CARTIF en el sector Agroalimentario

Incorporación de subproductos a

la alimentación humana

Fundación CARTIF

Ubicación

Parque Tecnológico de Boecillo, 205, 47151 Boecillo, Valladolid

Tlf: 983-548818 Fax: 983-546521 Web : http://www.cartif.com

Somos un centro tecnológico

dedicado a la investigación aplicada,

desarrollos tecnológicos e innovación

en procesos, productos y sistemas.

Valorización de subproductos agroalimentarios, CARTIF

-Desarrollo de nuevos productos

-Análisis sensorial

-Biotecnología

-Digestión anaerobia

-Tecnología de membranas

-Envasado y conservación

Valorización de subproductos agroalimentarios, CARTIF

Aprovechamiento de subproductos de la industria

agroalimentaria

- Extracción de compuestos de alto valor

- Optimización y diseño de procesos

- Encapsulación de compuestos activos

Valorización de subproductos agroalimentarios, CARTIF

Frutas y

vegetales

(subproductos del

pelado)

Leguminosas

(Okara)

Lácteos

(suero de quesería)

Aceites

(residuos del aceite

de oliva y de girasol)

Vino

(orujo)

Acuicultura

(formulación y

elaboración de

dietas)

Café

(residuo sólido de la

extracción de café)

Cereales

(tercerilla) Residuos y sectores

con los que

trabajamos

Valorización de subproductos agroalimentarios, CARTIF

Tecnologías novedosas

Extracción de compuestos de alto valor añadido

Extracción supercrítica, arrastre con vapor, destilación, hidrólisis enzimática,

filtración, cromatografía, etc. a través de una planta multipropósito.

Productos que se obtienen: vitaminas, biofenoles, ácidos grasos,

bactericidas y bacteriostáticos.

Valorización de subproductos agroalimentarios, CARTIF

Proyectos:

• Desarrollo y construcción de una planta piloto

para la extracción de compuestos de alto valor

añadido a partir de frutas y plantas aromáticas

(EXTRANAT COOP-CT-2004-512550).

• Obtención de antioxidantes,

polifenoles y otros compuestos de

alto valor añadido procedente del

orujo de uva.

Valorización de subproductos agroalimentarios, CARTIF

Proyectos:

• Aprovechamiento y revalorización de café verde, café tostado y residuo

sólido de café extraído para la obtención de antioxidantes biologicamente

activos.

• Valorización de aceites vegetales usados (VALUVOIL,

LIFE09ENV/ES/00045) y de aceitunas y aguas de lavado de aceitunas

(OLIVEWASTE, LIFE05/ENV/E/000292) y EN-X-OLIVE (21844 42-2)

Valorización de subproductos agroalimentarios, CARTIF

IF

Proyectos:

• Desarrollo de un nuevo producto condensado a

partir de suero de quesería

(LACTOCER, patente nº P200001276, año 2000).

• Hidrólisis enzimática:

Obtención de hidrolizados proteicos

Obtención de ácido ferúlico

Valorización de subproductos agroalimentarios, CARTIF

Fermentación avanzada mediante

microorganismos inmovilizados:

Valorización de diversos subproductos agroindustriales a

traves de la extracción de compuestos de alto valor,

purificación e inclusión en matrices con usos alternativos

Proyectos:

Desarrollo de nuevas tecnologías para la obtención de

ácido láctico y biotetanol a partir de proteína libre de suero

(WHETLAC, FP7-SME-222400) ULTRAFILTRACION

CONCENTRACION

FERMENTACION

SEPARACION

Suero queseria

BIOETANOL

CONCENTRADOS

PROTEICOS

ACIDO LÁCTICO

Valorización de subproductos agroalimentarios, CARTIF

EXTRUSIÓN

Modificación de las diferentes materias primas para obtener ingredientes

y productos mediante procesos combinados de temperatura y presión

durante tiempos cortos.

Modificación de la estructura interna

Tecnologia versátil y flexible

Altos rendimientos

Bajo consumo

Valorización de subproductos agroalimentarios, CARTIF

APLICACIONES

Modificación de materias primas, mejora de productos, revalorización de

productos, mejora de propiedades funcionales, estabilización microbiana y

enzimática y consecuente mejora de la conservación de productos.

Valorización de subproductos agroalimentarios, CARTIF

PROYECTOS RELACIONADOS

Modificación en subproductos de molienda de trigo e incorporación a

productos de panaderia

Incorporación de subproductos agroindustriales en la elaboración de

dieta para peces de acuicultura

Modificación del orujo de uva de vinificación y estudio como fuente de

fibra para incorporación a productos finales

Tratamiento de residuos de café para la mejora de la extracción de

compuestos de interés

Modificación de propiedades de harinas

Equipamientos y plantas piloto

Planta multipropósito

Transformación de

almidones

Texturización de

proteínas

Extrusion Pilot Plant

Planta de extracción supercrítica

Preparada para difusión, presión,

hidrólisis, fermentación, destilación-

evaporación, purificación y sedcado

en spray .

Aceites esenciales,

carotenoides y extracción

de tocoferoles

Tecnología de membranas

Digestión anaerobia Ultrafiltración,

Nanofiltración

y Osmosis

Inversa Tratamiento de aguas

residuales

Gracias por su

atención!

http://www.cartif.com

Más información: Belén Blanco

E-mail: belbla@cartif.es