndez-Quintanilla y Gmez Fernndez,1984).

En general los sistemas de produccin de cereales en secano presentan una

baja rentabilidad, altas tasas de erosin, disminucin alarmante del

contenido en materia orgnica de los suelos, prdida de elementos

fertilizantes solubles y graves implicaciones en procesos contaminantes.

Esto, unido a una escasa biodiversidad al haber sido eliminados gran parte

de los hbitats tanto de la flora como de la fauna autctona, sitan estos

agroecosistemas en un proceso de desertificacin que exige un cambio en

su manejo si pretendemos su perdurabilidad.

El desarrollo de sistemas de produccin ecolgica de cereales es la mejor

alternativa para los agroecosistemas de cereales de secano. sta contempla

varios objetivos generales para su sustentabilidad como son la

conservacin o restitucin de los recursos naturales (suelo, agua,

biodiversidad) y la rentabilidad, para que de esta forma puedan

mantenerse los agricultores en su actividad.

I. INTRODUCCIN

II. BASES PARA EL CULTIVO ECOLGICO DE CEREALES DE SECANO

III. TECNOLOGA ECOLGICA

1. LABOREO DEL SUELO

2. FERTILIZACIN

a. Los nutrientes bsicos

b. Manejo de la nutricin en la agricultura ecolgica

3. MANEJO DE FLORA ESPONTNEA

4. LA ROTACIN DE CULTIVOS

5 CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES

IV. LA BIODIVERSIDAD DEL PAISAJE

V. COSTES ECONMICOS Y ENERGTICOS

1. ECONOMA

2. EL COSTE ENERGTICO

VI. BIBLIOGRAFA

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I. Introduccion

5El manejo ecolgico debe desarrollar un grupo de

prcticas agrcolas y ambientales que permitan

restablecer los recursos naturales deteriorados y su

mantenimiento, as como mantener la productividad

del sistema y su rentabilidad. Por ello las prcticas

ecolgicas deben ir dirigidas a:

a) Restablecer e incluso mejorar los niveles de materia

orgnica, mediante las propuestas siguientes:

Restitucin de los residuos agrcolas al suelo. El

aporte de la paja de la cosecha de cereales al suelo

durante 20 aos supone pasar de 0,8 a 1,6 % de

materia orgnica (Lpez Fando, 1993).

Aportes extras de materia orgnica.

Disminucin del laboreo. El cambio de la labor de

vertedera por cultivador ha supuesto en 20 aos

pasar del 1 % a 1,25 % de materia orgnica

(Lacasta, 2005) y ello sin detrimento de la

productividad.

b) Establecer una rotacin de cultivos adecuada.

Indispensable para mantener la fertilidad de los

suelos y evitar los problemas de plagas y

enfermedades. Estas rotaciones deben alternar

plantas de familias distintas, favorecer o evitar ciertos

cultivos precedentes e introducir leguminosas. En

resumen, una acertada rotacin de cultivos implica Disminuyen el r iesgo de parsitos y

el aument de la diversidad vegetal, lo que conlleva el enfermedades.

Mejoran el control de hierbas, que unida a otras incremento de la capacidad de autorregulacin del

medidas culturales como siembras tardas y suelo, la mejora de sus propiedades fsico-qumicas y

cultivo en lneas agrupadas, hace innecesario el un aumento de la capacidad de resistencia del

uso de herbicidas.sistema a los cambios internos o externos que

provoca el hombre al manejarlo. Adems, el empleo de rotaciones de cultivos en las

reas cerealistas incrementa el rendimiento del Este es el sistema de manejo ms adecuado para

cereal (Lacasta, 2005).mantener la sustentabilidad de un agroecosistema y

es beneficioso en los trminos de:El principio ms importante de las rotaciones es que

los cultivos se suceden en la rotacin en funcin de Evitar el agotamiento del suelo. Cada especie

las caractersticas entre el cultivo precedente y el explora un determinado volumen y a una

siguiente. As a una planta consumidora de determinada profundidad.

Producir una mejor gestin de los recursos nitrgeno, como el cereal, le suceder otra que lo

hdricos del suelo. acumule como una leguminosa, a un manejo

Permiten gestionar la humedad y temperatura consumidor de humus (barbecho) otro que lo

del suelo para descomponer los residuos produzca (cereal), las plantas de races superficiales

orgnicos incorporados. sern seguidas por plantas de races profundas, y los La presencia de especies mejorantes aumenta la

cultivos de ciclos de invierno-primavera le seguirn fertilidad del suelo.

ciclos de primavera-verano.Aumentan los niveles de elementos asimilables

en el suelo.

II. Bases para el cultivo ecologico de cereales de secano

4

5El manejo ecolgico debe desarrollar un grupo de

prcticas agrcolas y ambientales que permitan

restablecer los recursos naturales deteriorados y su

mantenimiento, as como mantener la productividad

del sistema y su rentabilidad. Por ello las prcticas

ecolgicas deben ir dirigidas a:

a) Restablecer e incluso mejorar los niveles de materia

orgnica, mediante las propuestas siguientes:

Restitucin de los residuos agrcolas al suelo. El

aporte de la paja de la cosecha de cereales al suelo

durante 20 aos supone pasar de 0,8 a 1,6 % de

materia orgnica (Lpez Fando, 1993).

Aportes extras de materia orgnica.

Disminucin del laboreo. El cambio de la labor de

vertedera por cultivador ha supuesto en 20 aos

pasar del 1 % a 1,25 % de materia orgnica

(Lacasta, 2005) y ello sin detrimento de la

productividad.

b) Establecer una rotacin de cultivos adecuada.

Indispensable para mantener la fertilidad de los

suelos y evitar los problemas de plagas y

enfermedades. Estas rotaciones deben alternar

plantas de familias distintas, favorecer o evitar ciertos

cultivos precedentes e introducir leguminosas. En

resumen, una acertada rotacin de cultivos implica Disminuyen el r iesgo de parsitos y

el aument de la diversidad vegetal, lo que conlleva el enfermedades.

Mejoran el control de hierbas, que unida a otras incremento de la capacidad de autorregulacin del

medidas culturales como siembras tardas y suelo, la mejora de sus propiedades fsico-qumicas y

cultivo en lneas agrupadas, hace innecesario el un aumento de la capacidad de resistencia del

uso de herbicidas.sistema a los cambios internos o externos que

provoca el hombre al manejarlo. Adems, el empleo de rotaciones de cultivos en las

reas cerealistas incrementa el rendimiento del Este es el sistema de manejo ms adecuado para

cereal (Lacasta, 2005).mantener la sustentabilidad de un agroecosistema y

es beneficioso en los trminos de:El principio ms importante de las rotaciones es que

los cultivos se suceden en la rotacin en funcin de Evitar el agotamiento del suelo. Cada especie

las caractersticas entre el cultivo precedente y el explora un determinado volumen y a una

siguiente. As a una planta consumidora de determinada profundidad.

Producir una mejor gestin de los recursos nitrgeno, como el cereal, le suceder otra que lo

hdricos del suelo. acumule como una leguminosa, a un manejo

Permiten gestionar la humedad y temperatura consumidor de humus (barbecho) otro que lo

del suelo para descomponer los residuos produzca (cereal), las plantas de races superficiales

orgnicos incorporados. sern seguidas por plantas de races profundas, y los La presencia de especies mejorantes aumenta la

cultivos de ciclos de invierno-primavera le seguirn fertilidad del suelo.

ciclos de primavera-verano.Aumentan los niveles de elementos asimilables

en el suelo.

II. Bases para el cultivo ecologico de cereales de secano

4

ECOLOGICA

Uno de los parmetros de sostenibilidad de los agrosistemas ms importante es el mantenimiento de los niveles de

materia orgnica, por tanto uno de los objetivos de cualquier agricultura es conseguir que la prdida de la materia

orgnica por mineralizacin sea al menos igual que los aportes que se hagan. En las condiciones del secano espaol

habra que aportar una cantidad de residuos orgnicos capaces de producir entre 400-600 kg de humus (Labrador,

1996). La agricultura ecolgica de cereales de secano se basa en la restitucin de los residuos de cosecha (paja,

rastrojo, races y abonos verdes y ocasionalmente aportes de estircol).

A continuacin se plantea un cuadro resumen donde se plasma el humus generado por distintos tipos de materia

orgnica incluyendo los restos de cosecha de cereales.

c) El restablecimiento de la

biodiversidad, que contempla

principalmente la recuperacin

del paisaje funcional, como el

establecimiento de f lora

autctona en los bordes de los

c a m p o s , a s c o m o l a

regeneracin de las zonas

naturales de escurrimiento del

agua, borde de riachuelos y ros,

etc.

MATERIA ORGNICA HUMUS

Rastrojo y races de trigo 400-600 kg/ha

Rastrojo de cereales secundarios 300-400 kg/ha

Pradera temporal (segn duracin) 1.000-3000 kg/ha y ao

Abonos verdes 40 kg/tm de materia verde

Estircol 100 kg/tm

Paja enterrada

(Dielh y Mateo, 1978)

100 kg/tm

Las rotaciones aumentan las producciones y

controlan las malas hierbas.

e considera el laboreo como el conjunto de operaciones encaminadas a favorecer las

propiedades fsico-qumicas del suelo (humedad, movilizacin de nutrientes, etc.), as como Slas propiedades biolgicas del mismo, sus microorganismos y el desarrollo y actividad radicular. La conservacin del suelo debe ser un objetivo bsico a tener en cuenta en el proceso de

laboreo (Carta Europea de los Suelos, 1991).

Por todo ello, las labores en una agricultura ecolgica deben ser poco agresivas y sin invertir las

capas de suelo. De esta la estructura natural formada por los diferentes horizontes se mantiene en

el tiempo, favoreciendo la mxima presencia de materia orgnica, evitando los efectos

indeseables del laboreo mecanizado como la compactacin, suelas de labor, etc, provocadas por

labores realizadas a temperos inadecuados, o por utilizacin de maquinaria sobredimensionada.

