4.METABOLISMO DE LÍPIDOS

1. Digestión, absorción y transporte de lípidos.

2. Degradación de triglicéridos y fosfolípidos.

1. Acción de lipasas y fosfolipasas.

3. Catabolismo de ácidos grasos.

1. Oxidación de ácidos grasos saturados e

insaturados.

4. Catabolismo de esfingolípidos.

5. Biosíntesis de ácidos grasos.

6. Biosíntesis de acilglicéridos.

7. Biosíntesis de fosfolípidos.

8. Biosíntesis de esfingolípidos.

9. Metabolismo del colesterol.

Dra. Leticia Bucio Ortiz. Depto. Ciencias de la Salud. DCBS. UAM-Izt. México.

Lípidos

I. Ácidos Grasos

II. Lípidos que contienen Glicerol

III. Lípidos que Nocontienen Glicerol

IV. Lípidos CombinadosCon otra clase de compuestos

b) Fosfoglicéridos

b) Alcoholes Alifáticos y Ceras

c) Terpenosd) Esteroides

1.Ceramidas

2.Esfingomielinas

3.Glucoesfingolípidos

1.Mono, Di, Triglicéridos

2.Éteres de Glicerol

3.Glucosilgliceroles

Fosfatídos

Difosfatidilgliceroles

Fosfoinosítidos

a) Esfingolípidos

a) Grasas Neutras

Lipoproteínas, Lipoaminoácidos

Proteolípidos, Lipopolisacáridos

Fosfatidopéptidos

Dra. Leticia Bucio Ortiz. Depto. Ciencias de la Salud. DCBS. UAM-Izt. México.

LípidosMoléculas químicas, Grasas: se disuelven en solventes orgánicos(etanol, éter, cloroformo benceno, éter de petróleo, etc.

II. Lípidos que contienen glicerol

I. Ácidos Grasos: Saturados, insaturados

Mono, Di, Trigliceroles

Éteres de Glicerol

Glucosilgliceroles

Fosfatídicos (Plasmalógenos)

Difosfogliceroles

Fosfoinosítidos

a) Grasas neutras

b) Fosfoglicéridos

Dra. Leticia Bucio Ortiz. Depto. Ciencias de la Salud. DCBS. UAM-Izt. México.

LípidosMoléculas químicas, Grasas: se disuelven en solventes orgánicos(etanol, éter, cloroformo benceno, éter de petróleo, etc.

III. Lípidos que No contienen glicerol

b) Alcoholes alifáticos y Ceras

c) Terpenos

d) Esteroides

a) Esfingolípidos

IV. Lípidos combinados con otras clases de compuestos

Lipoproteínas

Proteolípidos

Fosfatidopéptidos

Lipoaminoácidos

Lipopolisacaridos

Ceramidas

Esfingomielinas

Glucoesfíngolípidos

Dra. Leticia Bucio Ortiz. Depto. Ciencias de la Salud. DCBS. UAM-Izt. México.

+ 3 NAOHGlicerol

+

3 NA- OOC- (CH2)n- CH3

Dra. Leticia Bucio Ortiz. Depto. Ciencias de la Salud. DCBS. UAM-Izt. México.

1. Digestión, absorción y transporte de lípidos.

2. Degradación de triglicéridos y fosfolípidos.

Acción de lipasas y fosfolipasas.

Dra. Leticia Bucio Ortiz. Depto. Ciencias de la Salud. DCBS. UAM-Izt. México.

Capilares Lacteales:

Pequeños vasos linfáticos en los villi.

Hidrólisis

enzimática

de TG

FFA en jabones de Na+ y K+

2-Monoacilglicéridos

Se absorben

Ac. Grasos y

Monoacilglicéridos

Triglicéridos

Pasan a capilares

Lacteales

Quilo (linfa drenada)

Quilomicrones

(poseen cubierta de lípidos)

Dan aspecto lechoso

Conducto

Torácico

Vena

subclavia

Recoge linfa

del cuerpo

Prolipasa Lipasa actv.Páncreas

Colipasa +

Sales biliares:

Gotitas TG

emulsionados (peristalsis)

Sales biliares:

Glicolato de Na Ac. Cólico

Taurocolato e Na Ac taurocólico

Colesteril esteres

Absorción AG por transportadores activos.

Proteína FATP4 en Mem. Apical del enterocito

FATP4.

Dra. Leticia Bucio Ortiz. Depto. Ciencias de la Salud. DCBS. UAM-Izt. México.

Arteria Pulmonar

Pulmones

Vena PulmonarCorazón

Der / Izq

Vena CavaAorta

Venas

Suprahepáticas Hígado

Arteria hepática

Vena Porta Intestino

Dra. Leticia Bucio Ortiz. Depto. Ciencias de la Salud. DCBS. UAM-Izt. México.

Digestión, absorción y transporte de lípidos.

Lipasa gástrica 10% del total de la digestión de los lípidos (90% en caso insuf. del páncreas)Óptimo pH 4-5.5

pH neutro o ác. Biliares, se degrada rápidamente.

