08-06-2015

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DIGESTIN, ABSORCIN Y TRANSPORTE DE LPIDOS

Digestin, absorcin y transporte

de los lpidos (grasas y el colesterol)

de la dieta.

-Las grasas de la dieta son digeridas por

enzimas denominadas lipasas pancrticas

contenidas en el jugo pancrtico liberado al

duodeno por el pncreas.

-La bilis, liberada en el duodeno por la vescula

biliar, contiene agentes emulsionantes (sales

biliares) que solubilizan las grasas para facilitar

la accin de las lipasas.

-Las lipoprotenas transportan los lpidos a sus

diferentes destinos debido a que estos no son

solubles en medio acuoso.

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Alimentos que contienen grasas

y cidos grasos

Fuentes de colesterol y

triacilgliceroles

Fuentes de cidos grasos

saturados

Fuentes de cidos grasos

insaturados

Son fuentes de triacilgliceroles:

Grasas animales:

Grasas de diferentes orgenes

Grasas vegetales:

Aceites vegetales de diferentes

orgenes.

cido Lurico (12 carbonos):

Canela, almendras de palma, aceites

de coco y laurel, mantequilla.

cido Palmitoleico (16:1:9/7):

Es casi todas las grasas.

cido Mirstico (14 carbonos):

Nuez moscada, almendras de palma,

aceites de coco, mirto, mantequillas.

cido Oleico (18:1:cis 9/9):

Posiblemente al cido graso ms comn

en las grasas naturales.

Son fuentes de colesterol :

Los productos de origen animal

son la principal fuente de

colesterol. Carnes, quesos,

huevos, etc.

Todos los alimentos de origen

vegetal y sus derivados, no

contienen colesterol

cido Palmtico (16 carbonos):

Comunes en todas las grasas

animales y vegetales.

cido Eladico (18:1:trans 9/9):

Grasas hidrogenadas y de los rumiantes.

cido Esterico (18 carbonos):

Comunes en todas las grasas

animales y vegetales.

cido Linoleico (18:2:9,12/6):

Maz, cacahuate (man), semillas de

algodn, frijol de soja y numerosos

aceites vegetales.

cido Araqudico(20 carbonos):

Aceite de cacahuate (man).

Alfa Linolnico (18:3:9,12,15/3):

Con frecuencia se encuentra junto al

cido linoleico pero en particular en el

aceite de linaza.

cido Lignocrico (20 carbonos):

Aceite de cacahuate (man).

cido Araquidnico (20:4:5,8,11,14/6):

Se encuentra en grasas animales y en

aceite de cacahuate (man); componente

de los fosfolpidos en los animales.

Fuentes de cidos grasos saturados, insaturados y colesterol

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Digestin de las grasas de la

dieta

Digestin de las grasas de la dieta

Aparato digestivo

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Digestin, absorcin, transporte y destino de los lpidos de la dieta en los vertebrados

Capilar

Mucosa

intestina

l

Los triacilgliceroles se incorporan a

los quilomicrones, junto con

colesterol y apolipoprotenas.

Quilomicrn

Las sales biliares

emulsionan las grasas

de la dieta en el

intestino delgado,

formando micelas

mixtas.

Las lipasas pancreticas

en el intestino degradan

los triacilgliceroles.

Los cidos grasos y otros

productos de degradacin

son absorbidos por la mucosa

intestinal y convertidos en

triacilgliceroles

Grasas ingeridas

con la dieta

Vescula biliar

Los cidos grasos son

oxidados como

combustibles o

reesterificados para su

almacenamiento.

Miocito o

Adipocito

Los cidos grasos

penetran en las clulas

Lipoprotena lipasa

La lipoprotena lipasa,

activada por la ApoC-II

en los capilares,

convierte los

triacilgliceroles en cidos

grasos y glicerol.

Los quilomicrones se

desplazan por el sistema

linftico y por la sangre

hacia los tejidos.

Intestino

delgado

El transporte de cidos grasos de cadena larga y cidos grasos de cadena

corta o media es diferenciado

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Metabolismo de las lipoprotenas plasmticas y transporte de lpidos

exgenos y endgenos.

Debido a que los lpidos como: el colesterol, los steres de colesterol, los

triacilgliceroles y los fosfolpidos, no son solubles en medio acuoso, ellos deben ser

transportados por lipoprotenas plasmticas desde los rganos de origen a aquellos

donde son finalmente almacenados o utilizados.

El colesterol, en el hgado, debe ser esterificado para su almacenamiento y

transporte.

Acil-CoA-colesterol

acil transferasa (ACAT)

cido graso FORMA MS HIDROFBICA

FORMA MENOS HIDROFBICA

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El colesterol, los steres de colesterol, los triacilgliceroles y fosfolpidos son

transportados por diferentes lipoprotenas plasmticas

Estructura de dos importantes lipoprotenas plasmticas (un quilomicrn y

una LDL)

Las lipoprotenas son complejos macromoleculares compuestos por protenas (apolipoprotenas) y lpidos

(fosfolpidos y colesterol libre) y se utilizan para el transporte de triacilgliceroles y esteres de colesterol.

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Principales clases de lipoprotenas plasmticas humanas y sus propiedades

El colesterol, los steres de colesterol, los triacilgliceroles y fosfolpidos son transportados por lipoprotenas plasmticas desde los tejidos de sntesis a aquellos de almacenamiento o consumo.

Se clasifican segn su densidad en quilomicrones, lipoprotenas de muy baja densidad (VLDL), lipoprotenas de baja densidad (LDL) y lipoprotenas de alta densidad (HDL).

Cada una de las lipoprotena tienen una funcin especfica, determinada por su lugar de sntesis, composicin lipdica y contenido en apolipoprotenas.

Apolipoprotenas de las lipoprotenas plasmticas humanas

Las apolipoprotenas pueden diferenciarse por su tamao, reacciones con anticuerpos especficos y distribucin caracterstica en clases de lipoprotenas.

Funcionan como seales dirigiendo las lipoprotenas a tejidos especficos, o como activadores de enzimas que actan sobre las lipoprotenas.

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Metabolismo de lipoprotenas y transporte de lpidos

Lipoprotena lipasa

(TG + Colesterol exgeno Apo B48, Apo C-II y Apo E)

(Colesterol Apo B48 y Apo E)

(TG + Colesterol Endgeno Apo B100, ApoC-II, Apo E)

(TG + Colesterol - Apo B100, Apo E)

(colesterol Apo C-II)

Biosntesis de TG y Colesterol endgeno

Glicerol +

(colesterol Apo C-II)

(Colesterol Apo B100 , Apo E) TEJIDOS

EXTRA-

HEPTICOS

Incorporacin de las LDL

por las clulas de los

tejidos extrahepticos por

endocitosis facilitada por

receptor, ingresando el

colesterol.