AGENDA TÉCNICA AGRÍCOLA

TABASCO

Directorio

LIC. JOSÉ EDUARDO CALZADA ROVIROSA

Secretario de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural,Pesca y Alimentación, SAGARPA

MTRO. JORGE ARMANDO NARVÁEZ NARVÁEZ

Subsecretario de Agricultura, SAGARPA

LIC. RICARDO AGUILAR CASTILLO

Subsecretario de Alimentación y Competitividad, SAGARPA

MTRO. HÉCTOR EDUARDO VELASCO MONROY

Subsecretario de Desarrollo Rural, SAGARPA

MTRO. MARCELO LÓPEZ SÁNCHEZ

Oficial Mayor de la SAGARPA

DR. LUIS FERNANDO FLORES LUI

Director General del Instituto Nacional de InvestigacionesForestales, Agrícolas y Pecuarias, INIFAP

LIC. PATRICIA ORNELAS RUIZ

Directora en Jefe del Servicio de InformaciónAgroalimentaria y Pesquera, SIAP

MVZ ENRIQUE SÁNCHEZ CRUZ

Director en Jefe del Servicio Nacional de Sanidad,Inocuidad y Calidad Agroalimentaria, SENASICA

DR. JORGE GALO MEDINA TORRES

Director General de Desarrollo de Capacidadesy Extensionismo, SAGARPA

Agradecimientos

La SAGARPA extiende un reconocimiento especial a quienes con su visión, conocimiento,experiencia y trabajo hicieron posible la tarea de generar una Agenda Técnica para cadaentidad federativa de México:

COORDINACIÓN GENERAL DE LA OBRA

Ing. Óscar Pimentel AlvaradoIng. Salvador Delgadillo Aldrete

PRODUCCIÓN EJECUTIVA

MVZ Enrique Sánchez CruzDr. Luis Fernando Flores Lui

COLABORADORES

Dr. Pedro Brajcich GallegosDr. Eladio Heriberto Cornejo Oviedo

Dr. Bram GovaertsDr. Jesús Moncada de la FuenteDr. Sergio Barrales Domínguez

Lic. Patricia Ornelas RuizDr. Raúl Obando Rodríguez

Dr. Jorge Galo MedinaMap. Roxana Aguirre Elizondo

Dr. Luis Reyes MuroIng. Ceferino Ortiz Trejo

Ing. Saúl Vargas MirMontserrat González Salamanca

Maribel Morales VillafuerteLic. Víctor Hugo Rodríguez Díaz

César Abel Mendoza RuízBlanca Estela Sánchez Galván

Soc. Pedro Díaz de la Vega GarcíaLic. Francisco Guillermo Medina Montaño

Agenda Técnica Agrícola de Tabasco

Segunda edición, 2015.©Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación

Av. Municipio Libre 377. Col. Santa Cruz Atoyac,Del. Benito Juárez, C.P. 03310, México, D.F.

ISBN volumen: 978-607-7668-71-8ISBN obra completa: 978-607-7668-44-2

Impreso en México

Fotografías: SAGARPA, INIFAP, CIMMYT y UACH.Cartografía: INEGI, SIAP.

Presentación

Agendas Técnicas Agrícolas:conocimiento para mover a México

El extensionismo es uno de los pilares del campo justo, productivo y sustentable que día adía nos esforzamos en construir desde el Gobierno de la República con la fuerza demillones de productores que tienen la noble tarea de producir los alimentos queconsumen sus compatriotas.

Como lo instruye el Presidente de la República, Lic. Enrique Peña Nieto, no se trata deadministrar sino de transformar. El conocimiento y las mejores prácticas deben estar alalcance de todos los productores, atendiendo el contexto en que cada uno vive, lascircunstancias a las cuales hace frente para obtener frutos de su labor y para mejorar sucalidad de vida.

Durante generaciones enteras, nuestros hombres y mujeres del campo han resistido elclima, han mirado el cielo en espera de la líquida respuesta a sus plegarias, han exploradodesafiantes caminos para hacer de su modo de vida un mejor modo de vivir. Todo eseconocimiento está hoy al alcance de la mano en esta Agenda Técnica Agrícola.

Al conocimiento empírico acumulado se suma la investigación, la metodología y latecnología que la SAGARPA ha promovido por medio de instituciones como el INIFAP, laUniversidad Autónoma Agraria Antonio Narro, la Universidad Autónoma de Chapingo,el Centro Internacional de Mejoramiento del Maíz y Trigo (CIMMYT) y el Colegio dePosgraduados. Esto es a lo que llamamos Sinergia para la transformación del campo.

Nuestro campo también se nutre del conocimiento colectivo. Se nutre de la importanciade conocer el significado del viento y el olor de la tierra; de la importancia de conocermás para mejorar las prácticas y hacer rendir el trabajo, de la importancia decomprender, compartir y transformar…

El conocimiento sólo es útil si se usa en las tareas cotidianas. Esta Agenda Técnica Agrícolabusca primordialmente ser útil para los héroes anónimos cuya responsabilidad tomadimensión tras un largo camino recorrido, cuando cada persona transforma su esfuerzoen el alimento y este en la energía con que México se mueve…

…estamos aquí para Mover a México.

LIC. JOSÉ EDUARDO CALZADA ROVIROSA

Secretario de Agricultura, Ganadería,Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación

Generalidades de Tabasco

Ubicación geográficaTabasco se ubica al sur del Golfo de México, en la región conocida como “LlanuraCostera del Golfo”. Al norte 18°39’, al sur 17°15’ de latitud norte, al este 91°00’, al oeste94°07’ de longitud oeste.

Superficie24,661 kilómetros cuadrados que representan 1.38% del territorio nacional.

LímitesLimita al norte con el Golfo de México y el estado de Campeche, al sur con Chiapas, aleste con la República de Guatemala y al oeste con Veracruz.

OrografíaLa mayor parte del territorio es una planicie que se extiende a la vista, sin obstáculoalguno, hasta el horizonte, y las pocas elevaciones existentes, no sobrepasan los 30 metrosde altura. Existen al Sur en los municipios de Huimanguillo, Tenosique, Tacotalpa yTeapa algunas elevaciones que forman parte de la meseta central de Chiapas. Entre loscerros más importantes se encuentran El Madrigal, que tiene aproximadamente 1000metros sobre el nivel del mar; La Campana, La Corona y Poaná, en Tacotalpa; Coconá enTeapa, Mono Pelado en Huimanguillo y El Tortuguero en Macuspana.

HidrografíaLa disponibilidad de agua está en las cuencas bajas de los ríos Usumacinta y Grijalva; laacumulan de innumerables corrientes formando un amplio cauce que inunda grandesáreas y origina en las zonas bajas numerosas lagunas de poca profundidad y una serie delagunas litorales.

Clima y temperaturaCuenta con un promedio de temperatura ponderado de 26.8 °C y una precipitaciónpluvial de 2,943.8 milímetros.

Indicadores socioeconómicosPoblación: 2,238,603 habitantes, 2% del total del país.Distribución de población: 57% urbana y 43% rural; a nivel nacional el dato es de 78 y

22%, respectivamente.Escolaridad: 8.6 (casi el tercer año de secundaria); 8.6 el promedio nacional.Hablantes de lengua indígena de 5 años y más: 3 de cada 100 personas. A nivel nacional 6

de cada 100 personas hablan lengua indígena.Sector de actividad que más aporta al PIB estatal: Minería.Aportación al PIB nacional: 3.4%.

División políticaEl estado de Tabasco está divido en 17 municipios.

Centros de población más importantesLos cinco centros de población más importantes son Villahermosa, Heroica Cárdenas,Comalcalco, Macuspana y Tenosique de Pino Suárez.

Datos históricosExisten distintas versiones sobre el origen de la palabra Tabasco. Una de ellas dice queviene de tlapalco, que en la lengua de los aztecas significa “tierra húmeda”, ya que éstosacostumbraban observar el lugar antes de ponerle un nombre.

Cuando los primeros españoles llegaron a este territorio escucharon que los indígenasllamaban a su cacique con el nombre de Tabasco. De igual manera nombraban al río quehoy conocemos como Grijalva.

Hay quienes opinan que en realidad el nombre del cacique indígena debió ser Taabs-Coob, ya que su hermano, quien gobernaba Champotó se llamaba Mooch-Coob.

Hacia el año 1,500 antes de nuestra era, los olmecas se instalaron en el actual territoriode Tabasco, dejando vestigios de su cultura en el sitio denominado “La Venta”. En el año250 de nuestra era, los pueblos chontales y zoques desarrollaron, a partir de los grandesavances olmecas, una cultura con características propias que hoy conocemos comoMaya-Chontal.

La Constitución de 1824, concede a Tabasco la categoría de Estado de la Federación yen 1827 su capital adquiere la jerarquía de ciudad, con el nombre de San Juan Bautistade Tabasco. En 1916, toma el nombre de Villahermosa por decreto del Gobernador, elGeneral Francisco J. Mújica.

EscudoEn el año de 1589, el rey de España Felipe II otorgó el escudo de armas a la Provincia deTabasco. Consta de cuatro partes y un óvalo en el centro que representa a la virgenMaría.

A cada lado del óvalo hay dos mundos, en azul, sobre columnas de Hércules. A laizquierda, parte superior, hay cuatro carteles sobre un campo de gules (color carmesí); yen la parte inferior, sobre campo de plata, una indígena que simboliza la provincia deTabasco, coronada con un penacho con los pechos descubiertos y grandes ramas de florespara significar la fertilidad de la tierra. Del lado derecho superior, sobre campo de plata,un brazo de brazal empuñando una espada; en el inferior sobre campo carmesí, un leónrampante, que significa fortaleza.

Personajes ilustresJosé María Pino Suárez. (1869-1913). Fue un político, abogado, poeta, periodista y

revolucionario mexicano que sirvió como el séptimo y último Vicepresidente deMéxico de 1911 hasta su asesinato en 1913, durante los eventos de la denominadadecena trágica. Durante su trayectoria fue también Secretario de Justicia (1910) en elgabinete provisional de Francisco I. Madero, Gobernador de Yucatán (1911),Secretario de Instrucción Pública y Bellas Artes (1912-1913) y Presidente del Senado

(1911-1912). Como periodista, fue fundador y director de El Peninsular, y comopoeta, fue autor de varias obras que se publicaron tanto en México como en Europa. En1969, su viuda, María Cámara Vales, recibió post-mortem la Medalla BelisarioDomínguez del Senado de la República, reconociendo el sacrificio de Pino Suárez porla democracia y la libertad en el país.

Carlos Pellicer Cámara (1899-1977). Nació en Villahermosa. Fue escritor, poeta,museólogo y político mexicano.

José Gorostiza (1901-1973). Perteneció al llamado grupo de Los Contemporáneos (1928-1931). Fue profesor de Literatura Mexicana en la Facultad de Filosofía y Letras de laUniversidad Nacional Autónoma de México, en 1929; de Historia Moderna en laEscuela Nacional de Maestros, en 1932, y jefe del Departamento de Bellas Artes de laSecretaría de Educación Pública. De 1958 a 1963 trabajó como Subsecretario de laSecretaría de Relaciones y como Secretario de la misma en 1964. El 14 de mayo de1954 fue elegido miembro de la Academia Mexicana de la Lengua.

Fuente: INEGI, SIAP.

PAQUETES TECNOLÓGICOS

Cacao

Preparación del sueloEl suelo se debe preparar durante junio y julio, antes del inicio de la época de las lluviasfuertes, que en Tabasco se presentan a partir de septiembre, época en la cual se planta elcacao y los árboles de sombra.

El control de maleza se efectúa manualmente, 20 días antes de la plantación, paraeliminar los residuos del cultivo anterior o de cualquier otro tipo de vegetación existente,y permitir la incorporación de materia orgánica al suelo.

Trazo de la plantaciónEl sistema de plantación en cuadro o marco real es el más generalizado en la región;consiste en dejar la misma distancia entre hileras y entre plantas, tanto para los árboles decacao como para los de sombra.

Especies de sombra. Para sombra temporal o inicial se sugiere sembrar plátano; ladistancia de plantación deberá ser igual a la del cacao. El sombreado producido por elplátano debe eliminarse a los dos años de establecida la plantación.

Para sombra permanente se recomienda utilizar el cocoite o el chipilín a una distanciade 3 × 3 metros, posteriormente se efectuará un raleo a los cuatro años de edad de losárboles para finalmente quedar a 9 × 9 metros.

Apertura de cepasSe recomienda hacer cepas de 40 × 40 × 40 centímetros. El suelo proveniente de éstadebe mezclarse con la materia orgánica superficial y retornarlo a la cepa en el momentodel trasplante. Es conveniente separar el suelo de los primeros 20 centímetros ydepositarlo en el fondo de la cepa.

Siembra de los árboles de cacao al sitio definitivoLa mejor época para establecer las especies de sombra es al iniciar la temporada delluvias, en junio y julio. Un año después se debe efectuar el trasplante del cacao,utilizando plantas propagadas por injerto de los clones INIFAP 1, INIFAP 8 e INIFAP 9 de ochomeses de edad.

Densidad de plantaciónSe sugiere utilizar la distancia de 3 × 3 metros entre árboles de cacao, con un arreglo enmarco real o cuadro, lo cual permite obtener una densidad de 1,111 árboles por hectárea.

Control de malezaSe debe realizar en forma manual con machete, dejando la maleza tendida sobre lasuperficie tres veces al año preferentemente en los meses de febrero, julio y octubre.

Nutrición

Se recomienda preparar el abono fermentado bocashi (estiércol- maíz-ceniza-levadura-melaza-restos de hojas-tierra), el abono se aplica en una dosis de 4 kilogramos por árbolpor año, dividido en dos aplicaciones una en el mes de febrero al término de las lluvias yla otra en el mes de julio al inicio de las lluvias. El abono se deposita a 1.5 metrosalrededor del tronco del árbol, quitando previamente la hojarasca en la línea deaplicación, para posteriormente cubrirlo con la hojarasca.

PodaFormación: En plantas propagadas por injerto se debe formar un falso candelero a una

altura inicial de 1.5 metros, eliminando las ramas pegadas al suelo.Mantenimiento y sanidad: Eliminar las ramas entrecruzadas, secas, enfermas y los frutos

enfermos. Cubrir los cortes con sellador; este se prepara mezclando un litro de pinturavinílica con 10 gramos oxicloruro de Cobre, además, se deben eliminar los brotestiernos del tallo y ramas principales durante los meses de enero, junio y septiembre.

Regulación de sombra: Para mantener en buen estado una plantación se debe tener 50%de sombra para plantaciones en desarrollo, mediante la poda de ramas y eliminaciónde árboles de sombra, esta actividad deberá realizarse en el periodo de lluvias,preferentemente en el mes de septiembre a diciembre.

Manejo de insectos benéficos: Los insectos que polinizan las flores de cacao son lasmosquitas del género forcypomia. Se establecen nueve sitios de cría equidistantes a 25metros entre cada uno en los meses de mayo a julio. Se forman utilizando rodajas dedos tallos de plátano.

Control de plagasTomar en cuenta que en general los ataques del trips Selenothrips rubrocinctus, sólo sonseveros en plantaciones con sombra muy escasa y árboles con nutrición deficiente, por locual es necesario proporcionar un sombreado del 40 al 50% y realizar una nutriciónadecuada. Para el caso del salivazo Clastoptera laenata y el pulgón Toxoptera aurantii, laactividad de sus enemigos naturales y la tolerancia del cacao a su daño provocan que elárbol soporte ataques que afecten hasta una cuarta parte de la floración total.

En caso de requerirse aplicaciones de insecticidas para controlar ambos insectos, sesugiere realizar aspersiones a los árboles que están afectados usando Dimetil ditiofosfato(organofosforado) a una dosis de un litro por hectárea, las aspersiones se deberán hacerdespués de las 10 a.m., ya que durante las primeras horas de la mañana se presenta unamayor actividad de los insectos polinizadores.

Control de enfermedadesMonilia y mancha negra: Eliminar o remover frutos enfermos por moniliasis o mancha

negra cada semana y dejarlos sobre el suelo y cubrirlos con la hojarasca. A partir de laformación de chilillos se sugiere realizar aspersiones mensuales de hidróxido cúprico a77% dirigidas a los frutos de todo el árbol.

Cosecha de cacaoLa cosecha se lleva a cabo en el periodo de septiembre a marzo, debe realizarse con unafrecuencia de 8 a 10 días. Para obtener un grado de madurez uniforme, los frutos deben

pasar de color verde a amarillo y de rojo a naranja según la variedad, asimismo, tambiénla cosecha oportuna evita pérdidas por sobre-maduración y ataque de pájaros.Mantenimiento al drenaje: Desasolvar anualmente los drenes parcelarlos y colectores.

