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"I CONCURSO DE OPORTUNIDADES DE INVERSIN"SUB-REGIN PACIFICO

SANTA - CASMA - HUARMEY -PALLASCA

PROYECTO DE INVERSIN

"PROYECTO DE FACTIBILIDAD DE UNA

PLANTA DE ACEITE ESENCIAL DE HIERBA

LUISA (Cymbopogn Citratus Staf)

LEMONGRASS Y CITRAL"

ACEITEESENCIAL

(Cympopogn citratusstaf)

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02.00

02.05

02.06

02.10

02.15

02.16

02.19

02.27

BIENES

Materia Prima

Materiales de Escritorio

Materiales de Laboratorio

Materiales de Impresin

Material fotogrfico y similares.

Materiales de Limpieza

Otras.

20.00

25.00

1410.00

99.00

60.00

11.00

162.50

1787.50

03.00

03.01

03.16

03.18

03.21

03.25

SERVICIOS

Pasajes, viticos y asignaciones

Impresiones

Encuadernacin

Arrendamiento de servicios para

procesamiento automtico de datos.

Otros

120.00

195.00

160.00

50.00

82.50

907.50

GRAN TOTAL (Nuevos Soles) 2695.00

* ) Cambio del Dlar, en el mercado libre (Ocoa) S/. 3.53 al 01/08/2000.

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A. Los Aceites Esenciales

Es un material oleico mas o menos voltil, presente en plantas odorferas de una

especie botnica simple separado por un proceso tal como:

- Destilacin

- "Enfleuraje"

- Maceracin

- Extraccin por solventes

- Prensado

- Fermentacin o proceso enzimtico seguido de destilacin

Tiene alrededor de cien veces la fuerza del aroma de la planta al natural. En general

son estables, a excepcin de los aceites ctricos y contienen unos pocos

antioxidantes naturales. Aunque la mayora son solubles en alcohol, son pocos

solubles en agua.

A.1. Produccin y costo de aceites esencial

Las cifras globales de produccin, comercio exterior y consumo as como la

participacin porcentual de los pases ms importantes en el intercambio, de acuerdo

con cifras de mercado, la demanda mundial presentaba una tendencia estable de

crecimiento reducido o estable y sin cambio apreciable en el futuro o inmediato, de

manera que las perspectivas de entrada al mercado internacional, para nuevos

productos aprecia limitada.

Por otro lado el mercado se ha visto afectado por factores como, variaciones en la

cantidad, adulteraciones de los productos y fluctuaciones de los precios, as como la

aparicin de sustitutos sintticos y nuevos productos por desarrollos tecnolgicos. Es

as como en casos garantizado en razn de sus propiedades especiales, situacin que

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experimentos llevados a cabo en Mayagues, Puerto Rico, que la solubilidad es

afectada si se seca la yerba.

Pas de origen

Especie

Gravedad especfica a 15 C

Porcentaje de citral

Rotacin ptica

Solubilidad

Indice de refraccin

Per

Citratus

0.911

84 (mtodo Bisulfito)

+ 1 a 20 C

soluble en 1.5-3 vol. De alcohol de

70%

1.4825 a 20 C

B. Mtodo de Extraccin de Aceite Esenciales

B.1. Extraccin por DestilacinAmes Matthews (1972) manifiesta que la destilacin es una tcnica de separacin del

material voltil, mediante el vapor de agua. El material voltil es arrastrado

conjuntamente con el vapor de agua formando una mezcla, pasando luego a uncondensador, en ambas se separa en dos faces distintas por condensacin. Lo

mismos autores mencionan que las caractersticas fundamentales de los aceites

esenciales en la destilacin con vapor de agua es que estas sustancias son insolubles

en agua, y que dos lquidos voltiles los cuales no son mutuamente solubles,

evaporan juntamente a temperatura menor que el punto de ebullicin de uno y otro;de este modo cada sustancia voltil en un aceite esencial es levada por el vapor y la

mezcla tiene un punto de ebullicin ligeramente menor a 100 C.

El vapor puede ser saturado o ligeramente sobre calentado (seco) generalmente la

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Desventajas.

1) No se regula la cantidad del vapor

2) La humedad en el material puede evaporarse y el aceite no poda liberarce de

los tejidos.

B.2. Aceite esencial de Yerba Luisa-Destilacin

Kriljenco, (1961) recomienda que la destilacin debe ser hecha de la floracin de la

planta porque el aceite se encuentra en los rganos verdes y jvenes.

Guenter (1963) menciona que en la India el tamao promedio de los destiladores es

de 6 pies de alto y 3 pies de ancho (200 galones de capacidad). El destilador es un

cubierto con material refractario.

II. DELIMITACIN E IMPORTANCIA DEL PROBLEMA

Actualmente en nuestro pas, existe un mercado para los aceites esenciales por sus

mltiples usos, tanto en la industria farmacutica como en la industria alimentaria.

Uno de los aceites que grandes posibilidades de uso por su vapor y aroma es el

aceite esencial de Yerba Luisa conocido tambin como aceite de Lemongrass y

citral. A pesar que la planta de Yerba Luisa se encuentra en forma silvestre en

nuestro pas y es usada en forma casera no se cultiva industrialmente; quizs por

falta de conocimientos para el aprovechamiento de su aceite esencial.

El precio de la Yerba Luisa por lo general es barato y su cultivo se realiza todo el

ao, en lugares en donde otros no prosperan especialmente en zonas humedad y no

necesitan grandes cultivos para su cultivo. Por lo que esta sigue siendo un rea muy

promisoria para incentivar aun ms la produccin y diversificar su demanda.

Una forma de diversificar la demanda de Yerba Luisa y otros como eucalipto y

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En cuanto a los requerimientos y tendencias tecnolgicas, se reconoce la necesidad

de adelantar mas investigacin sobre los aromas y sabores naturales, su

complejidad, mantener la fidelidad de los mismos, mejorar los sistemas y

condiciones de recuperaciones, estudiar mtodos de encapsulamiento. De igual

manera se consideran nuevas oportunidades a travs de la biotecnologa.

Una de las actividades posibles de explotar en nuestra Regin es crear una pequea

industria de aceite la cual se destinara a la exportacin. El presente estudio tiene

como finalidad evaluar el equipo extractor de aceite esenciales para optimizar la

tecnologa de extraccin para una futura produccin a nivel Piloto de la UNS y

como aporte trencillo para la generacin de una industria de aceites esenciales en la

Regin.

III. ENUNCIADO DEL PROBLEMA

Qu efectos tiene la densidad de carga, tiempo de extraccin, presin de vapor en

la eficiencia del extractor de aceites de esenciales de la planta piloto de la Escuela

de Agroindustria de la UNS?

Cul ser la eficiencia del extractor de A.E. antes y despus de modificar su

diseo bajo los efectos de densidad de carga, presin y tiempo de extraccin?

