10 Errores Mortales Crudiveganos

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- Informe Especial-

¡Y Cómo Al Evitarlos Puedes Llevar Tu Salud A Un Nuevo Nivel!

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# 1: Comer una dieta rica en grasas No entender la relación entre la grasa, las proteínas, y los hidratos de carbono es una causa frecuente de fracaso en el programa de alimentos crudos. Uno debe entender que sólo hay dos fuentes principales de energía: los carbohidratos y las grasas. En un programa de alimentación cruda, los carbohidratos complejos cocidos están restringidos o son eliminados. Esto incluye: pan, pasta, papas, cereales cocidos, etc. Los carbohidratos saludables se limitan entonces a una fuente principal: la fruta. La otra fuente importante de energía proviene de los alimentos grasos, que serían: nueces y semillas, aguacates y aceites. En una típica dieta americana estándar, los alimentos grasos comprenden más del 40% de la ingesta calórica, que es ampliamente reconocido como poco saludable. En algunas dietas crudívoras, en las que no se consume fruta suficiente para satisfacer la mayor parte de las necesidades de energía, la ingesta calórica procedente de la grasa puede ser de hasta 80%! ¿Por qué pasa eso? Simplemente por el hecho de que los vegetales no son una fuente importante de energía (calorías). Por lo tanto, si no se consume suficiente fruta , uno siempre se encontrará consumiendo un exceso de alimentos grasos en forma de frutos secos, semillas, aguacates y aceites. Este exceso en el consumo de grasas puede llevar a varios problemas: fatiga, problemas de la piel, falta de concentración, aumento de peso (o incluso excesiva pérdida de peso), retraso del crecimiento, sensibilidad al azúcar de la fruta, diabetes, hipoglucemia, candidiasis, sentirse "en babia" y más. La solución a esto es rediseñar completamente el menú. El primer paso es limitar la grasa a aproximadamente de un 10 a un máximo de 20% de las calorías diarias, mientras que al mismo tiempo debemos comer más frutas para satisfacer nuestras necesidades de energía. Para ello, tenemos que entender varias cosas: - La relación entre las grasas, los carbohidratos y las proteínas. - Cuántas calorías necesitamos en un día. - Cuántos alimentos grasos alcanzan para llegar al límite de 10-20%. - Qué alimentos grasos deben consumirse. Un programa saludable de alimentos crudos que proporciona alrededor de 2000 calorías por día debería contener, como máximo: - Un pequeño aguacate, O - Un pequeño puñado de nueces, O - 2-3 cucharadas de mantequilla de nuez


# 2: Comer De Forma Insuficiente o No Consumir Suficientes Calorías

Las calorías son una medida de energía, es decir, cuánta energía se obtiene a partir de los alimentos que consumimos. Sólo tres componentes de los alimentos pueden proporcionar calorías (energía): las proteínas, los hidratos de carbono y las grasas. Las dos fuentes principales son los hidratos de carbono y las grasas, ya que la proteína se utiliza sobre todo para la reparación y construcción de tejidos. Los vegetales crudos son alimentos bajos en calorías. Contienen cantidades muy pequeñas de grasa o carbohidratos. A pesar de que son excelentes fuentes de vitaminas y minerales, no podemos convertirlos en la base de nuestra alimentación, o nuestra fuente de calorías (energía). Sería imposible consumir suficiente de ellos para satisfacer nuestras necesidades. Las grasas crudas, que incluyen aguacates, nueces y semillas, son buenos alimentos cuando se consumen en pequeñas cantidades. Como hemos visto, una dieta alta en grasa es desastrosa. Limitar la cantidad de grasas en nuestra dieta es esencial para lograr el éxito. Por lo tanto, no podemos considerar las grasas crudas como nuestra principal fuente de energía. Se deben utilizar sólo como fuentes complementarias. La fruta cruda es una fuente saludable de hidratos de carbono en forma de azúcares naturales simples. La conclusión obvia de esta discusión es que debe ser la base de la dieta, en lo que se refiere a proporcionar las calorías. La fruta cruda es fácil de digerir, contiene una gran cantidad de vitaminas, pero no está tan concentrada como los hidratos de carbono cocidos o los alimentos grasos. Por lo tanto, se requieren algunos cálculos y algo de trabajo para aprender a comer fruta suficiente para satisfacer nuestras necesidades energéticas cuando estamos en un programa de alimentos crudos. Muchas personas que tratan de seguir un programa de alimentos crudos están en una dieta de hambre. Es decir, que consumen mucho menos calorías en un día de lo que gastan. Ese programa puede ser bueno por un tiempo, para ayudar a la desintoxicación, pérdida de peso, etc., pero no será sostenible en el largo plazo.