El proceso de producción de planta de cacao por injerto tiene una duración de 8meses, contados a partir de la siembra del patrón hasta que la planta se trasplanta a laplantación definitiva.

Ubicación y establecimiento del vivero: Se deben establecer en cobertizos de estructuras demadera o metálicas de 2.5 metros de altura, los cuales deben de estar cubiertos conuna maya sombra que deje pasar 30% la luz del sol. Las plantas deben acomodarse enhileras de cuatro plantas.

Recolección de mazorcas y preparación de semillas para los patrones: Se recomienda colectarmazorcas de los clones IMC 67,SPA 9 y las variedades regionales Amelonado y Angoleta; seguidamente se extraen lassemillas y se depositan en un recipiente con aserrín y se frotan para eliminar elmucilago; posteriormente las semillas se depositan en bolsas de polietileno por unperiodo de 2 a 4 días, hasta la brotación de la raíz, para posteriormente depositar unasemilla en cada bolsa.

Embolsado: Se sugiere usar bolsas plásticas de color negro de 15 por 25 centímetros. Parasu llenado se recomienda usar suelo de textura franca, cribado para eliminar terrones,piedras, etcétera; y desinfectado con el fungicida Ethyl mercaptan en una dosis de 250gramos en 200 litros de agua con el objetivo de evitar la proliferación de hongos delsuelo como Phytium, Phytophthora y Rhizoctonia.

Clones recomendados: Los clones recomendados para establecerse en México en la regiónde la Chontalpa en Tabasco. INIFAP 1 (RIM 76 A x EET 400), INIFAP 8 (RIM 76 A × EET 48),INIFAP 9 (RIM 75 × SPA9), Carmelo C-1 y Blanco marfil.

Injertación de plantas de cacao: En esta etapa el patrón o portainjerto deberá tener unaedad de cuatro a cinco meses, para alcanzar un diámetro del tallo entre 1 a 1.5centímetros para poder iniciar el proceso de injertación. Se recomienda el método deenchapado lateral, utilizando yemas de los clones mejorados.

Las varetas se deben obtener de los jardines clonales de los Campos Experimentalesdel INIFAP o del Gobierno del Estado y deben tener las siguientes características:chupones o ramas de abanico que tengan de 6 a 8 semanas de edad con diámetros de1.5 a 3 centímetros, cada vareta debe contener de 6 a 8 yemas de color verde oscuro ysemilignificada. Estas deben ser cortadas y usarse durante los primeros dos días paraque la viabilidad de la yema no se pierda.

Técnica de injertación de enchapado lateral:

Se hace un corte horizontal de un centímetro de ancho a 4 centímetros pordebajo de la cicatriz que dejan los cotiledones del patrón.A partir de los extremos del corte horizontal y en sentido vertical, se hacen dosincisiones que lleguen casi al nivel de la cicatriz cotiledonar. Con la punta de lanavaja se levanta la lengüeta (corteza del patrón) y el patrón queda listo pararecibir la yema.

Se corta la yema de un tamaño ligeramente menor al corte que se hizo en elpatrón y se inserta debajo de la lengüeta, procurando que las superficies de layema y del patrón entren en contacto.Con una cinta de polietileno transparente de 1.5 centímetros de ancho, seenvuelve el injerto comenzando desde la parte inferior hasta 3 centímetros porencima del injerto en la parte superior.

Desvenado y corte del patrón: A los 15 días después de realizado el injerto, se elimina lacinta y se corta la lengüeta, si el injerto prendió aparece de color verde al rasparle lacorteza. Diez días después, la punta del patrón se dobla en sentido contrario a laposición de la yema, para estimular la emergencia del brote.

Poda del patrón: Cuando el brote se desarrolla normalmente y el primer par de hojas seendurece, se corta el patrón a 4 centímetros por encima del parche cubriéndose consellador, preparado con pintura vinílica y 30 gramos por litro de oxicloruro de Cobre a85%, de allí en adelante se darán todos los cuidados necesarios a la nueva plantainjertada. El mantenimiento de plantas injertadas se lleva a cabo por un periodo de 3meses.

Manejo agronómico del patrón e injerto

Fertilización: A partir de los 30 días hasta los 4.5 meses y con una frecuencia de15 días, se debe aplicar fertilizante foliar 11.5-8-6 de N-P-K a una dosis de 2.5mililitros por litro de agua. Para complementar la nutrición de las plantas serecomienda aplicar mensualmente al suelo 5 gramos por planta de fertilizantesólido 75-75-75 de N-P-K por planta, para evitar que las plantas presentendeficiencias nutrimentales.

Control de plagas y enfermedadesPara controlar plagas de insectos como larvas defoliadoras, diabrótica y barrenadores deltallo se deben hacer aplicaciones del insecticida Dimetil ditiofosfato (organofosforado)cada 15 días a una dosis de 1.25 mililitros por litro de agua. Para los hongos que afectanlas hojas de las plántulas como Colletotrichum y Phytophthora, se recomienda haceraplicaciones cada 15 días del fungicida oxicloruro de Cobre al 85% en una dosis de 1.5gramos por litro de agua.

Control de malezaLa maleza que se desarrolle en las bolsas se deberá eliminar manualmente cada quincedías.

Aplicación de riegosEl riego se realizará de acuerdo a las condiciones de precipitación del lugar, comúnmentese realiza cada tercer día.

Indicadores de calidad para plantas de cacao injertadasAltura de planta: De 20 centímetros, medidos a partir de la bolsa.Tallo: Vigoroso, mayor de 0.5 centímetros de diámetro y libre de ramas.

Hojas: La planta debe presentar de 5 a 10 hojas turgentes, bien desarrolladas y de colorverde claro a verde oscuro.

Raíz: Debe ser ramificada, sin dobleces y sin salir de la bolsa. La corona o cuello de laraíz debe ser recto, libre de torceduras (cola de cochino).

La planta debe estar en buen estado sanitario tanto de la parte aérea como del sistemaradical, sin presencia de heridas, salvo las del corte para eliminar el tallo del patrón y lasramas laterales, las cuales deben estar selladas y cicatrizadas.

Toda la planta que se entregue debe estar debidamente identificada para que elproductor conozca el tipo de material que va a usar para el trasplante.

Cacao

Época de siembraDesde el inicio de las lluvias en junio hasta diciembre.

VariedadesSe deberán establecer los clones INIFAP 1 (RIM 76A × EET 400),INIFAP 8 (RIM 76A × EET 48), INIFAP 9 (RIM 75 × SPA9), Carmelo C-1 recomendados para elestado de Tabasco y los clones RIM 24, RIM 44, H12 (Pound 7 × EET 48) y H13 (Pound 7 ×RIM 2) recomendados para el estado de Chiapas.

Densidad1,111 plantas por hectárea (3 × 3 metros).

Tipo de trazoTrazo simétrico en terrenos con pendientes suaves en cuadro o marco real. Curvas a nivelen terrenos con pendientes de intermedias a fuertes (>20%).

Sombra provisionalPlátano y yuca; la distancia de plantación deberá ser igual a la del cacao (3 × 3 metros),estas especies deben plantarse ocho meses antes del establecimiento del cacao. Elsombreado producido por el plátano debe eliminarse a los dos años de establecida laplantación.

Sombra definitivaPara sombra permanente se recomienda utilizar como cocohite, cedro, pimienta gorda, auna distancia de 6 x 6 metros.

Fertilización químicaLa fertilización se hace de acuerdo con la edad del cacaotal, mostrándose las dosis porplanta de cacao conforme al cuadro siguiente, en un ciclo anual de manejo de laplantación.

Año Aplicación Mes Dosis(g por cafeto)

Concentración (%)N P K

1 1ra Febrero 150 75 75 75

2da Agosto

2 1ra Febrero 200 75 75 75

2da Agosto

3 1ra Febrero 250 75 75 75

2da Agosto

4 1ra Febrero 350 75 75 75

2da Agosto

Control de malezaRealizar manualmente con machete, dejando la maleza tendida sobre la superficie 3veces al año, en los meses de febrero, julio y octubre.

PodaFormación: En plantas propagadas por injerto se debe formar un falso candelero a una

altura inicial de 1.5 metros, eliminando las ramas pegadas al suelo.Mantenimiento y sanidad: Eliminar las ramas entrecruzadas, secas, enfermas y los frutos

enfermos.Cubrir los cortes con sellador: Éste se prepara mezclando un litro de pintura vinílica con 10

gramos oxicloruro de Cobre, además, se deben eliminar los brotes tiernos del tallo yramas principales durante los meses de enero, junio y septiembre.

Regulación de sombra: Para mantener en buen estado una plantación de cacao se debetener 50% de sombra para plantaciones en desarrollo, mediante la poda de ramas yeliminación de árboles de sombra, en el periodo de lluvias, preferentemente en el mesde septiembre a diciembre.

Manejo de insectos benéficos: Los insectos que polinizan las flores de cacao son lasmosquitas del género Forcypomia. Se establecen nueve sitios de cría equidistantes a 25metros entre cada uno en los meses de mayo a julio. Se forman utilizando rodajas dedos tallos de plátano.

Control de plagasTomar en cuenta que en general los ataques del trips Selenothrips rubrocinctus, sólo sonseveros en plantaciones con sombra muy escasa y árboles con nutrición deficiente, por locual es necesario proporcionar un sombreado de 40 al 50% y realizar una nutriciónadecuada. Para el caso del salivazo Clastoptera laenata y el pulgón Toxoptera aurantii, laactividad de sus enemigos naturales y la tolerancia del cacao a su daño provocan que elárbol soporte ataques que afecten hasta una cuarta parte de la floración total. En caso derequerirse aplicaciones de insecticidas para controlar ambos insectos, se sugiere realizaraspersiones a los árboles que están afectados usando Dimetil ditiofosfato(organofosforado) a una dosis de un litro por hectárea, las aspersiones se deberán hacerdespués de las 10:00 a.m., ya que durante las primeras horas de la mañana se presentauna mayor actividad de los insectos polinizadores.

Control de enfermedadesMonilia y mancha negra: Eliminar o remover frutos enfermos por moniliasis o mancha

negra cada semana y dejarlos sobre el suelo y cubrirlos con la hojarasca. A partir de laformación de chilillos se sugiere realizar aspersiones mensuales de hidróxido cúprico al77% dirigidas a los frutos de todo el árbol.

CosechaLa cosecha se lleva a cabo en el periodo de septiembre a marzo, debe realizarse con unafrecuencia de 8 a 10 días. Para obtener un grado de madurez uniforme, los frutos deben

pasar de color verde a amarillo y de rojo a naranja según la variedad, asimismo, tambiénla cosecha oportuna evita pérdidas por sobre-maduración y ataque de pájaros.

Chicozapote chiclero

Época de siembraLa siembra se realiza durante la época de lluvias, de julio a octubre, ya que las plántulasson susceptibles de morir en periodos prolongados de sequía, pero puede realizarse encualquier estación si existe un sistema de riego.

VariedadesLas plantaciones de chicozapote pueden tener varios fines, como reforestación yrecuperación de suelos o producción de látex o frutos. Estas últimas generalmente soninjertos mejorados. Las de uso múltiple, como son las agroforestales, mismas que sonintercaladas con otras especies de diferente ciclo de producción.

DensidadPara una plantación con fines comerciales, el espaciamientos es de 3 × 3 metros entreplantas y entre hileras. Con esta distancia se obtiene una densidad de 1,100 árboles porhectárea.

Tipo de trazoLa apertura en forma de fajas o callejones, eliminando todo tipo de vegetación donde serealizará la plantación. Ésta es una buena opción para que haya poda natural. La aperturade la cepa se hace de 10 a 20 días antes de la plantación y deben medir 40 × 40centímetros de lado y 40 centímetros de profundidad. Cada cepa estará identificada conuna baliza para su correcta ubicación.

SiembraSiembra inicial: Para el chicozapote, en una hectárea se establecen doce líneas de 34

plantas por línea, para un total de 408 plantas. Para ramón y pimienta se establecen 11líneas con 34 plantas, para un total de 374 plantas por especie, todas a unespaciamiento de 3 × 3 metros.

Siembra definitiva: 140 árboles por hectárea con espaciamiento de 3 × 6 metros, para untotal de 420 árboles por hectárea de las tres especies.

Fertilización químicaPor tratarse de producción de chicle y otros productos orgánicos, no se va a utilizarfertilización. Se plantea la estrategia de incorporar la materia prima no utilizable de losaclareos para su incorporación como sustrato al suelo o materia orgánica. Como opción,se apoyará con fertilizante 17-17-17, aplicado en un círculo que abarque la zona degoteo de la planta, para lo cual se afloja el suelo con un azadón, a una profundidad de 4 a5 centímetros, cubriendo el producto con la tierra suelta para evitar su pérdida porvolatilización. La secuela de fertilización a aplicar es la siguiente, de preferencia al iniciode las lluvias y otra dosis igual en las cabañuelas.

Año Aplicaciones g/árbol g/árbol/año1 1 a 2 19 a 38 38 a 76

2 1 a 2 38 a 76 76 a 152

3 1 a 2 76 a 114 152 a 228

4 1 a 2 114 a 189 228 a 278

5 1 a 2 189 a 265 278 a 530

Control de malezaEl chicozapote es tolerante a la sombra, pero sensible a la competencia de malezas, por loque el control y combate de malezas son indispensables hasta los 3 a 4 metros de altura,cuando dominan a la vegetación espontánea. Esto sucede entre los tres a cinco años deedad. Se debe mantener limpio el árbol de malezas en un radio de 60 centímetros a 1.2metros alrededor del tronco del árbol y bajo la copa. El número de deshierbes depende delas especies de malezas presentes.

PodasPara chicozapote y ramón, se recomienda realizar podas de formación los primeros tres acinco o seis años y así tener una copa bien equilibrada. Solo deben podarse los árbolesque llegarán a la cosecha final. Para pimienta, las podas se efectúan durante todo el cicloproductivo del árbol para dar forma y promover la producción de frutos y facilitar surecolección. Al tercer año se recomienda una poda apical para evitar que las plantasganen altura y para estimular la ramificación.

AclareosPara acelerar el crecimiento de los mejores individuos se aclararea a los 10, 15 y 20 años,antes de la producción comercial de látex. Para chicozapote, en una hectárea seestablecen doce líneas de 34 plantas por línea, para un total de 408 plantas. Para ramón ypimienta se establecen 11 líneas con 34 plantas, para un total de 374 plantas por especie,con los aclareos, al final se obtienen 140 árboles de cada especie.

Manejo integrado de plagas y enfermedadesControl de plagas en chicozapote: Al chicozapote lo afectan las larvas de polilla que se

alimentan de las hojas jóvenes. Varias escamas infestan los árboles. También sonatacadas por el picudo de las Sapotaceae, pero no se prevé que puedan ser una puedanresultar de cuidado.

Control de plagas en pimienta: Las plagas de la pimienta son: escarabajos, trips y hormigas.Su control se realiza mediante aspersiones al follaje con Carbarilo a 80% PH, en dosisde un ki-logramo por cada 100 litros de agua cada 8 a 15 días. Cuandoel ataque de la plaga es a la raíz, se aplica en la zona de goteo de la planta, 1 litro deDieldrín en 100 litros de agua. La hormiga se controla con aplicaciones de Triclorfon80% en dosis de 3 gramos por litro de agua.

Control de enfermedades en chicozapote: Las royas atacan los árboles y se pueden observarsíntomas de daños ocasionados por Phitopthora palmivora. Otras enfermedades incluyen

la pudrición seca, mancha en las hojas, antracnosis, sarna y mancha de las hojas, sinembargo en la región no son problema.

Control de enfermedades en pimienta: La roya causada por el hongo Puccini apsidii sepresenta en el vivero y en plantaciones recién establecidas se controla asperjandoMancozeb al follaje, utilizando 1 kilogramo disuelto en 100 litros de agua, o bien confungicidas a base de Cobre como el Cupravit en dosis de 2 a 3 gramos por litro de aguay el caldo bordelés que se prepara con 1 kilogramo de sulfato de Cobre disueltos en100 litros de agua.

CosechaEl látex de chicozapote se empieza a cosechar alrededor de los 25 años.

Rendimiento esperadoEn plantaciones mixtas, la producción potencial de látex de chicozapote esperada es de91.7 kilogramos por hectárea a los 25 años y llega hasta 137.5 a los 40 años.

Chile habanero

IntroducciónLa producción de chile habanero con tecnología de fertirriego y el manejo integrado delcultivo emerge como una alternativa potencial para dar respuesta a los productores, yaque su desarrollo conjuga las dos variables principales que ellos requieren para afrontarexitosamente los nuevos escenarios económicos y comerciales, ciclo corto y bajo costo, locual adicionalmente le conferirá un mayor valor agregado a la producción.

