PRUEBAS MICROBIOLÓGICAS EN FRUTAS Y HORTALIZAS

En la pre cosecha de frutas y hortalizas, la contaminación se puede dar a través del suelo, agua, aire, insectos, animales, actividades del hombre uso de pesticidas en los cultivo.

ANALISIS MICROBIOLOGICOS

•Salmonella

•Hongos y Levaduras

•Coliformes Totales

•Coliformes Fecales E-coli

•Mesofilos

MEDIOS DE CULTIVO

COLIFORMES TOTALES Y E-COLI

• Caldo Bilis Verde Brillante

• Medios o EMB

• La técnica que se utiliza N.P.M

SALMONELLA

Medio o agar; Selenito cistina, Rappaport (es un caldo) , Tetrationato, Salmosys, S.S entre otros).

HONGOS Y LEVADURASMedio o Agar (OGY)

MESOFILOSAgar Standar Plate Count (spc)

Salmonella

Hongos y Levaduras

COLIFORMES TOTALES

COLIFORMES FECALES E-COLI

MESOFILOS

NTC 5468 REQUISITOS MICROBIOLOGICOS PARA LA

PULPA DE FRUTA