Lipasa pancreática

Productos (Estomago):

MonoglicéridosAc. Grasos cadena larga

IntestinoMayor Digestión de grasas

Lipasa

ColipasaPáncreas

A.B. emulsión

Colesterol-esterasa

1 mmLipasa-Colipasa

Fosfolipasa A2

TG ac. Grasos + MG

TG ac. Grasos de C2 + lisofosfolípidos

Rompe enlace éster de lípidos (colesterol y Vit. Solubl.

Sales

Acs. Biliares

micelas.

Dra. Leticia Bucio Ortiz. Depto. Ciencias de la Salud. DCBS. UAM-Izt. México.

Lípidos

VLDL, Lipoproteína de Muy Baja Densidad.

Grasa (dieta)lípidos sint. (hígado, tej.adip.)

Tejidosórganos

Utilización u oxidaciónalmacenamiento

TG y colesteril ésteres

Lipoproteínas

Quilomicrones (intestino)

VLDL (hígado)

Hipolipoproteinémias

Hiperlipoproteinemias Diabetes mellitus Hipertriacilglicerolémia

Hipercolesterolemia y aterosclerosis. Obesidad

Alteraciones metab.

Dieta

TG TG

FFA

Ácidos

grasos

Tej. Adiposo

Músculo

Intestino delgado

Hígado

MG +TG

Lipoproteína Lipasa

Transporte y destinoAlbúmina sérica

Lipoproteína Lipasa

Dra. Leticia Bucio Ortiz. Depto. Ciencias de la Salud. DCBS. UAM-Izt. México.

Murray RK. Bender DA, Botham KM, Kennelly

PJ, Rodwell VW, Weil PA. 2013. Bioquímica

Ilustrada de Harper. 29ª Ed. McGraw-Hill Interamericana. España. 814 pp

Lipidos plasmáticos:

Triacilgliceroles (16%)

Fosfolípidos (30%)

Colesterol (14%)

Colesteril esteres (36%)

FFA ( 4%)

Lipoproteínas plasmáticas

1. Quilomicrones. de absorción intestinal de TG y otros lípidos.

2. Lipoproteínas de muy baja densidad (VLDL, o pre-β-

lipoproteínas del hígado para la exportación de TG.

3. Lipoproteínas de baja densidad (LDL, o β-lipoproteínas), son

etapa final en el catabolismo de VLDL.

4. Lipoproteínas de alta densidad (HDL, o α-lipoproteínas

TG

Colesterol

Fosfolìpidos

Por propiedades electroforéticas: α-, β- y pre- β-lipoproteínas

Capa de lípidos anfipáticos:

Apolipoproteína o

Centro no polar

70% de algunas HDL

1% de quilomicrones

Apo B trunca B-48 intestino

B, B-100 hígado 4536 aa 550 Kd

A

B

Apoproteínas(distribución)

Otras.

Apo C-I, C-II y C-III (transf.) 7-9 kd

Apo E en VLDL,HDL y Q

Dra. Leticia Bucio Ortiz. Depto. Ciencias de la Salud. DCBS. UAM-Izt. México.

Murray RK. Bender DA, Botham KM, Kennelly

PJ, Rodwell VW, Weil PA. 2013. Bioquímica

Ilustrada de Harper. 29ª Ed. McGraw-Hill Interamericana. España. 814 pp

Apolipoproteínas funciónes:

1) Parte de la estructura de la lipoproteína, apo B

2) Cofactores de enzimas, C-II lipoproteína lipasa, A-I lecitina: colesterol aciltransferasa,

o inhibidores de enzima, apo A-II y apo C-III lipoproteína lipasa, apo C-I proteína de transferencia de colesteril éster.

3) Ligandos para la interacción con receptores de lipoproteína en los tejidos, apo B-100 y apo E para receptor de LDL,

apo E para la proteína relacionada con receptor de LDL (LRP), y apo A-I para receptor de HDL.

Funciones de apo A-IV y apo D aún no se definen con claridad, se cree que apo D es factor en trastornos

neurodegenerativos en seres humanos.

Capa de lípidos

anfipáticos:

Apolipoproteína o

Centro no polar

70% de algunas HDL

1% de quilomicrones

Dra. Leticia Bucio Ortiz. Depto. Ciencias de la Salud. DCBS. UAM-Izt. México.

Murray RK. Bender DA, Botham KM, Kennelly

PJ, Rodwell VW, Weil PA. 2013. Bioquímica

Ilustrada de Harper. 29ª Ed. McGraw-Hill Interamericana. España. 814 pp

Gracias

García Luna P P y López Gallardo G. 2007. Evaluación de la absorción y metabolismo intestinal

Study on intestinal absorption, metabolism, and adaption Nutr. Hosp. vol.22 supl.2 Madrid.

Bibliografía:

Murray RK. Bender DA, Botham KM, Kennelly PJ, Rodwell VW, Weil PA. 2013. Bioquímica Ilustrada de Harper. 29ª Ed. McGraw-Hill Interamericana. España. 814 pp