1.- Describa tres aplicaciones diferentes delpronstico en Hard Rock. Mencione otras tres

Preguntas para anlisis

Hard RockCaf de MoscMes 1 2 3 4 S 6 7 8 9 10Cuenta deClientes(en miles) 21 24 27 32 29 37 43 43 54 66Publicidad(en miles) 14 17 25 25 35 35 45 50 60 60

Una aplicacin an ms sofisticada de laestadstica se encuentra en la planeacin delmen de Hard Rock.Mediante el uso de regresinmltiple, los gerentes calculan el efecto sobre lademanda de otros artculos del men cuando secambia el precio de uno de ellos. Por ejemplo, si elprecio de la hamburguesa con queso aumenta de$7.99 a $8.99, Hard Rockpronostica el efecto quetendr esto en las ventas de emparedados depollo y jamn y en las ensaladas. losadministradores realizan el mismo anlisis con ladistribucin del men, donde la seccin ventralgenera mayores volmenes de ventas. Cuando unartculo como una hamburguesa se cambia delrea central a una de las cubiertas laterales, sedetermina el efecto correspondiente en artculosrelacionados, como las papasfritas.

Hard Rock no se limita a usar lasherramientas de pronsticos de ventas. Paraevaluar a los gerentes y establecer bonos, aplica alas ventas de cada caf un promedio mvilponderado de 3 aos. Cuando los gerentessuperan sus metas, se calcula un bono. ToddLindsey, en las oficinas corporativas, aplicaponderaciones del 40% a las ventas del aoreciente, del 40% al ao anterior, y del 20% a lasventas de 2 aos antes para llegar a su promediomvil.

reales se examinan despus para observar porqu ocurrieron errores.

FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL

El pronstico diario de ventas se desglosa porahora, la cul sirve de gua para la programacindel personal. Un pronstico de ventas de 5500dlares por hora se traduce en 19 estaciones detrabajo, que se desglosan an ms en un nmeroespecfico de personal de recepcin, anfitriones,encargados del bar y personal de cocina. lospaquetes de programacron computarizadaasignan a las personas a su lugar de trabajo. Lasvariaciones entre los pronsticos y las ventas

El corazn del sistema de pronsticos devetas es el sistema de punto de venta, el cual, enefecto, captura datos de las transacciones sobrecasi cualquier persona que cruza la puerta delcaf. La venta de cada elemento representa uncliente; los datos de ventas de los elementos setransmiten todos los das a la base de datos de lasoficinas corporativas ubicadas en Orlando. Ah, elequipo financiero encabezado por Todd Lindseycomienza el proceso de pronsticos. Lindseypronostica la cuenta mensual de clientes, ventasal menudeo, ventas de banqueros y ventas deconciertos (si proceden) para cada caf. Losgerentes de cada caf se enlazan a la misma basede datos para preparar el pronstico diario de suestablecimiento. Un gerente de restauranteobtiene informacin de las ventas de ese da elao anterior, agregando los datos locales de lacmara de comercio o la oficina de turismo sobreeventos prximos, como convencionesimportantes, eventos deportivos o conciertos quese realizarn en la ciudad donde se localiza el caf.

Con el crecimiento de Hard RockCaf - De un baren londres en 1971 a ms de 110 restaurantes en40 pases en la actualidad - se dio tambin unademanda de mejores pronsticos en toda lacorporacin. Hard Rock obtiene pronsticos alargo plazo para establecer un plan de capacidad,y pronsticos a mediano plazo para cerrar loscontratos con proveedores de piel (usada enchamarras) y de artculos alimenticios, comocarne de res, pollo y cerdo. Sus pronsticos deventas a corto plazo se realizan cada mes, porcaf, y despus se agregan para tener unpanorama general en lasoficinas centrales.

PRONSTICOS EN HARD ROCK CAF

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S.-En el restaurante Hard Rock de Mosc, elgerente est tratando de evaluar cmo afecta unanueva campaa de publicidad a las cuentas de losclientes. Usando los datos registrados para losltimos 10 meses (vea la tabla), desarrolle unarelacin de regresin por .mfnlrnos cuadrados ydespus pronostique la cuenta esperada de losclientes cuando la publicidad es de 65000 dlares.

4.- Cite algunas variables que no se hayanmencionado en el caso y que pudieran utilizarsecomo elementos de prediccin de las ventasdiarias en cada caf.

3.- Justifique el uso del sistema de ponderacinusado para evaluar a los gerentes y emitir bonosanuales.

2.-Cul es el papel del sistema de punto deventas en los pronsticos de Hard Rock?

reas en las que considere que Hard Rock podrausar modelos de pronsticos.

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NPSCN001.pdf (p.1)NPSCN002.pdf (p.2)