ElaboraciónCocemos los espaguetis siguiendo las

indicaciones del fabricante.

Lavamos y cortamos la berenjena en cubitos. En

una sartén o cazuela con un poco de aove,

añadimos las berenjenas cortadas, salpimentamos

y salteamos un par de minutos. Añadimos

entonces el tomate triturado con albahaca y

orégano. Mezclamos bien y rehogamos un par de

minutos.

Añadimos un cazo de agua de cocción de los

espaguetis, tapamos y dejamos cocinar hasta que

la berenjena esté tierna, unos 8 o 10 minutos.

Añadimos entonces las alcaparras y las aceitunas,

y mezclamos todo bien. Añadimos los espaguetis

escurridos y dejamos un par de minutos que se

mezclen bien los sabores.

Servimos la pasta caliente en cada uno de los

platos y colocamos por encima las sardinas en

conserva.

Ingredientes:Espaguetis integrales

Tomate

Berenjena

Alcaparras

Aceitunas negras

Sardinas en conserva

AOVE, Albahaca, Orégano, sal y pimienta.

Espaguetis mediterráneoscon Sardinas

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Ingredientes para 4 personas2 cebollas

2 dientes de ajo

2 tomates

1 pimiento rojo

2 zanahorias

Media calabaza

1 bote grande de alubias cocidas

1 litro caldo de verduras

1 cucharadita pimentón

1/2 cucharadita comino

AOVE, sal y pimienta

Guiso de Alubias yCalabaza

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ElaboraciónPelamos y picamos fino la cebolla y el ajo. Pelamos la

zanahoria y la calabaza y troceamos. Dejaremos la

calabaza en cubos más grandes para que no se

deshaga del todo durante la cocción.

En una cazuela con aove pochamos la cebolla y el ajo.

Cuando estén, agregamos los tomates rallados o

triturados, el pimentón y comino y removemos bien.

Incorporamos zanahoria y calabaza y cubrimos con

caldo y llevamos a ebullición.

Bajamos el fuego y dejamos tapado hasta que las

verduras estén cocinadas (1 hora aprox). Añadimos las

alubias escurridas y lavadas, mezclamos bien y

dejamos 5 minutos más. Probamos y rectificamos de

sal y pimienta si necesario. Si quieres que el guiso sea

un poco más espeso, puedes machacar un poco la

calabaza.

ElaboraciónCortamos las lechugas elegidas en trozos

pequeños y mezclamos todos los ingredientes

en un bol de manera que queden bien

integrados.

Probamos y sazonamos a nuestro gusto.

Se puede servir tal cual o en hojas grandes de

lechuga, a modo de tacos.

Ingredientes:Lechugas

Tiras de pollo asado

Queso fresco batido

Curry en polvo

Zumo de limón

Sal y pimienta

Ensalada de Pollo alCurry

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Ingredientes para 4 Personas:1 repollo

2 patatas

2 ó 3 dientes de ajo

500 grs pollo deshuesado

AOVE

SAl y pimienta

Trinxat de Pollo

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ElaboraciónLavamos el repollo y lo cortamos fino. Pelamos,

lavamos y troceamos las patatas. Hervimos las

verduras en una olla con agua con sal.

Una vez hervidas, las escurrimos y las chafamos

ligeramente con un tenedor y reservamos.

Cortamos el pollo a dados, salpimentamos y

doramos en una sartén con aove y reservamos.

Picamos el ajo muy finito y ponemos en la sartén

con aove. Cuando esté doradito, añadimos el

pollo y las verduras chafadas. Dejamos unos

minutos y removemos para que se mezcle todo

bien.

ElaboraciónCortamos la cebolla y zanahoria en trocitos

pequeños y los ponemos a pochar en una

sartén con aove hasta que estén tiernos y

blanditos.

Cocinamos el bulgur siguiendo la indicaciones

del fabricante.

Añadimos el bulgur ya cocido a la sartén con

las verduritas, y añadimos las especias que más

nos gusten. Nosotros le hemos puesto comino,

pero con curry también queda riquísimo.

El lenguado lo hacemos en el estuche de vapor

Lekue, 3 minutos y medio en el micro a

potencia media. También se puede hacer a la

plancha o al horno.