IV. HIPTESIS

- La eficiencia del extractor de aceites esenciales ser mxima con una densidad

de carga de 20 kg/m3, un tiempo de extraccin de 15 min., y una presin de

vapor de 20 PSIA:

- La eficiencia del extractor de aceites se podr incrementar en un 30% luego de

modificado su diseo.

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Variable Dependiente:

- Eficiencia del equipo extractor de aceite esencial

- Rendimiento de aceite esencial

Variable Interviniente:

- Yerba Luisa

V. OBJETIVOS GENERALES Y ESPECFICOS

a. Objetivo general:

- Evaluar la eficiencia del extractor de aceites esenciales de la planta Piloto

de E.P. Agroindustria, bajo los efectos de la densidad de carga, tiempo de

extraccin y presin de vapor.

b. Objetivos especficos:

- Evaluar la eficiencia del extractor de A.E. tal como se opera con el

diseo actual.

- Evaluar la eficiencia del extractor luego de mejorado su diseo.

- Seleccionar y evaluar el caudal de refrigerante (agua) para obtener un

condensado de 27 C.

- Seleccionar y evaluar el gasto de vapor o cantidad de agua a gastar para

el arrastre por vapor.

- Estudiar los balances de materia y energa del extractor de aceite

esenciales.- Realizar los anlisis fsico - qumico al aceite esencial de Yerba Luisa

con la finalidad de determinar su calidad.

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Para efectos del estudio se ha utilizado la gramnea de Yerba Luisa (Cymbopogon

citratus staf). La Yerba Luisa esta distribuida ampliamente en el Per,

particularmente crece en las orillas de los ros o acequias donde son sembrados por

los agricultores, la procedencia de la Yerba Luisa es del Valle del Santa.

6.1.2. Materiales y Equipos

a. Materiales:

- Vasos de precipitacin

- Balanza Analtica

- Balanza de Triple Brazo

- Probetas

- Cuchillos

- Decantador

- Envases de vidrio

- Termmetro

- Cronmetro

- Refractmetro de mesa

- Picnmetro

- Manmetro

- Huincha

b. Equipos:

Se utilizo un equipo extractor de aceites esenciales por arrastre de vapor de laplanta piloto de Agroindustria.

El equipo es de acero galvanizado con un destilador de 0.15 m3 de volumen.

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b. Anlisis Qumicos

- Determinacin de los componentes carbohidratos (ITINTEC 319078)

- Anlisis qumico proximal de la materia prima.

c. Anlisis analticode la eficiencia del equipomediante el mtododearrastre

por vapor(Balance de energa y materia)

6.2. Descripcin del proceso

Materia Prima.- La materia para el estudio en la Yerba Luisa Procedente del Valle

del Santa, cuyas caractersticas de altitud, clima y tipo de suelo se indic en los

antecedentes. El total de materia prima a utilizar es de 189 kg.

Seleccin.- Se realizo con la hoja entera, tal como seria en un proceso industrial,

las hojas son usadas sin secar (verdes).

Pesado. -Se realizaron cargas de alimentacin de 3, 3.5 y 4 kg de cargas de

alimentacin compartidas en ambas bandejas del destilador.

Extraccion.- La extraccin por destilacin del aceite de Yerba Luisa se realizo

siguiendo el mtodo de arrastre por vapor. A nivel planta Piloto el experimento se

realizo en dos partes:

1ro.- La extraccin con el diseo del equipo actual donde el vapor es producido

por un caldero y la presin de vapor no tiene controlador ni medidor, la cual se

trabaja a presin normal de una atmsfera.En esta 1ra etapa se realiz 9 extracciones o tratamiento con 3 repeticiones con las

cargas de alimentacin anteriormente mencionadas y 3 tiempos de extraccin 15

min., 25 min. y 35 min.

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Separacin.- La separacin del aceite esencial ser realizo mediante un sistema de

vidrios y tuberas consistentes en un sistema continuo de buretas, decantador y

vasos de precipitacin adems de envases de vidrio.

Envasado y Almacenamiento.- Se envasara en envases de vidrio de color

mbar y se almacenara e refrigeracin para posteriormente anlisis de calidad.

DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO

SELECCIN-CORTADO

ENVASADO Y ALMACENAMIENTO

SEPARACIN

CONDENSACIN

DESTILACIN

PESADO

PESADO

MATERIA PRIMA

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A : Tipo de densidad de carga

a1 : 20.0 kg/m3

a2 : 23.3 kg/m3

a3 : 26.6 kg/m3

B : Tiempo de extraccin

b1 : 15 min

b2 : 25 min

b3 : 35 min

C : Presin de vapor

c1 : 20 PSIA

c2 : 40 PSIA

Yijkl : Representa la eficiencia del extractor de A.E. en base al rendimiento de

A.E: por la extraccin de 1 - sima muestra (1vara de 1 a 18) con la

adicin de k simo presin de vapor (k vara de 1 - 2).Con la j-sima tiempo de extraccin (j vara de 1 - 3).

U : Representa el rendimiento promedio de aceite esencial en la hierba luisa.

Ai : Efecto de la i-sima densidad de carga.

Bj : Representa el efecto de la j-sima tiempo de extraccin.

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BCjk : Representa el efecto de la k-sima presin de vapor con la j-sima

tiempo de extraccin.

ABCijk : Representa el efecto de la k-sima presin de vapor con j-sima tiempo

de extraccin y con la i-simo densidad de carga.

Eijkl : Error experimental de la i-sima muestra con el k-sima presin de

vapor y el efecto de la j-sima tiempo de extraccin y con el efecto de

la i-sima densidad de carga.

MATERIA PRIMA

a1 a2 a3

b1 b2 b3 b1 b2 b3 b1 b2 b3

c1 c2 c1 c2 c1 c2 c1 c2 c1 c2 c1 c2 c1 c2 c1 c2 c1 c2

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14/56

Pvap. 1,66 1,36 1 1,3 1,12 0,88 1,2 0,8 0,79

20 1,5 1,2 1,07 1,46 1,07 0,91 1,4 0,95 0,76

1,57 1,13 1,09 1,28 1,02 0,83 1,1 0,9 0,71

4,73 3,69 3,16 11,58 4,04 3,21 2,62 9,87 3,7 2,65 2,26 8,61 30,06

1,2 1 0,90 0,98 0,84 0,78 0,82 0,76 0,74

40 1,3 0,99 0,87 1,08 0,82 0,70 0,86 0,76 0,73

1,4 0,98 0,89 1,10 0,84 0,74 0,81 0,72 0,73

3,9 2,97 2,66 9,53 3,16 2,5 2,22 7,88 2,49 2,24 2,2 6,93 24,34

8,63 6,66 5,82 21,11 7,2 5,71 4,84 17,75 6,19 4,89 4,46 15,54 54,4

ANALISIS DE VARIANZA

F.V. G.L. S.C. C.M. F.C. F.T.