En México se siembran 718 hectáreas de chile habanero con un rendimiento promediode 10.8 toneladas por hectárea, Tabasco produce el porcentaje con 287 hectáreas con unrendimiento promedio de 7 toneladas por hectárea (SIAP, 2010).

Se estima que existen 595 productores dedicados a esta actividad, que generan 8% delvalor de la producción de los cultivos de ciclo corto y 1.1% del valor total de laproducción agrícola del estado.

El rendimiento potencial del chile habanero para el estado de Tabasco en el cicloprimavera-verano es de 29.5 toneladas por hectárea, y para el ciclo otoño-invierno de31.2 toneladas por hectárea. Los rendimientos son superiores al promedio nacional de7.82 toneladas por hectárea. A nivel experimental, López y Mirafuentes (2004)reportan en el municipio de Balancán, Tabasco rendimientos de 27.5 toneladas porhectárea, los cuales se obtuvieron con una densidad de población de 22,300 plantas porhectáreas, utilizando cobertura plástica y fertirrigación. El objetivo es proporcionar a losproductores de chile habanero nuevas tecnologías para hacer de su actividad rentable ycompetitiva con el fin de contribuir a la mejora de sus ingresos.

Producción de plántulasSe utilizan plántulas producidas en charolas de poliestireno, las cuales tienen un mayorvigor y sanidad al momento del transplante definitivo, así como mayor enraizamiento locual reduce o elimina la práctica de reposición de plántulas muertas. Las charolas másrecomendables son las de 200 cavidades. Como sustrato se pueden emplear Cosmopeat,Peatmoss, Growing mix 1, u otros con características similares.

Para la siembra se llenan las charolas con el sustrato hasta lastres cuartas partes de la capacidad total de las cavidades. Luego se colocan una o dossemillas por cavidad y se pone una capa de sustrato para cubrir la semilla hasta cubrir lacharola. Se les aplica agua hasta saturar completamente el sustrato. Las charolas se debencolocar en un lugar oscuro almacenadas una sobre otra y cubiertas con un plástico negro.Se revisa cada tercer día para checar la humedad, al germinar se colocan en un lugardefinitivo acomodadas en una estructura que evite el contacto con el suelo, para permitirla aereación y el drenaje. Se utilizan 100 charolas para cubrir una hectáreaaproximadamente.

Es indispensable la aplicación de fertilizantes en el riego, se

sugiere aplicar en 700 litros de agua, un kilogramo de Polyfeed12-43-12, 500 gramos de MAP y un kilogramo de nitrato de Potasio. Se agita hastadisolverlos completamente y se aplica como riego por aspersión con bomba de mochila.

Para evitar o prevenir el ataque de insectos, se deben realizar aplicaciones preventivas yalternas con Piretroides, Organoclorados , Carbamatos, mezclados con detergentes yadherentes. Se debe dosificar bien y no abusar de los insecticidas, el lugar donde seejecute el semillero debe estar limpio y se deben eliminar malezas hospederas de plagas.

Para evitar la alta incidencia de enfermedades virosas, transmitidas especialmente porla mosca blanca o el ácaro blanco, se sugiere la protección de semilleros con mallas finascomo la tela de organdí. Colocar trampas plásticas de color amarillo impregnado devaselina inodora e incolora o de aceites. El control de enfermedades se realiza cuando laplántula haya alcanzado una altura de 3.5 centímetros se le puede aplicar, para el controlde la secadera o damping off, se sugiere aplicar una mezcla de Derosal 500, a razón de 1centímetro cúbico más 2 centímetros cúbicos de Previcur por litro de agua.

Los riegos en el semillero deben realizarse diariamente, por la mañana o por la tarde, elriego se suspende por lo menos un día antes del trasplante, con el propósito de que lasplantas se adapten mejor a los daños ocasionados por el trasplante. Se debe dar un riego asaturación el día del trasplante, para facilitar el arranque de plántulas y evitar daños en elsistema radical. El tiempo del semillero puede oscilar entre 25 a 30 días.

Instalación del sistema de riegoEl método de riego por goteo con cintas, consiste en la aplicación del agua por medio deemisores con dosis pequeñas y frecuentes. Las características nominales de las cintas ygoteros son: diámetro interno de 16 milímetros, calibre 0.254 milímetros, flujo de un litropor hora, espacio entre emisores de 0.2 metros, y presión máxima de 1,200 kPa. Launiformidad de aplicación del riego deber ser mayor que 90%.

Construcción de camas e instalación del acolchado plástico. La construcción de la camapuede realizarse con borderos o una acolchadora mecánica. Las características delplástico son: ancho de 1.2 metros, para una cama de 0.6 metros, calibre de 2.28 metros,perforación parcial con diámetro de 6.3 centímetros y 0.45 metros entre espaciamiento.La instalación puede ser manual o mediante una acolchadora mecánica que contienedispositivos para construir la cama de siembra, fertilización de fondo, colocación de lacinta y el acolchado plástico. El uso del acolchado plástico aumenta la precocidad delcultivo adelanta la maduración 20 días.

Densidad de siembraLa densidad de población de plantas depende del genotipo a sembrar y si se usaacolchado plástico. Para la siembra de variedades se utiliza un arreglo de plantación de1.5 metros entre hileras y 0.4 metrosentre plantas (16,500 plantas por hectárea), para los híbridos sesugiere una densidad de siembra de 14,500 plantas por hectárea equivalente a un arreglode plantación de 1.5 metros entre camas y 0.6 metros entre plantas.

TrasplanteEl trasplante debe realizarse cuando las plantas tengan de cuatro a cinco hojas

(aproximadamente de 15 a 20 centímetros de altura). Esto ocurre entre los 18 y 28 díasdespués de la siembra, aunque dependiendo de la temperatura ambiental, el crecimientopuede ser más rápido, o más lento, y es posible que el trasplante se realice entre 25 a 35días después de la siembra, preferentemente en horas de la tarde. Es convenientesuspender el riego del semillero uno o dos días antes del trasplante, para que las plantastengan un mejor desarrollo de raíces y resistan el cambio al campo. Para facilitar elarranque de las plántulas del semillero, hay que darle un riego pesado, el día que serealice el trasplante. Antes del trasplante, hay que remojar las raíces desnudas y lavadasde las plántulas en soluciones que las desinfectan, tales como: Previcur y Derosal a razónde 50 mililitros en 60 litros de agua. Benlate a razón de 50 gramos por 20 litros de agua.Después del trasplante, se debe aplicar insecticidas dirigidos al tallo y cuello de lasplántulas con el uso de Endosulfán o Cipermetrina a razón de 30 a 50 centímetroscúbicos por bomba de 18 litros contra gusanos, grillos, etcétera.

FertirrigaciónSe sugiere efectuar el análisis de suelos del área a sembrar. Esto es de suma importanciapara que se analice cual es el contenido nutritivo del suelo y determinar que hay queaplicar, la dosis de nutrientes, el lugar o área de aplicación y épocas que lo necesita. Unbuen programa de fertilización, consiste en mantener el balance adecuado de losnutrimientos en la planta y en el suelo. Para generar un buen programa de fertilización espreciso conocer: el tipo de suelo, contenido de elementos como Nitrógeno, Fósforo,Potasio, Calcio, Magnesio y elementos menores como Boro, Zinc y Hierro, qué necesita,cuánto se va a extraer, cuánto se tiene que aplicar, cómo se va a aplicar, qué fuentes defertilizantes se va a aplicar y la frecuencia de aplicación.

La fertilización con sistema de riego por goteo, las dosis de fertilizantes por sección quese recomiendan son las mismas para todos los sistemas, pero se debe considerar emplearfertilizantes solubles en el agua de riego y la forma de inyección es en el sistema deconducción a través de equipos venturi o sistemas de bombeo. La dosis por sección sedistribuye aplicando el fertilizante a diario o cada tercer día, según el programa ycalendario de riego, basado en la fórmula de fertilización de 200-120-180 de N-P-K,respectivamente.

Momentos y láminas de riegoEl consumo de agua de una plantación de chile depende de factores tales como: la región,la época de siembra, el tipo de suelo, la variedad o híbrido a sembrar y el método de riegoa emplear. El manejo del agua debe de ser muy cuidadoso, porque la escasez o el excesoson inapropiados para la planta daña la calidad del fruto, ocasionando rajaduras, opudiera presentarse enfermedades fisiológicas en el fruto. Para conocer la humedad delsuelo y determinar el momento del riego se sugiere instalar sondas “watermark”, cuyorango de medida es de 0-200 kPa, o tensiómetros que tienen un rango entre 0 y100 kPa, éstos deben ser instalados a dos profundidades (0.1, 0.3 metros).

El cultivo requiere de una humedad cercana a capacidad de campo, la cual debe deestar bien distribuida. Los mejores rendimientos en chile se alcanzan cuando los suelos setienen una humedad que oscila entre 15 a 35 kPa según su etapa fenológica. Los suelos

sueltos y arenosos requieren de riegos más frecuentes y ligeros. La aplicación de la láminade riego puede ser diario o cada tercer día, determinado por un número de horas por día(generalmente entre 1 a 3.5 horas según la etapa fenológica del cultivo), basado en elmanual de operaciones de cada sistema.

Control de malezasLas malezas constituyen un verdadero problema para cualquiercultivo dado que además de competir por la luz, agua, nutrientes y espacio, sonhospederos alternos de plagas y enfermedades, especialmente, hospederos de insectoschupadores, razón por la cual deben de eliminarse. El control de las malezas en el cultivopuede ser manual o químico.Control manual: Consiste en mantener limpio el campo con azadón o machetes. Se

recomienda efectuar dos a tres limpias. En la ejecución de la primera limpia se debeaporcar la planta con la finalidad de promover el desarrollo del sistema radical.

Control químico: Se realiza con herbicidas, para ello, se deben conocer la especie de lamaleza a controlar (gramínea, hoja ancha); el herbicida a emplear; conocer la texturay humedad del suelo (para el caso que se usen herbicidas que requieran de unabuena humedad para lograr la mejor eficacia de control demalezas); conocer la boquilla a usar y considerar la edad del cultivo. Se utilizaParaquat para el control de malezas de hoja ancha, el cual debe de aplicarse de 10 a 15días después del trasplante, cuando las malezas tengan de tres a cuatro hojasverdaderas. La dosis es de un litro por 200 litros de agua. El suelo debe estar húmedocuando se efectúe la aplicación de cualquier herbicida. Se recomienda calibrar bien elequipo aspersor y usar la boquilla correcta (boquilla de abanico No 8002 ó 8004).

El uso de Glifosato no se recomienda para el control de malezas en el cultivo de chilehabanero debido a que es muy susceptible a la toxicidad. Debe de tenerse el cuidadoque no haya viento, debe ser aplicado directamente a las malezas, se sugiere adaptaruna campana a la boquilla para que la aplicación sea dirigida a la maleza. Si el terrenotiene gramíneas, se pueden usar otros herbicidas como el Fusilade o Furore, cuya dosises de 1.5 litros por hectárea. La aplicación de estos herbicidas se realiza de 20 a 25 díasdespués del trasplante, o cuando las malezas estén en crecimiento activo y antes deque florezcan.

PlagasUno de los mayores problemas ha sido su reconocimiento y el abuso del control conplaguicidas. Para el control de una plaga es necesario conocer: la edad del cultivo queafecta o daña; hospederos alternos; reconocimiento, biología, daño e importancia de laplaga, estadios del ciclo biológico del insecto (huevecillos, larva, pupa y adultos); tiempode vida y de transición entre un estadio y el siguiente; estadio que daña al cultivo, losmétodos de muestreo y niveles críticos que más afecta y el método de control.

El manejo integrado de plagas (MIP) incluye una serie de prácticas dentro de las cualesestá una buena preparación del suelo que ayuda a destruir los estadios inmaduros de losinsectos presentes; destrucción de malezas hospederas, enfermedades y virus. Lasdiabrótica y la mosca blanca son ejemplos. El uso de barreras vivas de gramíneas (maíz,

sorgo y otros), sirven como refugios naturales para mantener y aumentar las poblacionesde insectos benéficos; colocar trampas amarillas, impregnados de vaselina incolora, oaceites minerales o vegetales, en las orillas del área de cultivo, para atraer y capturar lasplagas dentro de la plantación; y la rotación de cultivos en el terreno, mediante lasiembra de maíz en el ciclo primavera - verano. El MIP consiste en utilizar varias prácticasde control (cultural, biológico, ecológico, químico, etcétera) tratando de racionalizar yminimizar el uso de plaguicidas e integrar todas las alternativas posibles para mantenerlas poblaciones de insectos dañinos bajo control.

CosechaEl inicio de la cosecha depende del tipo de chile habanero y el destino de la producción.Para el consumo en fresco, generalmente se emplea el de color naranja; en este caso, elprimer corte se realiza cuando los frutos tienen un color verde brillante y son duros altacto; esto ocurre aproximadamente a los 75 días después del trasplante. Si el tiempo dela cosecha se alarga, el fruto sazón colorea y se reduce su valor comercial, y la plantapierde vigor y puede morir por el exceso de frutos que requiere mantener. La calidad delfruto del chile habanero color naranja, la determina su apariencia, el tamaño y el pesounitario, así como la firmeza y el color. Para su venta, el fruto se clasifica en grande, cuyopeso es mayor de 10 gramos; mediano, con peso de 7.5 y 10 gramos; chico, con pesoentre 5 y 7.5 gramos; y rezaga con peso menor a 5 gramos. Su tamaño determina el pesoy el precio que se obtiene en el mercado.

Estevia

Selección del terrenoLa elección del lugar reviste mucha importancia, ya que una buena ubicación del cultivo,va a ser la base para un adecuado manejo. Debe estar situado cerca de vías de acceso, demodo que se facilite el transporte de insumos y productos. La disponibilidad de agua parala aplicación del riego y la disposición de mano de obra para realizar todas las labores deestablecimiento y sostenimiento de la plantación. Se deben descartar sitios que esténcubiertos por bosques o arreglos vegetales, porque la estevia es de días largos y necesitade la mayor luz posible, así como aquellos suelos que se inundan.

Época de siembraLa estevia puede sembrarse en cualquier época del año, siempre y cuando se cuente conun sistema de riego. Para asegurar el éxito del trasplante es recomendable iniciar lassiembras, en los meses en que dan comienzo las lluvias.

VariedadesEn estevia existen materiales criollos principalmente provenientes de Paraguay; cuandolas siembras se realizan de estos materiales se tienen plantas que presentan diferenciasmorfológicas y fenológicas, por lo tanto existe variabilidad en sus componentes derendimiento como son tamaño de planta, longitud y ancho de hoja, así como época defloración y cosecha. También se cuenta con variedades en el mercado, una de las quemuestra ventajas para su cultivo es la Morita II generada por Toyosigue Morita. Lavariedad de estevia, Morita II es tolerante a septoria y se reporta con un menor contenidodel componente amargo que resulta de un mayor contenido del Esteviósido-A y unmayor contenido de Rebaudiosido-A, que actualmente demanda el mercado.

DensidadLa cantidad de plantas para estevia fluctúa entre las 70 a 100 mil plantas por hectárea yla siembra puede realizarse a 30 por 30, o bien 20 por 20 a una distancia de las cintas deriego entre 10 a 15 centímetros.

PodasLas podas son muy importantes para el desarrollo y cuidado del cultivo de estevia, sedeben hacer en las primeras horas de la mañana o últimas de la tarde, no haciéndolo enhoras o días de alta radiación solar para evitar la deshidratación y secamiento de lasramas secundarias y terciarias. La herramienta más recomendada para la poda es la tijerapodadora, debe ser desinfectada antes de iniciar la actividad y cuando se va a cambiar deera, para esto se puede utilizar productos a base de yodo que se encuentra en el mercado.Las podas pueden ser de formación, saneamiento y rejuvenecimiento.

Riego

En cultivos establecidos en zonas en donde la precipitación anual es inferior a los 1,400milímetros, en general es recomendable la utilización de sistemas de irrigación y sesugiere el riego por goteo, la necesidad hídrica del cultivo es de 5 milímetros diariosaplicados con intervalos de 3 días, si el suelo es del tipo arenoso y cada 5 días si es deltipo ligeramente arcilloso. El riego se debe suspender 15 días antes de la cosecha, demanera a no afectar el tenor de glucósidos en la hoja.

Control de malezaControl químico: Este método es eficaz si se logra implementar antes de la siembra y con

la ayuda de métodos físicos y manuales durante el ciclo de producción del cultivo.Como preemergentes se pueden aplicar los herbicidas Trifluralina fotoestable sinincorporación mecánica (nombre comercial: Premerlin) en dosis de 10 mililitros porlitro de agua y Oxifluorfen (nombre comercial: Goal galigant o Foreste), en amboscasos debe de estar húmedo el suelo. En el caso de herbicidas postemergentes, parahoja angosta (zacates) se puede aplicar Select o Fusilade.