Ingredientes:Cebolla

zanahoria

AOVE

Sal y pimienta

Comino

Bulgur

Lenguado

Limón

Lenguado con Bulgur

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ElaboraciónEmpezamos hidratando las ñoras en un bol con

agua, abiertas por la mitad.

Hacemos un sofrito con el ajo, cebolla y pimiento

picados muy finamente. Cuando ya haya cogido

algo de color, añadimos el tomate cortado, y

seguimos pochando hasta que quede bien hecho.

Añadimos entonces la pulpa de las ñoras al

sofrito. Añadimos también las patatas, peladas y

cortadas y el caldo. Tapamos la cazuela y

dejamos cocer a fuego suave 25 minutos.

Troceamos el pulpo y lo añadimos a la cazuela.

Dejamos que hierva todo junto unos 5 minutos

para que se mezclen bien los sabores.

Ingredientes para 4 personas:600 gr de pulpo cocido

500 gr de patatas

1 pimiento verde

2 ñoras

1 cebolla

1 tomate

2 dientes de ajo

500 ml de caldo de pescado

AOVE, sal.

Marmitako de Pulpo

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Ingredientes para 4 personas: 1 kg de chipirones o calamarcitos pequeños2 pimientos verdes2 pimientos rojos2 pimientos amarillos2 cebollas2 dientes de ajoAOVESal y pimienta

Chipirones con Cebolla yPimientos

@ F A M I L I A S A N A O R G A N I Z A D A

ElaboraciónLimpiamos bien los chipirones, los lavamos y lossecamos bien. Picamos los dientes de ajo, ycortamos las cebollas y los pimientos en tirasfinas. Calentamos el aove en una sartén y ponemos adorar los ajos. Antes de que cojan color,añadimos las cebollas y los pimientos yponemos a fuego bajo hasta que estén muytiernos. Subimos el fuego y ponemos los chipirones biensecos. Los doramos bien. Añadimos medio vasitode agua, tapamos y dejamos a fuego medio unos5 minutos para que terminen de reblandecersecon el vapor. Se pueden acompañar con arroz, quinoa,couscous, colirroz...

ElaboraciónLa noche anterior ponemos a remojo los garbanzos.

Ponemos a cocer en agua fría, las carnes y los huesos.

Cuando el agua empiece a hervir, añadimos los

garbanzos previamente escurridos y enjuagados. Una

vez que el agua vuelva a hervir, tardarán unas 2 horas

en estar tiernos, a fuego lento. (En olla express, unos

20 minutos). Hay que ir retirando la espuma que se

vaya formando con una espumadera, e ir incorporando

agua si se va evaporando. Cuando el cocido esté casi

hecho, incorporamos las patatas y las zanahorias

peladas.

En una cazuela separada, ponemos a cocer el repollo

cortado en tiras. Por otro lado, cocemos los chorizos y

morcillas en otra cazuela, para no llenar de grasa

nuestro caldo.

Sacamos las carnes de la cazuela del cocido, y las

servimos en una fuente a la que incorporamos los

chorizos y las morcillas. Rehogamos el repollo y lo

ponemos en la fuente también con los garbanzos, las

patatas y las zanahorias.

Para hacer la sopa, colamos el caldo y añadimos los

fideos, dejándolo hervir unos 3 minutos para los fideos

finos.

Ingredientes para 6 personas: 300 gr de garbanzos

Tocino, Chorizo, Morcillo, Gallina, Huesos

150 grs de fideos dinos

3 patatas

2 zanahorias

Medio repollo

Cocido Madrileño

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Ingredientes para 4 personas:1 cebolla

4 ramas de apio

4 zanahorias

2 boniatos

500 gr de pavo

AOVE

Sal y pimienta

1 cuhcaradita de pimentón

Ragú de Pavo conBoniato

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ElaboraciónEn primer lugar picamos la cebolla. Pelamos y

cortamos las zanahorias y los boniatos en

dados de 1 cm. Cortamos las ramas de apio y

el pavo a dados y reservamos algunas hojas

del apio para decorar.

En una cazuela con aove, rehogamos el pavo

unos minutos hasta que esté sellado.

Añadimos el pimentón, rehogamos un minutito

más y sacamos y reservamos. En esa misma

cazuela, añadimos las verduras y mas aove si

hiciera falta y rehogamos unos 5 minutos.

