2 o 4 pasos Cocina italiana - PlanetadeLibros · italiana Émilie Laraison Si no eres muy hábil en...
Transcript of 2 o 4 pasos Cocina italiana - PlanetadeLibros · italiana Émilie Laraison Si no eres muy hábil en...
Cocina italiana
Émilie LaraisonparaSi no eres muy hábil en los fogones
pero te encanta la gastronomía italiana... ¡este libro es para ti!
De 5 a 20 minutos de preparación A realizar en 2 o 4 pasos
El consejo del autor6 ingredientes como máximo
Cocina italianaPVP: 6,95 € 10263476
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Émilie Laraison es escritora, fotógrafa y estilista culinaria desde hace diez años. Le gusta inventarse recetas sencillas, coloridas y deliciosas.Y sobre todo, ¡compartir su amorpor la gastronomía con el mayor número de personas!
Cocinaitaliana
Émilie Laraison
para
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AgradecimientosGracias a Iris y Aurélie, con las que es un placer trabajar.
Gracias a Séverine Di Giulio, la más italiana de las residentes de Nantes, por su ayuda en la elaboración de estas recetas.
Gracias a Mariam Diallo e Inès por participar en este proyecto.
Gracias a Julien por su apoyo diario y a Joseph y Anton, mis pequeños catadores.
Edición publicada mediante acuerdo con Wiley Publishing, Inc.… For Dummies, el señor Dummy y los logos de Wiley Publishing, Inc. son marcas registradas utilizadas
con licencia exclusiva de Wiley Publishing, Inc.
Título original: Cuisine italienne pour les nullissimesPublicado por Éditions First, un sello de Edi8, París, 2017
© John Wiley & Sons, Inc., 2020
© de las fotografías de las recetas: Émilie Laraison© de las fotografías de los ingredientes: istock y Fotolia
© de la traducción: Marta García García, 2020
© Centro Libros PAPF, SLU, 2020Grupo Planeta
Avda. Diagonal, 662-66408034 – Barcelona
No se permite la reproducción total o parcial de este libro, ni su incorporación a un sistema informático,ni su transmisión en cualquier forma o por cualquier medio, sea este electrónico, mecánico, por fotocopia,
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ISBN: 978-84-329-0606-0Depósito legal: B. 9.810-2020
Primera edición: julio de 2020Preimpresión: pleka scpImpresión: Macrolibros
Impreso en España - Printed in Spainwww.dummies.es
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ANTIPASTI 5
PIZZAS, PASTA Y RISOTTO 23
CARNES Y PESCADOS 61
POSTRES 77
LOS DECÁLOGOS 92
ÍNDICE DE RECETAS 96
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ANTIPASTI
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6 – ANTIPASTI
LISTA DE LA COMPRA
6 lonchas de coppa
150 g de queso gorgonzola
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
6 hojas de rúcula
CROSTINI DE COPPA Y QUESO GORGONZOLA
PREPARACIÓN: 10 MINUTOS COCCIÓN: 5 MINUTOS
PARA 6 PERSONAS
6 rebanadas pequeñas de pan de hogaza
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6 – ANTIPASTI 7
1 Tuesta las rebanadas de pan en la tostadora, úntalas con aceite de oliva y déjalas enfriar 5 minutos.
2 Extiende el queso gorgonzola sobre las rebanadas de pan y pon encima las lonchas de coppa.
3 Añade 1 hoja de rúcula en cada crostini. Salpimienta y sírvelos.
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8 – ANTIPASTI
LISTA DE LA COMPRA
6 rebanadas grandes de pan de hogaza
4 tomates
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
BRUSCHETTA DE TOMATE Y ALBAHACA
PREPARACIÓN: 10 MINUTOS COCCIÓN: 15 MINUTOS
PARA 6 PERSONAS
1 ramita de albahaca
1 diente de ajo
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8 – ANTIPASTI 9
1 Precalienta el horno a 200 °C. 2 Coloca las rebanadas de pan en una bandeja forrada con papel vegetal, frótalas con el diente de ajo cortado por la mitad y úntalas con aceite de oliva.
3 Lava los tomates y córtalos en daditos. Disponlos sobre las rebanadas de pan.
4 Hornéalas durante 15 minutos. Salpimienta y espolvoréalas con albahaca picada.
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