Trat 17 3,07 0,18 30 1,93 *A 2 0,88 0,44 73,3 3,26 *

B 2 1,39 0,70 116,7 3,26 *

C 1 0,61 0,61 101,7 4,11 *

AB 4 0,05 0,013 2,17 2,64 N.S.

AC 2 0,01 0,005 0,83 3,26 N.S.BC 2 0,1 0,05 8,33 3,26 *

ABC 4 0,03 0,008 1,33 2,64 N.S.

ERROR 36 0,2 0,006

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15/56

T5 : 3kg, 35', 20P 1,05

T6 : 3kg, 35', 40P 0,89T7 : 3,5kg, 15', 20P 1,35

T8 : 3,5kg, 15', 40P 1,05

T9 : 3,5kg, 25', 20P 1,07

T10 : 3,5kg, 25', 40P 0,83

T11 : 3,5kg, 35', 20P 0,87

T12 : 3,5kg, 35', 40P 0,74

T13 : 4,0kg, 15', 20P 1,23

T14 : 4,0kg, 15', 40P 0,83

T15 : 4,0kg, 25', 20P 0,88

T16 : 4,0kg, 25', 40P 0,75

T17 : 4,0kg, 35', 20P 0,75

T18 : 4,0kg, 35', 40P 0,73

AMPLITUDES DE LIMITE DE SIGNIFICACIN DE DUNCAN

A E S (O) X E.E. A L S (D)

2,025 X 0,018 0,052

3,025 X 0,018 0,055

3,11 X 0,018 0,056

3,185 X 0,018 0,057

3,235 X 0,018 0,058

3,28 X 0,018 0,059

3,31 X 0,018 0,060

3,34 X 0,018 0,06

3,36 X 0,018 0,0613,378 X 0,018 0,061

3,395 X 0,018 0,061

3,41 X 0,018 0,061

3,425 X 0,018 0,062

3 433 X 0 018 0 062

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T1 - T9 = 0,41 6 0,058 *

T1 - T5 = 0,53 7 0,059 *T1 - T8 = 0,53 8 0,060 *

T1 - T4 = 0,59 9 0,061 *

T1 - T6 = 0,69 10 0,061 *

T1 - T15 = 0,7 11 0,061 *

T1 - T11 = 0,71 12 0,061 *

T1 - T10 = 0,75 13 0,061 *

T1 - T14 = 0,75 14 0,062 *

T1- T16 = 0,83 15 0,062 *

T1 - T17 = 0,83 16 0,062 *

T1 - T12 = 0,84 17 0,062 *

T1 - T18 = 0,85 18 0,062 *

T7 - T2 = 0,05 3 0,055 N S.

T7 - T3 = 0,12 4 0,056 *

T7 - T13 = 0,12 5 0,057 *

T7 - T9 = 0,28 6 0,058 *

T7 - T5 = 0,3 7 0,059 *

T7 -T8 = 0,3 8 0,060 *

T7 - T4 = 0,36 9 0,06 *

T7 - T6 = 0,46 10 0,061 *

T7 - T15 = 0,47 11 0,061 *

T7 - T4 = 0,48 12 0,061 *

T7 - T10 = 0,52 13 0,061 *

T7 - T14 = 0,52 14 0,062 *

T7 - T16 = 0,6 15 0,062 *

T7 - T17 = 0,6 16 0,062 *

T7 - T12 = 0,61 17 0,062 *

T7 - T18 = 0,62 18 0,062 *

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T2 - T14 = 0,47 14 0,062 *

T2 - T16 = 0,55 15 0,062 *T2 - T17 = 0,55 16 0,062 *

T2 - T12 = 0,56 17 0,062 *

T2 - T18 = 0,57 18 0,062 *

T3 - T13 = 0,00 5 0,057 N S.

T3 - T9 = 0,16 6 0,058 *

T3 - T5 = 0,18 7 0,059 *

T3 - T8 = 0,18 8 0,060 *

T3 - T4 = 0,24 9 0,06 *

T3 - T6 = 0,34 10 0,061 *

T3 - T15 = 0,35 11 0,061 *

T3 - T11 = 0,36 12 0,061 *

T3 - T10 = 0,4 13 0,061 *

T3 - T14 = 0,4 14 0,062 *

T3 - T16 = 0,48 15 0,062 *

T3 - T17 = 0,48 16 0,062 *

T3 - T12 = 0,49 17 0,062 *

T3 - T18 = 0,5 18 0,062 *

T13 - T9 = 0,16 6 0,058 *

T13 - T5 = 0,18 7 0,059 *

T13 - T8 = 0,18 8 0,060 N. S.

T13 - T4 = 0,24 9 0,06 *

T13 - T6 = 0,34 10 0,061 *

T13 - T15 = 0,35 11 0,061 *

T13 - T11 = 0,36 12 0,061 *

T13 - T10 = 0,4 13 0,061 *

T13 - T14 = 0,4 14 0,062 *

T13 - T16 = 0,48 15 0,062 *

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T9 - T14 = 0,24 14 0,062 *

T9 - T16 = 0,32 15 0,062 *T9 - T17 = 0,32 16 0,062 *

T9 - T12 = 0,33 17 0,062 *

T9 - T18 = 0,34 18 0,062 *

T5 - T8 = 0,00 8 0,060 N. S.

T5 - T4 = 0,06 9 0,06 N. S.

T5 - T6 = 0,16 10 0,061 *

T5 - T15 = 0,17 11 0,061 *

T5 - T11 = 0,18 12 0,061 *

T5 - T10 = 0,22 13 0,061 *

T5 - T14 = 0,22 14 0,062 *

T5 - T16 = 0,3 15 0,062 *

T5 - T17 = 0,3 16 0,062 *

T5 - T12 = 0,31 17 0,062 *

T5 - T18 = 0,32 18 0,062 *

T8 - T4 = 0,06 9 0,06 N. S.

T8 - T6 = 0,16 10 0.061 *

T8 - T15 = 0,17 11 0,061 *

T8 - T11 = 0,18 12 0,061 *

T8 - T10 = 0,22 13 0,061 *

T8 - T14 = 0,22 14 0,062 *

T8 - T16 = 0,3 15 0,062 *

T8 - T17 = 0,3 16 0,062 *

T8 - T12 = 0,31 17 0,062 *

T8 - T18 = 0,32 18 0,062 *

T4 - T6 = 0,1 10 0,061 *

T4 - T15 = 0,11 11 0,061 *

T4 - T11 = 0,12 12 0,061 *

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19/56

T6 - T16 = 0,14 15 0,062 *

T6 - T17 = 0,14 16 0,062 *T6 - T12 = 0,15 17 0,062 *

T6 - T18 = 0,16 18 0,062 *

T15 - T11 = 0,01 12 0,061 N. S.