Añadimos el pavo otra vez a la cazuela y

ponemos 500ml de agua. Cocinamos a fuego

medio-bajo unos 20 minutos. Probamos y

rectificamos de sal y pimienta.

ElaboraciónBatimos todos los ingredientes hasta obtener

una masa homogénea. Si fuera necesario, se

puede añadir 1 cucharada de leche.

Hacemos pequeñas bolitas, aplastamos un

poco con las manos y las ponemos en una

bandeja de horno con papel de hornear.

Horneamos a 180 grados unos 15 minutos,

vigilando que queden doradas, pero que no se

quemen.

No son galletas crujientes, sino más bien como

bizcochitos. ¡Deliciosas!

Ingredientes:120 grs de harina de almendras

1 huevo

Ralladura de 1 limón

3 dátiles sin hueso

1 cucharada de aceite de coco (o de oliva)

Galletas de Almendras

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Ingredientes:Calabacín

Atún al natural

Tomate rallado

Orégano

Queso en lonchas o rallado

AOVE

Sal y pimienta

Calabacines rellenos deAtún

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ElaboraciónPartimos el calabacín por la mitad a lo largo y

le hacemos unos cortes en diagonal. Lo

metemos en el micro en el estuche de vapor

unos 11 minutos.

Le sacamos la carne al calabacín con una

cuchara, y la ponemos en una sartén con un

chorrito de aove, el atún y el tomate rallado. Lo

calentamos unos minutos, añadimos orégano y

salpimentamos.

Rellenamos los calabacines con la mezcla

anterior, ponemos queso por encima, un poco

más de orégano y metemos al horno a

gratinar.

ElaboraciónMetemos todos los ingredientes en el vaso de

la batidora y trituramos bien. Engrasamos

nuestra sartén con un poco de aove o de

mantequilla, y vamos haciendo las tortitas del

tamaño deseado. Cuando tengan burbujitas

están listas para darles la vuelta y hacerlas por

el otro lado.

A mí me gusta hacerlas pequeñitas, porque me

hace gracia lo de hacer una torre de tortitas en

plan película americana. A los niños les hace

muchísima gracia. Cada uno luego le pone por

encima los toppings que más le apetezcan:

yogur, canela, crema de cacahuete, fruta,

Ambrosía (crema de cacao y avellanas), frutos

secos, mermelada casera sin azúcar...

Ingredientes para 3/4 personas:1 plátano maduro

15 cucharadas soperas de copos de avena

2 huevos

200 ml de leche o bebida vegetal

1/2 sobre de levadura Royal

Tortitas de plátano y avena

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Ingredientes para 6 personas400 gr de lentejas pardinas

2 cebollas

6 zanahorias

1 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo

2 tomates grandes

1 hoja de laurel

1 cucharadita de pimentón

AOVE, sal y pimienta

Lentejas con verduras

@ F A M I L I A S A N A O R G A N I Z A D A

ElaboraciónPelamos y cortamos todas las verduras en

trozos pequeñitos. En una olla con aove

caliente, añadimos todas las verduras menos

el tomate y las sofreímos 10 minutos.

Añadimos el tomate triturado o rallado y

dejamos cocinar unos minutitos más.

Añadimos entonces las lentejas y el laurel.

removemos bien un par de minutos y

cubrimos con agua fría.

Tapamos y dejamos cocer unos 50 minutos.

Probamos el punto de cocción y rectificamos

de sal si fuera necesario.

Servir acompañado de arroz integral, quinoa,

setas, calabaza....

ElaboraciónPicamos en daditos los tomates y el aguacate.

Cortamos el queso en trozos de bocado.

Enjuagamos y escurrimos las alubias rojas

cocidas.

Mientras, hacemos un huevo a la plancha. Para

ello, rociamos una sartén con un poco de aove,

cascamos el huevo, tapamos, y dejamos al fuego

hasta que la clara haya cuajado y la yema esté al

punto que nos guste.

Mezclamos en un bol el tomate, aguacate, queso

y las alubias. Aliñamos con un chorrito de zumo

de limón y sal gorda y mezclamos bien.

Ponemos esta mezcla encima de las tortillas.

Añadimos el huevo por encima y espolvoreamos

con perejil.

Ingredientes:Tortillas de trigo integrales

Tomate

Aguacate

Alubias rojas cocidas

Queso semicurado

Huevo

AOVE

Limón

Sal y perejil

Huevos Rancheros

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