MANUAL_EVALUACION_HABILIDADES_DESTREZAS_CONOCIMIENTOS_ANEXO I.pdf
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ADMINISTRACIÓN DE ESTABLECIMIENTOS DE
RESTAURACIÓN
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UNIDAD DIDÁCTICA 1
LA EMPRESA
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Toda sociedad tiene NECESIDADES (alimentos, hospitales,
escuelas, ropa, etc.) que han de ser cubiertas gracias a los RECURSOS con que cuente. Así
para producir una simple camiseta de algodón son
necesarios distintos FACTORES DE PRODUCCIÓN, que habrán de estar
coordinados y organizados, básicamente a través de las
EMPRESASEMPRESAS
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NECESIDADES DE LAS SOCIEDADES
RECURSOS DISPONIBLES
FACTORES DE PRODUCCIÓN
COORDINADOS ORGANIZADOS
EMPRESAS
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UNA EMPRESA ES UNA UNIDAD ECONÓMICA QUE, A PARTIR DE LA COMBINACIÓN DE DIFERENTES FACTORES DE
PRODUCCIÓN, PONE A DISPOSICIÓN DEL PÚBLICO BIENES Y SERVICIOS.
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FACTORES PRODUCTIVOS
EMPRESA
BIENES Y SERVICIOS
REMUNERACIÓN
INGRESOS
Combinados en la
Produce y vende
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ELEMENTOS QUE INTEGRAN LA EMPRESA:
•PERSONALES
•MATERIALES
•INMATERIALES
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OBJETIVOS DE LA EMPRESA:
* ECONÓMICOS: Rentabilidad, reducción de costes, etc.* DE MERCADO: Incrementar cuota mercado, nuevos mercados, etc.* DE PRODUCTO: mejorar calidad, aplicar innovaciones, etc.* MEDIOAMBIENTALES: Conservación de los recursos naturales de su entorno.
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EL EMPRESARIOEMPRESARIO ES QUIEN GESTIONA, ORGANIZA,
ADMINISTRA Y CONTRAE EL RIESGO DE UN DISEÑO
EMPRESARIAL QUE GENERA VALOR.
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PERFIL DEL EMPRESARIO:
CAPACIDAD DE INICIATIVA.CAPACIDAD DE ORGANIZACIÓN.GENERADOR DE CONFIANZA.ORIENTACIÓN AL MERCADO.BUSQUEDA DE BENEFICIOS.CREATIVIDAD.HONRADEZ.
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TIPOS DE EMPRESAS:
SEGÚN SU TAMAÑOSEGÚN EL SECTOR ECONÓMICOSEGÚN SU FORMA JURÍDICASEGÚN LA PROPIEDAD
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LA ACTIVIDAD EMPRESARIAL
•EL PRODUCTOPRODUCTO QUE OFRECE.•LAS CARACTERÍSTICAS DEL MERCADOMERCADO EN QUE SE COMERCIALIZA.
•LA NORMATIVANORMATIVA LEGAL.•LA LOCALIZACILOCALIZACIÓÓNN.
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EL PRODUCTO
UN PRODUCTO ES CUALQUIER BIENO SERVICIO, O LA COMBINACICOMBINACIÓÓNNDE AMBOS, QUE SE OFRECE CON LA FINALIDAD DE SATISFACER LOS DESEOS DE LOS CONSUMIDORES.
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CLASIFICACIÓN DE LOS PRODUCTOS
• SEGÚN SUS CARACTERÍSTICAS:–Bienes: Físicos.
–Servicios: Actividades que sirven para un uso determinado.
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CLASIFICACIÓN DE LOS PRODUCTOS
• SEGÚN SU FINALIDAD:–Productos de consumo: Satisfacen necesidades personales (duraderos y fungibles).
–Productos industriales: Usados por las empresas para producir (Materias primas, componentes,
equipos de producción).
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EL MERCADO
El mercadomercado está constituido por el conjunto de compradorescompradores y vendedoresvendedores de un productoproducto o servicioservicio.
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FACTORES DEL MERCADO
• Se ha de tener en cuenta a la hora de estudiar un mercado:
–Competencia.–Motivaciones del consumidor.–Segmentos del mercado.–Tamaño del mercado.–La cuota del mercado.
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LA NORMATIVA LEGAL• Toda empresa está sujeta a todo un cuerpo legal que regula su actividad:–Normas sobre la forma jurídica.–Normas laborales.–Normas contables.–Impuestos–Normas urbanísticas.–Normas sobre seguridad e higiene.