Deshierbe manual: Éste es el método tradicional y se realiza con machetes y coas. Se debeevitar daños mecánicos a las plantas y si se cuenta con mangueras de riego por goteoevitar algún corte.

FertilizaciónSe debe realizar un análisis de suelo de manera que se conozca las deficiencias ynecesidades de fertilización química y orgánica. La siguiente fórmula puede servir comoguía para fertilizar a la estevia: 180 kilogramos por hectárea de Nitrógeno (N), 60kilogramos por hectárea de Potasio (K) y 92 kilogramos por hectárea de Fósforo (P). Debase se aplica el Fósforo y una parte del Nitrógeno con 18-46-00 en dosis de 200kilogramos por hectárea y posteriormente aplicar el fertilizante nitrogenado con sulfatode amonio o urea a través del sistema de riego, lo mismo que el Potasio con solupotasa.

Control de plagasColeópteros: Trampas de luz ultravioleta y hongo Metharizum.Termitas o comejenes: Evitar maderas en descomposición y hongo Bauveriabassiana.Picudos: Aplicación del hongos Beauveria bassiana y Metarhiziumanisopliae.Hormiga arriera o cortadora: Formícidas y destrucción mecánica.Áfidos o pulgones: Extractos vegetales de ajo y chile, así como Dimetoato en dosis de 2.5

mililitros por litro de agua.

Prevención y control de enfermedadesSeptoria steviae: Antracol wp 3 gramos por litro de agua; Control 500sc en dosis de 2.5

centímetros cúbicos por litro de agua; Daconil 720sc en dosis de 1 centímetro cúbicopor litrode agua; sulfato de Cobre pentahidratado (Mastercop) en dosis de 3 centímetroscúbicos por litro de agua.

Oidium sp.: Mancozeb en dosis de 3 centímetros cúbicos por litro de agua; productos abase de Azufre.

Rhizoctonia sp. y sclerotium rolfsii: Aplicar al sustrato Basamid, dosis de 40 gramos por

metro cuadrado, dejando airear el suelo por 15 días; sulfato de Cobre pentahidratado(Mastercop) en dosis de 3 centímetros cúbicos por litro de agua.

CosechaEl lapso entre cada cosecha oscila entre 50 y 60 días. La cosecha debe hacerse cuando sepresente un máximo del 5% de botones florales, pues esto afecta la calidad del productofinal. Se hace un corte parejo de todas las plantas, procurando que queden 2 ó 3 pares dehojas. Después de la cosecha es necesario hacer una aspersión preventiva con Daconil endosis de 1 centímetro cúbico por litro de agua.

Secado de hojasLas ramas y hojas cortadas deben de colocarse sobre una malla media sombra o plásticosin encimar.Embolsado: En bolsas de plástico limpias se colocan las hojas secas y se colocan en un

lugar seco procurando evitar hacer contacto con el suelo.

RendimientoEn el primer año es de 3,000 kilogramos por hectárea de hoja seca, posteriormente puedemejorar hasta 5,000 en el segundo año y hasta 8,000 a partir del tercer año.

Macadamia

Época de siembraLa siembra se realiza en julio, al inicio de la época de lluvias, con la finalidad de evitarmuerte de las plántulas por periodos de sequía, sin embargo puede realizarse encualquier estación si existe un sistema de riego.

VariedadesDos variedades y sus híbridos son importantes para los cultivos comerciales: Macadamiaintegrifolia y Macadamia tetraphilla. La M. tetraphylla se adecua más bien a lugares fríos.Su lugar de origen está en Australia entre los 27º y 29º latitud Sur. La M. integrifolia esoriginaria de los 23º y 27º latitud Sur y de lugares cálidos y secos.

DensidadLa densidad de siembra dependerá de factores climatológicos y de la calidad de lossuelos. Se recomienda sembrar hileras de árboles a distancias de 7 × 7 metros.Aproximadamente 200 plantas por hectárea.

Tipo de trazo y hoyadoSe recomienda plantar en terrenos que no sobrepasen 30% de pendiente, éste es el límitemáximo para lograr una más efectiva protección del suelo y mayor facilidad para laslabores de recolección de la nuez durante la cosecha. Cuando un terreno es arcilloso, lahoyadura se hace a una profundidad de 60 centímetros, en suelos fértiles y altos enmateria orgánica, los hoyos pueden hacerse de 40 × 40 centímetros.

SiembraLos arboles trasplantados deben reunir las siguientes condiciones: Los brotes del injertodeben tener por lo menos 25 centímetros de alto. Un sistema radical bien desarrollado,libre de plagas y que provengan de un vivero certificado por el INIFAP. Las plantas sonintroducidas en cada hoyo, se cubre con tierra y se aprieta para eliminar espacios con aireentre la raíz y el hoyo.

Fertilización químicaPara realizar esta práctica se retiran con un rastrillo las hojas que están alrededor de laplanta. A fin de suministrar a la planta los nutrientes necesarios para su desarrollo yproducción, se elaborara un plan de fertilización que contempla la edad de las plantas ylos resultados del análisis de suelos. Sin embargo en términos generales se recomiendaaplicar triple 16 en las dosis que se muestran a continuación.

Dosis anuales de aplicación de fertilizante (Triple 16) para el cultivo de macadamiaAño Aplicaciones Gramos por árbol

1 1 a 2 1,000

2 1 a 2 810

3 1 a 2 1,000

4 1 a 2 1,400

5 1 a 2 2,000

Control de malezaSe debe eliminar las malezas que se encuentran alrededor de la planta cuidando de nodañar las raíces, que en la macadamia son muy superficiales. Dicha eliminación puederealizarse mecánicamente usando un machete o azadón o mediante la aplicación deherbicidas.

EncaladoSe realiza en función del análisis de suelo, con el propósito de mejorar sus condiciones;consiste en la aplicación de cal agrícola para elevar el pH. Se aplica una vez al año endosis de 1 kilogramo por planta adulta, 500 gramos por planta de 7 a 10 años y 200gramos por planta joven.

PodasPara obtener un árbol bien conformado, es necesario realizar la poda de formación a sudebido tiempo, así podemos garantizar un buen desarrollo, vigorosidad y distribuciónadecuada de las ramas y ramillas, que incremente la productividad de nueces y facilite sucosecha. El momento adecuado para realizase es a mitad del invierno para evitarenfermedades fungosas por exceso de humedad e incrementar el número de brotes con lallegada de la primavera.

Manejo integrado de enfermedadesPhytopthora cinamoni: Esta enfermedad provoca que lo árboles pierdan vigor, color y

follaje. El control debe ser preventivo evitando comprar almácigos sin estándaresadecuados de sanidad y calzar bien las plantas al momento de la siembra. Al encontrarárboles con daño hacer aplicaciones de fungicidas sistémicos al área infectada.

Botrytis cinerea: Ataca principalmente las flores y su infección puede ser devastadora yprovocar pérdidas muy grandes. El hongo llega a esparcirse por el viento y lluvia. Elcontrol se puede hacer preventivo con Carbendazim a razón de 400 centímetroscúbicos por 200 litros de agua, aplicado con pulverizadoras manuales o automáticas.

Muerte súbita: Ocasionada por los hongos Rhizoctonia sp. y Rosellinia sp. Los síntomas sonamarillamiento general del árbol, defoliación de ramas, las ramas empiezan anecrosarse de la base hacia la punta, el sistema radicular se torna necrótico y sin sabia.La muerte total del árbol ocurre a los 5 u 8 días después del primer síntoma. Se debeeliminar por completo árboles muertos, arrancar raíces y quemarlas o sacarlas de laplantación. Aplicar fungicidas sistémicos específicos para el control de los hongosmencionados.

Manejo integrado de plagasAbeja arragre: El daño que causa esta abeja es en el follaje, de las que comen las hojas

nuevas de los brotes.

Hormiga: Esta hormiga corta en pedazos las hojas, brotes tiernos y maduros, afectando elcrecimiento y formación de los nuevos árboles.

Áfidos o pulgones: Insectos que extraen la savia de los brotes tiernos, provocando eldebilitamiento en los brotes.

Roedores: Ratas, ardillas y tuzas: causan considerables daños en los frutos maduros yraíces, mermando la cosecha. El control se puede realizar colocando trampas con cebosenvenenados teniendo cuidado de no afectar a mascotas.

CosechaLa primera cosecha económicamente significativa se espera tener a los 5 años después dela plantación. De los 15 a 20 años se llega a la capacidad máxima de producción posible.

Rendimiento esperadoEn México existen plantaciones ubicadas en el estado de Veracruz que han registrado unpromedio de producción de nuez con cáscara de 5 toneladas por hectárea aunque elpromedio son 4 toneladas por hectárea. Dependiendo de la densidad y el lugar de laplantación se obtendrán de 20 a 25 kilogramos de cada árbol cuando los árboles alcancensu edad de producción máxima.

Maíz

Ciclo agrícolaPrimavera-verano.

Nivel de potencial productivoAlto.

Área de recomendaciónEstado de Tabasco en suelos con pH de 5.5 a 7.5.

Preparación del terrenoLa preparación de terreno bajo este sistema se basa en la aplicación de herbicida a base deGlifosato (2 ó 3 litros por hectárea de Coloso). Su aplicación debe realizarse antes de laemergencia del maíz. No quemar y si la maleza está muy grande, realizar un chapeoanticipado (por lo menos 30 días) antes de aplicar herbicida.

VariedadesSe sugiere la siembra de los híbridos H-520 común y H-564C de alta calidad de proteínay la variedad VS-536 común. En su caso, los materiales recomendados por el CCVP.

SiembraLa siembra se realiza con sembradora de cero labranza y en forma manual con espeque.Se sugiere sembrar en hileras separadas a 80 centímetros.

Fecha de siembraDel 15 de mayo o inicio de las lluvias hasta el 30 de junio.

Densidad de poblaciónSembrar 2 a 3 semillas cada 40 centímetros o bien calibrar la sembradora a seis semillaspor metro lineal para lograr una densidad de 62,500 plantas por hectárea. Usar 20 y 23kilogramos de semilla por hectárea, en siembra manual y mecanizada, respectivamente.

FertilizaciónFertilizar con la fórmula 120-46-30, usando urea (46% N), fosfato diamónico o DAP (18-46-00, N-P-K) y cloruro de Potasio (60% de K2O). Se recomienda aplicar el fertilizanteen dos oportunidades. La primera fertilización al momento de la siembra o dentro de losprimeros 10 días después de la emergencia, aplicando todo el Fósforo y Potasio y la mitaddel Nitrógeno. La segunda fertilización: la otra mitad del Nitrógeno a los 30 días despuésde la primera fertilización. El fertilizante se debe aplicar cuando haya humedad en elsuelo incorporándolo al mismo.Biofertilización: La fertilización química se puede complementar con fertilización

biológica, aplicando a la semilla 1,000 gramos de biofertilizante (Micorriza glomus)

por hectárea. Asegurarse que el biofertilizante tenga 40 esporas por gramo deproducto.

CultivosEste sistema de siembra no requiere realizar las labores de cultivo.

Control químico de malezasUna buena aplicación de Glifosato en la preparación y el mantillo de residuos que quedasobre la superficie del suelo, debe ser suficiente para controlar las malezas durante elperiodo crítico de competencia, los primeros 30 a 40 días de desarrollo del cultivo. Suaplicación debe realizarse antes de la emergencia del maíz. Sin embargo, si se quierenevitar riesgos de una proliferación de malezas durante los primeros 40 días de edad delcultivo, se puede aplicar de 2 a 3 litros por hectárea de Gesaprim autosuspensible(Atrazina), en preemergencia o postemergencia temprana, asegurándose que existasuficiente humedad en el suelo.

Control de plagas y enfermedadesPlagas del suelo

Gallina ciega y gusano de alambre: Aplicar Volatón granulado al 5% o bientratamiento a la semilla con 600 mililitros de Semevín para la cantidad de semillarecomendada por hectárea.

Plagas del follaje

Gusano cogollero, gusano falso medidor, gusano soldado: Aplicar Lorsban 480E, 0.75toneladas por hectárea.; Sevin 80PH, 1 kilogramo por hectárea; Arrivo 200CE,0.25 toneladas por hectárea.

Para el caso de enfermedades es importante, además del uso de los híbridos y variedadesrecomendados, controlar los vectores, como chicharritas y áfidos.

CosechaEn Tabasco es importante realizar la dobla cuando el cultivo ha llegado a madurezfisiológica, para disminuir los riesgos de acame, daño de pájaros y pudriciones demazorca. La cosecha deberá realizarse a los 120 días, cuando contenga menos del 20% dehumedad en el grano.

Rendimiento esperado5.5 toneladas por hectárea.

Maíz de grano

IntroducciónAunque el cultivo del maíz representa una de las principales actividades productivas delestado de Tabasco, 70% se cultiva para autoconsumo y el resto como una respuesta a lademanda local. En la entidad, para el ciclo agrícola 2010 se sembraron 84,000 hectáreascon un rendimiento medio de 1,563 kilogramos por hectárea, lo que genera un volumende producción insuficiente para abastecer la demanda de este grano, estimándose quesólo se alcanza a cubrir 30% de ella.

Selección del sitioLas condiciones agroclimáticas determinan el potencial productivo del sitio donde seproduce maíz, mismo que requiere de temperaturas que oscilen entre 25 y 30 °C,temperaturas mayores a 35 °C durante la floración y llenado de mazorca, reducendrásticamente la producción. También se necesitan de 11 a 12 horas de luz diariamentey que durante el ciclo se precipiten de 500 a 1,000 milímetros de agua; si se dispone deriego el agua debe tener una conductividad eléctrica de 1 a 4 mmho por centímetro.

El suelo debe tener una capa arable mayor a 60 centímetros, con drenaje superficial einterno eficiente, textura franca, estructura granular, pH de 5.5 a 7.5, contenido demateria orgánica mayor a 2% y suelos con pendiente menor a 5%.

Preparación del sueloPara seleccionar la preparación más adecuada, se toma en cuentala humedad en el suelo, la cantidad de malezas o residuos delcultivo anterior, la presencia de plagas, el riesgo de erosión del suelo por textura ypendiente, la pedregosidad y el historial de uso del terreno.Labranza cero: Se recomienda para sitios donde no existan problemas con plagas de suelo,

suelos de textura franca o arenosa que ya han sido preparados con labranzaconvencional. Se realiza antes de la siembra un chapeo mecanizado o manual, parareducir a 30 centímetros como máximo la altura de la maleza o residuos de la cosechaanterior. Al rebrote o la emergencia de una nueva generación de maleza, se aplican de720 a 1,080 gramos de ingrediente activo por hectárea del herbicida Glifosato.

Labranza mínima: Se utiliza cuando el suelo tiene una pendiente menor al 5%, cuando esde textura franca a arenosa y donde ya se ha dado un paso de arado en ciclosanteriores. Consiste en realizar un chapeo mecánico o manual, para luego dar de uno ados pasos de rastra semipesada o pesada en forma cruzada.

Labranza convencional: Se recomienda para el ciclo primavera-verano en suelos profundosque van a sembrarse por primera vez, o para aquellos que estén compactados opresenten materia orgánica que es necesario incorporar, y evitar el daño de plagas oenfermedades. Este sistema no se recomienda para suelos arenosos con pendientes

mayores al 5%.Chapeo: Realizar en forma mecánica o manual una semana antes del paso de arado. Su

objetivo es picar la maleza y residuos del cultivo anterior, con el fin de facilitar suincorporación al suelo.

Paso de arado: Utilizar arado de discos o de rejas, a una profundidad de 20 a 30centímetros.

Paso de rastra: 10 ó 15 días después del paso de arado se da un paso de rastra, el cualdebe ser cruzado en relación al paso de arado, y un segundo paso de rastra, se da undía antes o al momento de la siembra en forma cruzada al primero.

SiembraConsiste en depositar la semilla en el suelo, sea en forma manual o mecánica, de talforma que exista contacto entre ambos para iniciar el proceso de germinación y suposterior emergencia.

Época de siembra Primavera-verano: 15 mayo – 30 junioOtoño-invierno: 15 noviembre – 15 enero

Variedades H-520, VS-536, H-564C,DK-357

Distancia entre hileras y plantas (cm) Mecánica: 80 x 20Manual: 80 x 40

Plantas por hectárea 62,500

Kilogramos de semilla por hectárea 20

Nutrición del cultivoPara lograr su máximo potencial de rendimiento es necesario que existan o proporcionenlos nutrimentos que requiere el maíz; una opción es la fertilización química que consisteen el uso de fertilizante químico para incorporar la fórmula 120-40-30 de N, P2O5 y K2O,respectivamente, el total de Fósforo, Potasio y la mitad de Nitrógeno mezclados seaplican al momento de la siembra; el resto de Nitrógeno a los 25 días de la siembra. Sepueden utilizar los biofertilizantes como el azozpirillum y la micorriza para inocular lasemilla necesaria para una hectárea, así mismo, se recomienda realizar rotación delcultivo con leguminosas cuando menos cada dos años.