# 3: Comer cantidades insuficientes de vegetales Aunque la fruta es una fuente genial de energía y vitaminas, no contiene suficientes minerales para ser un alimento balanceado. Se deben consumir vegetales verdes para proporcionar los minerales esenciales, como el calcio, magnesio, sodio, etc. La mayoría de los programas de alimentos crudos no contienen suficientes cantidades de vegetales verdes necesarios para una salud óptima. Muchos programas crudívoros que promueven la ingesta de grandes cantidades de frutos secos y semillas no contienen cantidades suficientes de verduras. El hecho es que cuando comemos una ensalada con aceite y grasas, hay menos espacio para comer bastantes vegetales verdes. Pero cuando comemos una dieta baja en grasas compuesta de frutas Y hortalizas frescas, hay más espacio y más hambre para comer la cantidad suficiente de esos alimentos importantes. Hay que subrayar también que los vegetales de hojas verdes se deben consumir de una manera que sea fácilmente asimilable por el organismo. Comer solamente una ensalada de verduras podría no ser suficiente, a no ser que se mastique cuidadosamente. Es por eso que aliento a las personas a comer verduras procesadas (ya sea como un "batido de frutas y verduras" o como una "sopa cruda", así como algunos jugos de vegetales, de vez en cuando).


# 4: No prestar atención a las reglas de combinación de alimentos

Además de contener cantidades ridículamente altas de grasa, la mayoría de los programas de alimentos crudos te dará recetas complicadas donde los alimentos están a menudo deshidratados o mezclados en todas las formas posibles, lo que resulta en mezclas que conducen a todo tipo de problemas digestivos. Aunque en un programa de alimentos crudos, la cuestión de la combinación de los alimentos se simplifica dramáticamente, el uso de algunos principios simples de combinación de la comida pueden ayudar a facilitar tu digestión enormemente. Después de todo, comer alimentos simples en su estado natural debe ser el foco de un programa crudívoro, ¿no te parece? Tratar de imitar los platos de una Dieta Americana Estándar con platos crudos es una receta para la confusión y puede dar lugar un puro abuso.

Reglas Simples De Combinación De Alimentos A Seguir Azúcar y grasa La combinación principal a evitar es el azúcar y la grasa. El azúcar puede ser cualquier tipo de azúcar, tal como las frutas, dátiles, azúcar refinado, o cualquier cosa dulce. La grasa incluye aceites, aguacate, nueces, y cualquier otro tipo de alimentos ricos en grasas. La razón es que lleva un tiempo mucho más largo digerir la grasa, mientras que el azúcar tiende a digerirse rápidamente. Cuando los dos se mezclan en cantidades suficientes, el azúcar se fermenta. ¡Dale la bienvenida a los gases y la hinchazón! Así que las combinaciones a evitar incluyen: dátiles y frutos secos, nueces y frutos secos, agregar grasa a los batidos de frutas (incluidos los aceites, frutos secos, etc.), y, obviamente, comer frutas o dulces al final de una comida. Sin embargo, permítanme decir también que, si bien esta es la regla más importante a seguir, no es completamente rígida. Un combo pequeño ocasional de frutas y grasa está bien, pero en general, descubrirás que evitar esta combinación la mayor parte del tiempo va a resolver muchos de tus problemas digestivos. Azúcar y almidón Otra combinación muy mala es la de almidón cocido y azúcar, por lo que ésta, obviamente, no se aplica a una comida de alimentos crudos. El almidón incluye pan, patatas, pasta, etc.


