Post on 05-Aug-2015
CENA ESPECIAL BODEGAS ARÚSPIDE
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Esta vez queremos compartir nuestra última experiencia, todo un reto, teniendo en cuenta que nuestro “Sushisman” tenía que preparar una cena con 11 comensales, con un común denominador, que eran japoneses y entre ellos había chefs de gran prestigio en Japón y críticos de la gastronomía japonesa.Una vez seleccionada la materia prima de la cena por la mañana, cogimos todos nuestros enseres y nos dispusimos a ir a “Bodegas Arúspide” en Ciudad Real.En cuanto llegamos fuimos directamente a la cocina, teníamos que familiarizarnos con ella y desplegar nuestro armamento de oriente medio. Sin más demora, Julián se dispuso a materializar la carta que había preparado días antes con tanto cariño.Como entrantes empezó con “Ensalada Chuka Ika” y “Sashimi de Salmón Salvaje de Alaska con huevas de Salmón”, todo ello maridado con Chardonnay/Rosado.
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Los Gunkan fueron de “Vieras con Tobiko” y “Huevas de Salmón Salvaje”, toda un explosIón de sabores.
Ahora empiezan los calientes maridado con Tempranillo. A continuación siento uno de los platos preferidos de los más pequeños de la casa es el “Niguiri de huevo de codorniz con cebolleta y trufa, hamburguesita de Kobe con jugo de tomate raff y pez mantequilla
con salsa de setas y trufa.
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El sello final después de tan variada cena lo puso Julián con un ligero
postre de “Mochi de nata y fresa con frutos rojos”
La cena tuvo dos momentos muy emotivos, uno en el Julián explicó todos los platos que iban a degustar, y otro en el que los comensales
al final de la cena dieron un emotivo aplauso.
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