Control de malezaLa maleza es un hospedero natural de plagas y enfermedades, compite por luz, agua ynutrientes con el maíz, por ello es necesario mantener libre el cultivo durante el periodocrítico de competencia.

Las malezas de hoja ancha que se observan son la flor amarilla, el mozote blanco, lacorrehuela, el quelite y la verdolaga.

En zacates anules está el zacate de agua, el zacate agrarista o alfombrilla, el zacatecamalote y el cadillo. Así también, existe presencia de ciperáceas como el coquillo rojo yel coquillo amarillo.

Control químico

Momento Herbicida Dosis/ha Tipo de malezaPresiembra Glifosato 720 a 1,080 g de I.A. Hoja ancha, zacates anuales y ciperáceas

Preemergencia Atrazina 960 a 1,440 g de I.A. Hoja ancha, zacates anuales y ciperáceas

Postemergencia Atrazina 960 g de I.A. Hoja ancha, zacates anuales

2,4 - D amina 500 a 1,000 g de I.A. Hoja ancha

Bentazon 960 g de I.A. Hoja ancha y ciperáceas

Control de plagasLos insectos son considerados uno de los más importantes factores de estrés bióticoresponsables de la pérdida de productividad de los cultivos. El control químico consisteen la aplicación de algún producto o sustancia; las plagas y su control se describen acontinuación:

Plaga Producto Dosis/ha OportunidadGallina ciega (Phyllophaga sp.) Clotianidina 0.4 a 1.25

mg.i.a./semillaAl encontrar 3 gusanos en 10 sitios de muestreo (30 × 30 × 30 cm)

Thiodicarb 3.5 g.i.a./kgsemilla

Gusano trozador(Agrotis ipsilon)

Clotianidina 0.4 a 1.25 mg.i.a./semilla

Al revisar 100 plantas y encontrar 20 con daño, presencia oexcremento del insecto

Tiodicarb 3.5 g.i.a./kgsemilla

Diabrótica(Diabrotica balteata)

Cipermetrina 50 g.i.a. 2 a 4 insectos por planta o de 15 a 20 adultos en cada 100 redazos omás del 10% de la hoja dañada

Gusano cogollero (Spodopterafrugiperda)

Cipermetrina 50 g.i.a. Al encontrar 20 plantas con daño, presencia o excremento del insectopor 100 muestreadasClorpirifosetil 240 a 360 g.i.a.

Control de enfermedadesLa mejor opción en el control de enfermedades es el uso de variedades resistentes y debuena cobertura, la siembra en fechas óptimas, la eliminación de malezas, la rotación decultivos y un manejo adecuado de los residuos de la cosecha anterior.

DoblaActividad que acelera el secado de grano y reduce el daño por aves, así como el depudrición de mazorca se realiza en madurez fisiológica, aproximadamente a los 90 díaspara siembras de temporal y a los 110 días para siembras de tonalmil.

CosechaEl grano de maíz se debe cosechar a los 120 días para siembras de primavera-verano y alos 150 días en otoño-invierno, donde se alcanza una humedad en el grano del 14 al16%.

Mango

Época de siembraEs recomendable establecer la plantación a partir del inicio de lluvias, hasta el mes deseptiembre. Bajo condiciones de riego el cultivo se puede establecer en cualquier épocadel año.

VariedadEl cultivar Manila es una de las frutas mas demandadas en el mercado nacional y conenorme potencial para exportación, debido a su calidad organoléptica.

DensidadDistanciamientos de 10 x 10 metros, equivale a una densidad de 100 árboles porhectárea, la cual se recomienda a productores que deseen intercalar el frutal con cultivosanuales. Si el objetivo es únicamente producción de frutos, se puede incrementar ladensidad hasta 666 árboles por hectárea (6 metros x 2.5 metros); esta densidad implicaráun mayor atención en el manejo agronómico, pues será necesario implementar podasanual o bianual una vez que los árboles lleguen a su etapa productiva.

Tipo de trazoEn áreas planas o ligeramente pronunciadas donde se presenten durante el día altastemperaturas y alta humedad relativa, se recomienda los sistemas de plantación en marcoreal o rectangular; para permitir la circulación del viento. Mientras que en áreas donde sepresentan rachas de viento por arriba de los 50 kilómetors por hora o con pendientesmayores de 20% es preferible plantar en sistema de tresbolillos.

Fertilización químicaLas dosis de fertilización se incrementarán paulatinamente en función de la edad delárbol, como se muestra en el siguiente cuadro. La aplicación del fertilizante será demanera uniforme en toda el área de copa y se cubrirá con suelo para evitar su pérdida porevaporación. Con excepción de suelos ácidos o alcalinos, recomienda realizar laaplicación en banda o surcos.

Año Aplicación Mes Gramos por árbolN-P2O5-K2O

1 1º Julio 25—20-0

2º Septiembre

2 - 4 1º Julio 102-51- 51

2º Septiembre

5 - 10 1º Julio 205-102-202

2º Septiembre

11-15 1º Julio 306-153-303

2º Septiembre

16-20 1º Julio 409-204-416

2º Septiembre

>20 1º Julio 511-255-510

2º Septiembre

Tanto en julio como en septiembre se debe aplicar la dosis que aparece en el cuadroanterior. En caso de que la plantación se maneje bajo condiciones de riego, el totalaplicado por año se puede dividir en tres partes, la tercera fertilización será cuando elfruto alcance el tamaño canica.

Control de malezaSe debe realizar chapeos principalmente cuando el árbol ha sido recientementetrasplantado a campo o aun se encuentre en su etapa juvenil, debido a la competenciaque se da con las malezas. Después del inicio de lluvias, éstos pueden ser manual omediante el empleo de maquinaria agrícola. Si se pretende utilizar herbicidas, realizaraplicaciones de Glifosato o Paraquat en los meses de julio y octubre.

PodaLa poda en árboles de mango inicia desde el vivero, principalmente enfocado en laeliminación de chupones. Una vez en campo la poda será de formación, sanidad, aclareoo rejuvenecimiento. Al segundo año después del trasplante a campo, se realiza la poda deformación que consiste en dejar únicamente tres a cuatro ramas secundarias distribuidasuniformemente, que servirá de soporte para la estructura del árbol. Una vez que éstosinicien a producir, inmediatamente después de la cosecha, se eliminaran únicamenteramas secas o enfermas. Si la densidad de plantación es alta, será necesario regulartambién la altura y el crecimiento lateral de las ramas (anualmente).

Manejo de plagas y enfermedadesLa plaga de mayor importancia es la mosca de la fruta y el adulto ataca antes de que elfruto alcance la madurez fisiológica; para su control químico se recomienda realizaraplicaciones preventivas de Malatión más proteína hidrolizada en dosis de 1 mililitro decada producto por litro de agua. Las aspersiones deben iniciar aproximadamente un mesantes de que el fruto alcance la madurez fisiológica. Otras prácticas culturales queayudan a disminuir la población de adultos son: eliminar frutos dañados, eliminarhospederos y aplicación de extractos de plantas con propiedades repelentes tales como lacebolla, chile y ajo.

Las enfermedades del mango son principalmente fungosas, la antracnosis es la demayor importancia, le siguen la roña y fumagina. Se recomienda realizar aspersionesfoliares de Benomil en dosis de 1 gramo por litro de agua, las aplicaciones iniciarán desdela aparición del brote vegetativo y concluirán una vez que el fruto haya superado el

tamaño cánica.

Adelanto de floraciónA finales de julio, se deben realizar aplicaciones de Paclobutrazol al tronco, en dosis de1.5 gramos por diámetro de copa (diluidos en 2 litros de agua). En octubre asperjar alárbol nitrato de Potasio en dosis de 20 gramos por litro de agua.

CosechaLa cosecha se debe realizar una vez que el fruto haya alcanzado la madurez fisiológica.Para el mango Manila el cambio de color verde tierno a verde seco-cenizo, indica que elfruto está listo para la cosecha. Esto ocurre entre los 84 y 115 días después de haberamarrado el fruto (tamaño perdigón o de medio centímetro), dependiendo de lastemperaturas durante su desarrollo.

Rendimiento esperadoAl aplicar la tecnología descrita, se espera una plantación establecida de 100 árboles porhectárea.

Rendimiento esperado por añoAños kg/árbol Rendimiento t/ha

3 10.4 1

4 20.7 2.1

5 29.6 3

6 48.8 4.9

7 68.1 6.8

8 87 8.7

9 105.8 10.6

10 143.5 14.4

12 142.1 14.2

14 159.8 16

16 198.3 19.8

18 188.7 18.9

20 148 14.8Los rendimientos varían en función del clima y suelo.

Palma de aceite

Preparación del terrenoEn terrenos para ganadería se realiza el chapeo, barbecho, rastra y cruza. Posteriormentese realiza el trazo y balizado de la misma, cuidando orientar las calles en sentido de losvientos dominantes. Las dimensiones de la cepa son 5-10 centímetros mayores que eldiámetro de la bolsa de vivero; igualmente la altura de la cepa.

Época de siembraDependiendo de la región donde se cultive la palma, es variable la época de siembra.Para Campeche la siembra se puede realizar del 15 de abril al 15 agosto; Chiapas del 15de mayo al 15 agosto; Tabasco, del 15 de mayo al 15 de noviembre y Veracruz del 15 demayo al 15 de octubre.

VariedadesHíbridos Ténera: deli x yangambi, deli x Nigeria, deli x la mé y deli x Ghana.

Densidad143 palmas por hectárea con un espaciamiento de 7.80 metros entre hileras y 9 metrosentre plantas en arreglo tresbolillo quedando a 9 metros en triángulo equilátero. Deli xGhana se puede sembrar también a 7.36 por 8.5 metros con 160 plantas por hectárea.

Compra de plantaLa planta debe provenir de viveros debidamente registrados y certificados por el ServicioNacional de Inspección y Certificación de Semillas (SNICS). Se considera la compra de150 palmas, es decir, 143 para siembra y 7 para reposición de fallas. Asimismo, un fletede 3 a 4 pesos por planta, o bien, 10 pesos por kilómetro de recorrido.

Fertilización químicaAl momento de la siembra se hace una fertilización al fondo de la cepa, con 200 gramosde 18-46-00 de acuerdo con la edad de la palma. El cuadro siguiente muestra el tipo, ladosis, el número y la fecha de aplicación del fertilizante.

Año Aplicación Mes Dosis (g/planta) Tipo de fertilizanteN P K

1 fondo Junio 200 18 46 0

1º Julio 524 17 17 17

2º Diciembre 524 17 17 17

2 1º Julio 1,000 17 17 17

2º Diciembre 1,000 17 17 17

kg/ha

Urea SFT KCl (P2O5) (K2O)

3 1º Julio 1,380 70 27 100

2º Diciembre 1,380 70 27 100

4 1º Julio 2,025 98 25 167

2º Diciembre 2,025 98 25 167

5 1º Julio 2,986 152 25 250

2º Diciembre 2,986 152 25 250

Del año 6 en adelante, la dosis de fertilización se considera idéntica al año 5. Durante losprimeros cinco años, la aplicación del fertilizante se hace al voleo, uniformementedistribuido en la zona de goteo. Del año 6 en adelante, la aplicación se hace al centro dela calle.

ReplanteNormalmente se pierden entre 2 y 3 palmas por hectárea, las cuales deben reponerseantes de un año de haberse establecido el cultivo en campo, con plantas de excelentecalidad y de la misma edad que las establecidas.

Control de malezaDurante los primeros tres años, el control de maleza en el cajete se realiza en formamanual con chapeos mensuales, asimismo, dos rastreos en la calle de la plantación. Ensituaciones extremas de invasión de la maleza aplique Paraquat en el cajete, con pantallay Glifosato en las calles, en una solución al 1%, es decir, 1 litro del producto comercial(PC) en 100 litros de agua. Se aplican 4.9 litros de PC por hectárea. También serecomienda la siembra de cultivos anuales intercalados como maíz, frijol, arroz, chile,etcétera. Siempre y cuando se respete el área de goteo de la palma. Asimismo, elestablecimiento de una cobertera leguminosa como pueraria phaseoloides (6 a 8 kilogramospor hectárea), mucuna bracteata (12 a 15 kilogramos por hectárea), canavalia ensiformis (15a 18 kilogramos por hectárea), centrosema pubescens (2 a 4 kilogramos por hectárea),calopogonium mucunoides (1 a 2 kilogramos por hectárea) y desmodium ovalifolium (2 a 3kilogramos por hectárea).Saneo (poda sanitaria): En plantaciones recién establecidas, consiste en eliminar hojas

secas o amarillentas de la corona. En plantas productivas la poda se realiza en épocaseca, dejando dos “hojas chinas” debajo del racimo más viejo o maduro.

PlagasRoedores: Las más comunes en plantación recién establecida son la tuza Geomys

mexicana y las ratas Rattustimanicus y R. jolerensis que destruyen las raíces y tallos delas plantas, respectivamente. Su control se realiza con cebos envenenados a base aBrodifacou, en dosis de 3 kilogramos por hectárea, o bien, Warfarina en trampasmecánicas.

Picudo negro: Se presenta en plantaciones en producción. El picudo negro es transmisordel nemátodo que produce la enfermedad anillo rojo-hoja pequeña. Su control es con

base en trampas tipo CSAT con trozos de plátano, piña o palma, sumergidospreviamente por 30 minutos en una solución con 0.75 gramos de Permetrina o 4gramos de Metomilo por cada litro de agua; además se coloca una feromona(Rincoforol) para atraer al insecto.

EnfermedadesPudrición de flecha-arqueo foliar: La hoja flecha con una coloración verde amarillenta y se

seca. Una o varias flechas pueden volcarse. Desprendimiento de hojas y cogollo confacilidad. Pudrición mal oliente en la base del cogollo. Los primeros años la incidenciaes lenta, posteriormente, alcanza de 7 a 40%. Pérdidas en la producción de racimospor palma, en el peso medio y en los rendimientos por palma. Se controlaseleccionando material vigoroso para la siembra, fertilización adecuada,mantenimiento de la red de drenaje. En general, las plantas se recuperan. Palmas conflechas secas, hacer cirugía al tejido afectado y aplicar la mezcla de Carboxim 34% +Thiram 42% + Endosulfán 50% en dosis de 4, 7 y 4 gramos por litro de agua,respectivamente.

Marchitez por fusarium: Las hojas viejas secas y quebradas a un tercio de la base,permanecen colgando. Las hojas jóvenes, amarillas y cortas. El tejido vascular se tornacafé. La muerte se presenta a los tres o cuatro meses. La diseminación de laenfermedad es por semilla y el control se realiza mediante la desinfección de ésta,cuarentena y siembra de variedades resistentes como el material deli x ekona.

CosechaInicia de 30 a 36 meses después del establecimiento de la palma en campo.

Preparación15 días antes, se prepara la plantación haciendo una limpieza general de la maleza, sehace una poda sanitaria, plantas epífitas, inflorescencias masculinas viejas y los racimospequeños, maduros o podridos.

CosechaLa presencia de tres a cinco frutos desprendidos al pie del tronco, indican que los racimosestán listos para cosecharse. Plantas con frutos tipo nigrescens, el cambio de color es denegro a rojo, mientras que frutos tipo virescens, el color cambia de verde a naranja. Losciclos de cosecha varían de 8 días, en época de alta producción de fruta, a 15 días en laépoca de producción de racimos baja.

En palmas jóvenes (baja altura) se utilizan el cincel o la chuza para cortar el racimo; sesugiere cortar el racimo sin cortar la hoja (“racimo robado”). En palmas adultas se utilizael cuchillo malayo con mangos de madera, aluminio, vara de bambú u otro materialresistente, cortando primero la hoja inferior donde se encuentra el racimo. Una buenacosecha consiste en: i) cortar sólo una o dos hojas debajo del racimo a cosechar; ii) nodejar racimos maduros; iii) no cortar racimos inmaduros; iv) recoger frutosdesprendidos; v) no maltratar los racimos; vi) cortar pedúnculo o raquis a ras de losfrutos; vii) menos del 10% de frutos desprendidos en relación al total de fruta cosechada;viii) recoger todos los racimos cosechados; ix) transportar el mismo día a la planta

extractora los racimos cosechados; x) evitar racimos con lodo, basura, piedras arena,etcétera.

Rendimiento esperadoEn áreas de buen potencial y sembrando los híbridos Ténera recomendados, se esperanrendimientos entre 20 y 30 toneladas de racimos de fruta fresca por hectárea al año.

