BEBIDAS TÍPICAS COLOMBIANAS

Región del Valle Del Cauca

EL JUGO DE BOROJÓ

ORIGENES

Científicamente se conoce con el nombre de Borojoa patinoi cuatrecasas. Pertenece a la familia de la rubiáceas.

El fruto es originario del bosque húmedo tropical del Darién panameño y el occidente colombiano.

Existen otras variedades en la amazonía brasilera.

Se da de manera silvestre o cultivado por familias, e incluso con fines comerciales.

El fruto mide entre 3 y 7 centímetros, es de color verde, al madurar toma un color marrón y cae al suelo.

INGREDIENTES

1 Fruto maduro de borojó3 litros de agua o lecheAzúcar blanca o morena Hielo picado

PREPARACIÓN

Se extrae la pulpa del fruto de borojó, separando las pepas.

A la jarra de agua o leche se le agrega la pulpa y el azúcar al gusto.

Se licua muy bien, se cierne y se le agrega un poco de hielo.

Una preparación aún más “potente”, se logra agregando un chontaduro, que es otro fruto exótico de esta región.

Se consume bien frío.

USOSEl borojó es altamente energético, con un alto contenido de sólidos solubles, proteínas aminoácidos y fósforo.

Sirve para el tratamiento de algunas enfermedades tales como:

• Afecciones bronquiales.

• Equilibrar azúcar en la sangre.

• Desnutrición.• Hipertensión arterial.• Potenciador sexual.

REGIÓN DONDE SE CONSUME

VALLE DEL CAUCA

Canción Mi Valle del

Cauca

Producción:Jorge

Quesada