1 . L A B O R E O D E L S U E L O1 . L A B O R E O D E L S U E L O

Las labores en agricultura

ecolgica deben ser poco

agresivas y sin invertir las

capas profundas del suelo.

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ECOLOGICA

Uno de los parmetros de sostenibilidad de los agrosistemas ms importante es el mantenimiento de los niveles de

materia orgnica, por tanto uno de los objetivos de cualquier agricultura es conseguir que la prdida de la materia

orgnica por mineralizacin sea al menos igual que los aportes que se hagan. En las condiciones del secano espaol

habra que aportar una cantidad de residuos orgnicos capaces de producir entre 400-600 kg de humus (Labrador,

1996). La agricultura ecolgica de cereales de secano se basa en la restitucin de los residuos de cosecha (paja,

rastrojo, races y abonos verdes y ocasionalmente aportes de estircol).

A continuacin se plantea un cuadro resumen donde se plasma el humus generado por distintos tipos de materia

orgnica incluyendo los restos de cosecha de cereales.

c) El restablecimiento de la

biodiversidad, que contempla

principalmente la recuperacin

del paisaje funcional, como el

establecimiento de f lora

autctona en los bordes de los

c a m p o s , a s c o m o l a

regeneracin de las zonas

naturales de escurrimiento del

agua, borde de riachuelos y ros,

etc.

MATERIA ORGNICA HUMUS

Rastrojo y races de trigo 400-600 kg/ha

Rastrojo de cereales secundarios 300-400 kg/ha

Pradera temporal (segn duracin) 1.000-3000 kg/ha y ao

Abonos verdes 40 kg/tm de materia verde

Estircol 100 kg/tm

Paja enterrada

(Dielh y Mateo, 1978)

100 kg/tm

Las rotaciones aumentan las producciones y

controlan las malas hierbas.

e considera el laboreo como el conjunto de operaciones encaminadas a favorecer las

propiedades fsico-qumicas del suelo (humedad, movilizacin de nutrientes, etc.), as como Slas propiedades biolgicas del mismo, sus microorganismos y el desarrollo y actividad radicular. La conservacin del suelo debe ser un objetivo bsico a tener en cuenta en el proceso de

laboreo (Carta Europea de los Suelos, 1991).

Por todo ello, las labores en una agricultura ecolgica deben ser poco agresivas y sin invertir las

capas de suelo. De esta la estructura natural formada por los diferentes horizontes se mantiene en

el tiempo, favoreciendo la mxima presencia de materia orgnica, evitando los efectos

indeseables del laboreo mecanizado como la compactacin, suelas de labor, etc, provocadas por

labores realizadas a temperos inadecuados, o por utilizacin de maquinaria sobredimensionada.

1 . L A B O R E O D E L S U E L O1 . L A B O R E O D E L S U E L O

Las labores en agricultura

ecolgica deben ser poco

agresivas y sin invertir las

capas profundas del suelo.

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8 9

Las tasas de erosin por laboreo muestran un muy elevado rango de variacin en

funcin del patrn o direccin de laboreo aplicado. Mientras que el laboreo en

contorno, perpendicular a la pendiente, da lugar a tasas de erosin bajas, el

laboreo a favor de pendiente da los valores mximos.

Estos hechos han quedado suficientemente puestos de manifiesto en diferentes

experimentos realizados desde el ao 1983, que nos muestran el efecto de las

labores sobre las propiedades fsicas, qumicas y biolgicas de los suelos. Como

resumen, se puede decir que el laboreo convencional (vertedera) favorece todas

aquellas propiedades relacionadas con la macroporosidad (permeabilidad,

penetrabilidad y aireacin) pero desfavorece la materia orgnica (Grfico 1),

humedad del suelo, estabilidad estructural, elementos asimilables (Grfico 2) y

actividad biolgica (Lpez-Fando,1991; Bello y Lpez-Fando, 1993; Carrasco,

1997; Lacasta et al., 2005).

Las labores de vertedera

invierten los horizontes,

degradan los suelos y, si

adems se realizan a favor

de pendiente, producen las

tasas ms altas de erosin.

0

0,2

0,4

0,6

0,8

1

1,2

1,4

%d

em

ate

ria

org

n

ica

Vertedera Chisel Cultivador

aabb

Grfico 1. Evolucin del contenido en

materia orgnica del suelo despus de

veinte aos de diferentes labores. Las

letras diferentes en las columnas

significan diferencias significativas.

Grfico 2. Evolucin del contenido en

fsforo en el suelo despus de veinte

aos de diferentes labores. Las letras

diferentes en las columnas sealan

diferencias significativas entre las

0

50

100

150

200

250

300

Vertedera

F

sfo

ro (

pp

m)

Chisel Cultivador

aabb

Otros de los factores importantes relacionado con el manejo de los suelos es el fenmeno de la erosin que

supone la remocin (arranque y transporte) del material de la capa superficial por diversos agentes

externos: el impacto de las gotas de lluvia, los flujos de aguas superficiales y subsuperficiales, el viento, el

hielo y la accin de los organismos vivos, incluyendo la actividad humana.

9

8 9

Las tasas de erosin por laboreo muestran un muy elevado rango de variacin en

funcin del patrn o direccin de laboreo aplicado. Mientras que el laboreo en

contorno, perpendicular a la pendiente, da lugar a tasas de erosin bajas, el

laboreo a favor de pendiente da los valores mximos.

Estos hechos han quedado suficientemente puestos de manifiesto en diferentes

experimentos realizados desde el ao 1983, que nos muestran el efecto de las

labores sobre las propiedades fsicas, qumicas y biolgicas de los suelos. Como

resumen, se puede decir que el laboreo convencional (vertedera) favorece todas

aquellas propiedades relacionadas con la macroporosidad (permeabilidad,

penetrabilidad y aireacin) pero desfavorece la materia orgnica (Grfico 1),

humedad del suelo, estabilidad estructural, elementos asimilables (Grfico 2) y

actividad biolgica (Lpez-Fando,1991; Bello y Lpez-Fando, 1993; Carrasco,

1997; Lacasta et al., 2005).

Las labores de vertedera

invierten los horizontes,

degradan los suelos y, si

adems se realizan a favor

de pendiente, producen las

tasas ms altas de erosin.

0

0,2

0,4

0,6

0,8

1

1,2

1,4

%d

em

ate

ria

org

n

ica

Vertedera Chisel Cultivador

aabb

Grfico 1. Evolucin del contenido en

materia orgnica del suelo despus de

veinte aos de diferentes labores. Las

letras diferentes en las columnas

significan diferencias significativas.

Grfico 2. Evolucin del contenido en

fsforo en el suelo despus de veinte

aos de diferentes labores. Las letras

diferentes en las columnas sealan

diferencias significativas entre las

0

50

100

150

200

250

300

Vertedera

F

sfo

ro (

pp

m)

Chisel Cultivador

aabb

Otros de los factores importantes relacionado con el manejo de los suelos es el fenmeno de la erosin que

supone la remocin (arranque y transporte) del material de la capa superficial por diversos agentes

externos: el impacto de las gotas de lluvia, los flujos de aguas superficiales y subsuperficiales, el viento, el

hielo y la accin de los organismos vivos, incluyendo la actividad humana.

9

1110

Los suelos agrcolas de secano de muchas zonas de Espaa, son particularmente sensibles a los

procesos de erosin ya que las labores de gran profundidad modifican su estructura natural y lo

dejan completamente desnudo y desprotegido en los momentos de mxima precipitacin (otoo e

invierno). Los resultados indican (Grfico 3) que cuanto menor es la intervencin del hombre sobre

los suelos, menor es la prdida. El barbecho blanco (sin cultivo ), al dejar el suelo desnudo, ocasiona

tasas altas de erosin, aumentando a medida que se incrementa la pendiente. Esto contrasta con lo

que sucede en las parcelas en las que existe una cubierta vegetal (De Alba, 1997).

Igualmente y en el mismo sentido, el tipo cultivo y su intensificacin (secano regado), van a influir

sobre el grado de erosin que se ocasione en el suelo.

0

20

40

60

80

100

Abandono No labor Vertedera Barbecho

Grfico 3. Tasas medias anuales relativas

de prdida de suelo (1993-96)

Tasa de erosin media por grupo de cultivos agrcolas en Andaluca

TIPOS DE CULTIVOS AGRCOLAS tm/ha/ao

Cultivos Herbceos en Secano

25.5

Cultivos en Regado 15.2

Cultivos Leosos en Secano 72.3

Fuente: Plan Andaluz de Control de Desertificacin, Consejera de Medio Ambiente.

n los ambientes semiridos mediterrneos, la cantidad de materia orgnica en los suelos se

considera un ndice de calidad en el manejo de las tierras agrcolas y es un indicador bsico de

sostenibilidad del agroecosistema.EUn suelo est bien dotado de materia orgnica si contiene del 2 al 3%. Se admite tambin que,

anualmente, del 1 al 2% de las reservas de nitrgeno orgnico pasan al estado ntrico (asimilable por la

planta).

Los aportes de los residuos de cosecha y los posibles aportes espordicos de estircol,

independientemente de su accin beneficiosa como enmienda orgnica, ponen a disposicin del cultivo

elementos fertilizantes que se liberan lentamente y que los cultivos aprovechan en sucesivos aos.

2 . F E R T I L I Z A C I N2 . F E R T I L I Z A C I N

En un sistema de produccin ecolgico, el

suelo debe mantenerse el mayor tiempo

posible cubierto ya sea con un cultivo,

empleando el barbecho semillado, o con los

residuos de la cosecha.