Palma de coco

Época de siembraDurante todo el año, contando con riego. Desde el inicio de las lluvias hasta un mes antesde que éstas terminen, si es de temporal.

VariedadesHíbrido Chactemal, para producción de copra, consumo en fresco y ornato. VariedadAcapulco (cocotero enano malayo amarillo) para ornato y producción de agua. VariedadFelícitos (cocotero alto de Lázaro Cárdenas, Mich.) para condiciones adversas y ornato.

DensidadHíbrido Chactemal, 8.5 × 8.5 × 8.5 metros, 161 plantas por hectárea. VariedadAcapulco, 8 × 8 × 8 metros, 182 plantas por hectárea. Variedad Felícitos 9 × 9 × 9 metros,144 plantas por hectárea.

Tipo de trazoTresbolillo orientando de este-oeste.

TrasplanteSe debe de hacer una poceta de 60 × 60 × 60 centímetros para el trasplante. Se le quita labolsa y el cepellón se acomoda en el centro de la poceta. Se aplican 200 gramos defertilizante (Triple 17) en el fondo, antes de poner el cepellón y se tapa con una capa detierra.

Fertilización químicaLa fertilización se hace de acuerdo con la edad de la plantación, varía del primero alcuarto año; después de éste es la misma dosificación.

Año Aplicación Mes Dosis (g/palma) Concentración (%)N P K

1 1º Julio 200 17 17 17

2º Octubre 600 17 17 17

2 1º Julio 900 17 17 17

2º Enero 1100 17 17 17

3 1º Julio 1000 17 17 17

2º Enero 1000 17 17 17

4 1º Julio 1500 17 17 17

2º Enero 1500 17 17 17

Podas

Se deben de eliminar todas las hojas viejas que se encuentran en la base del penacho,éstas se pican y se amontonan alrededor del tallo.

Control de malezaEn los primeros tres años, se recomienda establecer cultivos intercalados entre las callesdel cocotero, con esta actividad se mantiene limpia la plantación, los cultivos deben deser propios de la región, como lo son yuca, maíz, frijol, cacahuate, cucurbitáceas, camoteetcétera. Después del tercer año no es recomendable arar la tierra. Se deben controlar lasmalas hierbas tres veces al año, a medida que la plantación crece la incidencia de malezaes menor. La maleza cortada, se debe de amontonar alrededor del tronco de la palma, estamateria orgánica será fuente de nutrimentos en años posteriores. Aunque los herbicidasencarecen el costo de producción, en situaciones de presencia de pastos con rizomas, sedebe aplicar Glifosato en dosis de2 litros por hectárea de producto comercial.

Control de plagasAl momento del trasplante se tienen problemas con la hormiga arriera, ésta se controlacon productos químicos granulados a base de sulfluramida, que se ponen cerca de losnidos y las hormigas los introducen, dentro se gasifican y mueren. Después de los tresaños, se debe controlar el picudo negro del cocotero, éste se controla utilizando trampas,la tipo CESAT, o la tipo ojoshal, en ambos casos se atrae al picudo a ellas utilizando comoatrayentes, pedazos de piña, plátano o caña de azúcar; los cebos se envenenan con algúninsecticida como el Metomilo 90%, donde se remojan en una solución preparada en dosisde 2 mililitros del insecticida comercial disueltos en un litro de agua. Dos trampas porhectárea con una separación de 75 metros entre ellas son suficientes para un buen controlde la población adulta del picudo negro.

El uso de feromonas de agregación alimenticia incrementa la eficiencia del método detrampeo. Desde el trasplante, se debe mantener controlado al ácaro rojo del cocotero, quees una plaga de reciente ingreso al país, se controla haciendo aplicaciones de Azufrebásico alternado con Dimetoato, en dosis comerciales, cada 14 días.

Control de enfermedadesLas principales enfermedades son las originadas por hongos, generalmente no sobrepasanel umbral económico, pero cuando la quema del follaje alcance a más de dos hojas sedeben de hacer aplicaciones de fungicidas como el Ridomil, en dosis comerciales. Si secontrola al picudo, se estará haciendo lo mismo y al mismo tiempo con la enfermedad delanillo rojo del cocotero.

CosechaPara coco fruta, o para consumo de agua, se deben de cortar frutos que tengan entre ochoy nueve meses de desarrollo, se puede identificar a éstos contando ocho racimos haciaabajo del último que tenga frutos del tamaño de un puño. Para producir copra esnecesario cortar sólo los frutos que hayan alcanzado su madurez fisiológica, que seidentifican cuando han cambiado del color verde al café o gris, o bien hay que esperar aque caigan de la palma.

Rendimiento esperadoAl aplicar la tecnología descrita, con riego, se espera una producción de alrededor de seistoneladas de copra, 13 toneladas de borra (fibra) y cuatro de hueso por hectárea. Si elcultivo es de temporal, el rendimiento se reduce hasta un 50%.

Palmicultura sustentable

AntecedentesLa innovación se genera a partir de los estudios sobre el cultivo de palma de aceite en elsureste de México.

Problemática a resolver

La baja tasa de adopción de tecnologías para el cultivo de palma de aceite y, enconsecuencia, rendimientos decrecientes de aceite por tonelada de racimos defruto fresco (RFF).Generar tecnología local para promover la palmicultura sustentable.

Recomendaciones

Manejo adecuado del corte de hojas en poda y cosecha. Se recomienda mantenerdos hojas por debajo del racimo usado y una hoja por debajo del racimo próximoa cosechar.Distribución de hoja de poda y cosecha. Distribuir uniforme mente en el lote laporción de hojas que no tiene espinas, no realizar montículos con las hojas depoda o de cosecha.Recolección de racimos y frutos o coyoles. Recolectar todos los racimos y frutossueltos durante la cosecha. Además de pérdida de productividad, no recolectarlos frutos ocasiona problemas fitosanitarios y dificulta otras labores en el cultivo.Uso de herramientas adecuadas para la cosecha. Se recomienda la identificación,adecuación y uso de herramientas más adecuadas para el corte de racimos deacuerdo con la edad de la palma, para mejorar el rendimiento de la labor yfacilitar el trabajo a los operarios encargados del proceso.Manejo oportuno de roedores en cultivos jóvenes. Se recomienda el manejointegrado de prácticas para la reducción del ataque de roedores, quepuedenocasionar pérdidas hasta de 25% de las palmas sembradas y reducir elpotencial de producción.Cirugía de la planta. Se recomienda para la pudrición del cogollo realizar unasevera “cirugía” de la palma de aceite.Compostaje. Utilizar de mejor manera los subproductos del cultivo mediantecompostas y así lograr el reciclaje de los nutrientes contenidos en las hojas quecumplen su ciclo de vida.Impulsar las escuelas campesinas. Ante la carencia de capacitación técnica yorganizativa, se recomienda promover y establecer dichas actividades mediantelas escuelas de campo o escuelas campesinas.

Hacia la palmicultura sustentable. Es posible un manejo agroecológico delcultivo, fomentando especies vegetales nativas, principalmente leguminosas, quecontribuyan al mejoramiento de las características físicas y químicas del suelo, ladiversidad biológica y la protección del suelo.

Ámbito de aplicaciónPequeños productores de palma de aceite así como nuevos agricultores interesados endicho cultivo, sobre todo en los estados del Sureste de México (sur de Veracruz, Tabasco,Campeche y Chiapas).

DisponibilidadLos agricultores, con los que hemos trabajado y que cuentan con más de 15 años deexperiencia en el cultivo de palma de aceite, serán el sustento para la construcción de unmodelo de desarrollo adaptado a las condiciones locales. Además, se tiene ladisponibilidad de contactar a despachos o agencias de innovación que cuentan contécnicos agrónomos dedicados a la capacitación y asistencia técnica en dicho cultivo.

Costo estimadoLa asesoría y organización sobre el conocimiento y aplicación de la palmiculturasustentable requerirá un costo inicial de 2,500 pesos para definir y acordar el proyecto adesarrollar con la organización de productores o de personas interesadas en estainnovación, más los gastos de transportación y de hospedaje que se consideren necesariospara la sede o ciudad donde se encuentre la parte interesada.

ResultadosAnte el déficit productivo de 87% para el consumo nacional de aceite de palma, seesperaría que aumente la superficie sembrada con dicho cultivo, lo cual debeacompañarse de la puesta en marcha de las plantes extractoras necesarias, para que en unfuturo mejoren la economía y las condiciones de vida de los productores, especialmentede los pequeños campesinos.

Impactos

Crecimiento de la superficie sembrada con palma de aceite sin menoscabo de lareducción de la biodiversidad.Conformación de cooperativas de producción y extracción de aceite de palmapara su oferta a la industria.Reducir en un porcentaje significativo la importación de aceites y grasasprovenientes del cultivo de palma de aceite.

Dr. Bernardino Mata GarcíaUniversidad Autónoma de Chapingo

Pennisetum purpureum

Preparación del terrenoSe recomienda la labranza convencional que incluye: chapeo, barbecho y rastreocruzado. Es aconsejable realizar el barbecho con la humedad residual del ciclo de lluviasanterior a la siembra, dejar el terreno volteado para que la materia orgánica se incorporey el suelo se airee por dos o tres meses. Entonces se rastrea para mullir los terrones y paraeliminar las malas hierbas. Antes de la siembra, se da otro paso de rastra, de preferenciacruzado al anterior, para terminar de mullir el terreno y eliminar la maleza. La siembradebe hacerse tan pronto como se pueda después de este rastreo.

VariedadesAunque existen muchos cultivares de la especie Pennisetum purpureum; el cultivar Taiwánes el que mejor desempeño ha tenido en la producción de biomasa.

Método y densidad de siembraEl Taiwán se multiplica a través de material vegetativo, preferentemente se utilizan comomaterial de multiplicación los tallos aunque también es posible su reproducción concepas. La siembra por cepas es muy efectiva pero también muy costosa, por lo cual espreferible hacer la siembra con tallos o cañas que tengan entre 3 y 5 meses edad derebrote. Cuando la siembra se hace con estacas o esquejes, los tallos o cañas se despuntana machete, desde la base del pseudotallo, llamado cogollo y se corta el exceso de hoja, enforma manual retirando casi por completo las hojas. Para la siembra es necesario trazarlíneas o surcos a una distancia entre 90 a 120 centímetros, lo cual depende de la forma decosecha. La siembra se realiza en forma horizontal utilizando el tallo completo (como lacaña de azúcar) se deposita el material al fondo de surco con empalme o traslape de unos20 centímetros entre la base de una caña y la punta de la siguiente.

También se puede establecer el cultivo con estacas, para ellos las cañas son divididas enestacas con 3 nudos y cada una de ellas se entierra a la mitad del lomo del surco, en unángulo aproximado de 45°, a unos 40 centímetros entre estacas, procurando enterrar 2 delos 3 nudos, así como 2 estacas por punto, para asegurar la densidad de población. Lacantidad aproximada para establecer una hectárea varía dependiendo del método y ladistancia entre surcos, pudiendo utilizar de 4 a 6 toneladas por hectárea de materialvegetativo.

Época de siembraDesde el inicio de las lluvias hasta septiembre.

Fertilización químicaLos cultivares de Pennisetum purpureum se consideran exigentes o demandantes entérminos de fertilización debido a su alta capacidad para producir biomasa, por lo

anterior, es necesario suministrar fertilizantes para mantener la productividad del cultivoa través del tiempo. Los nutrimentos más importantes son Nitrógeno, Fósforo y Potasio,los cuales deben aplicarse de la siguiente manera: tres semanas después de la siembra sedeberá aplicar 75 kilogramos por hectárea de Nitrógeno (N), 33 kilogramos por hectáreade Fósforo (P2O5) y 10 kilogramos por hectárea de Potasio (K2O). Lo anterior equivale ala aplicación de 100 kilogramos por hectárea de urea, 100 kilogramos por hectárea de lamezcla 20-10-10 y 50 kilogramos por hectárea de DAP (18-46-00). Los cultivares dePennisetum purpureum responden muy favorablemente a la fertilización y particularmenteal Nitrógeno, incluyendo dosis mayores a las indicadas, con lo que posiblemente seobtengan más altos rendimientos.

Control de malezaEs muy importante que el cultivo siempre se encuentre libre de malas hierbas, pero estoes aun más importante durante los dos primeros meses después de la siembra yposteriores a la cosecha del cultivo. Si el terreno se preparó de manera convencional,como se describió anteriormente, la maleza no debería ser un problema muy grave, perosi se considera que la maleza puede causar retrasos en el desarrollo y rendimiento delcultivo, ésta deberá ser eliminada ya sea manualmente, de manera mecánica (con lacultivadora, cuando las plantas alcancen entre 25 y 35 centímetros después de la siembrao cosecha), o con productos químicos. Para combatir maleza de hoja ancha se puedeutilizar herbicidas con base 2,4-D amina, del cual existe gran cantidad de productosquímicos en el mercado, siguiendo las indicaciones del fabricante.

Daño de insectosLas plagas que pueden afectar el cultivo de Pennisetum es la mosca pinta o salivazo, elgusano falso medidor y eventualmente puede sufrir el ataque de langostas o chapulines.El uso de pesticidas se justifica sólo si hay evidencia de daño al cultivo.

EnfermedadesHay reportes de que pasto Taiwán y algunos otros cultivares, pueden ser atacados porenfermedades causadas por el hongo Helminthosporium spp. y Pyricularia grisea, queprovocan manchas en las hojas, amarillamiento y secado de las plantas, retrasando sudesarrollo, actualmente no existen evidencias de daños importantes en el cultivo,aparentemente el cv. merkeron ha sido reportado como tolerante.

CosechaEl primer corte puede realizarse a partir de los 5 a 6 meses posteriores a la siembra, deesta forma si la siembra se hizo entre junio y agosto, durante la época de lluvias, entoncesel primer corte deberá hacerse en diciembre o enero. Posteriormente se deja crecer ydesarrollar el cultivo hasta los primeros meses de la siguiente época de lluvias, es decir secosechará nuevamente entre junio y julio.

Labores de cultivoA la semana del corte entre junio y julio, fertilizar con la dosis75-33-10. Lo anterior equivale a aplicar 100 kilogramos de urea, 100 kilogramos de lamezcla 20-10-10, y 50 kilogramos de la mezcla

18-46-00, todo bien mezclado. Cultivar inmediatamente después de la fertilización. Aligual que en la fase de establecimiento, mantener el cultivo libre maleza, plagas yenfermedades. Repetir la dosis de fertilización (75-33-10) a los 60 días del corte.Permitir el desarrollo del cultivo durante unos 5 a 6 meses y cosechar nuevamente en losmeses de noviembre y diciembre. Dejar descansar al cultivo. Cortar nuevamente aprincipios de la época de lluvias. Repetir estos ciclos de cultivo y cosecha.

Rendimiento esperadoAl aplicar la tecnología descrita, se espera una producción de alrededor de 25 a 30toneladas de materia seca por hectárea por año, esto sumando la producción de las doscosechas realizadas, claro está que con un buen manejo y bajo un temporal con unadistribución uniforme de lluvias.

Pimienta negra

Época de siembraDesde el mes de junio hasta septiembre.

VariedadesClon 1, Clon 5, Sarawak 1, Sarawak 7 y Balancotta. En ambientes tropicales quefavorecen a la pimienta es casi única entre diversos cultivos tropicales, respecto a que sóloun pequeño número de variedades han mostrado valor para cultivarse. Además de lascaracterísticas de productividad bajo condiciones de suelo y clima especializados, yresistencia a la pudrición de la raíz de Phytophthora, un dato importante para la selecciónde una variedad comercial es la uniformidad de maduración, puesto que la espiga de lafruta se debe cosechar entera y sólo las bayas completamente maduras producenpimienta de la mejor calidad.

DensidadPara las plantaciones de pimienta se recomiendan densidades que oscilan entre 1,600 y2,500 plantas por hectárea, con una distancia de 2 metros entre plantas y 2 metros entrehileras, cuando se utilizan como tutor postes muertos o 2.5 metros entre plantas y 2.5metros entre hileras, cuando el tutor es vivo.

Las áreas con pendientes inferiores a 5%, requieren la hechura de bordos; en aquellascon pendientes mayores, se siembra en plano y se pueden construir terrazas de retenciónindividual para cada planta.

TutoresLas plantas de pimienta, por ser trepadoras, necesitan un apoyo, soporte o tutor para sucrecimiento; pueden ser tutores vivos o simples postes.

Como tutores vivos se recomiendan los árboles de cocoite (Gliricidiasepium) y pichoco(Erythrina americana) que se pueden podar y no compiten demasiado con la planta depimienta. Cuando se trasplanta la pimienta, estos tutores deben estar “al pie”, tener unosdos metros de altura sobre la superficie del suelo y un mínimo de 5 centímetros de grosor;por lo que se deben sembrar anticipadamente (tres o cuatro meses), a la misma distanciaque se sembrarán las plantas.

