Post on 29-Jun-2015
Tetra Pak: Éxitos en la gestión sustentable
Sergio Escalera
Foro ISO 26000: Producción y Consumo Sustentable
SEMARNAT, México, D. F., octubre 21 de 2009
•Crecimiento
poblacional.
•Necesidad de mejor
abastecimiento
de alimentos.
•Creciente
preocupación
ambiental.
La Sociedad y sus desafíos
Funciones básicas del envasado de alimentos:
•Contención
•Protección
•Conveniencia
•Comunicación
Envasar con sentido común
Funciones del envasado eficiente de alimentos
•Un envase bien diseñado
previene el desperdicio de
alimentos y sus impactos
ambientales.
•Los mayores impactos
ambientales se derivan del
desperdicio de alimentos.
• La falta de envasado puede
resultar en pérdidas durante el
transporte y distribución de
alimentos.
•Al utilizar envases eficientes, es
posible reducir su desperdicio.
En países con alta intensidad de envasado se registran bajos índices
de desperdicio de alimentos.
Millones de personas en
todo el mundo consumen
productos envasados.
Tiene sentido que los
materiales y procesos
usados sean
ambientalmente
eficientes, permitiendo
desarrollar los objetivos
sociales y económicos de
una manera
sustentable.
Responsabilidad social.
La función ambiental del envase
y su optimización
-X% +X%
Mínimo Impacto
Ambiental
Impacto
Ambiental
Cantidad Mínima
Adecuada de Material
Bajo contenido
de energía en el
material de
envase
Diseño de envase
sobrestimado
Diseño de envase
subestimado
Bajo contenido
de energía en el
producto
Alto contenido
de energía en
el material de
envase
Alto contenido
de energía en el
producto
En 1989, el Instituto de
Tecnólogos de Alimentos
distinguió al proceso de envasado
aséptico como una de las
innovaciones más importantes en
tecnología de alimentos en
cincuenta años.
Las razones fueron seguridad
sobresaliente, higiene y
protección a nutrientes.
El envasado aséptico
“Un envase debe ahorrar más de lo que cuesta”
1952
Una idea sencilla:
Manejo de Residuos y
Reciclaje
Materias Primas
Operaciones de
Tetra PakClientes
Producción de Alimento
TransporteConsumidores y
Sociedad
Enfoque de ciclo de vidaMinimizando impactos ambientales
Un camión estándar
puede transportar medio
millón de envases vacíos
en rollo, reduciendo
considerablemente la
intensidad de transporte y
consumo de combustible
por envase.
Eficiencia energética
Una vez lleno, un envase
eficiente permite
transportar más producto
por unidad de peso de
envase y de espacio de
estiba. Mayor eficiencia
energética en la etapa de
transporte.
Eficiencia energética
Relación 95:5 producto-envase
Menos transporte para entregar el mismo
volumen de producto
•Menos combustible
•Menos costo
•Menos emisiones
•Menos GEI
•Menos espacio de almacén y
anaquel
Eficiencia energéticaEl envase aséptico no requiere refrigeración hasta ser
abierto. Baja intensidad energética en etapa de
almacenaje y distribución.
Reducción en la Fuente
•Reducción en 20% del peso
del papel.
•Utilización de polietileno de
baja densidad.
•El grosor de la capa de
aluminio ha decrecido 30%,
se usa la hoja más delgada
disponible (6.5 micras).
Eficiencia en uso de materiales
Materiales simples
reciclables
eficientemente
Manejo integral de residuo.Reciclado
Reciclaje
Manejo de Residuos y
Reciclaje
Materias Primas
Operaciones de
Tetra PakClientes
Producción de Alimento
TransporteConsumidores y
Sociedad
Enfoque de ciclo de vidaMinimizando impactos ambientales
Composición del Envase
1.2.
3.4.
5.6.
1.2.
3.4.
5.6.
Cartones asépticos
1. Polietileno – proporciona estanqueidad al
alimento líquido
2. Cartón – para rigidez y resistencia.
3. Polietileno – capa de adherencia*
4. Aluminio – barrera contra el oxígeno, los
olores y la luz.
5. Polietileno – capa de adherencia*
6. Polietileno – proporciona estanqueidad al
alimento líquido
Cartón
CartónPolietileno
Polietileno
Aluminio
Aluminio
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
Impacto CO2 Peso
Materiales renovables tienen un bajo impacto
Cartón 75% en peso pero 25% de impacto en CO2
Los Envases de Cartón y el Manejo Integral de los Residuos
La gestión integrada
de residuos usa la
combinación de
opciones de
recuperación y
eliminación más
apropiada para cada
entidad, con el
objetivo de ofrecer un
resultado optimo
ambiental y
economico y su
aceptación social.
Alemania
Suecia
El sistema Öko Box
en Austria
Belgica
Sistemas de recolección de residuos
España
Sistemas no integrales en países en desarrollo
México
Egipto
China
México
0
5000000
10000000
15000000
20000000
Envases usados reciclados
,
• + 25 billones de envases de
cartón fueron reciclados
globalmente en 2008.
