El Jugo de Borojo

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BEBIDAS TÍPICAS COLOMBIANAS Región del Valle Del Cauca EL JUGO DE BOROJÓ

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BEBIDAS TÍPICAS COLOMBIANAS

Región del Valle Del Cauca

EL JUGO DE BOROJÓ

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ORIGENES

Científicamente se conoce con el nombre de Borojoa patinoi cuatrecasas. Pertenece a la familia de la rubiáceas.

El fruto es originario del bosque húmedo tropical del Darién panameño y el occidente colombiano.

Existen otras variedades en la amazonía brasilera.

Se da de manera silvestre o cultivado por familias, e incluso con fines comerciales.

El fruto mide entre 3 y 7 centímetros, es de color verde, al madurar toma un color marrón y cae al suelo.

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INGREDIENTES

1 Fruto maduro de borojó3 litros de agua o lecheAzúcar blanca o morena Hielo picado

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PREPARACIÓN

Se extrae la pulpa del fruto de borojó, separando las pepas.

A la jarra de agua o leche se le agrega la pulpa y el azúcar al gusto.

Se licua muy bien, se cierne y se le agrega un poco de hielo.

Una preparación aún más “potente”, se logra agregando un chontaduro, que es otro fruto exótico de esta región.

Se consume bien frío.

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USOSEl borojó es altamente energético, con un alto contenido de sólidos solubles, proteínas aminoácidos y fósforo.

Sirve para el tratamiento de algunas enfermedades tales como:

• Afecciones bronquiales.

• Equilibrar azúcar en la sangre.

• Desnutrición.• Hipertensión arterial.• Potenciador sexual.

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REGIÓN DONDE SE CONSUME

VALLE DEL CAUCA

Canción Mi Valle del

Cauca

Producción:Jorge

Quesada