Exposición Microbiologia Febr 2.pptx
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PRUEBAS MICROBIOLÓGICAS EN FRUTAS Y HORTALIZAS
En la pre cosecha de frutas y hortalizas, la contaminación se puede dar a través del suelo, agua, aire, insectos, animales, actividades del hombre uso de pesticidas en los cultivo.
ANALISIS MICROBIOLOGICOS
•Salmonella
•Hongos y Levaduras
•Coliformes Totales
•Coliformes Fecales E-coli
•Mesofilos
MEDIOS DE CULTIVO
COLIFORMES TOTALES Y E-COLI
• Caldo Bilis Verde Brillante
• Medios o EMB
• La técnica que se utiliza N.P.M
SALMONELLA
Medio o agar; Selenito cistina, Rappaport (es un caldo) , Tetrationato, Salmosys, S.S entre otros).
HONGOS Y LEVADURASMedio o Agar (OGY)
MESOFILOSAgar Standar Plate Count (spc)
Salmonella
Hongos y Levaduras
COLIFORMES TOTALES
COLIFORMES FECALES E-COLI
MESOFILOS
NTC 5468 REQUISITOS MICROBIOLOGICOS PARA LA
PULPA DE FRUTA