Fertilización químicaLa planta de pimienta ha mostrado respuesta a Nitrógeno y Potasio, mientras que larespuesta a Fósforo es muy pequeña.

La mezcla Nitrógeno, Fósforo y Potasio en proporción 12:5:14 ha dado buenosresultados, con adición de Magnesio y los micronutrientes Hierro, Cobre, Zinc,Manganeso, Boro, Molibdeno, en aplicación foliar.

Durante el primer año de crecimiento, aplicar 50 gramos por planta de la fórmula N, P,

K de 20-7-12 ó 18-5-15 cada tres meses (cuatro aplicaciones por año). En el segundoaño se aplican 75 gramos por planta de la misma fórmula cada tres meses. Para plantasen producción se aplican cada tres meses 300 a 500 gramos de 28-7-12.

Aplicar abonos foliares con elementos menores.

Control de malezaEl combate de malezas debe aplicarse mediante chapeos, previa cajeteo a mano, para nodañar las raíces, que son muy superficiales y susceptibles al ataque de phytophthora ofusarium.

Aplicar de 2 a 3 chapeos a 10 centímetros de altura, respecto al nivel del suelo, en losmeses de marzo, junio-julio y en octubre-noviembre. Entre los seis meses o el año deedad de la plantación, se puede aplicar Glifosato en dosis de 2 litros por hectárea deproducto comercial.

PodaCuando la planta de pimienta alcanza entre 40 y 60 centímetros de altura, y tiene ocho adiez nudos, aproximadamente a los seis meses de establecida en el campo, se le deberealizar una poda inicial para inducir la producción de brote laterales, la cual consiste encortar la parte superior de la enredadera y dejar sólo seis nudos.

Una vea que ocurre el rebrote, se seleccionan los cuatro o seis mejores tallos, los cualesse deben amarrar paralelos al tutor, sin permitir que se crucen, con un material de rápidadegradación. Esta práctica es necesaria en el pimienta para darle formación a la planta,para eliminar los tallos más débiles. Además, cuando las enredaderas alcanzan lalongitud del tutor es necesario podar los brotes, material que puede ser utilizado para lapropagación. También es recomendable eliminar las ramas ubicadas a alturas inferiores a40 centímetros, los crecimientos indeseables y las ramas enfermas.

Se recomienda podar al tutor cuatro veces al año.

PlagasPulgones: Se encuentran principalmente en el envés de las hojas tiernas, dando lugar a la

formación de manchas cloróticas y al desarrollo de fumagina. Para su control se aplicauna mezcla de 2 mililitros de Foley 50E (Paratión metílico) y Citrolina en 1 litro deagua.

El marchitamiento y putrefacción de hojas son causados por el hongo Phytophthora,que provoca una coloración amarilla, el marchitamiento y caída de las hojas, muertede brotes, y finalmente de toda la planta. Cuando se presenta esta enfermedad, esnecesario hacer aplicaciones del fungicida Aliette (Fosetil-al). Se recomienda aplicarlomediante regadera, a la dosis de 2 gramos por litro de agua. La frecuencia de aplicaciónes cada 15 días.

Escamas: Se localizan en el envés de las hojas o en el tallo, de los cuales se alimentan,causando un amarillamiento en la planta; durante la época de sequía puedencontrolarse mediante la aplicación de Foley 50E cada 20 días, en dosis de 2 mililitrosde agua.

Pudrición del pie: Los síntomas que presenta una planta infectada por esta enfermedad,son manchas negras sobre las hojas, y un ennegrecimiento en el cuello de la raíz, que se

prolonga hasta un metro por encima del nivel del suelo y hacia el sistema radical. Paraprevenir los daños ocasionados por esta enfermedad, se debe asperjar mensualmentesobre el follaje una solución del fungicida Aliette, en dosis de 4 gramos por litro deagua, o bien, Daconil 2787, (Clorotalonil) en dosis 2.5 gramos por litro de agua, oTrioxil (sulfato tribásico de Cobre), a 3 gramos por litro de agua cada semana. Lasvariedades tolerantes son: Clon 5, Sarawak-IX, Balancotta y Belantoeng.

CosechaLa cosecha de pimienta se realiza manualmente con la ayuda de una escalera, cuando elfruto presenta un color verde amarillento si es para pimienta negra, o cuando 75% de losgranos estén maduros y son rojos, si es para pimienta blanca.

Rendimiento esperadoAl aplicar la tecnología descrita, se espera una producción de alrededor de 1.5 toneladasde pimienta gorda seca por hectárea.

AGRICULTURA DE CONSERVACIÓN

Agricultura de conservación.Un sistema sustentable

¿Qué es la agricultura de conservación?La agricultura de conservación (AC) es un sistema de producción agrícola que se basa entres principios: a) remoción mínima del suelo (sin labranza); b) cobertura del suelo(mantillo) con los residuos del cultivo anterior, con plantas vivas, o ambos; y c) rotaciónde cultivos, para evitar plagas y enfermedades, y diseminación de malezas.

¿En qué tipo de suelo se puede practicar?Los principios de la AC son muy adaptables. Los agricultores utilizan la AC en una ampliagama de suelos, bajo diferentes condiciones ambientales y en distintas realidades delagricultor (recursos económicos, tamaño de parcela, maquinaria, mano de obra,etcétera).

El maíz sembrado sin labranza, directamente en una buena capa de residuos, es un excelente punto de partidapara la agricultura de conservación.

¿Qué cultivos se pueden sembrar?La gran mayoría de los cultivos se produce bien con AC. A nivel mundial es utilizada enamplias superficies con maíz, trigo, soya, algodón, girasol, arroz, tabaco y muchos otroscultivos. Incluso en la producción de tubérculos, como la papa, aunque durante lacosecha se remueve mucho el suelo.

¿Qué beneficios se obtienen?

Beneficios inmediatos

Aumenta la infiltración de agua debido a que la estructura del suelo quedaprotegida por los residuos y al no haber labranza los poros se conservan intactos.Además los residuos bajan la velocidad del escurrimiento, dando más tiempo alagua para infiltrarse.Se reduce el escurrimiento de agua y la erosión del suelo al aumentar lainfiltración de agua.Se evapora menos humedad de la superficie del suelo al quedar protegida de losrayos solares por los residuos.El estrés hídrico de las plantas es menos frecuente e intenso, gracias a que, al

aumentar la infiltración de agua y disminuir la evaporación del suelo, aumenta lahumedad.Se necesitan menos pasadas de tractor y mano de obra para preparar el terreno y,por consiguiente, disminuyen los costos de combustible y mano de obra.

Beneficios a mediano y largo plazo

Una mayor cantidad de materia orgánica (MOS) que mejora la estructura delsuelo, aumenta la capacidad de intercambio de cationes y la disponibilidad denutrientes, y mejora la retención de agua.Los rendimientos aumentan y son más estables.Se reducen los costos de producción.Aumenta la actividad biológica tanto en el suelo como el ambiente aéreo; estocontribuye a mejorar la fertilidad biológica y permite establecer un mejor controlde plagas.

¿Qué tipo de problemas encontraré?

Forma de pensarA muchos agricultores, técnicos e investigadores les resulta difícil entender que es posiblesembrar sin arar, y que es igual o más productivo que la siembra convencional. Cambiarde forma de pensar respecto al manejo agrícola es uno de los desafíos más grandes quehay que enfrentar. La AC no es una receta. Por eso, es necesario que quienes deseenadoptarla averigüen, entiendan y apliquen los principios de esta tecnología en suscondiciones particulares.

Retención de residuosLa AC no da buenos resultados sin la retención de residuos en la superficie del suelo. Sinembargo, la mayoría de los pequeños productores manejan sistemas agropecuarios mixtosy utilizan los residuos para alimentar a sus animales durante la temporada de sequía, parala venta u otros usos. Para aminorar este conflicto, se puede iniciar la AC en una pequeñaparte de la parcela. Una vez que el agricultor haya adquirido experiencia con el sistema ysus rendimientos hayan aumentado, entonces, podrá destinar parte de los residuos de lacosecha para alimentar a sus animales, dejar suficiente para proteger la superficie delsuelo y, en el siguiente ciclo, comenzar a practicar la AC en una superficie más extensa dela parcela.

Control de malezasEn los primeros ciclos de la AC es muy importante el control de malezas. Éste se puedeefectuar de manera eficaz aplicando herbicidas, en forma manual, sembrando cultivos decobertura, o combinando estos procedimientos, con lo cual se evitará que las malezasproduzcan semilla. Si se logra un buen control, las poblaciones de malezas se reducendespués de los primeros dos o tres ciclos de cultivo.

Aplicación de nitrógeno

Los residuos de la cosecha y la materia orgánica del suelo (MOS) son descompuestos pororganismos del suelo de manera que, con el tiempo, las plantas pueden aprovechar elnitrógeno contenido en estos materiales orgánicos. Con la labranza, la descomposición esmuy rápida, tanto que los niveles de MOS bajan y el suelo se degrada. Sin labranza lamineralización y la descomposición de la MOS se reducen y proporcionan nitrógeno yotros nutrientes a las plantas, en forma más lenta y uniforme. Sin embargo, en suelos muydegradados y con poca MOS la disponibilidad de nutrientes puede ser pobre para lasplantas, por lo cual es necesario aplicar más nitrógeno (estiércol, composta o fertilizante)durante los primeros años en los que se practica la AC.

¿Qué se necesita para iniciar?

InformaciónEs muy importante obtener información de agricultores y técnicos con experiencia en elsistema. Los agricultores deben iniciar la AC en una superficie pequeña(aproximadamente 10% de la propiedad), para aprender primero cómo manejar latécnica.

Preparación

Se dispone el terreno con anticipación: romper la compactación, nivelar lasuperficie, eliminar las malezas y los problemas de acidez.Conseguir el equipo adecuado para la siembra y el control de malezas.Producir suficiente residuo o rastrojo.

Implementación

Es importante lograr un buen control de malezas evitando que ellas produzcansemilla.Comenzar con una buena rotación de cultivos para proporcionar nutrientes,producir una mayor cantidad de residuos y controlar las malezas.Si los suelos son muy arenosos o se han degradado, aplicar más fertilizantenitrogenado, estiércol o composta.

1. El problema de la degradación del suelo

¿Qué es la degradación del suelo?La erosión ocasiona una disminución de la materia orgánica y la fracción fina departículas en el suelo, y la pérdida de la fertilidad es el resultado de la degradación delsuelo. Un suelo degradado provoca la disminución progresiva de los rendimientos de loscultivos, el aumento de los costos de producción, el abandono de las tierras o alincremento de la desertificación. La labranza es la causa principal de la degradación delas tierras de cultivo, porque ocasiona una rápida desintegración de la materia orgánica yreduce la fertilidad del suelo.

¿Qué es un suelo fértil?

Un suelo fértil permite alcanzar un buen nivel de producción, que sólo es limitado porlas condiciones ambientales (humedad y radiación) o un manejo agronómicoinadecuado. La fertilidad es un conjunto de tres componentes: la fertilidad química, lafertilidad física y la fertilidad biológica. Si alguno de estos componentes disminuye, estonormalmente conduce a la reducción de los rendimientos, como resultado de lareducción de la materia orgánica.

Degradación del suelo, después de una fuerte tormenta, causada porun manejo agronómico inapropiado (Foto: Moriya, 2005)

¿Qué es la fertilidad química del suelo y cómo se puede conservar y mejorar?La fertilidad química es la capacidad del suelo de proporcionar todos los nutrientes queel cultivo necesita: si dichos nutrientes no están presentes en una forma accesible a lasplantas o se encuentran a profundidades donde las raíces no llegan, no contribuirán alcrecimiento del cultivo.

La disponibilidad de nutrientes es normalmente mayor cuando éstos se asocian con lamateria orgánica y con la aplicación de estiércol, fertilizante, composta o cal.

¿Qué es la fertilidad física del suelo y cómo se puede conservar y mejorar?La fertilidad física es la capacidad del suelo de facilitar el flujo y almacenamiento deagua y aire en su estructura, para que las plantas puedan crecer y se arraiguenfirmemente a éste. Para que el suelo sea físicamente fértil, debe tener espacio porosoabundante e interconectado. Generalmente, existe ese tipo de espacio cuando se formanagregados, que son partículas de suelo unidas por materia orgánica. La labranza deshacelos terrones, descompone la materia orgánica, pulveriza el suelo, rompe la continuidad delos poros y forma grandes capas compactas que restringen el movimiento del agua, el aire,y el crecimiento de las raíces. Un suelo pulverizado es más propenso a la compactación,al encostramiento y la erosión. Para disminuir este problema, es necesario reducir lalabranza al mínimo y aumentar la cantidad de materia orgánica.

Degradación física del suelo provocada por la labranza intensiva. La superficie está comprimida y encostrada(Foto: Govaerts, 2004).

¿Cómo se puede conservar y mejorar la fertilidad biológica del suelo?La fertilidad biológica del suelo se refiere a la cantidad y diversidad de fauna en el suelo(lombrices, escarabajos, termitas, hongos, bacterias, nemátodos, etcétera). La actividadbiológica consiste en romper las capas compactas, descomponer los residuos de loscultivos (incluidas las raíces), integrarlos al suelo, convertirlos en humus, y aumentar lacantidad y continuidad de los poros. La labranza destruye los túneles y el hábitat de estosorganismos. La mejor manera de incrementar la actividad biológica en los suelos decultivo es crear un sistema lo más parecido a uno natural, suprimiendo la labranza ydejando los residuos en la superficie del suelo.

¿Cómo detectar la degradación?Una forma sencilla de detectar la degradación física del suelo es tomar unos terronespequeños de aproximadamente un centímetro de diámetro de un terreno arado y otro deuna tierra virgen cercana. Observe ambas muestras de suelo. La primera diferencia senota en el color más oscuro del suelo sin arar, debido a su mayor contenido de materiaorgánica; la segunda, cuando al colocar los terrones en un recipiente con agua, el terrónde suelo arado se desintegra, en tanto que el otro permanece intacto. Para hacer unatercera prueba, se afloja la tierra de un campo que haya sido arado y de una superficie sinarar, y luego se observa la diferencia en el número y la diversidad de especies animales.Por lo general, se observan más organismos en el terreno que no ha sido arado.

¿Cómo se puede evitar la degradación del suelo?Los tres factores más importantes que causan degradación de los suelos agrícolas son: a)la labranza (eliminación de la fertilidad física); b) la remoción de residuos(principalmente para pastoreo o quema); y c) la extracción de nutrientes (no se aplicancantidades adecuadas de estiércol, composta o fertilizante). Por tanto, la clave para evitarla degradación es reducir al mínimo la labranza, dejar en la superficie tantos residuoscomo sea posible y reponer los nutrientes que son absorbidos por los cultivos.

En la foto superior un terreno en que se aplicó AC y se dejó parte del rastrojo del cultivo anterior; abajo, unterreno sin rastrojo y con labranza convencional. Terrenos en Toluca, Estado de México, después de una lluviaintensa de 30 milímetros. (Foto: Delgado, 2005).

2. Agricultura de conservaciónLos agricultores mexicanos, como casi todos los agricultores en el mundo, se enfrentanhoy día principalmente a tres retos:

Los acontecimientos recientes a nivel mundial, que han ocasionado incrementosen los costos, sobre todo de combustible, fertilizantes y otros insumos para laproducción de cultivos agrícolas.La rápida degradación de la estructura del suelo, que afecta desfavorablementesu composición química, ya que produce considerables reducciones del carbonoorgánico del suelo y reduce la abundancia biológica.La escasez de agua, para producción tanto de riego como de temporal, es unfactor limitante, ya que no permite generar ni mantener grandes volúmenes deproductos que satisfagan las demandas de alimentos para consumo de loshabitantes de numerosos países en desarrollo, entre ellos, México.

Siembra directa sin mover el suelo. Un disco cortador abre el suelo, se deposita la semilla y la llantacompactadora cierra la abertura.

El maíz es el principal cultivo básico y estratégico para la alimentación en México; sinembargo, en años recientes, su costo de producción se ha elevado. Esta situación hacreado un entorno de baja competitividad para los productores de las diferentes zonasproductoras de riego o de temporal en términos de costo-beneficio y, por ende, larentabilidad del cultivo ha decrecido.

Ante el panorama de inseguridad, la AC constituye una solución potencial. La AC se basaen tres principios: reducir al mínimo el movimiento del suelo; dejar el rastrojo del cultivoen la superficie del terreno para que forme una capa protectora; practicar la siembra dediferentes cultivos, uno después de otro, o sea, la rotación de cultivos.