T15 - T110 = 0,05 13 0,061 N. S.

T15 - T14 = 0,05 14 0,062 N. S.

T15 - T16 = 0,013 15 0,062 *

T15 - T17 = 0,013 16 0,062 *

T15 - T 12 = 0,014 17 0,062 *

T15 - T18 = 0,015 18 0,062 *

T11 -T10 = 0,04 13 0,061 N. S.

T11 - T14 = 0,04 14 0,062 N. S.*

T11 - T16 = 0,12 15 0,062 *

T11 - T17 = 0,12 16 0,062 *

T11 - T12 = 0,13 17 0,062 *

T11 - T18 = 0,14 18 0,062 N. S.*

T10 - T14 = 0,00 14 0,062 *

T10 - T16 = 0,08 15 0,062 *

T10 - T17 = 0,08 16 0,062 *

T10 - T12 = 0,09 17 0,062 *

T10 - T18 = 0,1 18 0,062 *

T14 - T16 = 0,08 15 0,062 *

T14 - T17 = 0,08 16 0,062 *

T14 - T12 = 0,09 17 0,062 *

T14 - T18 = 0,1 18 0,062 *

T16 - T17 = 0,00 16 0,062 N. S.

T16 - T12 = 0,01 17 0,062 N. S.

T16 - T18 = 0,02 18 0,062 N. .S.

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PROPIEDADES

ESENCIA DE

FOLLAJEFRESCO

ESENCIA DE FOLLAJE

PAR. SECO CEILAN JAVA ARGENTINA FORMOSA

D.R.E. 55.1650 55.8704 56.806 55.558 55.3710 55.3085

I.N.RE. 1.4630 1.4720 1.482 1.470 1.4685 1.4687

R.OPT. -1 8' -4 5' -9 0' 3 12' -0 6' -1 43'

S."OH". 2-4 VOL 2 VOL 2 VOL 2 VOL 2 VOL 2 VOL

CITRONELAL 43% 28% 7%15%

35%45%

35%45%

30%45%

GERANIOL 91% 81% 55%

65%

85%

95%

85%

95%

84%

95%

FUENTE : REALIZADO EN EL INSTITUTO DE DESARROLLO AGROINDUSTRIAL - LIMA

CONCLUSION:

- Los siguientes tratamientos al operarse entre s resultaron diferencias no

significativas, que quiere decir que los rendimientos por efecto de la densidad de

carga, tiempo de extraccin y presin de vapor no existe variaciones, es decir se

mantienen en un mismo nivel. Fueron los siguientes:

T9 - T5 T6 - T14 T17 - T12

T7 - T2 T15 - T11 T17 - T18

T3 - T13 T15 - T10 T12 - T18

T9 - T8 T15 - T14

T5 - T8 T11 - T10

T5 - T4 T11 - T14

T8 - T4 T10 - T14

T6 - T15 T16 - T17

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Independientemente en el T1 : 3kg, 15', 20 PSI se obtuvo el ptimo de eficiencia de

equipo extractor de aceites esenciales de la Planta Piloto UNS. El rendimiento

promedio que se obtuvo fue del 1,58.

- El rendimiento respecto a la cantidad de hierba seca a destinar aumenta por la

(destilacin) eliminacin del agua y los rendimientos son expresados en base seca,

pero en contenido de citronela y por ende la cantidad de la esencia disminuye

notablemente. En el proceso de secado a parte de eliminar agua se logra mayoresconcentraciones; por lo tanto mayor porcentaje con un consumo menor de vapor y

un mejor tiempo de extraccin. Se nota de que al emplear hojas frescas, el vapor

suministrado es condensado, se prolonga el tiempo de extraccin y el gasto de

vapor es mayor.

- Se determin que la extraccin de aceite esencial de citronela a nivel de PlantaPiloto arroj los siguientes parmetros ptimos:

- La carga de alimentacin fue de 3000 que, con un contenido de humedad de

77,14%, se obtuvo un rendimiento de esencia de 1,66, la presin de trabajo de 20

PSI, temperatura de trabajo de 100 C. el caudal de refrigeracin de 34 Lts/ hr.

- En el balance de energa se concluye que hay energa perdida de calor con un valordel 30.38 % de la energa total.

- En el cuerpo del destilador es donde hay que recibir con material aislante, por ser

de mayor rea es donde se pierde ms calor o energa.

- La cantidad total de aceite esencial fue de 2205 cm3 2.21 Lts.

- El calor total para el proceso fue energticamente aprovechado en un 69.62 %RECOMENDACIONES:

1. Al destilador se le pone un sistema de aislamiento trmico que est formando por la

combinacin de material de elevada resistencia al paso de calor, acabados y

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BALANCE DE ENERGA A NIVEL DE PLANTA PILOTO

PARTE DEL EQUIPO BALANCE DE ENERGA RESULTADO

BALANCE TOTAL Qs + qc : PERDIDOPALF qHHH ++++ 1348.047 Btu/hr.

BALANCE DESTILADOR

dTCFHtc

tf PF :

dTCLHtc

tf PL :

1348.047 Btu/hr

824.4 Btu/hr

BALANCE CONDENSADORQ Agua : - Q Condensador.

M x Cp x dT : - M ( ciaeaguaVapH sen. )(

-37 026.63 Btu/hr.

BALANCE EN EL SEPARADOR

dTCAHtc

tf PA :

dTCPHtc

tf PP :

273.5064 Btu/hr

0.5778 Btu/hr.

TUBERA ALAMBIQUE TAPAS CONDENSADOR

Qpc (Btu/hr) 2764.78 3533.141 544.88 799.656PERDIDAS DE CALOR

Qpr (Btu/hr) 4463.168 3075.849 1511.10 533.32913

CALOR PERDIDO TOTAL : 17 225.805 Btu/hr

CALOR TOTAL PARA PROCESO : 56 698.964 Btu/hr

POTENCIA DEL CALDERO : 1.69 HP.

ENERGA APROVECHADA : 69.62 %

ENERGA PERDIDA : 30.38 %

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C) ORGANIZACIN PROPUESTAOBJETIVO

- Marca legal de la Compresa : Es un bien por que se dedica a un solo producto

la hierba Luisa.

- Razn Social a adaptar : S.A. Sociedad Annima.

- Clase de Negocio : Pequea Agroindustria.- Giro de la empresa : Venta de Aceites Esenciales de Hierba Luisa

- Objetivos a corto, mediano y largo plazo.

Se propone como alternativa la transformacin local de materias primas locales, para

obtener productos de alto valor agregado.