1110

Los suelos agrcolas de secano de muchas zonas de Espaa, son particularmente sensibles a los

procesos de erosin ya que las labores de gran profundidad modifican su estructura natural y lo

dejan completamente desnudo y desprotegido en los momentos de mxima precipitacin (otoo e

invierno). Los resultados indican (Grfico 3) que cuanto menor es la intervencin del hombre sobre

los suelos, menor es la prdida. El barbecho blanco (sin cultivo ), al dejar el suelo desnudo, ocasiona

tasas altas de erosin, aumentando a medida que se incrementa la pendiente. Esto contrasta con lo

que sucede en las parcelas en las que existe una cubierta vegetal (De Alba, 1997).

Igualmente y en el mismo sentido, el tipo cultivo y su intensificacin (secano regado), van a influir

sobre el grado de erosin que se ocasione en el suelo.

0

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Abandono No labor Vertedera Barbecho

Grfico 3. Tasas medias anuales relativas

de prdida de suelo (1993-96)

Tasa de erosin media por grupo de cultivos agrcolas en Andaluca

TIPOS DE CULTIVOS AGRCOLAS tm/ha/ao

Cultivos Herbceos en Secano

25.5

Cultivos en Regado 15.2

Cultivos Leosos en Secano 72.3

Fuente: Plan Andaluz de Control de Desertificacin, Consejera de Medio Ambiente.

n los ambientes semiridos mediterrneos, la cantidad de materia orgnica en los suelos se

considera un ndice de calidad en el manejo de las tierras agrcolas y es un indicador bsico de

sostenibilidad del agroecosistema.EUn suelo est bien dotado de materia orgnica si contiene del 2 al 3%. Se admite tambin que,

anualmente, del 1 al 2% de las reservas de nitrgeno orgnico pasan al estado ntrico (asimilable por la

planta).

Los aportes de los residuos de cosecha y los posibles aportes espordicos de estircol,

independientemente de su accin beneficiosa como enmienda orgnica, ponen a disposicin del cultivo

elementos fertilizantes que se liberan lentamente y que los cultivos aprovechan en sucesivos aos.

2 . F E R T I L I Z A C I N2 . F E R T I L I Z A C I N

En un sistema de produccin ecolgico, el

suelo debe mantenerse el mayor tiempo

posible cubierto ya sea con un cultivo,

empleando el barbecho semillado, o con los

residuos de la cosecha.

El nitrgeno, al igual que todos los elementos inorgnica, para poder ser asimilado por las

plantas.biolgicamente importantes, pasa por cambios

cclicos, de modo que puede ser utilizado y a la La inmovilizacin, que es el proceso

vez repuesto dentro de lo que se conoce como contrario a la mineralizacin; se produce

ciclo biogeoqumico del nitrgeno, por medio + -

cuando el nitrgeno inorgnico (Nh y NO ), 4 3del cual un tomo de nitrgeno pasa del estado

son asimilados por los microorganismos del orgnico al inorgnico y viceversa, en una

suelo y de nuevo ligados a la materia secuencia de procesos que implican actividades

orgnica, hacindolo no disponible para la de organismos vivos y conversiones no

alimentacin de las plantas.biolgicas.

En un suelo franco-arenoso con agricultura Este elemento es indispensable para la nutricin

ecolgica con diferentes manejos ecolgicos con vegetal, pero debido a la gran solubilidad que

cultivos herbceos de secano y hasta 90 cm de presenta en las formas asimilables para la

profundidad en dos aos, se observplanta, puede llegar a ocasionar serios

problemas contaminantes por todos conocidos, Es en otoo cuando se dan las condiciones

como la contaminacin de acuferos por ptimas de nitrificacin.

lixiviacin. Es por ello que la buena gestin en el

El invierno muy lluvioso provoca la perdida abonado orgnico nitrogenado es fundamental

del 80 % de nitrgeno acumulado (93 p a ra at a j a r e s t o s p ro b l e m a s y m u y

kg/ha).especialmente en las zonas vulnerables a

nitratos, al transformarse de forma paulatina el En primavera, en los cultivos herbceos de

nitrgeno orgnico a inorgnico (asimilable secano, es cuando se produce el consumo de

para las plantas). nitratos acumulado en el suelo.

La clave caracterstica del ciclo del nitrgeno en El fsforo que es indispensable para toda clase

el suelo es el proceso de cambio de nitrgeno por de seres vivos, presenta una baja disponibilidad

mineralizacin e inmovilizacin.en los suelos, por lo que constituye el elemento

l imitante en muchos ecosistemas. En La mineralizacin es la transformacin del

nitrgeno y otros nutrientes fijados en experimentos donde se ensayaban diferentes

rotaciones ecolgicas de cereales con diferentes forma orgnica a su forma mineral o

12 13

a. Los nutrientes bsicos

cultivos, despus de 12 aos de 60.000 kg/ha de este elemento. meteorolgicas determinaran el

ritmo de evolucin del ciclo de E n l o s e x p e r i m e n t o s d e rotacin el fsforo asimilable fue

los nutrientes. La agricultura agricultura ecolgica de cereales el nico elemento que descendi

ecolgica produce una mejor sin aportacin externa de este en el suelo (Lacasta, Meco y

utilizacin del agua de aqu que elemento no se observa que ha Bentez, 2006), llegando hasta un

en los trabajos realizados por el habido descenso de ste en el 50% en los cult ivos ms

grupo de la Finca Experimental suelo.extractivos (rotacin con veza

La Higueruela, la eficiencia de p a r a h e n o ) a u n q u e e s t e Las p lantas absorben los

uso de los nutrientes sean descenso no influy en las macroelementos principal-

superiores en los manejos producciones de los cultivos. mente por difusin, por tanto el ecolgicos, necesitndose entre

El potasio es de los elementos porcentaje de humedad en el un 20 a un 50% menos de

ms abundantes en el suelo, con suelo juega un papel decisivo en nutrientes para producir una

una riqueza media del 2,6%. La su asimilabilidad. Est claro que tonelada de cebada que en los

cantidad total de potasio la fertilizacin mineral pone manejos convencionales. Se

presente en el suelo es muy m a y o r e s c a n t i d a d e s d e cuantific tambin la necesidad

elevada si se compara con las macronutrientes a disposicin que tiene un cultivo ecolgico de

necesidades de las plantas de la planta, pero stos no se un 20% menos de agua para

(Gonzlez y Ordez 1997). Un t r a d u c e n e n u n a m a y o r o b t e n e r l a s m i s m a s

suelo con un 2% de potasio total productividad del sistema producciones que la agricultura

contiene en sus primeros 20 cm p o r q u e l a s v a r i a b l e s convencional (Lacasta, 2006).

El nitrgeno, al igual que todos los elementos inorgnica, para poder ser asimilado por las

plantas.biolgicamente importantes, pasa por cambios

cclicos, de modo que puede ser utilizado y a la La inmovilizacin, que es el proceso

vez repuesto dentro de lo que se conoce como contrario a la mineralizacin; se produce

ciclo biogeoqumico del nitrgeno, por medio + -

cuando el nitrgeno inorgnico (Nh y NO ), 4 3del cual un tomo de nitrgeno pasa del estado

son asimilados por los microorganismos del orgnico al inorgnico y viceversa, en una

suelo y de nuevo ligados a la materia secuencia de procesos que implican actividades

orgnica, hacindolo no disponible para la de organismos vivos y conversiones no

alimentacin de las plantas.biolgicas.

En un suelo franco-arenoso con agricultura Este elemento es indispensable para la nutricin

ecolgica con diferentes manejos ecolgicos con vegetal, pero debido a la gran solubilidad que

cultivos herbceos de secano y hasta 90 cm de presenta en las formas asimilables para la

profundidad en dos aos, se observplanta, puede llegar a ocasionar serios

problemas contaminantes por todos conocidos, Es en otoo cuando se dan las condiciones

como la contaminacin de acuferos por ptimas de nitrificacin.

lixiviacin. Es por ello que la buena gestin en el

El invierno muy lluvioso provoca la perdida abonado orgnico nitrogenado es fundamental

del 80 % de nitrgeno acumulado (93 p a ra at a j a r e s t o s p ro b l e m a s y m u y

kg/ha).especialmente en las zonas vulnerables a

nitratos, al transformarse de forma paulatina el En primavera, en los cultivos herbceos de

nitrgeno orgnico a inorgnico (asimilable secano, es cuando se produce el consumo de

para las plantas). nitratos acumulado en el suelo.

La clave caracterstica del ciclo del nitrgeno en El fsforo que es indispensable para toda clase

el suelo es el proceso de cambio de nitrgeno por de seres vivos, presenta una baja disponibilidad

mineralizacin e inmovilizacin.en los suelos, por lo que constituye el elemento

l imitante en muchos ecosistemas. En La mineralizacin es la transformacin del

nitrgeno y otros nutrientes fijados en experimentos donde se ensayaban diferentes

rotaciones ecolgicas de cereales con diferentes forma orgnica a su forma mineral o

12 13

a. Los nutrientes bsicos

cultivos, despus de 12 aos de 60.000 kg/ha de este elemento. meteorolgicas determinaran el

ritmo de evolucin del ciclo de E n l o s e x p e r i m e n t o s d e rotacin el fsforo asimilable fue

los nutrientes. La agricultura agricultura ecolgica de cereales el nico elemento que descendi

ecolgica produce una mejor sin aportacin externa de este en el suelo (Lacasta, Meco y

utilizacin del agua de aqu que elemento no se observa que ha Bentez, 2006), llegando hasta un

en los trabajos realizados por el habido descenso de ste en el 50% en los cult ivos ms

grupo de la Finca Experimental suelo.extractivos (rotacin con veza

La Higueruela, la eficiencia de p a r a h e n o ) a u n q u e e s t e Las p lantas absorben los

uso de los nutrientes sean descenso no influy en las macroelementos principal-

superiores en los manejos producciones de los cultivos. mente por difusin, por tanto el ecolgicos, necesitndose entre

El potasio es de los elementos porcentaje de humedad en el un 20 a un 50% menos de

ms abundantes en el suelo, con suelo juega un papel decisivo en nutrientes para producir una

una riqueza media del 2,6%. La su asimilabilidad. Est claro que tonelada de cebada que en los

cantidad total de potasio la fertilizacin mineral pone manejos convencionales. Se

presente en el suelo es muy m a y o r e s c a n t i d a d e s d e cuantific tambin la necesidad

elevada si se compara con las macronutrientes a disposicin que tiene un cultivo ecolgico de

necesidades de las plantas de la planta, pero stos no se un 20% menos de agua para

(Gonzlez y Ordez 1997). Un t r a d u c e n e n u n a m a y o r o b t e n e r l a s m i s m a s

suelo con un 2% de potasio total productividad del sistema producciones que la agricultura

contiene en sus primeros 20 cm p o r q u e l a s v a r i a b l e s convencional (Lacasta, 2006).