• El reciclaje de envases de
cartón ha crecido 64% desde
2002.
Envase Valorizable
Repulpeado de envases de cartón laminado
Reciclaje y recolección de envases en MéxicoEnvases post consumo
Recicladores actuales
Recolección
Proyectos Recolección
2003 2004 2005 2006 2007 2008
0.91.5
7.3
5.7
4.4
2.8
Tasa de Reciclaje (%)Envases Post consumo en México 2003 - 2008
Recuperación de FibraFabricación de papel reciclado
Sistema de lavado
de flujo continuo
Regenex de
Milnor Company,
integrado en ocho
etapas de lavado
y recuperación
“amable” de la
fibra.
Planta REPAK de México
Recuperación de FibraFabricación de papel reciclado
Hydrapulper
vertical de alta
densidad en
donde se lleva a
cabo el proceso
de delaminación y
dispersión de las
fibras por medio
de la acción
mecánica para su
posterior
separación de las
fibras con el
polialuminio.
Fábrica de Papel San José
Recuperación de FibraFabricación de papel reciclado
Hydra pulper de
tambor de baja
densidad
Ahlstrom
Fibreflow de flujo
continuo que
integra los
procesos de
delaminación y
separación de las
fibras del
polialumio en el
mismo equipo.PIPSAMEX Planta Veracruz
Se añade agua
y energía
Envases usados
Pulper
Papel reciclado
La fibra se separa del Poli-Alu
Manejo de Poli-Alu
Recuperación de FibraFabricación de papel reciclado
Proceso de ReciclajeSeparando el cartón del Polialuminio
Acopio Repulpeado
Fibra
Polialuminio Productos
Papel
100%
70%
30%
Recuperación de FibraPolialuminio
Rechazos Planta PIPSAMEX
Veracruz
¿Qué sucede con el
polialuminio?
Reciclaje de envases de cartón laminadoPolialuminio
Reciclaje de envases de cartón laminadoPolialuminio
Reciclaje de envases de cartón laminado México
Polialuminio
Dos toneladas de envases Tetra
Pak liberan la misma cantidad de
energía calorífica que una tonelada
de carbón. El cartón se quema
limpiamente, el polietileno
desprende vapor de agua y bióxido
de carbono, y el aluminio se
convierte en óxido de aluminio, su
estado natural en la corteza
terrestre.
Reciclaje de envases de cartón laminado
Recuperación de Energía
Ley General para la Prevención y Gestión Integral de Residuos
•Los envases de cartón se
compactan y ocupan poco
espacio.
•Son estables y seguros.
•Bajo manejo adecuado,
no generan biogás ni
lixiviados.
Manejo integral de residuosRelleno sanitario
Estrategia ambiental de Tetra Pak México
Principios y enfoque TP
•Responsabilidad
Compartida
•Valoración de beneficios
del envasado de alimentos
•Planes de Manejo
Diseño y construcción(2001 - 2004)
Ley General de Residuos(2004)
Cobertura nacional
gradual
Bloque regulatorio
Divulgación regulatoria
entre municipios
Apoyo técnico para
diseño de PM
Participación en
implementación de PM
Campañas de educación
ambiental
Ciudades grandes y
medianas
Cobertura nacional
gradual
Bloque
Institucional
Apoyo en sitios de
selección
Información y apoyo
técnico a:
•Fábricas de papel
•Fábricas de cemento
•Procesos en seco
Introducción de
agentes económicos
Desarrollo de
mercados
Recolección y reciclaje
Definiciones de la LGPGIR... Plan de Manejo:
Instrumento cuyo objetivo es minimizar la
generación y maximizar la valorización de
residuos, bajo criterios de eficiencia
ambiental, tecnológica, económica y social,
con fundamento en el DBGIR, diseñado
bajo los principios de responsabilidad
compartida y manejo integral, que
considera el conjunto de acciones,
procedimientos y medios viables e involucra
a productores, importadores, exportadores,
distribuidores, comerciantes, consumidores,
usuarios de subproductos y grandes
generadores de residuos, según
corresponda, así como a los tres niveles de
gobierno;
Definiciones de la LGPGIR... Producto:
...Para los fines de los planes de manejo, un
producto envasado comprende sus ingredientes o
componentes y su envase;
Responsabilidad Compartida:
Principio mediante el cual se reconoce que los residuos
sólidos urbanos son generados a partir de la
realización de actividades que satisfacen
necesidades de la sociedad, mediante cadenas de
valor tipo producción, proceso, envasado, distribución,
consumo de productos, y que, en consecuencia, su
manejo integral es una corresponsabilidad socialy requiere la participación conjunta, coordinada y
diferenciada de productores, distribuidores,
consumidores, usuarios de subproductos, y de los tres
órdenes de gobierno según corresponda, bajo un
esquema de factibilidad de mercado y eficiencia
ambiental, tecnológica, económica y social.