Esto se puede hacer cuando las inversiones y las tcnicas requeridas estn al alcancede las poblaciones locales. El procesamiento local permite:

1.- Disminuir los costos de transporte de la materia prima, que muchas veces

ocupa un gran volumen;

2.- Bajar costos de mano de obra, la cual es ms barata en zonas alejadas que enlas ciudades;

3.- Transportan masas y volmenes reconocer de un producto de valor ms alto,

haciendo por consecuencia la "exportacin" ms barata;

4.- Retener una parte ms grande del valor agregado del producto en zonas rurales

alejadas, que es lo que se busca;5.- Asegurar una gestin y un control local de los recursos locales asegurando en

consecuencia una distribucin ms equitativa del valor agregado.

- Misin de la empresa.- En muchos casos, aunque la tecnologa sea

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Conviene asegurarse que los sistemas de produccin y/o transformacin sean

compatibles en la conservacin del medio ambiente y que por lo tanto notengan efectos perjudiciales a la salud o a la ecologa.

- Principales Ventajas Competitivas.- En general, se puede decir que la

identificacin del mercado (y por consecuencia del producto y de las plantas a

sembrar) es la etapa ms decisiva del, proceso llevando aun desarrollo local

sostenible. Es un arte que necesita al mismo tiempo un buen conocimiento delas plantas locales un buen conocimiento de los mercados locales e

internacionales (solamente en perfumera 500 productos son de uso comn y

1000 ocasional) y un buen conocimiento de las poblaciones locales quienes

muchos ya utilizan las plantas y que estn llamadas a participar en su futura

utilizacin.

D) ANALISIS DE MERCADO

IV. TAMAO Y LOCALIZACIN.

4.1. Tamao de la Planta4.1.1. Mercado.

Para conseguir la hoja de la Hierba Luisa como materia prima para la produccin de

aceite esencial, generalmente se utiliza el alquiler de tierras, as como el incentivo a

los agricultores a fin de que estos se animen a sembrar, asegurndose la compra y

asesora tcnica para el cultivo.El no limitante para que los agricultores, se animen por iniciativa propia a sembrar es

que el cultivo de esta flor tiende a enriquecer el terreno.

Considerando todo lo anterior se puede concluir que no existen un fuerte limitante

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Chimbote donde estamos considerando para nuestro proyecto de localizacin de la

planta slo a la Regin Chavn por ser nuestra rea de trabajo.4.2.1. Factores Cuantitativos

El mtodo que se ha seguido es el de evaluacin de factores de balanceo, que consiste

en determinar los factores que afectan a la localizacin dndoles valores segn su

importancia en comparacin en comparacin con un puntaje mximo asignado al

factor en s. Para el presente proyecto consideraremos los siguientes factores:a) Materia prima (A)

b) Facilidad de Transporte (B)

c) Mano de obra ( C)

d) Agua (D)

e) Energa (E)f) Desage (F)

Factores Cuantificables

FactoresAlternativas

A B C D E F TOTAL

Chimbote 10 50 20 40 50 50 220

Valle del Santa 50 50 50 50 40 40 280

Nepea 30 40 30 50 30 30 210

San Jacinto 20 40 40 40 30 40 210

Vinzos 50 20 30 50 20 30 200

Tambo Real 40 20 30 40 20 30 180

4.2.2. Factores Cualitativos.

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FactoresAlternativas

A B C TOTAL

Chimbote 10 30 20 60

Valle del Santa 50 40 40 130

Nepea 40 30 40 110

San Jacinto 30 30 30 90

Vinzos 50 30 40 120

Tambo Real. 40 40 40 120

La escala de valores utilizadas para la evaluacin fue la siguiente:

- Muy bueno : 50

- Bueno : 40

- Regular : 30

- Malo : 20

- Muy malo : 10

Por los puntajes obtenidos en los cuadros se puede sealar que nuestra planta se

localizar en el Valle del Santa en el departamento de Ancash.

E) ESTRATEGIAS DE MERCADO.

Se crtica a veces la estrategia de concentracin sobre productos de ms valor

agregado por varias razones:

- Los mercados son inestables y los precios pueden cambiar 50% de un ao

al otro.

- Los mercados son usualmente pequeos y mal adaptados a la agricultura

extensiva y las grandes empresas.

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produccin que asegura una mejor distribucin de los ingresos, para el propsito del

desarrollo social.Adems, ya que la moda en los pases del norte va en este sentido o sea a productos

naturales, algunos productos sintticos son ahora reemplazados por estos. Esta moda

se utiliza en toda clase de cultivos pero en especial se dirige a los productos agrcolas

de exportacin, debido a las nuevas exigencias referidas en el PROTOCOLO DE LA

RONDA DE URUGUAY y a los mayores precios que otorgan los pases desarrolladosa los productos naturales.

Se puede considerar que los productos de inters para produccin en zonas rurales

deberan tener precios aproximadamente entre U.S. $ 5 /Kg. y U.S. $ 500 /Kg. Si los

precios se sitan muy debajo del U.S $ 1 /Kg. , los costos de transporte se vuelven

rpidamente prohibitivos y si los precios suben a rriba de U.S. $1,000 /Kg. losmtodos de fabricacin en laboratorios se vuelven ms baratos.

CUADRO N 1 NUMERO DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS DISPUESTOS A PRODUCIR PARA LAEXPORTACIN, POR TAMAO DE LAS UNIDADES AGROPECUARIAS, SEGN CULTIVO, ESPECIESPECUARIAS Y PRODUCTOS DERIVADOS.

TAMAO DE LAS UNIDADES

AGROPECUARIAS (Has.)

CULTIVO,

ESPECIES

PECUARIAS Y

PRODUCTOS

DERIVADOS

TOTAL

PRODUC-

TORES

INDIVID.

1/

UNIDADES

AGROPEC.

SIN TIERRAS

2/

UNIDADES

AGROPEC.

CON

TIERRAS.MENO-RES DE

3,0

DE 3,0A

9,9

DE 10,0A

49,9

DE 50,0A

MAS

PERUHIERBA LUISA

860 - 860 159 412 245 44

1/ Sl id l / i d d d h h

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CUADRO N 2

NUMERO DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS DISPUESTOS A PRODUCIR PARA LA AGROEXPORTACIN, POR TAMAO DE LAS UNIDADES AGROPECUARIAS, SEGN PROVINCIA,CULTIVO Y ESPECIE PECUARIA.

TAMAO DE LAS UNIDADES AGROPECUARIAS(Has.)

PROVINCIA ,CULTIVOYESPECIE PECUARIA

TOTALDEPRODUC-TORES

UNID.AGROP.SINTIERRAS1/

UNID.AGROP.CONTIERRAS

MENO-RES DE0,5

DE0,5A

4,9

DE5,0A

9,9

DE10,0

A19,9

DE20,0

A49,9

DE50,0

YMAS.