La estrategia para la nutricin ecolgica de los cereales se basa en el uso de rotaciones con

leguminosas y la incorporacin al suelo de los residuos de cosecha , esto unido al aumento de los

niveles de materia orgnica, restaurando el equilibrio mineralizacin humificacin y favoreciendo

el desarrollo de organismos simbiontes y no simbiontes.

El uso de leguminosas. En los sistemas agrarios mediterrneos desde la antigedad, el uso del

barbecho y la rotacin con leguminosas han mantenido la productividad de estos sistemas,

produciendo nitrgeno fijado de

forma biolgica, y ayudando a

combatir enfermedades, plagas y

malas hierbas, al romper la

continuidad de los cultivos de

cereales.

Se ha observado que cuando se

siembra leguminosa en rotacin

con el cereal, es ms eficiente

emplear la leguminosa para la

produccin de forraje o heno que

enterrarla. La produccin de cereal

no difiri entre sistemas e inclusive

durante tres aos de los doce

estudiados la produccin de grano

fue estadsticamente superior en el

sistema cereal-heno, como se

muestra en el Grfico 4 (Lacasta,

Maire y Meco, 2003). En este

trabajo no se encontr diferencias

en la materia orgnica del suelo de

los dos tratamientos.

Los residuos de cosecha aportados al suelo constituyen un modo de favorecer la fijacin de nitrgeno

y, consecuentemente aumentar la produccin. Esta tcnica consiste en incorporar la paja y restos de

cultivos al suelo, procurando que tenga lugar su degradacin antes de proceder a una nueva siembra.

Su incorporacin es otra fuente importante de fertilizacin en la produccin ecolgica de cereales.

Cuando estos residuos son aprovechados para alimentacin animal, pueden volver al sistema bajo

forma de deyecciones o de estircol.

14

b. Manejo de la nutricin en la agricultura ecolgica

Los aportes de nitrgeno a travs de la fijacin en los

ndulos de las leguminosas, se consideran fundamentales

para una produccin sostenible.

Grfico 4.- Evolucin de las producciones de cebada en dos rotaciones ecolgicas, en una se

entierra la veza y en la otra se recoge para heno. (*) Indica diferencias significativas.

0

1000

2000

3000

4000

94 95 96 97 98 99 00 01 02 (*) 03 (*) 04 (*) 05

aos

kg

/ha

Cebada- veza heno

Cebada-veza enterrada

15

La estrategia para la nutricin ecolgica de los cereales se basa en el uso de rotaciones con

leguminosas y la incorporacin al suelo de los residuos de cosecha , esto unido al aumento de los

niveles de materia orgnica, restaurando el equilibrio mineralizacin humificacin y favoreciendo

el desarrollo de organismos simbiontes y no simbiontes.

El uso de leguminosas. En los sistemas agrarios mediterrneos desde la antigedad, el uso del

barbecho y la rotacin con leguminosas han mantenido la productividad de estos sistemas,

produciendo nitrgeno fijado de

forma biolgica, y ayudando a

combatir enfermedades, plagas y

malas hierbas, al romper la

continuidad de los cultivos de

cereales.

Se ha observado que cuando se

siembra leguminosa en rotacin

con el cereal, es ms eficiente

emplear la leguminosa para la

produccin de forraje o heno que

enterrarla. La produccin de cereal

no difiri entre sistemas e inclusive

durante tres aos de los doce

estudiados la produccin de grano

fue estadsticamente superior en el

sistema cereal-heno, como se

muestra en el Grfico 4 (Lacasta,

Maire y Meco, 2003). En este

trabajo no se encontr diferencias

en la materia orgnica del suelo de

los dos tratamientos.

Los residuos de cosecha aportados al suelo constituyen un modo de favorecer la fijacin de nitrgeno

y, consecuentemente aumentar la produccin. Esta tcnica consiste en incorporar la paja y restos de

cultivos al suelo, procurando que tenga lugar su degradacin antes de proceder a una nueva siembra.

Su incorporacin es otra fuente importante de fertilizacin en la produccin ecolgica de cereales.

Cuando estos residuos son aprovechados para alimentacin animal, pueden volver al sistema bajo

forma de deyecciones o de estircol.

14

b. Manejo de la nutricin en la agricultura ecolgica

Los aportes de nitrgeno a travs de la fijacin en los

ndulos de las leguminosas, se consideran fundamentales

para una produccin sostenible.

Grfico 4.- Evolucin de las producciones de cebada en dos rotaciones ecolgicas, en una se

entierra la veza y en la otra se recoge para heno. (*) Indica diferencias significativas.

0

1000

2000

3000

4000

94 95 96 97 98 99 00 01 02 (*) 03 (*) 04 (*) 05

aos

kg

/ha

Cebada- veza heno

Cebada-veza enterrada

15

16 17

En ensayos de cultivos de cereales, la

simple aportacin de la paja de la

cosecha al suelo ha supuesto,

despus de 20 aos y teniendo en

cuenta la naturaleza semirida del

clima, un incremento de la materia

orgnica del suelo de ms del doble

de su valor inicial. La incorporacin

del rastrojo es suficiente para el

mantenimiento de los niveles de

materia orgnica cuando stos estn

alrededor del 1 %, (Grfico 5).

0

0,4

0,8

1,2

1,6

Todos los residuos Solo el rastrojo

M.O

.%

Ao 1.973

Ao 1.992

Grfico 5: Evolucin de la materia orgnica en el suelo despus de

20 aos de la incorporacin de toda la paja de los cereales. (Lpez-

Fando, 1993).

lora espontnea, arvenses, silvestres,

colonizadoras, invasoras o precursoras son

diferentes nombres con los que tambin se Fconocen a las injustamente denominada malas

hierbas. Algunos de ellos hacen referencia a su

rapidez de reaccin frente a cambios externos, lo

que les faculta para poder colonizar espacios

vacos o empobrecidos biolgicamente, como los

agrcolas, cubriendo espacios y nichos ecolgicos.

Dicho todo esto, podemos decir que en

agricultura ecolgica se considera la flora

arvense como un componente ms del

agrosistema y que realiza muchas funciones

importantes.

Las arvenses presentes en un campo o

agroecosistema nos sealan la naturaleza del

terreno, la fertilidad de los suelos y tambin

deficiencias del manejo. El control de las especies

arvenses no debe consistir en erradicarlas

sistemticamente, sino en mantener siempre las

poblaciones en densidades aceptables

econmicamente. Tngase en cuenta que una

sola planta de manzanilla ( Matricaria

chamomilla L.) puede producir unas 200.000

semillas. As pues, resulta irrisorio el pretender su

completa eliminacin.

3 . M A N E J O D E F L O R A E S P O N T N E A3 . M A N E J O D E F L O R A E S P O N T N E A

16 17

En ensayos de cultivos de cereales, la

simple aportacin de la paja de la

cosecha al suelo ha supuesto,

despus de 20 aos y teniendo en

cuenta la naturaleza semirida del

clima, un incremento de la materia

orgnica del suelo de ms del doble

de su valor inicial. La incorporacin

del rastrojo es suficiente para el

mantenimiento de los niveles de

materia orgnica cuando stos estn

alrededor del 1 %, (Grfico 5).

0

0,4

0,8

1,2

1,6

Todos los residuos Solo el rastrojo

M.O

.%

Ao 1.973

Ao 1.992

Grfico 5: Evolucin de la materia orgnica en el suelo despus de

20 aos de la incorporacin de toda la paja de los cereales. (Lpez-

Fando, 1993).

lora espontnea, arvenses, silvestres,

colonizadoras, invasoras o precursoras son

diferentes nombres con los que tambin se Fconocen a las injustamente denominada malas

hierbas. Algunos de ellos hacen referencia a su

rapidez de reaccin frente a cambios externos, lo

que les faculta para poder colonizar espacios

vacos o empobrecidos biolgicamente, como los

agrcolas, cubriendo espacios y nichos ecolgicos.

Dicho todo esto, podemos decir que en

agricultura ecolgica se considera la flora

arvense como un componente ms del

agrosistema y que realiza muchas funciones

importantes.

Las arvenses presentes en un campo o

agroecosistema nos sealan la naturaleza del

terreno, la fertilidad de los suelos y tambin

deficiencias del manejo. El control de las especies

arvenses no debe consistir en erradicarlas

sistemticamente, sino en mantener siempre las

poblaciones en densidades aceptables

econmicamente. Tngase en cuenta que una

sola planta de manzanilla ( Matricaria

chamomilla L.) puede producir unas 200.000

semillas. As pues, resulta irrisorio el pretender su

completa eliminacin.

3 . M A N E J O D E F L O R A E S P O N T N E A3 . M A N E J O D E F L O R A E S P O N T N E A

18 19

La flora arvense posee cualidades beneficiosas que no por ignoradas son menos importantes:

Actan como estabilizadores del suelo controlando la erosin.

Crean microclimas favorables para los microorganismos del suelo

Suministran materia orgnica y conservan y reciclan nutrientes.