Esta combinación da lugar a una gran cantidad de gas y fermentación. Los ejemplos incluyen: pan de pasas, todas las masas, todos los pasteles, las galletas, y comer dulces después de una comida! Los alimentos concentrados Puedes entender la filosofía y la ciencia de la combinación de alimentos mediante la comprensión de una idea simple: lo mejor es comer sólo un tipo de alimento concentrado en cada comida. Los alimentos concentrados incluyen cualquier cosa que no es una fruta fresca o verduras, o cualquier cosa que tenga alto contenido de grasa. Por ejemplo, el pan, la carne, las patatas, frutos secos, semillas, aguacates. La razón es que los alimentos concentrados toman más tiempo para digerirse, y cuando se mezclan, tienden a crear un conflicto entre sí y causar problemas digestivos. Así que la idea es tener en una comida un solo tipo de alimento concentrado, y acompañar eso con muchas verduras. También es mejor comer frutas solas. Reglas innecesarias Hay varias "reglas" de la combinación de alimentos que no son realmente necesarias. Una vez que alcances más fluidez en el "lenguaje" de la combinación de los alimentos, entenderás por qué. Permíteme darte algunos ejemplos: Melones -‐ No hay razón para no mezclar los melones con otras frutas. Puedes mezclarlos con cualquier otra fruta que desees sin ningún problema. Eso sí, no los mezcles con los alimentos concentrados. Frutas – Las frutas pueden combinarse entre sí sin problemas. No hay necesidad de dividirlas en categorías propias. La única excepción es la banana, que no debe mezclarse con frutas muy ácidas tales como las naranjas. La razón es que los plátanos contienen almidón y esto entra en conflicto con la acidez de ciertas frutas. Tomates -‐ A pesar de que comemos tomates como si fueran vegetales, son en realidad una fruta que se puede combinar con otras frutas, si se desea. Las verduras no cuentan – las verduras como la lechuga, el apio, la espinaca y otras verduras de hoja verde, ni siquiera cuentan en la combinación de alimentos. La razón es que se combinan bien con cualquier cosa. Se combinan bien con la fruta, así como con cualquier otro alimento.


# 5: Tener un enfoque Fanático Es muy común en el movimiento crudívoro ver a la gente completamente obsesionada con su dieta, insistir demasiado en ella y olvidarse de otros aspectos importantes de la vida. Algunos quieren sentirse "puros" a toda costa y creen que todos los alimentos cocidos son malos. Sin embargo, al mismo tiempo, no dudarán en consumir grandes cantidades de aguacates, nueces, semillas, y "combo-‐abombos", pensando que sólo porque es un alimento crudo, está bien! "Lo crudo" no es el único criterio. No significa que porque algo es crudo, es saludable. ¡La mayoría de las recetas de comida cruda que he visto en realidad no son saludables en absoluto! Contienen grandes cantidades de sal, especias, aceites y grasas. En vez de sólo enfocarnos en el aspecto “crudo” y olvidar todo lo demás, intentemos volver a lo básico, que es comer "alimentos integrales" -‐ ¡frutas y verduras en su estado natural! Personalmente, prefiero comer verduras al vapor en lugar de todo tipo de recetas de alimentos crudos pesados, basados en frutos secos. Sin embargo, a algunos crudívoros les gusta pensar que está bien comer varios potes de mantequilla de almendra en una semana, siempre y cuando sea mantequilla de almendra cruda. No se dan cuenta de que en realidad se están predisponiendo a todo tipo de problemas con ese tipo de pensamiento reduccionista. Volvamos más bien a los principios básicos de una dieta natural, antes de pensar en términos de crudo o cocido. Tampoco debemos olvidarnos de los otros aspectos de la vida saludable. La dieta no es todo. ¿Sabías que hay por lo menos 21 requisitos para una vida saludable, y cualquiera que falte será un impedimento para lograr el nivel de salud que deseas? Éstos son sólo algunos de esos requisitos, además de la buena comida y la nutrición: • Asegurarte de dormir lo suficiente. • Luz del sol • Aire puro. • Agua pura. • Actividad física frecuente. • El sentido de pertenencia a un grupo. • La expresión natural de la sexualidad. • Los logros en la vida profesional. • Temperatura adecuada. • La belleza en los alrededores. • La auto-expresión de los talentos naturales. • El sentimiento de conexión a familiares y amigos. • Etc., Etc.