PROV. CASMA

HIERBA L UISA 1 - 1 - 1 - - - -

PROV. PALLASCA

HIERBA LUISA 1 - 1 - - - - 1 -

PROV. SANTA

HIERBA LUISA 3 - 3 - 1 - 2 - -

ANCASH

HIERBA LUISA 5 - 5 - 2 - 2 1 -

1/ Son unidades agropecuarias que no poseen tierras y slo conducen especies pecuarias.FUENTE: INEI - III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO, 1994.

CUADRO N 3

BALANZA COMERCIAL AGRARIA , 1996 -98( Millones de US $ FOB).

RUBRO 1996 1997 1998

Balanza Comercial -462,2 -208,9 -553,4

Intercambio Comercial 1759,4 1891,7 1990,8

Exportaciones 648,6 841,4 718,7

No tradicionales 331,5 331,0 ...Importaciones 1110,8 1050,3 1272,1

Agroindustrial 415,3 461,6 ...

FUENTE:MINISTERIO DE AGRICULTURA -OIA.

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CUADRO N 5

BALANZA COMERCIAL AGRARIA: PER CON UNIN EUROPEA, 1996-98( Millones de US $ FOB).RUBRO 1996 1997 1998

Balanza Comercial 229,6 271,6 191,7



Importaciones 74,8 63,1 89,5


CUADRO N 6

BALANZA COMERCIAL AGRARIA: PER CON ALADI, 1996-98( Millones de US $ FOB).

RUBRO 1996 1997 1998

Balanza Comercial -356,6 -450,5 -537,7Intercambio Comercial 462,6 567,3 701,5




CUADRO N 7BALANZA COMERCIAL AGRARIA: PER CON EE.UU, 1996-98

( Millones de US $ FOB).RUBRO 1996 1997 1998

Balanza Comercial -180,4 79,0 -41,4





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CUADRO N 9

CUADRO PRECIO DE LOS TERRENOS AGRICOLAS, SEGN REGIN Y SUBREGIN AGRARIA, MAYO DE1999.

( Dlares por hectrea)

CULTIVOSMANENTESPER

CULTIVOSTRANSITORIOSREGIN Y

SUBREGIN RIEGO SECANO RIEGO SECANO

CONPASTOSNATURALES

CONPASTOSCULTIVADOS

CULTIVOSFORESTA-LES

MONTES YBOSQUES

ERIAZOS

ANCASH 536 238 1957 803 121 959 - - 34

HUARAZ 550 231 2500 1000 100 1200 - - 34CARHUAZ 800 261 2800 950 261 1100 - - 35

FUENTE: MINISTERIO DE AGRICULTURA-Oficina de Informacin Agraria.

Sute Bajo, Pampa de Tierra Firme y Huaca Culebra, excavados en 1998 por necesidad del

Proyecto Especial CHINECAS.

Avanzando hacia el Este las obras hidralicas de La Vbora y la Huaca del Proyecto Especial

CHINECAS, como el canal principal de irrigacin que cruza los valles de Santa, Lacramarca,

Nepea, y llegara a Sechn y Casma.

El desarrollo del proyecto est dirigido a aprovechar las tierras mejoradas en los valles de

Santa - Lacramarca ( 16,780 Hs.)

CUADRO N 10

EXPORTACIN DE PRINCIPALES PRODUCTOS AGRARIOS, SEGN PRODUCTOS, 1996-97

1996 1997PRODUCTO VOLUMEN ( t ) Valor FOB

Miles de US$VOLUMEN ( t ) VALOR FOB

Miles US $

TOTAL 648553,9 841396,9 No tradicional 331504,9 331049,1

Aceite esencial de limn 336,6 6437,0 360,8 5814,2


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CUADRO N 12

IMPORTACIN DE PRINCIPALES PRODUCTOS AGRARIOS, SEGN CAPTULO, 1998CAPTULO

DESCRIPCINPeso Neto

T

Peso Bruto

t

Valor FOB

Miles US$

Valor CIF

Miles US$

TOTAL 4353156,0 4386642,6 1272046,6 1415447,0

33Aceites esenciales y resionoides(P.Q. 3301)

128,3 140,8 1280,9 1340,2


F) SISTEMAS DE VENTAS

Es notable que los circuitos de distribucin han llegado de manera independiente a una gransimilitud, ya sea para piedras preciosas o para aceites esenciales, en Asia, en Amrica o en

Amrica Latina. Se pueden distinguir cuatro niveles:

- El Productor

- El Acopiador - exportador- El importador (broker)

- El Usuario.

Los productos de los piases del Sur (o los que pretenden defender sus intereses) consideran

frecuentemente la posibilidad de evitar alguno intermedios de los circuitos de distribucin,particularmente al acopiador y al importador. No se puede negar que la eliminacin de una

etapa intermediaria permite al vendedor un margen de beneficio ms ventajoso, ya que el

precio del producto puede subir ms de 50% en cada etapa. Pero hay que encarar el hecho que

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- Eliminacin del importador.- El acopiador debe tomar las funciones del importador y

volverse responsable de la transformacin eventual, hacia productos intermediarioso mezclas, as como del control de calidad. Esta situacin puede volverse peligrosa si

la venta del producto se hace a un cliente nico.

- Eliminacin del acopiador importador.- Este corresponde a una produccin

exclusiva o confidencial. Este caso es muy particular y poco comn, por losinconvenientes mencionados en los dos casos anteriores. Pero unas excepcionales son

muy conocidas, por lo menos en los pases del Norte, por dos razones principales:

La Prensa aprovechando la moda de lo natural, del movimiento para "salvar a la

Amazona" y de la piedad que inspira la pobreza en los pases del Sur, puede dar

ejemplos del "Uso de los productos de la selva"; la otra razn, probablemente msimportante es que la "Imgen" de los productores esta utilizada por el usuario como

poderoso argumento de venta, asociando (en la mente del pblico) la compra de sus

productos con el desarrollo de los productores. Este es el caso del Body Shop, y varios

otros.

.CUADRO N 13:

ACEITES ESENCIALES PRECIOS DE IMPORTACION CIF (US $ /Kg)