Constituyen hbitats adecuados de insectos, aves, etc., que juegan un importante

papel en el control biolgico.

El empleo de rotaciones de cultivos en las reas cerealistas es una medida eficaz para el control de la

flora arvense acompaante de los cultivos, que unida a otras medidas culturales como siembras

tardas y cultivo en lneas agrupadas hace innecesario el uso de herbicidas, (Garca-Muriedas et

al.,1997; Zaragoza et al., 2000; Meco y Lacasta, 1996 y Lacasta et al., 1997).

En un experimento para determinar diferentes sistema de control de arvenses mostr que aunque

haba diferencias en la cantidad de malas hierbas por unidad de superficie en funcin de la escarda

utilizada, cuando se observa las producciones medias de 8 aos (Grfico 6), se comprob que las

diferencias no eran significativas, (Lacasta et al.,2003).

0

500

1000

1500

2000

2500

kg

/ha

Qumica Rastra Lneas

agrupadas

Sin

escarda

Grfico 6.- Produccin de

cereal en rotacin con otros

cultivos (media 8 aos)

s o m e t i d o a d i fe r e n t e s

escardas. Se aprecia que

cuando el cereal esta en

rotacin con otro cultivo no es

necesario ninguna escarda.

De lo anterior se desprende que simplemente utilizando rotaciones de cultivo correctas se controla

adecuadamente la flota arvense acompaante de los cultivos, no obstante el agricultor ecolgico

tambin dispone de herramientas para cuando las poblaciones de las hierbas se disparan, estas son la

grada de pas de varillas flexibles o el cultivo en lneas agrupadas.

La grada de pas de varillas flexibles: Est indicada principalmente en cereales y se realiza con el cultivo

en fase de ahijado, el inconveniente es que se deben dar las condiciones de suelo en tempero con la

superficie sea y no controla bien gramneas ni plantas muy enraizadas.

La siembra de lneas agrupadas fue muy empleada en la produccin de cereales de secano, pero con la

aparicin de los herbicidas, fue relegndose hasta su total desaparicin. Para la agricultura ecolgica

extensiva de secano este mtodo puede ser muy beneficioso ya que el laboreo superficial entre fajas

favorece la aireacin del suelo y por tanto la actividad biolgica y la descomposicin de los restos de

cosecha incorporados al sistema como elemento fertilizante. De igual forma, se favorece la actividad de

bacterias fijadoras de nitrgeno atmosfrico como los Azotobacter, que obtienen este elemento de la

atmsfera confinada en el suelo. La siembra en fajas es tambin un buen elemento de control de la

erosin cuando se realizan siguiendo las lneas de nivel, ya que se convierten en pequeas terrazas.

La escarda con grada de pas

de varillas flexibles es un buen

complemento para la escarda

de los cultivos herbceos de

secano.

18 19

La flora arvense posee cualidades beneficiosas que no por ignoradas son menos importantes:

Actan como estabilizadores del suelo controlando la erosin.

Crean microclimas favorables para los microorganismos del suelo

Suministran materia orgnica y conservan y reciclan nutrientes.

Constituyen hbitats adecuados de insectos, aves, etc., que juegan un importante

papel en el control biolgico.

El empleo de rotaciones de cultivos en las reas cerealistas es una medida eficaz para el control de la

flora arvense acompaante de los cultivos, que unida a otras medidas culturales como siembras

tardas y cultivo en lneas agrupadas hace innecesario el uso de herbicidas, (Garca-Muriedas et

al.,1997; Zaragoza et al., 2000; Meco y Lacasta, 1996 y Lacasta et al., 1997).

En un experimento para determinar diferentes sistema de control de arvenses mostr que aunque

haba diferencias en la cantidad de malas hierbas por unidad de superficie en funcin de la escarda

utilizada, cuando se observa las producciones medias de 8 aos (Grfico 6), se comprob que las

diferencias no eran significativas, (Lacasta et al.,2003).

0

500

1000

1500

2000

2500

kg

/ha

Qumica Rastra Lneas

agrupadas

Sin

escarda

Grfico 6.- Produccin de

cereal en rotacin con otros

cultivos (media 8 aos)

s o m e t i d o a d i fe r e n t e s

escardas. Se aprecia que

cuando el cereal esta en

rotacin con otro cultivo no es

necesario ninguna escarda.

De lo anterior se desprende que simplemente utilizando rotaciones de cultivo correctas se controla

adecuadamente la flota arvense acompaante de los cultivos, no obstante el agricultor ecolgico

tambin dispone de herramientas para cuando las poblaciones de las hierbas se disparan, estas son la

grada de pas de varillas flexibles o el cultivo en lneas agrupadas.

La grada de pas de varillas flexibles: Est indicada principalmente en cereales y se realiza con el cultivo

en fase de ahijado, el inconveniente es que se deben dar las condiciones de suelo en tempero con la

superficie sea y no controla bien gramneas ni plantas muy enraizadas.

La siembra de lneas agrupadas fue muy empleada en la produccin de cereales de secano, pero con la

aparicin de los herbicidas, fue relegndose hasta su total desaparicin. Para la agricultura ecolgica

extensiva de secano este mtodo puede ser muy beneficioso ya que el laboreo superficial entre fajas

favorece la aireacin del suelo y por tanto la actividad biolgica y la descomposicin de los restos de

cosecha incorporados al sistema como elemento fertilizante. De igual forma, se favorece la actividad de

bacterias fijadoras de nitrgeno atmosfrico como los Azotobacter, que obtienen este elemento de la

atmsfera confinada en el suelo. La siembra en fajas es tambin un buen elemento de control de la

erosin cuando se realizan siguiendo las lneas de nivel, ya que se convierten en pequeas terrazas.

La escarda con grada de pas

de varillas flexibles es un buen

complemento para la escarda

de los cultivos herbceos de

secano.

El aumento de la densidad de siembra, poniendo mayor numero de plantas cultivadas por unidad de

superficie, ha sido considerada tradicionalmente una buena manera de aumentar la competencia del

cultivo frente a la flora arvense acompaante; sin embargo, en los trabajos realizados en la finca La

Higueruela(Lacasta et al., 2004) en diferentes rotaciones de cereales y con distintas densidades de

siembra (80-160 kg cereal/ha) y durante 11 aos, no se encontraron diferencias en los niveles de

infestacin por malas hierbas por efecto de las densidades. Las producciones tampoco mostraron

diferencias por efecto de las distintas densidades de siembra en el cereal cuando estaba en rotacin con

otro cultivo, pero este efecto, se encontr cuando era un monocultivo de cereal (Grfico 7).

20 21

La siembra de lneas agrupadas dentro de las

rotaciones de cultivo mejora el control de las

hierbas acompaantes de los cultivos.

Grfico 7.- Produccin de cebada

(media de 11 aos) considerando

diferentes densidades de siembra y

rotaciones de cultivo.

Grfico 8: Producciones medias de

cebada (12 aos) de rotaciones

ecolgicas y convencionales.0

500

1000

1500

2000

2500

3000

kg

cebada-cebada veza-cebada girasol-cebada

80 kg/ha

Dosis de

siembra

160 kg/ha

240 kg/ha

a rotacin de cultivos es una tcnica imprescindible en la produccin ecolgica de cereales ya que

produce una gran cantidad de efectos y sinergias en la nutricin de las plantas, el control de

plagas, enfermedades y arvenses.L En Espaa, en los ambientes semiridos, la cebada en rotacin produce un 50% ms que la cebada en

monocultivo, y es indiferente el cultivo que preceda a la cebada (Lacasta, 2005), e incluso cuando las

rotaciones son ecolgicas sin aplicacin de ningn tipo de fertilizacin, estas producen un 30% ms

que el monocultivo de cereal convencional con aplicacin de fertilizacin qumica y uso de herbicidas

(Grfico 8), (Lacasta y Meco, 2004).

4 . L A R O T A C I N D E C U L T I V O S4 . L A R O T A C I N D E C U L T I V O S

0

500

1000

1500

2000

2500

kg

/ha

Barbecho-cebada Veza-cebada Girasol-cebada Cebada-cebada

Rotaciones

Rotacin - ecolgica Rotacin-convencional

El aumento de la densidad de siembra, poniendo mayor numero de plantas cultivadas por unidad de

superficie, ha sido considerada tradicionalmente una buena manera de aumentar la competencia del

cultivo frente a la flora arvense acompaante; sin embargo, en los trabajos realizados en la finca La

Higueruela(Lacasta et al., 2004) en diferentes rotaciones de cereales y con distintas densidades de

siembra (80-160 kg cereal/ha) y durante 11 aos, no se encontraron diferencias en los niveles de

infestacin por malas hierbas por efecto de las densidades. Las producciones tampoco mostraron

diferencias por efecto de las distintas densidades de siembra en el cereal cuando estaba en rotacin con

otro cultivo, pero este efecto, se encontr cuando era un monocultivo de cereal (Grfico 7).

20 21

La siembra de lneas agrupadas dentro de las

rotaciones de cultivo mejora el control de las

hierbas acompaantes de los cultivos.

Grfico 7.- Produccin de cebada

(media de 11 aos) considerando

diferentes densidades de siembra y

rotaciones de cultivo.

Grfico 8: Producciones medias de

cebada (12 aos) de rotaciones

ecolgicas y convencionales.0

500

1000

1500

2000

2500

3000

kg

cebada-cebada veza-cebada girasol-cebada

80 kg/ha

Dosis de

siembra

160 kg/ha

240 kg/ha

a rotacin de cultivos es una tcnica imprescindible en la produccin ecolgica de cereales ya que

produce una gran cantidad de efectos y sinergias en la nutricin de las plantas, el control de

plagas, enfermedades y arvenses.L En Espaa, en los ambientes semiridos, la cebada en rotacin produce un 50% ms que la cebada en

monocultivo, y es indiferente el cultivo que preceda a la cebada (Lacasta, 2005), e incluso cuando las

rotaciones son ecolgicas sin aplicacin de ningn tipo de fertilizacin, estas producen un 30% ms

que el monocultivo de cereal convencional con aplicacin de fertilizacin qumica y uso de herbicidas

(Grfico 8), (Lacasta y Meco, 2004).