# 6: Comer Especias y Condimentos Estamos diseñados para comer alimentos en su estado natural, al igual que lo hace cualquier otro ser vivo en el planeta. Por lo tanto, comer una dieta natural no significa sólo comer alimentos "naturales" o "crudos", pero sobre todo significa comer alimentos "integrales" y sin refinar. Una de las cosas que los humanos adoran hacer es añadir especias, sal y condimentos a sus alimentos. ¿Por qué lo hacemos? Simplemente por el hecho de que perdimos el contacto con la naturaleza y nuestra dieta natural, y porque nos ACOSTUMBRAMOS a comer condimentos y sal, ya que esas sustancias forman un hábito y son ligeramente adictivas. ¿Cuáles son los problemas relacionados con el consumo de especias y condimentos? En primer lugar, todos ellos son ligeramente tóxicos. Todos ellos son alimentos que no podríamos comer en su estado natural (¿alguna vez pensaste en hacer una comida de ajo crudo?), y todos contienen alguna sustancia desagradable. Esta sustancia puede ser el aceite irritante fuerte que se encuentra en los pimientos picantes, o el aceite de mostaza picante que se encuentra en el ajo, o cualquiera de los otros irritantes que se encuentran en todas las especias consumidas. Todas esas especias estresan el cuerpo, perturban la digestión, y nos impiden disfrutar del sabor natural de los alimentos. Cuanto más las usamos, menos vamos a disfrutar de los alimentos en su estado natural. Desafortunadamente, la mayoría de los programas de alimentos crudos no entienden esto y promueven alimentarse de pimiento de cayena, ajo crudo, sal marina, salsa de soja y otros condimentos. ¡Simplemente copian los malos hábitos alimentarios de la DAE y los transfieren a su programa de alimentos crudos! Sin embargo, todos los que han hecho el experimento de abstenerse de la sal y los condimentos durante un período prolongado de tiempo te dirán que el placer que obtenemos de comer alimentos en su estado natural en realidad aumenta! Pronto, el sabor fuerte (y el olor!) de los condimentos se convierte en algo desagradable, y ya no es deseable. ¡Pruébalo tú mismo y verás!


# 7: No hacer suficiente actividad física La actividad física es una de las exigencias de la vida saludable. En realidad, está tan intrincadamente asociada con una nutrición óptima, que si no se domina un aspecto conducirá automáticamente a fallar con el otro. Mientras que la aptitud física por sí sola no es una garantía de salud, no es posible estar sano sin estar en forma. Tenemos que aprender a desarrollar nuestro potencial físico mediante la inclusión de una variedad de ejercicios en nuestro estilo de vida, en un programa completo que desarrolla y entrena nuestros cuerpos. La participación en ejercicios físicos vigorosos (cada uno de acuerdo con su propia capacidad) también ayudará a generar hambre verdadera, que es uno de los primeros requisitos para la nutrición óptima. Ayudará a la absorción del azúcar (o metabolismo), la nutrición en general, así como a mejorar nuestra sensación de bienestar, la autoestima y mucho más! También vamos a insistir en el hecho de que un programa de alimentos crudos es realmente una dieta de alta energía. Es compatible y en realidad funciona sólo con un estilo de vida que involucra una alta energía. Por supuesto, cada uno se entrenará de acuerdo a sus propias capacidades y limitaciones. Pero al hacer que tu estado físico sea un aspecto tan importante de dominar como la alimentación adecuada, te asegurarás de no pasar por alto este aspecto tan importante de la vida saludable.