PRODUCTOS 1990 1996

DE ALHUCEMA 4.8 27.51

DE ANIS 6.9 23.23

DE CASCARA DE NARANJA 0.42 5.99DE CEDRON 2.7 16.62

DE CITRONELA 1.2 3.54

DE EUCALIPTO 1.7 9.18

DE LIMA 6.96 75.36

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CUADRO N 14

IMPORTACIONES DE ACEITES ESENCIALES (US $)PRODUCTO 1990 1996

DE ALHUCEMA 7224 27977.67

DE ANIS 9501.3 77541.74

DE CASCARA DE NARANJA 21404 43511.36

DE CEDRON 1196.1 5767.14

DE CITRONELA 20499.6 137426.34

DE EUCALIPTO 11271 73825.56DE LIMA 5435.76 34364.16

DE LIMON 27883.41 201719.32

DE MENTA 118595.4 609358.42

DE PALO DE ROSA 793.88 347

DE PETIT GRAIN 2124.24 16876.42

LOS DEMAS (NEP) 178775.04 1119986.8

SUB TOTAL 404236.17 2349184.3RESINOIDES 10380.6 101330.8

SOLUCIONES CONCENTRADAS 1132.45 11072.75

OTROS 27421.8 91329.6

MEZCLAS SUSTANCIAS ODORIFERAS 2510876 11133830

SUB TOTAL 2542296.6 11346997

TOTAL PRODUCTO 2951374.5 13695321

CUADRO N 15

IMPORTACIONES DE ACEITES ESENCIALES Y SUS MEZCLAS Y SOLUCIONES EN 1996

RUBRO MILLONES DE DOLARES PRECIOPROMEDIO 1Kg

MEZCLAS US $ 11.04 US $ 13.58

ACEITE DE CITRONELA US $ 0.52 US $ 13.42

ACEITE DE MENTA US $ 0.32 US $ 13.76

O S C CA OS S $ 1 29 S $ 13

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CUADRO N 16

DE LAS IMPORTACIONES DE ACEITES ESENCIALES MILES DE DOLARES CIF.AO MILES DE DOLARES CIF

1980 2.950

1981 3.387

1982 4.655

1983 5.571

1984 7.158

1985 9.8391986 13.699

1987 13.559

1988 15.261

1989 16.963

1990 18.665

1991 20.367

1992 22.0691993 23.771

1994 25.473

1995 27.175

1996 28.877

1997 30.579

1998 32.281

1999 33.9832000 35.685

2001 37.387

2002 39.089

2003 40.791

2004 42.493

2005 44.195

2006 45.897

2007 47.599

2008 49.301

Fuente: Calculado con Base en Estadsticas del Valor CIF yCantidad Neta

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G.) SISTEMA DE PRODUCCION

V. INGENIERIA DEL PROYECTO

1.1. Materia Prima:

La Materia Prima es la hoja de Yerba Luisa que en su composicin muestra

un elevado contenido de humedad.

Existe una gran variedad de estas por la que se debe elegir la gramnea de

Yerba Luisa (Cymbopogn citratus staf ) que presenta las siguientes

propiedades o caractersticas:

- Arbustico aromtico de 1-3 mts de altura, con el tallo rugoso puberulento

en la parte superior, ramificado.

- Hojas cortamente pecioladas en verticilos de 3 4, lanceoladas, con

puntos de resina en la cara inferior, de 4-7 cmts de largo, acuminadas en

el pice, estrechadas hacia la base cortamente pecioladas.

- Flores pequeas, blancas, agrupadas en espigas multifloras en la axila

de las hojas terminales de las ramas o formando panojas terminales.

Nuecesillas 2, de paredes delgadas.

Como es importante conocer la humedad de la hoja, esta ser evaluada ni

bien sea cosechada por mtodos gravimtricos ya conocidos.

Esta gramnea es cultivada en diferente zona de nuestra costa por tener esta

las condiciones climticas que requiere para un buen crecimiento.

Segn informes de los.primeros agricultores, la primera siembra conocida

como siembra temprana, se realiza entre los meses de agosto hasta mediados

de noviembre, la segunda llamada siembra tarda entre la quincena de

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proteja de posibles ataques de enfermedades y o plagas al que esta expuesta

sobre todo en una siembra tarda.Tambin se consideran para la buena produccin de estas gramneas, los

riegos siendo estos continuos, llevndose a cabo cada 8 das por un espacio

que oscila entre 2 a 4 horas como mximo. Finalmente el uso de

fertilizantes como por ejemplo la Urea que proporciona nitrgeno debe ser

tambin considerado.

1.2. Descripcin y Caractersticas del Proceso Industrial

Para la transformacin de Yerba Luisa en aceite esencial (producto

terminado), se sigui el anterior flujograma de produccin.

Clasificacin del proceso de produccin en funcion al flujo:El proceso de produccin es llevado a cabo en un flujo discontnuo

ya que sigue secuencias diferentes que hacen necesarias una

especializacin, el cual elevan los costos y por tanto significa

incrementos a la salida de los flujos econmicos.

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5.2.1. Seleccin De La Tecnologa

5.2.2. Descripcin Del Proceso Industrial:

MATERIA PRIMA 6411 kg. hojas /daHumedad: 82%

Agua: 2137 Kg.

Humedad: 73%M.H.4274 K .

Agua: 1966 Kg.

Humedad: 50 %M.H. 2308 K .

Envasado

Merma: 5.6 Kg.

Humedad: 12 %M.H. 1311.36 K .

DestilacinTiempo : 2h, 37 min

Hojas Procesadas: 1300 Kg./da.

Merma: 10 Kg.Almacenado

Secado

Prensado

Tiempo : 2 h, 51 min.

Recepcin e Inspeccin

Secado SolarTiempo : 10 h

Agua: 5257 kg.M.Seca: 1154 kg.

Agua: 3120 Kg.M. Seca: 1154 Kg.

Agua: 1154 Kg.M.Seca: 1154 Kg.

Agua: 157.36 Kg.M.Seca: 1154 Kg.

procesadaHojasdeKg

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I. PRENSA:

A. Datos Operativos:- Capacidad que se desea prensar : 1424,4 Kg.

- Capacidad trmica : 1500 Kg/hr.

- Tiempo de trabajo : 2 hr 51 min.

B. Datos de Seleccin:

- Modelo : Molino de rodillo- N Unidades : 1

- Capacidad : 1,5 T.M. /hr.

II. SECADOR:

A. Datos de diseo.- Clculo del dimetro:

D =aireG

aireM... ( 1 )

Donde : M aire = 4835 Kg./hr.

G aire = 5000 Kg./hr.m

D =5000*824,0

4835

D = 1,2 m.

B. Especificaciones:

- Modelo : Secador Rotario

- N unidades : 1

- Dimetro : 1,2 m.

- Long. Total : 11 m.

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Los requerimientos de ventas:

1300 envases x 1 Lt./da ( c/u)Se trabaja en 3 turnos de 26 das / mes y 302 das /ao.

2. Requerimiento de Materia Prima e Insumos:

PRODUCTO DA MES AO

Materia Prima (kg.)

- Envase ( Lt.)