4 . L A R O T A C I N D E C U L T I V O S4 . L A R O T A C I N D E C U L T I V O S

0

500

1000

1500

2000

2500

kg

/ha

Barbecho-cebada Veza-cebada Girasol-cebada Cebada-cebada

Rotaciones

Rotacin - ecolgica Rotacin-convencional

En este trabajo, la variacin de la produccin anual (Grfico 9) muestra que la rotacin ecolgica

produjo ms, prcticamente, todos los aos y esta mayor produccin fue estadsticamente diferente

la mitad de ellos.

Las rotaciones que ofrecen un mejor control de la flora espontnea en el cultivo de cereales son

aquellas que incluyen un barbecho, girasol y veza forraje, ya que disminuyen el banco de semillas del

suelo, bien con las labores de invierno o con la siega de primavera, disminuyendo por tanto la

densidad de flora arvense en el cultivo de cereal. Por otra parte las rotaciones con barbecho y

leguminosas dejan en una primera fase del cultivo de cereal tal cantidad de nitratos en el suelo que

favorecen la competencia del cultivo frente a la flora acompaante.

22

0

1000

2000

3000

4000

94 95 (*) 96 97 98 99 (*) 00 01 (*) 02 03 (*) 04 (*) 05 (*)

aos

kg

/ha

Ecolgica

Convencional

Grfico 9: Evolucin de las producciones de cebada en una rotacin ecolgica cebada-barbecho y en un

monocultivo de cebada convencional. (*) Indica diferencias significativas.

l cultivo de cereales en secano en agricultura

convencional al ser en extensivo, ha permitido

mantener un c ier to equi l ibr io entre Edepredadores y parsitos, dndose espordicamente

situaciones de plagas y enfermedades. Muchos de

estos problemas, han sido originados por el aumento

del monocultivo del cereal y por la utilizacin de

variedades extraordinariamente mejoradas en

cuanto a su rendimiento, pero frecuentemente ms

sensibles a los parsitos que las especies tradicionales

adaptadas.

Las prcticas mediante las que se previenen o

combaten las plagas, enfermedades y plantas

adventicias deben pasar por:

1.- Un control en la seleccin de las

variedades y especies adecuadas.

2.- Un adecuado programa de rotacin.

3.- Medios mecnicos de cultivo.

4.- La proteccin de los enemigos naturales

mediante medidas que los favorezcan.

5.-Escarda o quema de plantas adventicias

especialmente competitivas.

5 . C O N T R O L D E P L A G A S Y E N F E R M E D A D E S5 . C O N T R O L D E P L A G A S Y E N F E R M E D A D E S

2323

En este trabajo, la variacin de la produccin anual (Grfico 9) muestra que la rotacin ecolgica

produjo ms, prcticamente, todos los aos y esta mayor produccin fue estadsticamente diferente

la mitad de ellos.

Las rotaciones que ofrecen un mejor control de la flora espontnea en el cultivo de cereales son

aquellas que incluyen un barbecho, girasol y veza forraje, ya que disminuyen el banco de semillas del

suelo, bien con las labores de invierno o con la siega de primavera, disminuyendo por tanto la

densidad de flora arvense en el cultivo de cereal. Por otra parte las rotaciones con barbecho y

leguminosas dejan en una primera fase del cultivo de cereal tal cantidad de nitratos en el suelo que

favorecen la competencia del cultivo frente a la flora acompaante.

22

0

1000

2000

3000

4000

94 95 (*) 96 97 98 99 (*) 00 01 (*) 02 03 (*) 04 (*) 05 (*)

aos

kg

/ha

Ecolgica

Convencional

Grfico 9: Evolucin de las producciones de cebada en una rotacin ecolgica cebada-barbecho y en un

monocultivo de cebada convencional. (*) Indica diferencias significativas.

l cultivo de cereales en secano en agricultura

convencional al ser en extensivo, ha permitido

mantener un c ier to equi l ibr io entre Edepredadores y parsitos, dndose espordicamente

situaciones de plagas y enfermedades. Muchos de

estos problemas, han sido originados por el aumento

del monocultivo del cereal y por la utilizacin de

variedades extraordinariamente mejoradas en

cuanto a su rendimiento, pero frecuentemente ms

sensibles a los parsitos que las especies tradicionales

adaptadas.

Las prcticas mediante las que se previenen o

combaten las plagas, enfermedades y plantas

adventicias deben pasar por:

1.- Un control en la seleccin de las

variedades y especies adecuadas.

2.- Un adecuado programa de rotacin.

3.- Medios mecnicos de cultivo.

4.- La proteccin de los enemigos naturales

mediante medidas que los favorezcan.

5.-Escarda o quema de plantas adventicias

especialmente competitivas.

5 . C O N T R O L D E P L A G A S Y E N F E R M E D A D E S5 . C O N T R O L D E P L A G A S Y E N F E R M E D A D E S

2323

2525

Los estudios que se realizaron en la finca La de nematodos sufran variaciones peridicas,

Higueruela con el nematodo parsito de los aumentando en el momento del cultivo de cereal

cereales, Heterodera avenae, entre los aos 1984 y y diminuyendo con el otro cultivo, permitiendo de

1995, muestran que este puede llegar a producir esta manera mantener las poblaciones por

prdidas de hasta un 90% de la cosecha y se le debajo del umbral de dao. Ahora bien, si haba

asocia a los problemas de agotamiento del suelo monocultivo de cereal las poblaciones iban

(Romero, Valdeolivas y Lacasta, 1989, 1990, 1991). aumentando hasta que se haca inviable el cultivo

Los resultados indicaron que cuando se mantena a los 3 aos pesar de ello se mantena el cultivo, el

durante 3 aos un cultivo no hospedador sistema se recuperaba debido a que el propio

(leguminosas, girasol, barbecho), las poblaciones cultivo actuaba como trampa, al realizar el

de Heterodera desaparecan; si se mantena una nematodo parte del ciclo dentro del sistema

rotacin con otro cultivo no cereal las poblaciones radicular del cereal y al ser tan grande el ataque,

terminaba matando a la planta antes de que al

parsito le diera tiempo a completar su ciclo. En este

trabajo se estudi la resistencia de 97 cultivares de

trigo, cebada, avena, centeno y triticale, resultando la

mayora de ellos susceptibles en distinto grado,

excepto 9 cultivares de avenas.

En los aos 70 se introdujeron en Espaa la nuevas

variedades seleccionadas fruto de la revolucin verde,

y se produjeron tambin apar ic iones de

enfermedades y plagas que tenan una incidencia

muy baja en estos sistemas, conocindose el resurgir

de la roya (Puccinia sp.) con el cultivar de trigo 7

Cerros. Dicha especie, tena un alto rendimiento y por

tanto fue un cultivar muy extendido por todos los

secanos espaoles, hasta que a finales de la dcada de

los 70 se comprob de forma dolosa la sensibilidad a

la roya, lo que supuso grandes perdidas a muchos

agricultores.

En estos momentos en muchas zonas cerealistas del

secano espaol estn preocupados por la polilla del

cereal (Cnephasia pumicana), este insecto caus

daos considerables en los aos 70 en Espaa (Garcia-

Calleja, 1976), coincidiendo con la entrada de nuevas

variedades. Posteriormente dej de ser considerada

como plaga, hasta que en el ao 2002 aumentaron las

poblaciones causando daos considerables en la zona

de Castilla-Len. La solucin planteada a este insecto

ha sido la lucha qumica (Armendriz et al., 2006), sin

embargo la causa principal de su aparicin es el

monocultivo de cereal. La introduccin de

insecticidas en estos sistemas no slo supondra un

aumento de los costes de produccin, que ya se

encuentran en el lmite de la rentabilidad, sino la

alteracin del equilibrio bitico del sistema.

24 2525

2525

Los estudios que se realizaron en la finca La de nematodos sufran variaciones peridicas,

Higueruela con el nematodo parsito de los aumentando en el momento del cultivo de cereal

cereales, Heterodera avenae, entre los aos 1984 y y diminuyendo con el otro cultivo, permitiendo de

1995, muestran que este puede llegar a producir esta manera mantener las poblaciones por

prdidas de hasta un 90% de la cosecha y se le debajo del umbral de dao. Ahora bien, si haba

asocia a los problemas de agotamiento del suelo monocultivo de cereal las poblaciones iban

(Romero, Valdeolivas y Lacasta, 1989, 1990, 1991). aumentando hasta que se haca inviable el cultivo

Los resultados indicaron que cuando se mantena a los 3 aos pesar de ello se mantena el cultivo, el

durante 3 aos un cultivo no hospedador sistema se recuperaba debido a que el propio

(leguminosas, girasol, barbecho), las poblaciones cultivo actuaba como trampa, al realizar el

de Heterodera desaparecan; si se mantena una nematodo parte del ciclo dentro del sistema

rotacin con otro cultivo no cereal las poblaciones radicular del cereal y al ser tan grande el ataque,

terminaba matando a la planta antes de que al

parsito le diera tiempo a completar su ciclo. En este

trabajo se estudi la resistencia de 97 cultivares de

trigo, cebada, avena, centeno y triticale, resultando la

mayora de ellos susceptibles en distinto grado,

excepto 9 cultivares de avenas.

En los aos 70 se introdujeron en Espaa la nuevas

variedades seleccionadas fruto de la revolucin verde,

y se produjeron tambin apar ic iones de

enfermedades y plagas que tenan una incidencia

muy baja en estos sistemas, conocindose el resurgir

de la roya (Puccinia sp.) con el cultivar de trigo 7

Cerros. Dicha especie, tena un alto rendimiento y por

tanto fue un cultivar muy extendido por todos los

secanos espaoles, hasta que a finales de la dcada de

los 70 se comprob de forma dolosa la sensibilidad a

la roya, lo que supuso grandes perdidas a muchos

agricultores.