Definiciones de la LGPGIR... Valorización:
Principio y conjunto de acciones asociadas cuyo objetivo es recuperar el valor remanente o el poder calorífico de los materiales que componen los residuos, mediante su reincorporación en procesos productivos, bajo criterios de responsabilidad compartida, manejo integral y eficiencia ambiental, tecnológica y económica;
Modelo implícito en LGPGIR
Enfoque aprobado:
Se reconoce la función económica, social y ambiental de los productos de
consumo masivo y sus envases, ya que satisfacen de manera eficiente
necesidades básicas de la sociedad, como alimentación, higiene, salud,
seguridad, vestido, recreación, educación, etc.
Enfoque opuesto:
Innecesidad de productos envasados.
Modelo implícito en LGPGIR...
Enfoque aprobado:
Define la generación de residuos
de dichos productos como una
externalidad colectiva, y a su
manejo como una
corresponsabilidad de los
diferentes actores de la sociedad.
Enfoque opuesto:
Responsabilidad única del
productor.
Modelo implícito en LGPGIR...
Enfoque aprobado:
Establece el principio de
Responsabilidad Compartida
como base de diseño de
Planes de Manejo.
Enfoque opuesto:
Responsabilidad extendida
del fabricante.
Modelo implícito en LGPGIR...
Enfoque aprobado:
Considera a la valorización como el
objetivo que da justificación como
materia ambiental al manejo de
residuos no peligrosos.
Enfoque opuesto:
Littering y contaminación visual.
Modelo implícito en LGPGIR...
Enfoque aprobado:
Condiciona la eficiencia ambiental, económica y social, y factibilidad tecnológica y de mercado.
Enfoque opuesto:
Creación de mercados artificiales subvencionados por sector industrial.
Modelo implícito en LGPGIR...Enfoque aprobado:
Diseño colegiado de PM con
flexibilidad acorde con principios de
Manejo Integral.
Enfoque opuesto:
Establecimiento discrecional de
mecanismos de manejo
predeterminados, sin adaptabilidad
a condiciones particulares. Dep-
Reem., Ecotax.
Modelo implícito en LGPGIR...
Enfoque aprobado:
Supedita a disponibilidad de
infraestructura ambiental, por lo que
impele a la autoridad a desarrollarla o
promover su desarrollo.
Enfoque opuesto:
Traslado de carga de dotación de
infraestructura ambiental a sector
industrial, en contexto de mercados
artificiales.
Modelo implícito en LGPGIR...
Enfoque aprobado:
Contempla el principio de gradualidad,
dependiendo de la maduración de los
actores de las cadenas de valor,
particularmente consumidores y
gobierno.
Enfoque opuesto:
Establecimiento de instrumentos
coactivos buscando resultados de
corto plazo y trasladando el costo a
sector industrial.
Modelo implícito en LGPGIR...
No diseña un nuevo modelo de manejo de residuos ni prescribe mecanismos específicos.
Añade nuevos objetivos, no contemplados con anterioridad:
Eficiencia
Reducción de carga a servicios de limpia
Valorización
Minimización de impactos ambientales
Elevación de conciencia y responsabilidad social
Modelo implícito en LGPGIR...
El modelo prevaleciente contempla:
Disposición mezclada y discrecional por generadores
Recolección masiva
Separación informal
Disposición indiscriminada
Resultados: Ineficiencia, desperdicio de recursos, sobrecarga de sistemas de recolección y disposición, impactos ambientales, sanitarios y sociales...
Diagnóstico general: Sistema con diversos puntos de fuga y fallas que generan ineficiencias y externalidades.
Solución: Intervención en puntos de fuga y fallas.
Modelo implícito en LGPGIR...
Adecuaciones generales para evolucionar el modelo prevaleciente:
Definir responsabilidad de generadores
Separación en fuente de generación (residuos domiciliarios)
Disposición adecuada y separada en contenedores (residuos generados en vía
pública)
Recolección selectiva
Separación secundaria
Valorización
SUSTENTA
Compromiso Empresarial para el Manejo Integral de
Residuos Sólidos A.C.
El Modelo SUSTENTA
RECOPILAR, GENERAR Y DIFUNDIR
INFORMACIÓN CIENTÍFICA PARA PROMOVER LA
CULTURA Y APOYAR A LOS MUNICIPIOS PARA LA
IMPLEMENTACIÓN DEL MANEJO INTEGRAL DE
LOS RESIDUOS SÓLIDOS EN MÉXICO
Algunos resultados:
•LGPGIR, Reglamento, Programa Nacional, NOM’s,
Leyes Estatales, Programas Municipales
•Diagnósticos: Ciudad Victoria, Aguascalientes,
Cuernavaca, Querétaro, Valle de Bravo, Naucalpan,
Atizapán, Corregidora, León, Torreón, Cancún
•Implementación: Querétaro, Valle de Bravo,
Aguascalientes, Torreón, Corregidora, León
El Modelo SUSTENTA
Querétaro
Aguascalientes
Torreón
El Modelo SUSTENTA
COCA-COLA de México
Grupo BIMBO
PEPSICO de México
SABRITAS
Tetra Pak
Gracias
sergio.escalera@tetrapak.com
alfredo.roman@tetrapak.com