Post on 26-Feb-2021
IDF - Global expertise in dairy 1
El futuro del sector lácteo:
una mirada de la FIL
Nico van Belzen, PhD
Director General, International Dairy Federation
14th Panamerican Dairy Congress
26th April 2016, Puerto Varas, Chile
Una visión personal
Thanks to Dr. Delanie Kellon for translating the slides to Spanish
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Una adecuada representación es esencial
Posiciones globales
consensuadas
basadas en
evidencia
Organizaciones
intergubernamentales
Influenciadores
estratégicos
Otros aliados
estratégicos
Evidencia
suministrada
por comités
de trabajo de
IDF y otros
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Una adecuada representación es esencial
Posiciones globales
consensuadas
basadas en
evidencia
Organizaciones
intergubernamentales
Influenciadores
estratégicos
Otros aliados
estratégicos
Evidencia
suministrada
por comités
de trabajo de
IDF y otros
Otras
organizaciones del
sector lácteo
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CONTENIDO
• El mayor desafío mundial
• Elementos esenciales de una estrategia para el sector lácteo
• El futuro del sector lácteo
IDF - Global expertise in dairy 6Source: United Nations
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LA BRECHA NUTRICIONAL (DEL SECTOR LÁCTEO)
Población mundial estimada 9.000.000.000 Población en 2050Consumo diario estimado 0,48 0,75
litros leche / persona / día
Consumo anual estimado 175 274
litros leche / persona/ año
Demanda global 1.576.800.0002.463.750.000 toneladas leche por añoProducción en 2012 (FAOSTAT) 753.924.957 toneladas leche por añoIncremento en demanda 2,1 3,3 -veces
Consumo promedio en
América del Sur (2012)
Consumo recomendado en
algunos países
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PROYECCION DE OECD/FAO
• Incremento en producción mundial de leche de 175 Mt (23%) en 2024 cf. 2012-2014
• 75% de países en desarrollo, principalmente Asia
• Crecimiento promedio: 1.8%/año
• Escasez de agua y tierra, modernización lenta
• Precios reales se mantienen encima del nivel pre-2007
• Incremento del consumo/ persona entre 0.2% - 2.0%
• Expansión del comercio, exportaciones de US, EU, NZ, AU, AR
Fuente: OECD-FAO Agricultural outlook 2015-2024
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CONTENIDO
• El mayor desafío mundial
• Elementos esenciales de una estrategia para el sector lácteo
• El futuro del sector lácteo
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Visión:Nutrir al mundo con
productos lácteos sanos y sostenibles
SOSTENIBILIDAD NUTRICIONSEGURIDAD
& CALIDAD
ALIMENTARIA
ESTANDARES
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CONTENIDO
• El mayor desafío mundial
• Elementos esenciales de una estrategia para el sector lácteo
• El futuro del sector lácteo
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EL CONSUMO GLOBAL DE LECHE ESTÁ CRECIENDO
Fuente: Reporte de IDF sobre la Situación Global del Sector Lácteo 2015
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CRECIMIENTO DE LA PRODUCCIÓN DE LECHE DE
VACA EN 2014
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(A) Estimado; no incluye leche de búfalo
Fuente: Reporte de IDF sobre la Situación Mundial del Sector Lácteo 2015
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INCREMENTO DEL COMERCIO MUNDIAL
Fuente: Reporte de IDF sobre la Situación Mundial del Sector Lácteo 2015
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LIMITACIONES EN CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN
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DIGITALIZACIÓN
Mejoras en el monitoreo
Salud animal (vaca), ej. mastitis, energía de metabolismo
Procesos de producción, ej. seguridad alimentaria, trazabilidad
Inversión inicial se traduce en costos mas bajos
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MEDIOS DE COMUNICACIÓN Y LA
ACTITUD DEL CONSUMIDOR
1984 2014
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UBICACIÓN DE OFICINAS CENTRALES DE LAS
PRINCIPALES 25 COMPAÑÍAS DEL SECTOR LÁCTEO
Región Cantidad de la 25 compañías
Europa 12
America del Norte 7
Asia 5
Oceanía 1
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PROBLEMAS Y DESAFÍOS
• Auto-suficiencia de China
• Futuro potencial de India como exportador
• Termino del sistema de cuotas de la UE en 2015
• 2014 US Farm Act
• Cambio climático
• Volatilidad de precios
• Nuevos tratados de comercio
• Actitud del consumidor hacia el sector lácteo
• Legislación ambiental (GHG, estiércol, agua)
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DISCLAIMER
Si yo fuera bueno prediciendo el futuro, las oficinas de IDF estarían ubicadas en el Trópico
pero siguen en Bruselas…
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QUE PODRÍA SUCEDER EN PRODUCCIÓN
Polarización creciente de la producción lechera
• Producción de subsistencia de autoconsumo (familia y vecinos)
• Producción altamente automatizada de pequeña -mega fincas, supliendo pueblos y grandes ciudades
• Manejo del impacto ambiental
• Valorización del estiércol (P)
• Cría de razas resistentes al clima
• Forraje con un papel mas importante/mejorado
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QUE PODRÍA SUCEDER EN CONSUMO
• Aumento del comercio global
• Mayor uso de productos lácteos como ingredientes
• Incluyendo productos de lujo como bioactivos
• ‘Productos lácteos puros’ podría convertirse en bienes de lujo
• Mas barato combinar productos lácteos con otras fuentes
• Categorías especiales: cuidado animal de primera calidad, agua neutral, bajo en emisiones de carbono (o carbono secuestrado), biodiversidad protegida o mejorada, halal, …
• Competencia con aves de corral y proteína de insectos
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DE HISTORIA ANTIGUA A UN FUTURO BRILLANTE