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ACEITES ESENCIALES: GENERALIDADES, EXTRACCIN,CARACTERIZACIN Y USOS

SENACURSO VIRTUALACEITE ESCENCIAL: EXTRACCION, USO Y APLICACIONMONTERA-CRDOBA 2013

Fabio Barrios Padilla

CONTENIDODefinicinResea HistricaClasificacinDistribucin y estado naturalPropiedades fisicoqumicas Importancia para el hombre

Definicin Los aceites esenciales son las fracciones lquidas voltiles, generalmente destilables por arrastre con vapor de agua, que contienen las sustancias responsables del aroma de las plantas Los aceites esenciales son sustancias lquidas, aromticas y voltiles situadas en diferentes parte del vegetal, conformados por un grupo heterogneo de sustancias orgnicas (alcoholes, aldehdos, steres, cetonas, etc.) (Bonino Pedro et al.).ACEITES ESENCIALES: De donde se los extrae?Plantas aromticas son aquellas que tienen un contenido sobresaliente en aceites esenciales y representan una amplia variedad de especies. Como grupo son especies valoradas por sus aromas y sabores caractersticos as como por sus propiedades medicinales.De los millones de plantas existentes en nuestro planeta, se conocen alrededor de 20000 plantas aromticas y de stas unos 4000 aceites esenciales distintos.ACEITES ESENCIALES: De donde se los extrae?

ACEITES ESENCIALES: Resea HistricaExisten referencias en manuscritos egipcios, chinos y hay alrededor de 200 citas en la Biblia relacionadas con estas sustancias. Aceite esencial fue un trmino utilizado por primera vez en el siglo XVI por Paracelso (famoso mdico y farmacutico) quien utiliz aceites esenciales como medicamentos y los consider como la quintaesencia, o elemento inmaterial presente en todo ser, propuesta por Aristteles dos mil aos antes y que junto a la tierra, el aire, el fuego y el agua constituyen los elementos fundamentales que conforman todo ser vivo o inanimado, segn la teora aristotlica.ACEITES ESENCIALES: Resea HistricaEntre los siglos XVI y XVII se prepararon por primera vez en las farmacias de todo el mundo la mayor parte de los aceites esenciales de que se dispone en la actualidad. Con la llegada de la medicina moderna, la utilizacin de vacunas y antibiticos sustituy a los antiguos remedios basados en aceites esenciales, aunque desde el siglo XIX su demanda creci hasta hacer necesaria la industrializacin de la produccin debido a su empleo masivo en perfumes y sabores para alimentacin. Sobre el 1850 el fuerte impulso de la qumica orgnica sinttica y el anlisis de componentes de algunos aceites esenciales llev a la produccin de aceites aromticos sintticos que imitaban a los naturales de wintergreen, vainilla o almendras amargas.

ACEITES ESENCIALES: ClasificacinLos aceites esenciales se clasifican con base en diferentes criterios: consistencia, origen y naturaleza qumica de los componentes mayoritarios. De acuerdo con su consistencia se clasifican en esencias fluidas, blsamos y oleorresinas. Las esencias fluidas son lquidos voltiles a temperatura ambiente. Los blsamos son de consistencia ms espesa, son poco voltiles y propensos a sufrir reacciones de polimerizacin, son ejemplos el blsamo de copaiba, el blsamo del Per, Benju, blsamo de Tol, Estoraque, etc. Las oleorresinas tienen el aroma de las plantas en forma concentrada y son tpicamente lquidos muy viscosos o sustancias semislidas (caucho, gutapercha, chicle, oleorresina de paprika, de pimienta negra, de clavero, etc.).ACEITES ESENCIALES: ClasificacinDe acuerdo a su origen se clasifican como naturales, artificiales y sintticas. Los naturales se obtienen directamente de la planta y no sufren modificaciones fsicas ni qumicas posteriores, debido a su rendimiento tan bajo son muy costosas. Los artificiales se obtienen a travs de procesos de enriquecimiento de la misma esencia con uno o varios de sus componentes, por ejemplo, la mezcla de esencias de rosa, geranio y jazmn enriquecida con linalool, o la esencia de ans enriquecida con anetol. Los aceites esenciales sintticos como su nombre lo indica son los producidos por la combinacin de sus componentes los cuales son la mayora de las veces producidos por procesos de sntesis qumica.ACEITES ESENCIALES: ClasificacinDesde el punto de vista qumico y a pesar de su composicin compleja los aceites esenciales se pueden clasificar de acuerdo con los componentes mayoritarios.ACEITES ESENCIALES: Distribucin y estado naturalLos aceites esenciales se encuentran ampliamente distribuidos en plantas que incluyen las Compuestas, Lamiaceas, Laurceas, Mirtceas, Pinceas, Rosceas, Rutceas, Umbelferas, etc.ACEITES ESENCIALES: Propiedades fisicoqumicasSon inflamables,no son txicos (mientras la dosis suministrada no supere los lmites de toxicidad.), aunque pueden provocar alergias en personas sensibles a determinados terpenoides (Cadby et al., 2002). Son inocuos. Sufren degradacin qumica en presencia de la luz solar, del aire, del calor, de cidos y lcalis fuertes. Generando oligmeros de naturaleza indeterminada. Son solubles en los disolventes orgnicos comunes. Casi inmiscibles en disolventes polares asociados (agua, amoniaco). Tienen propiedades de solvencia para los polmeros con anillos aromticos presentes en su cadena.

Son aceptados como sustancias seguras (GRAS) por la Agencia de Drogas y Alimentos de E.E.U.U. (FDA) (Code of Federal Regulations, 2003).ACEITES ESENCIALES: Propiedades fisicoqumicasMtodos fundamentales de anlisis de propiedades aceites esenciales

Propiedades fsicas, Apariencia (viscosa, etc) Color (desde amarillo claro hasta azul oscuro) ,Olor (dulce, acido, amaderado, fresco, etc) Densidad relativa a 20C (generalmente menor a 1, ejemplo 0.845) ndice de refraccin a 20C (147428 nD, etc)Rotacin ptica a 20C((+)135.34, (-)245.63 Z)Solubilidad en mezclas alcohol-agua (alcoholes rebajados)ACEITES ESENCIALES: Propiedades fisicoqumicasPropiedades Qumicas:

Miscibilidad en etanolndice de acidezndices de saponificacin y sterDeterminacin de aldehdos y cetonasFormacin de fenilhidrazonasndice de acetiloImportancia para el hombreEl principal producto derivado de la hoja de organo es el aceite esencial, el cual tiene usos en las industrias licoreras, refresqueras, farmaceticas y de cosmetologa. Al igual que la hoja seca de organo, el principal mercado del aceite esencial son Estados Unidos de Norteamrica, Italia y Japn. ste se vende en un promedio de 170 dlares el litro, dependiendo de la calidad que tenga, la cual se mide por la presencia del carvacrol y timol.

BIBLIOGRAFAhttp://www.elsevier.com/locate/chembiointAcedo MS et al. Manual de Diagnstico y Teraputica Mdica. Hospital 12 de Octubre. 5 edicin. MSD.Dueas A. Intoxicaciones agudas en medicina de urgencia y cuidados crticos. 1999, Masson, S.A. Carey C et al. S. Sobredosis. En Manual Washington de teraputica mdica. 10 edicin, Masson, 1999.

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