–Normas medioambientales.
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La localización
•Los factores a tener en cuenta son:–Cercanía a las materias primas.–Cercanía a los mercados.–Proximidad a la red de comunicaciones.
–Existencia de mano de obra cualificada.
–Eliminación de residuos.–Costes bajos.
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LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA
La razón por que una persona decide crear una empresa es muy variada, ya que existen muchas variables: deseos de prosperar, de disponer de independencia, creatividad, etc.Para su creación es necesario establecer un Plan de Empresa.
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EL PLAN DE EMPRESA
Un Plan de Empresa es un documento en que se define de manera clara y sintética la idea de negocio que se desea emprender.
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EL PLAN DE EMPRESA• FASES DEL PLAN DE EMPRESA:
1. Concreción de ideas.2. Identificación del promotor/a.3. Elección de forma jurídica.4. Análisis del mercado.5. Localización del mercado.6. Tipo de producto/servicio a
ofrecer.7. El proceso productivo.8. Recursos humanos.
.../..
Plan de empresa
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EL PLAN DE EMPRESA
• FASES DEL PLAN DE EMPRESA:9. Plan de Marketing.10.Inversión y financiación.11.Previsión económico-financiera.12.Calendario de puesta en marcha.
Plan de empresa
Plan de empresa
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FIN DE LA UNIDAD I
GRACIAS POR VUESTRA ATENCIÓN
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•MICROEMPRESAS: Menos de 9 empleados.
•PEQUEÑAS: Menos de 50 trabajadores.
•MEDIANAS: Entre 50 y 250 trabajadores.
•GRANDES: Más de 250 trabajadores.
SEGÚN SU TAMAÑO:
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SEGÚN EL SECTOR ECONÓMICO:
•PRIMARIAS O EXTRACTIVAS: Mineras, agrícolas, etc.•SECUNDARIAS O TRANSFORMADORAS:de fábrica, farmacéuticas,
automovilísticas, etc.•TERCIARIAS O DE SERVICIOS: banca, transportes, etc.
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SEGÚN SU FORMA JURÍDICA:
•SOCIEDADES ANÓNIMAS.•SOCIEDADES LIMITADAS.•SOCIEDADES COLECTIVAS.•SOCIEDADES COMANDITARIAS.•COMUNIDAD DE BIENES.•COOPERATIVAS.
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SOCIEDADES ANÓNIMAS.
Sociedad mercantil cuyo capital social estádistribuido en acciones que pueden cotizar en bolsa. Los accionistasaccionistas nonotienentienen responsabilidadresponsabilidadpersonalpersonal ante las deudas contraídas por la empresa
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SOCIEDADES LIMITADAS.
Sociedad mercantil cuyo capital social es superior a 3.000 € y cuyo número de socios no será superior a 50. Las accionesacciones de los socios nono son cotizablescotizablesen bolsa.
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SOCIEDADES COLECTIVAS.
Sociedad mercantil en la que todos los socios han de aportar su esfuerzo personal y de la que también son gestores. Los sociossociosrespondenresponden de las deudas sociales de un modomodo personalpersonal, ilimitadoilimitado y solidariosolidario, con todos sussus bienesbienes.
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SOCIEDADES COMANDITARIAS.
Sociedad mercantil en la que algunos socios contraen las mismas obligaciones de las sociedades colectivas (socios colectivos), y otros (socios comanditarios) sólo responden con lo expresamente aportado a la sociedad.
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COMUNIDAD DE BIENES.
Propiedad que pertenece en régimen «pro indiviso» a varias personas, es decir, una parte no se puede vender sin el consentimiento de los titulares de las otras partes.
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COOPERATIVAS.
Sociedad en la que los socios disponen todos del mismo poder y gozan de un trato fiscal privilegiado.
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SEGÚN SU PROPIEDAD:
•EMPRESAS PÚBLICAS.
•EMPRESAS PRIVADAS.
•EMPRESAS MIXTAS.
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Supuesto 1:El Sr. López desea invertir unos 10.000 € en abrir un concesionario de coches de la marca Adoks. En una revista especializada ha podido ver las cifras de ventas de coches en su provincia:
MarcaMarca VentasVentas
Adoks 54.000
Atat 44.000
Oowead 32.000
Baas 29.000