En estos momentos en muchas zonas cerealistas del

secano espaol estn preocupados por la polilla del

cereal (Cnephasia pumicana), este insecto caus

daos considerables en los aos 70 en Espaa (Garcia-

Calleja, 1976), coincidiendo con la entrada de nuevas

variedades. Posteriormente dej de ser considerada

como plaga, hasta que en el ao 2002 aumentaron las

poblaciones causando daos considerables en la zona

de Castilla-Len. La solucin planteada a este insecto

ha sido la lucha qumica (Armendriz et al., 2006), sin

embargo la causa principal de su aparicin es el

monocultivo de cereal. La introduccin de

insecticidas en estos sistemas no slo supondra un

aumento de los costes de produccin, que ya se

encuentran en el lmite de la rentabilidad, sino la

alteracin del equilibrio bitico del sistema.

24 2525

l manejo de los agrosistemas no se contemplan estos sitios como sumideros de

restringe solamente a la conservacin de plagas a partir de los cuales se produce la

ciertos elementos en el paisaje que invasin del cultivo. Esta consideracin queda Eaumente la diversidad del mismo, sino tambin en entredicho al existir varios estudios

a la creacin y fomento de nuevos hbitats. La cientficos que demuestran la eficiencia de setos

presencia de nuevos cinturones de vegetacin en la agricultura. En Italia, se analizaron varios

(setos) que une hbitats naturales dentro del setos de diversas especies forestales autctonas

paisaje agrcola sera una tcnica eficaz para de la provincia de Bolonia demostrndose la

incrementar la biodiversidad. En cualquier caso importacia de stas en el control natural de

el mantenimiento y creacin de setos implica un poblaciones de insectos fitfagos.

cambio en la mentalidad de los agricultores que

27

Tambin se dan de forma espordica situaciones de plagas o enfermedades que son debidas principalmente

a condiciones ambientales. A finales de los aos 80, hubo un aumento de las poblaciones del mosquito del

trigo (Mayetiola destructor), en la mayora de los cultivares de cereales de Castilla-La Mancha y Extremadura,

que supuso la aprobacin de diferentes proyectos para su estudio. La plaga haba desaparecido,

prcticamente, en el trascurso de dos aos, habiendo sido parasitadas las pupas de Mayetiola por diferentes

organismos.

Los hongos Heminthosporium, sp.(helmintosporiosis de la cebada) y Erysphe graminis ( odio de los cereales),

aparecen frecuente en los cultivares de cereales, pero son escasos los trabajos que demuestran que sean

causa de perdidas de cosecha, adems tambin se asocian a densidades de siembra altas e inviernos suaves.

IV. La Biodiversidad

del PAISAJE

26

En las condiciones ambientales del secano espaol, que se consideran como factor limitante de la

produccin agrcola, se puede hacer la lectura positiva de que, tanto las bajas temperaturas de invierno, las

temperaturas superiores a los 35 C en verano, limitan la actividad de los organismos patgenos a

escasamente un mes; por ello, si se emplean rotaciones de cultivo que rompen los ciclos de los parsitos, la

situacin de plagas o enfermedades en estos sistemas son una pura ancdota.

l manejo de los agrosistemas no se contemplan estos sitios como sumideros de

restringe solamente a la conservacin de plagas a partir de los cuales se produce la

ciertos elementos en el paisaje que invasin del cultivo. Esta consideracin queda Eaumente la diversidad del mismo, sino tambin en entredicho al existir varios estudios

a la creacin y fomento de nuevos hbitats. La cientficos que demuestran la eficiencia de setos

presencia de nuevos cinturones de vegetacin en la agricultura. En Italia, se analizaron varios

(setos) que une hbitats naturales dentro del setos de diversas especies forestales autctonas

paisaje agrcola sera una tcnica eficaz para de la provincia de Bolonia demostrndose la

incrementar la biodiversidad. En cualquier caso importacia de stas en el control natural de

el mantenimiento y creacin de setos implica un poblaciones de insectos fitfagos.

cambio en la mentalidad de los agricultores que

27

Tambin se dan de forma espordica situaciones de plagas o enfermedades que son debidas principalmente

a condiciones ambientales. A finales de los aos 80, hubo un aumento de las poblaciones del mosquito del

trigo (Mayetiola destructor), en la mayora de los cultivares de cereales de Castilla-La Mancha y Extremadura,

que supuso la aprobacin de diferentes proyectos para su estudio. La plaga haba desaparecido,

prcticamente, en el trascurso de dos aos, habiendo sido parasitadas las pupas de Mayetiola por diferentes

organismos.

Los hongos Heminthosporium, sp.(helmintosporiosis de la cebada) y Erysphe graminis ( odio de los cereales),

aparecen frecuente en los cultivares de cereales, pero son escasos los trabajos que demuestran que sean

causa de perdidas de cosecha, adems tambin se asocian a densidades de siembra altas e inviernos suaves.

IV. La Biodiversidad

del PAISAJE

26

En las condiciones ambientales del secano espaol, que se consideran como factor limitante de la

produccin agrcola, se puede hacer la lectura positiva de que, tanto las bajas temperaturas de invierno, las

temperaturas superiores a los 35 C en verano, limitan la actividad de los organismos patgenos a

escasamente un mes; por ello, si se emplean rotaciones de cultivo que rompen los ciclos de los parsitos, la

situacin de plagas o enfermedades en estos sistemas son una pura ancdota.

28

La presencia de nuevos cinturones de vegetacin es una tcnica

eficaz para incrementar la diversidad de artrpodos,

predadores, aves, que a su vez controlan plagas y enfermedades

de nuestras plantas cultivadas.

Adems poseen otras funciones como el propio ahorro hdrico y proteccin contra la erosin y las

inundaciones, la regulacin trmica, as como la proteccin mecnica, refugio para fauna auxiliar,

aislamiento frente a contaminantes y reciclado de nutrientes.

En nuestros ambientes semiridos la agricultura de secano de cereales tiene una baja productividad

que alcanza escasamente los 2.500 kg/ha debido a que la eficiencia de los agroqumicos es pequea por

la distribucin y la escasez de las lluvias.

Basadose en los resultados de 12 aos (1993-2005) de trabajo en la finca La Higueruela, situada en

Santa Olalla, Toledo, Meco y Lacasta (2006) comparaban diferentes rotaciones ecolgicas frente al

sistema convencional de monocultivo de cereales, realizaban un anlisis econmico y energtico de los

sistemas ecolgicos y convencionales de produccin de cereales de secano, obteniendo los siguientes

resultados.

Se conclua que los costes de produccin de las diferentes rotaciones ecolgicos son menores que en el

sistema de monocultivo convencional. Adems, mientras que el beneficio (ingresos-costes) obtenido

por el sistema convencional arroja prdidas, en todas las rotaciones ecolgicas se conseguan

beneficios, especialmente fue importante en la rotacin cebada-veza, destinada a la produccin de

forraje esta ltima (Grfico 10).

1. Economa

29

V. Costes ECONOMICOS

y ENERGETICOS

28

La presencia de nuevos cinturones de vegetacin es una tcnica

eficaz para incrementar la diversidad de artrpodos,

predadores, aves, que a su vez controlan plagas y enfermedades

de nuestras plantas cultivadas.

Adems poseen otras funciones como el propio ahorro hdrico y proteccin contra la erosin y las

inundaciones, la regulacin trmica, as como la proteccin mecnica, refugio para fauna auxiliar,

aislamiento frente a contaminantes y reciclado de nutrientes.

En nuestros ambientes semiridos la agricultura de secano de cereales tiene una baja productividad

que alcanza escasamente los 2.500 kg/ha debido a que la eficiencia de los agroqumicos es pequea por

la distribucin y la escasez de las lluvias.

Basadose en los resultados de 12 aos (1993-2005) de trabajo en la finca La Higueruela, situada en

Santa Olalla, Toledo, Meco y Lacasta (2006) comparaban diferentes rotaciones ecolgicas frente al

sistema convencional de monocultivo de cereales, realizaban un anlisis econmico y energtico de los

sistemas ecolgicos y convencionales de produccin de cereales de secano, obteniendo los siguientes

resultados.

Se conclua que los costes de produccin de las diferentes rotaciones ecolgicos son menores que en el

sistema de monocultivo convencional. Adems, mientras que el beneficio (ingresos-costes) obtenido

por el sistema convencional arroja prdidas, en todas las rotaciones ecolgicas se conseguan

beneficios, especialmente fue importante en la rotacin cebada-veza, destinada a la produccin de

forraje esta ltima (Grfico 10).

1. Economa

29

V. Costes ECONOMICOS

y ENERGETICOS

Los mayores beneficios obtenidos en las

rotaciones ecolgicas estuvieron

relacionados con el menor coste, pero

tambin con las ayudas agroambientales

recibidas, pues el ingreso por produccin

fue superior en el sistema convencional,

aunque no muy diferente al sistema

ecolgico de rotacin cereal-veza para

forraje (Grafico 11). La diferencia en el

precio de venta del cereal ecolgico en

relacin con el convencional fue de un

33% a favor del primero.

La distribucin de los costes de produccin que se

muestra en el Grfico 12, indica que en los sistemas

ecolgicos la mecanizacin fue la partida principal,

representando por lo general ms del 50% del coste. Se

destaca que el mayor coste del sistema convencional, en

relacin a los ecolgicos, fue en los gastos en

fertilizantes (incluido en el apartado de capital fungible

junto con las semillas). Se debe sealar que este insumo

en los sistemas de secano con baja precipitacin, no

obtienen la misma respuesta productiva que en zonas

con mayores precipitaciones, como se haba indicado

con anterioridad.