# 8: Olvidarte de la Higiene Dental Un plan detallado para el cuidado de tus dientes, la prevención de las caries y otros problemas es absolutamente esencial mientras sigues un programa de alimentos crudos o cualquier otro programa. Sin embargo, muchos crudívoros olvidan esto, piensan que "los alimentos crudos no pueden ser malos para los dientes", y terminan con graves problemas dentales. ¿Por qué ir por el mismo camino? Un completo programa de salud dental no toma mucho tiempo y te ahorrará un montón de problemas. El uso de productos dentales no tóxicos es esencial, así como el cepillado adecuado, el uso de hilo dental, la irrigación de las encías, la limpieza de la lengua y una buena dieta.


# 9: Consumir drogas sin refinar y complementos innecesarios

Tener energía ilimitada debe ser el resultado natural de un estilo de vida saludable. No viene de comer ciertos alimentos, o de consumir ciertos productos o suplementos. Cuando es así, entonces significa que el producto o alimento que estás tomando es un estimulante -‐ una droga -‐, no es una verdadera fuente de alimento. Las drogas sin refinar son muy populares en los programas crudívoros. Estos incluyen el ahora muy promocionado cacao crudo, que es la versión "crudívora" del chocolate, y además de que probablemente no sea muy crudo (los granos de cacao se fermentan a una temperatura elevada antes de ser vendidos como "crudos"), es adictivo, perturba los patrones de sueño y no es más que otra manera de tomar tu dosis de cafeína o algo equivalente. Otros fármacos naturales incluyen varios suplementos y súper alimentos que se venden por sus propiedades para "potencial la energía", al igual que diversas bebidas con cafeína que se venden con el mismo propósito. Pero la energía no proviene de la estimulación, sino que sólo puede venir del sueño, y como resultado de una vida saludable. Por supuesto, las ganancias por la venta de esos alimentos son más que agradables, y su naturaleza adictiva engancha al cliente y genera reiteradas ventas -‐ no está mal para la empresa que lo vende, pero no es bueno para tu salud. Si no estás experimentando los niveles de energía que deseas en tu programa de alimentos crudos, es el momento de revisarlo por completo en lugar de recurrir a algún tipo de estimulante natural.


# 10: Comer frutas deshidratada y dátiles La fruta deshidratada es la comida chatarra de los crudívoros. Como hemos visto, la gente que sigue una dieta de alimentos crudos demasiado alta en grasas, y que no come suficientes alimentos ricos en calorías, terminan hambrientos y tratan de llenarse con algo. La fruta deshidratada es a menudo esa "comida reconfortante" a la que recurren. La fruta deshidratada es fruta con el agua eliminada, por lo que ya no es un alimento completo. Es muy dulce -‐ demasiado dulce -‐ y es notoriamente conocida por causar gas y fermentación, y problemas dentales. He sabido por mucho tiempo que el consumo de fruta deshidratada provoca ansias extremas de otros alimentos chatarra. La razón es que debido a que la fruta deshidratada es un azúcar concentrado, perturba la digestión por completo y causa un gran desequilibrio en el metabolismo del azúcar. Por lo tanto, se les antojan otros alimentos, por estar en ese estado de confusión nutricional. Las frutas deshidratadas además son refinadas, a menudo congeladas por anticipado y/o secadas a alta temperatura antes de ser enviadas a las tiendas. Aunque los dátiles pueden ser frescos, son muy concentrados para formar una parte importante de la dieta. Recomiendo la eliminación gradual y completa de las frutas deshidratadas y los dátiles, y en lugar de eso, comerlos sólo de vez en cuando, o cuando las circunstancias lo requieran (un viaje a un país extranjero, ir a acampar, etc.) Te garantizo que te sentirás mucho mejor. Para asegurarte de no tener antojo de frutas deshidratadas, come suficientes frutas frescas en su lugar. Si comes suficiente fruta fresca no hay manera que puedas desear frutas deshidratadas.


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