Post on 02-Feb-2016
MACROMOLÉCULAS
CARBOHIDRATOS
Se definen como polihidroxicetonas (cetosas) y polihidroxialdehidos (aldosas).
Los monosacáridos presentan centros de quiralidad. Los naturales son los isómeros D.
TRIOSAS
TETROSAS
PENTOSAS
HEXOSAS
EPÍMEROS DE LA GLUCOSA
Formación de hemiacetales y hemicetales
Formación de anómeros de D-glucosa
Piranosas y furanosas
Conformación más estable para la -D-glucopiranosa
Poder reductor de los monosacáridos. a) químico b) enzimático
Formación de enlace glucosidico. Algunos disacáridos comunes
Los polisacáridos pueden estar compuestos de uno o mas monosacáridos diferentes en cadenas lineales o ramificadas que varían en longitud.
a) Amilosa y b) amilopectina, polisacáridos del almidón.
Estructura de la amilosa
Estructura de la celulosa
Un peptidoglicano, componente de la pared celular de bacterias y un segmento de quitina, del exoesqueleto de insectos