FRUTAS EN ALMIBARFRUTAS EN ALMIBAR

INGREDIENTESINGREDIENTES

• Frutas en buen estado • Panela granulada • Jugo de limón

PROCEDIMIENTOSPROCEDIMIENTOS Se selecciona y se lava la fruta; • Se pela la fruta (el tomate de árbol se deja durante 3 minutos en agua hervida para que la cáscara suelte fácilmente); • Se corta en la forma en que se va a presentar la fruta; • Se prepara el almíbar con agua suficiente para tapar toda la fruta. Para cada taza de agua se agrega una taza de panela – si no lo quiere dejar tan espeso, se puede disminuir la cantidad de panela al gusto; • Se pone a cocinar el agua con la panela y el jugo de limón (el limón evita que la fruta se negree, sino que conserve su color). Cuando hierva el agua se le hecha la fruta y se escalda por 5 minutos para matar los microorganismos; • Se coloca la fruta en frascos previamente esterilizados y se llenan con el almíbar, así que la fruta quede tapada; • Se esteriliza el producto.