30

0

50

100

150

200

250

300

350

400

Cebada-Barbecho

Eco

Cebada-Veza

Forraje Eco

Cebada-Veza

Enterrar Eco

Cebada-Garbanzo

Eco

Cebada-Girasol

Eco

Cebada-Cebada

Convencional

/

ha

Coste medio ( /ha/ao)

Ingresos totales (/ha)

1

Grfico 10. Costes e ingresos de alternativas de cultivos ecolgicos y convencionales .

Grfico 11. Composicin del gasto de alternativas de cultivos ecolgicos y convencionales.

0

100

200

300

400

500

600

700

800

Cebada-Barbecho

ECO

Cebada-Veza

Forraje ECO

Cebada-Veza

Enterrada ECO

Cebada-Garbanzo

ECO

Cebada-Girasol

ECO

Cebada-Cebada

Convencional

Inscripcin y control

Fungible

Combustible

Maquinaria

31

Los beneficios en las rotaciones ecolgicas se deben principalmente a la disminucin de los costes de

produccin, pero los beneficios aumentan gracias a las ayudas agroambientales y al incremento del

precio de un 30 % de los productos ecolgicos.

Este estudio econmico seala la oportunidad que brinda el cultivo ecolgico de cereal en los sistemas

de secano para desarrollar una explotacin rentable, a la vez que se protege el medio ambiente y se

producen alimentos de calidad.

Los mayores beneficios obtenidos en las

rotaciones ecolgicas estuvieron

relacionados con el menor coste, pero

tambin con las ayudas agroambientales

recibidas, pues el ingreso por produccin

fue superior en el sistema convencional,

aunque no muy diferente al sistema

ecolgico de rotacin cereal-veza para

forraje (Grafico 11). La diferencia en el

precio de venta del cereal ecolgico en

relacin con el convencional fue de un

33% a favor del primero.

La distribucin de los costes de produccin que se

muestra en el Grfico 12, indica que en los sistemas

ecolgicos la mecanizacin fue la partida principal,

representando por lo general ms del 50% del coste. Se

destaca que el mayor coste del sistema convencional, en

relacin a los ecolgicos, fue en los gastos en

fertilizantes (incluido en el apartado de capital fungible

junto con las semillas). Se debe sealar que este insumo

en los sistemas de secano con baja precipitacin, no

obtienen la misma respuesta productiva que en zonas

con mayores precipitaciones, como se haba indicado

con anterioridad.

30

0

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Cebada-Barbecho

Eco

Cebada-Veza

Forraje Eco

Cebada-Veza

Enterrar Eco

Cebada-Garbanzo

Eco

Cebada-Girasol

Eco

Cebada-Cebada

Convencional

/

ha

Coste medio ( /ha/ao)

Ingresos totales (/ha)

1

Grfico 10. Costes e ingresos de alternativas de cultivos ecolgicos y convencionales .

Grfico 11. Composicin del gasto de alternativas de cultivos ecolgicos y convencionales.

0

100

200

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Cebada-Barbecho

ECO

Cebada-Veza

Forraje ECO

Cebada-Veza

Enterrada ECO

Cebada-Garbanzo

ECO

Cebada-Girasol

ECO

Cebada-Cebada

Convencional

Inscripcin y control

Fungible

Combustible

Maquinaria

31

Los beneficios en las rotaciones ecolgicas se deben principalmente a la disminucin de los costes de

produccin, pero los beneficios aumentan gracias a las ayudas agroambientales y al incremento del

precio de un 30 % de los productos ecolgicos.

Este estudio econmico seala la oportunidad que brinda el cultivo ecolgico de cereal en los sistemas

de secano para desarrollar una explotacin rentable, a la vez que se protege el medio ambiente y se

producen alimentos de calidad.

2. EL COSTE ENERGTICO petrleo directa (combustible) o indirecta, el petrleo

necesario para la fabricacin de la maquinaria, los

Considerando la dependencia que tienen los abonos, pesticidas, herbicidas, etc.

sistemas productivos de fuentes de energa no

Lacasta y Meco en 2001, decan que el coste renovables como el petrleo, el encarecimiento

energtico de la produccin convencional era tres de ste, su no lejano dficit y la relacin que

veces superior que el de la produccin ecolgica. existe entre el uso de la energa fsil y el cambio

Como se puede observar ahora en 2006 las diferencias climtico, hacen que los anlisis de coste

han aumentado (Tabla1). Como se muestra en esta energtico de los sistemas productivos

tabla, el sistema convencional de produccin de adquieran especial relevancia.

cebada antes descrito es ms costoso, desde el punto

El coste energtico que se presenta se refiere al de vista energtico, que al ecolgico, debido

uso de energas no renovables, expresando como principalmente al uso de fertilizantes qumicos, que

equivalente petrleo. Por tanto el coste suponen ms del 60% del total del coste energtico

del cultivo convencional. energtico refleja tanto el uso de la energa

Rotaciones

Rotaciones ecolgicas

Rotacin

convencional

Cebada

Barbecho

Cebada

Veza

Forraje

Cebada

Veza

Enterrada

Cebada

Garbanzo

Cebada

Girasol

Cebada

Cebada

Maquinaria

310

471

438

517

595

809

Conbustible directo

3.633

4.876

4.254

5.975

6.405

6.118

Fungible (1)

1.807

2.807

2.807

3.007

1.819

22.943

TOTAL

5.750

8.154

7.500

9.499

8.819

29.870

MJ ao/ha

2.875

4.077

3.750

4.750

4.409

14.935

Consumo relativo

1,00

1,42

1,30

1,65

1,53

5,20

kg petrleo/ha/ao (2)

66,09

93,72

86,20

109,18

101,37

343,33

Tabla 1. Consumo energtico en MJ en diferentes rotaciones

(1) Semillas + agroqumicos, (2) 1 kg de petrleo = 43,5 MJ

La Agricultura Ecolgica, por tanto, al no usar

agroqumicos puede reducir el coste energtico en

un 60% y las emisiones de CO que se producen con 2

su fabricacin. El uso de residuos tanto ganaderos

como agrcolas, hace que la agricultura ecolgica

actu como un sumidero de carbono, frente al suelo

cultivado en la agricultura convencional que es una

fuente de emisin de CO . La agricultura ecolgica 2

contribuye activamente en la reduccin de las

emisiones de CO de un pas. 2

3332

2. EL COSTE ENERGTICO petrleo directa (combustible) o indirecta, el petrleo

necesario para la fabricacin de la maquinaria, los

Considerando la dependencia que tienen los abonos, pesticidas, herbicidas, etc.

sistemas productivos de fuentes de energa no

Lacasta y Meco en 2001, decan que el coste renovables como el petrleo, el encarecimiento

energtico de la produccin convencional era tres de ste, su no lejano dficit y la relacin que

veces superior que el de la produccin ecolgica. existe entre el uso de la energa fsil y el cambio

Como se puede observar ahora en 2006 las diferencias climtico, hacen que los anlisis de coste

han aumentado (Tabla1). Como se muestra en esta energtico de los sistemas productivos

tabla, el sistema convencional de produccin de adquieran especial relevancia.

cebada antes descrito es ms costoso, desde el punto

El coste energtico que se presenta se refiere al de vista energtico, que al ecolgico, debido

uso de energas no renovables, expresando como principalmente al uso de fertilizantes qumicos, que

equivalente petrleo. Por tanto el coste suponen ms del 60% del total del coste energtico

del cultivo convencional. energtico refleja tanto el uso de la energa

Rotaciones

Rotaciones ecolgicas

Rotacin

convencional

Cebada

Barbecho

Cebada

Veza

Forraje

Cebada

Veza

Enterrada

Cebada

Garbanzo

Cebada

Girasol

Cebada

Cebada

Maquinaria

310

471

438

517

595

809

Conbustible directo

3.633

4.876

4.254

5.975

6.405

6.118

Fungible (1)

1.807

2.807

2.807

3.007

1.819

22.943

TOTAL

5.750

8.154

7.500

9.499

8.819

29.870

MJ ao/ha

2.875

4.077

3.750

4.750

4.409

14.935

Consumo relativo

1,00

1,42

1,30

1,65

1,53

5,20

kg petrleo/ha/ao (2)

66,09

93,72

86,20

109,18

101,37

343,33

Tabla 1. Consumo energtico en MJ en diferentes rotaciones

(1) Semillas + agroqumicos, (2) 1 kg de petrleo = 43,5 MJ

La Agricultura Ecolgica, por tanto, al no usar

agroqumicos puede reducir el coste energtico en

un 60% y las emisiones de CO que se producen con 2

su fabricacin. El uso de residuos tanto ganaderos

como agrcolas, hace que la agricultura ecolgica

actu como un sumidero de carbono, frente al suelo

cultivado en la agricultura convencional que es una

fuente de emisin de CO . La agricultura ecolgica 2

contribuye activamente en la reduccin de las

emisiones de CO de un pas. 2

3332

ALBA DE, S., (1997) Metodologa para el estudio de la erosin en parcelas experimentales: relaciones

erosin-desertificacin a escala de detalle. El paisaje mediterraneo a travs del espacio y del

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ediciones . Logroo, pp 259-293.

ARMENDARIZ, I., SANTIAGO, Y., PREZ-SANZ, A., IGLESIA DE LA, L., MORENO, C., CAMPILLO, G., CASTAO,

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BELLO, A. y LPEZ-FANDO, C., (1993). Los nematodos del suelo indicadores de la degradacin de un xeralf.

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Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentacin, Salamanca, Tomo I: 419-426.

CARRASCO, J. (1997). Influencia de diferentes sistemas de laboreo en las propiedades fsicas y qumicas

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Conservacin/Suelos Vivos: 75-104

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LACASTA, C. (2005) Agricultura de Conservacin: Evolucin de las producciones y de parmetros

qumicos y bioq