RastrojoEl rastrojo es una base importante de la AC, ya que si no hay residuos no puede existir estesistema. Por tanto, si usted piensa eliminar o quemar todos los residuos de su cosecha, noaplique AC, porque podría obtener resultados más negativos que si sembrara con labranzaconvencional. La importancia de dejar los residuos es lograr una buena cobertura yproteger al suelo del viento, así como retener la humedad, lo cual contribuirá a una buenagerminación. Aunque esto no significa dejar todo el rastrojo, si los residuos sonimportantes para usted porque debe alimentar a sus animales, se recomienda consultarcon un técnico cuál es la cantidad adecuada para la zona.

La quema del rastrojo no es una práctica aconsejable en el uso de labranza de conservación.

El rastrojo de trigo forma una pantalla que ayuda contra las heladas.

Después o durante la cosecha, el rastrojo se distribuye de manera uniforme, para queforme un colchón que proteja el suelo.

La AC reduce los costos de producción y la mano de obra; aumenta la competitividad delos agricultores y los ingresos de éstos en los sistemas de producción de maíz; y representauna excelente opción para conservar los recursos naturales, dado que:

Mejora la textura y la estructura del terreno.Favorece la infiltración del agua y la retención de la humedad.Retiene por más tiempo la humedad del suelo en zonas de temporal o de riego,promueve el uso eficiente del agua y genera ahorros en su consumo durante elriego.Mejora las propiedades químicas y biológicas del suelo.Aumenta el nivel de materia orgánica.Reduce la erosión.Disminuye la quema del rastrojo.

Al reducirse el uso de maquinaria agrícola, se ahorra combustible; hay menosemisiones de contaminantes y menor compactación del suelo, que se asocia alexceso de pases de maquinaria. Los beneficios finales para los agricultores seránuna agricultura sostenible y más rentable y la reducción de costos, que setraducen en mayores ingresos.

La agricultura de conservación tiene gran potencial en México. A continuación seilustra la gran diferencia en el comportamiento de una variedad de maíz o de trigo, con lamisma cantidad de fertilizante y el mismo control de herbicidas, pero bajo distintossistemas de manejo.

3. Importancia de los residuosLos residuos o rastrojos son las partes secas que quedan del cultivo anterior, incluidos loscultivos de cobertura, los abonos verdes u otros materiales vegetales traídos de otrossitios. Los rastrojos son un factor fundamental para la correcta aplicación de laagricultura de conservación (AC). En los sistemas agrícolas convencionales, los residuosnormalmente se utilizan para alimentar a los animales, o bien se retiran del campo paraotros usos, se incorporan o se queman. En muchos lugares, existen derechos de pastoreocomunales, situación que podría crear conflictos al querer proteger los residuos quequedan en la superficie del suelo de los animales que andan sueltos en busca de alimento.Sin embargo, como los agricultores que aplican la AC obtienen mayores beneficios con laretención de residuos, algunas comunidades han encontrado formas de resolver esteproblema.

¿Cuáles son los beneficios del rastrojo en la AC?

Mayor infiltración de agua.Menor evaporación de agua.Mayor volumen de agua disponible para los cultivos.Menor erosión por agua y viento.Más actividad biológica.Mayor producción de materia orgánica y disponibilidad de nutrientes para lasplantas.Temperaturas moderadas del suelo.Menos malezas.

La retención de residuos, ¿cómo aumenta la infiltración de agua?La estructura de los suelos donde se elimina el rastrojo, o que se laborean, esgeneralmente débil como consecuencia de la labranza. A esto se suma la accióndestructiva de las gotas de lluvia, que hace que las partículas del suelo se dispersen, setapen los poros y se compacte la superficie, impidiendo la infiltración del agua. Por elcontrario, en los sistemas de AC, con nulo movimiento de suelo, los residuos permanecenen la superficie y la protegen, con lo cual aumenta también la actividad biológica, hayuna mayor cantidad de poros y, en consecuencia, mayor infiltración de agua.

¿Cómo reducen los residuos la evaporación?Los residuos protegen el suelo no sólo del impacto de las gotas de lluvia, sino también delos rayos solares que evaporan el agua de la superficie del suelo y de la deshidratación acausa del viento. Por eso, normalmente se encuentra tierra húmeda debajo de losresiduos.

¿Cómo aumentan los residuos la cantidad de agua?Con los residuos hay menos pérdida de evaporación y aumenta la penetración del aguade lluvia en el suelo, es decir, se incrementa la infiltración; por eso hay más agua en elsuelo para las plantas. Puede que una parte del agua adicional se pierda y no seaaprovechada por el cultivo, pero en la mayoría de los casos, sobre todo en zonas secas ode temporal, habrá más agua disponible para las plantas.

Los residuos, ¿cómo protegen el suelo de la erosión?Los residuos, al aumentar la infiltración, estimulan una mayor penetración de agua en elsubsuelo. Asimismo, hacen que sea más lento el escurrimiento de agua por el terreno. Lacombinación de estos dos factores reduce significativamente el efecto de la erosiónhídrica. Los residuos también protegen el suelo del viento y cuando éste deja de serremovido por la labranza durante la aplicación de las prácticas de AC, hay una marcadadisminución de la erosión eólica.

¿Cómo aumentan los residuos la actividad biológica?En la AC, si se dejan los residuos en la superficie del suelo se genera una fuente constantede alimento y un hábitat para los organismos del suelo, que propicia además un aumentoen su población. Muchos de estos organismos crean poros en el suelo o destruyen plagasque atacan los cultivos. Cuando se practica la agricultura convencional únicamente elcultivo está presente: no hay fuentes de alimento para los organismos del suelo, ni hábitatpara los insectos benéficos.

¿Cómo afecta la retención de residuos a la materia orgánica del suelo y los nutrientes de lasplantas?La actividad biológica fomentada por la retención de residuos y la ausencia de labranza(prácticas de AC), permite que la materia orgánica permanezca más tiempo en el suelo enforma de humus. Los nutrientes contenidos en el humus son más accesibles a las plantasque las formas inorgánicas (fertilizantes). Sin embargo, también es posible que losresiduos inmovilicen el nitrógeno y, por ello, quizá sea necesario aplicar un poco más deestiércol o fertilizante nitrogenado en los primeros años que se aplique la AC.

Los residuos, ¿tienen algún efecto sobre las malezas?En la AC, cuando se combinan la retención de residuos y la aplicación de herbicidas,disminuyen las poblaciones de malezas, porque los residuos funcionan como una barreraque restringe la germinación y el crecimiento de las malezas.

Los residuos, ¿tienen algún efecto en la temperatura del suelo?Los residuos en la superficie protegen el suelo de la radiación solar y, por tanto, éste no secalienta mucho durante el día. En la noche, los residuos actúan como una cobija que

conserva el calor del suelo. En algunos climas fríos, el hecho de que el suelo esté heladopuede obstaculizar la germinación de la semilla, pero esto es poco probable en zonastropicales.

Relación entre la cubierta de residuos en la superficie y el porcentaje de agua infiltrado del total de agua deriego aplicado. (Verhulst, 2008).

4. La importancia de la rotación de cultivos

¿Qué es la rotación de cultivos?La rotación de cultivos es la siembra sucesiva de diferentes cultivos en un mismo campo,siguiendo un orden definido (por ejemplo, maíz-frijol-girasol o maíz-avena).

En contraste, el monocultivo es la siembra repetida de una misma especie en el mismocampo, año tras año.

¿Qué problemas se presentan con el monocultivo?En los sistemas de monocultivo, al paso del tiempo se observa un incremento de plagas yenfermedades específicas del cultivo. Asimismo, la cantidad de nutrientes disminuye,porque las plantas ocupan siempre la misma zona de raíces y en la temporada siguientelas raíces no se desarrollan bien.

¿Cuáles son las ventajas de la rotación de cultivos?

Se reduce la incidencia de plagas y enfermedades, al interrumpir sus ciclos devida.Se puede mantener un control de malezas, mediante el uso de especies de cultivoasfixiantes, cultivos de cobertura, que se utilizan como abono verde o cultivos deinvierno cuando las condiciones de temperatura, humedad de suelo o riego lopermiten.Proporciona una distribución más adecuada de nutrientes en el perfil del suelo(los cultivos de raíces más profundas extraen nutrientes a mayor profundidad).Ayuda a disminuir los riesgos económicos, en caso de que llegue a presentarsealguna eventualidad que afecte alguno de los cultivos.Permite balancear la producción de residuos: se pueden alternar cultivos queproducen escasos residuos con otros que generan gran cantidad de ellos.

Datos importantes acerca de las rotaciones de cultivos

Los efectos del monocultivo son más notorios en la agricultura de conservación(AC) que en los sistemas convencionales. Cuando se utiliza AC, las rotacionessuelen dar mejores resultados que el monocultivo, incluso si no incluyenleguminosas.Muchos de los beneficios de las rotaciones no se entienden. Por tanto, esnecesario ensayarlos y compararlos en el campo y en los terrenos del agricultor.Las rotaciones no son suficientes para mantener la productividad, por lo cual esnecesario reponer los nutrientes extraídos con fertilizantes o abonos.Las rotaciones más seguras combinan cultivos con diferentes modos decrecimiento (enraizamiento profundo versus enraizamiento superficial;acumulación de nutrientes versus extracción de nutrientes; acumulación de aguaversus consumo de agua, etcétera).

5. Control de malezas en la agricultura de conservaciónUna de las razones principales por la que los agricultores laborean el suelo es porquepueden incorporar los residuos de la cosecha anterior y eliminar las malezas.

Para el control de malezas en la agricultura de conservación (AC) deben poseerseconocimientos especializados, a fin de resolver las dificultades relacionadas con algunasmalezas que son más persistentes que otras en los primeros ciclos después de hacer elcambio, de agricultura convencional a la de conservación. De otra manera, esto puede serun motivo para que los productores rechacen la tecnología.

¿Qué opciones existen para controlar las malezas en la AC?Cuando se realizan prácticas de labranza convencional en un ciclo normal de cultivo,uno de sus principales objetivos es que las semillas de las malezas queden enterradas y nopuedan desarrollarse. Sin embargo, al siguiente año las mismas semillas son devueltas a lasuperficie y, si el suelo sigue laboreándose continuamente, será difícil romper el ciclo(banco de semilla). Por el contrario, en la AC se logra un buen control de malezas en unoscuantos ciclos, evitando que vuelvan a producir semilla y reduciendo drásticamente lapoblación. Hay varias medidas que se pueden tomar para controlar las malezas:a) Control manual.b) Evitar que las malezas produzcan semilla.c) Practicar rotaciones de cultivos que reprimen las malezas.d) Dejar los residuos en la superficie para ayudar a eliminar las malezas.e) Aplicar herbicidas.Si se combinan estas estrategias de control, en tres años se reducirán de manera notable

las poblaciones de malezas.

Controlar las malezas todo el añoLa mayoría de los agricultores no controlan las malezas al final del ciclo ni durante elinvierno, porque creen que no afectan los rendimientos del año. Sin embargo, puedenproducir semilla y severas infestaciones en el siguiente ciclo. Así, desyerbar a final delciclo de cultivo y en invierno resulta vital para lograr un eficaz control de malezas en laAC.

¿Son los residuos útiles para controlar las malezas?Los residuos ahogan las malezas y reducen el número y viabilidad de éstas en el campo. Amayor cantidad de residuos, menor la cantidad de malezas que crecerán a través delmantillo.

¿Cómo ayudan la rotación de cultivos y los abonos verdes a controlar las malezas?Algunos cultivos tienen un crecimiento más vigoroso, y por lo tanto cubren el suelorápidamente y tienden a ahogar las malezas; esto reduce eficazmente las poblaciones, yasea que los cultivos se siembren intercalados, solos o como parte de una rotación. Algunoscultivos que proporcionan un buen control son el frijol terciopelo (Mucuna pruriens), lajudía o frijol de Egipto (Lablab purpureus) y el cáñamo de Bengala (Crotalaria juncea). Losdos primeros, si se intercalan, deben sembrarse de tres (cáñamo de Bengala) a seissemanas (frijol terciopelo) después del maíz, de manera que no compitan demasiado conéste y no reduzcan los rendimientos. Existe otro tipo de rotaciones (alfalfa, maíz, trigo,avena, triticale, girasol) con el cual es posible controlar de manera eficaz las malezasconforme avancen los ciclos de cultivo, hasta casi eliminarlas. La combinación con otrosmétodos de control reducirá las poblaciones de malezas y su control anual será mássencillo.

¿Cuáles son los beneficios y los problemas del control manual?Los agricultores con pequeñas superficies pueden hacer el control manual de malezas(cortándolas con un azadón), porque es un procedimiento de poco riesgo que suele sereficaz cuando las malezas son pequeñas (menos de 10 centímetros). La desventaja delcontrol manual es que es muy laborioso y se invierte mucho tiempo.

¿Cuáles son los beneficios y los problemas del control químico?El control de malezas con herbicidas es un procedimiento rápido y eficaz, pero esnecesario y muy importante aplicarlo de manera correcta. La persona que aplique losquímicos debe: a) saber qué tipo de malezas controla y los cultivos a los que se puedeaplicar; b) conocer su grado de toxicidad y cómo manejarlos; c) saber las condiciones enlas que causa mejor efecto y en cuáles no; d) tener conocimiento de los métodos y lasdosis de aplicación; e) conocer los distintos tipos de equipo y cómo calibrarlos; f)conocer los diferentes tipos de boquillas; g) saber qué tipo de ropa protectora hay queusar y qué medidas o acciones deben tomarse después de que termine de aplicar elproducto.

Además, para emplear los herbicidas, es necesario contar con el capital requerido alcomienzo del ciclo de cultivo.

Algunos datos acerca de los herbicidas:

Los herbicidas matan las plantas, y no hay que olvidar que los cultivos tambiénson plantas. Por eso, es importante saber cómo controlar las malezas sinperjudicar el cultivo, a las personas y el medio ambiente; también es necesarioutilizar herbicidas específicos y selectivos para el cultivo que quiere protegerse delas malezas y evitar dañar las plantas.

Hay una gran variedad de herbicidas que tienen diferentes características, y poreso, el usuario tiene que aplicar el herbicida en la dosis y el momento correctos,siguiendo el método apropiado. Algunos herbicidas actúan en contra de todas lasplantas (herbicidas no selectivos) y, por tanto, deben aplicarse antes de laemergencia. Otros actúan únicamente en algunas plantas (herbicidas selectivos)y se pueden aplicar durante el desarrollo del cultivo.Hay herbicidas que pueden usarse para controlar las malezas en un cultivodeterminado, pero no en otros, porque los matan. Por ejemplo, es posible que unoque controla las malezas del maíz, mate la cebada.Algunos deben aplicarse antes de que germinen las malezas. A éstos se lesdenomina herbicidas preemergentes, porque inhiben el crecimiento de lasmalezas cuando éstas intentan salir a la superficie del suelo; otros únicamentecontrolan las malezas que ya han germinado; a éstos se les llama herbicidaspostemergentes porque actúan sobre las malezas que ya cubren la superficie delsuelo y son selectivos.

Antes de usar un herbicida, asegúrese de leer y entender todas las instrucciones quevienen en la etiqueta.

El agricultor debe proponerse como meta, nunca permitir que las malezas produzcansemilla en su predio.

“La semilla de un año produce siete años de malezas.”Viejo dicho de los agricultores.

Fuente: CIMMYT.

Ubicación

1

DDR-CADER

Simbología Distritos de Desarrollo Rural

Centros de Apoyo para el Desarrollo Rural Benito Juárez Comalcalco Conduacán Cárdenas Francisco Trujillo

Gurria Huimanguillo Jalpa de Méndez

Nacajuca Paraíso Centla Centro Jalapa Macuspan Tacotalpa

Teapa Balacán Emiliano Zapata Jonuta Sur 18 Tenosique Villa Quetzalcoatl

2

Municipios

001 Balancán002 Cárdenas003 Centla004 Centro005 Comalcalco006 Cunduacán

007 Emiliano Zapata008 Huimanguillo009 Jalapa010 Jalapa de Méndez011 Jonuta012 Macuspana

013 Nacajuca014 Paraíso015 Tacotalpa016 Teapa017 Tenosic

3

Población

Simbología 29,511 - 45,000 45,001 - 85,000 85,001 - 150,000 150,001 - 250,000 250,001 - 640,359

4

Zonas de producción

Simbología Presas

Cuerpos de agua Pastizal Agricultura de riego Agricultura de temporal

5

Vocación agrícola

Cultivos Cacao Caña de azúcar Maíz de grano Plátano Copra Hule hevea Palma africana o de aceite

6

Vías de comunicación

Simbología Carretera cuota Carretera libre Vías férreas

7

Isoyetas

Rango precipitación media anual 600 a 1000 mm 1000 a 1200 mm 1200 a 1500 mm 1500 a 1800 mm

8

Isotermas

Distribución de climas Muy cálido Cálido

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