6511,0

1300

166 686

33 800

1 936 122

392 600

COSTO DE MANO DE OBRA

COSTO POR TRABAJADOR COSTO TOTAL ANUALCONCEPTO

Con-

dicin

Can-

tidad RemuneracinBase Beneficios yLeyes Sociales TOTAL RemuneracinBase Beneficio yLeyes Sociales TOTAL

1. M.O. Fabricacin.

1.1. Directa.

M.O. No calificada O 5 250 92.5 342.5 15000 5550 20550

1.2. Indirecta.

Jefe de Produccin E 1 800 272 1072 9600 3264 12864

Mecnico Elctrico E 1 350 119 469 4200 1428 5628

Sub Total - 2 1150 391 154 18492

M.O. Fabricacin - 7 - - 1883.5 39042

2. M.O. Operacin

Adm. General E 1 1000 340 1340 12000 4080 16080

Contador General. E 1 600 204 804 7200 2448 9648

Almacenero. E 1 400 136 536 4800 1632 6432

Aux. De Oficina. E 1 300 102 402 3600 1224 4824Secretaria E 1 300 102 402 3600 1224 4824

Sub Total - 5 2600 884 3484 31200 10608 41808

TOTAL - 12 - - 5367.5 - - 80850

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CODIGOS RAZONES1 Conveniencia

2 Flujo de Materiales

3 Tcnico

4 Control

5 Comodidad

6 Higiene.

DIAGRAMA DE ANALISIS DE PROXIMIDAD Y DIAGRAMA

DE HILOS SE REALIZ EN PAGE MAKER.

SE ADJUNTA EN EL DISCO.

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PRODUCCIN DE EQUILIBRIO

CUADRO N 17

DISTRIBUCIN DE COSTOS

RUBROS COSTOS FIJOSCOSTOS

VARIABLESCOSTOS

TOTALESCOSTOS PRIMOS

- Materiales Directos. 80364 80364

- Mano de obra Directa 9792 9792

COSTOS DE FABRICACIN

- Mano de obra indirecta. 6840 6840

- Combustible, aceites, agua. 2646 2646

- Seguro y mantenimiento 1849 1849

- Depreciacin. 18493 18493

COSTOS DE OPERACIN

- Sueldos Administrativos. 15840 15840

- Amortizaciones intangibles. 1120 1120

- Gastos generales. 1314 1314

- Gastos financieros. 7666 7666

TOTALES 55777 90156 145933

Volumen de produccin de 108 000 (IT) para el primer ao de operaciones (qox)

C ' Costo unitario del producto = 34,1108000

145933=

F '

Costo fijo unitario =51,0

108000

55777=

V ' Costo variable unitario = 83,0108000

90156=

178151anualtotalIngreso

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H) INVERSIONH) INVERSION

CCUUAADDRROO NN 1188

INVERSION TOTAL DEL PROYECTOINVERSION TOTAL DEL PROYECTO

MONTO

(En U.S.$)__ %

1. INVERSION FIJA.a) Tangible

Terreno 4058 0.9

Obras Civiles 72941 16

Maquinarias y Equipo:

* De Procesamiento 195405 43* De Almacn 255 0.1

* De Seguridad y Vehculo 3864 0.85

* De Laboratorio 2968 0.65

* De Oficina 786 0.2

* De Servicio y Auxiliar 33028_ 7.3Total Tangible : 313306 69.0

b) Intangible

Gastos de Organizacin Constitucin y Prueba 1449 0.3

Estudios 5391 1.2

Interes Pre - Operativos 54188 12.0_Total Intangible : 61028 13.5_

Total Inversin Fija : 374334 82.5

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CUADRO N 19

CALENDARIO DE INVERSIONES(U.S.$)

CONCEPTO 1 2 3 4 5 6 7 8 TOTAL1. INVERSIN FIJA

a. Tangible1. Terreno ( aporte propio) 4058 4058

2. Obras Civiles 14589 14588 14588 14588 14588 729413. Maquinarias y Equipo 82002 45693 16284 16284 195405- De procesamiento 35144 255 255- De Almacn 3864 3864- De Seguridad y Vehculos 2968 2968- De Laboratorio 786 786- De oficina. 33028 33028- De Servicio y Auxiliares. 39202 14589 14588 14588 96590 60281 16284 57185 313306

TOTAL TANGIBLEb. Intangible

Gastos de Organizacin.Constitucin y prueba 1449 1449

Estudios 5391 5391Inters Pre-Operacionales 6714 22058 25415 54188

TOTAL INTANGIBLE 6714 22058 26864 61028

TOTAL INVERSIN FIJA 44593 14589 21302 14588 96590 82339 16284 84049 3743342. CAPITAL DE TRABAJOTOTAL CAPITAL DE TRABAJO 78261 78261

INVERSIN TOTAL 44593 14589 21302 14588 96590 82339 16284 162310 452595

FINANCIAMIENTO POR DEUDA 35144 14589 14588 14588 96590 60281 16284 57185 309248

FINANCIAMIENTO PROPIO. 9449 6714 22058 105125 143447

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ESTRUCTURA DE FINANCIAMIENTO(U.S.$)

_________________________________________________________________________

CONCEPTO APORTE DEUDA TOTALPROPIO

_________________________________________________________________________

1. INVERSION FIJA.a) Tangible

Terreno 4058 - 4058Obras Civiles - 72941 72941Maquinarias y Equipo:* De Procesamiento - 195405 195405* De Almacn - 255 255

* De Seguridad y Vehculo - 3864 3864* De Laboratorio - 2968 2968* De Oficina - 786 786* De Servicio y Auxiliar - 33028 33028_

Total Tangible : 4058 309248 313306

b) IntangibleGastos de Org. Const. y Prueba 1449 - 1449

Estudios 5391 - 5391Intereses Pre-Operativos 54188 - 54188

____________________________________Total Intangible: 61028 - 61028Total Inversin Fija: 65086 309248 374334

2. CAPITAL DE TRABAJOMateria Prima 5253 - 5253Materiales de Produccin 22493 - 22493Utiles de Oficina 870 - 870Caja Inicial 49645 - 49645

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I.) ASPECTOS ECONMICOS FINANCIEROS.

Inversiones

Inversin Fija : U.S. $ 374334

Capital de Trabajo : U.S. $ 78264

Inversin Total : U.S. $ 452595

Costos de Operacin.

Se propone la operacin de la planta en un turno al da en los primeros aos, mientras se

asegura el suministro de materia prima y la aceptacin del mercado.

Se estima que los costos de operacin alcanzarn un orden de U.S.$ 374334 anuales.

Rentabilidad.

La vida til del proyecto es de 10 aos. Se estima recuperar la inversin en el tercer ao.

Debido al gran mercado potencial que tendra el proyecto, se considera que tendra alta

rentabilidad.

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J) CRONOGRAMA DE IMPLEMENTACIN DEL PROYECTO

CRONOGRAMA DE INVERSIONES

2001

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Gastos de Estudio y OrganizacinConstruccin de Planos

Compra de Accesorios

Compra de Equipos Bsicos

Mobilidad Auxiliar

InstalacionesPuesta en Marcha

Imprevistos

Funcionamiento Definitivo

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BIBLIOGRAFA

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5. Normas de identidad y de pureza para los aditivos alimentarios, sustancias

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10. Coleccin III Censo Nacional Econmico. Per: Distribucin de la Actividad

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