UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

Facultad de Ciencias Administrativas

Esc. Administración de Empresas

Las cafeterías se convirtieron en lugares de reunión de filósofos e intelectuales, donde se discutía y se intercambiaban ideas.

Ahora los tabúes sobre el café se han ido derrumbando poco a poco, ahora se dice que la cafeína protege a las neuronas del daño que da origen al mal de Parkinson. y unos científicos alemanes identificaron una sustancia del café que parece proteger contra el cáncer de colon.

OBJETIVOS GENERALESBrindar un servicio de calidad, cumpliendo con todos los requerimientos que solicite el cliente, con personal altamente capacitado en las diferentes áreas designadas; eficiencia en nuestra empresa y la plena satisfacción del cliente

  OBJETIVOS ESPECIFICOS

Mejorar continuamente productos y servicios, optimizar los recursos materiales y minimizar el presupuesto, sin disminuir la calidad del producto y servicio

MISIÓNSatisfacer las necesidades de nuestros clientes, cumpliendo con sus requerimiento y mejorando así cada día la calidad y servicio de nuestros productos

  VISIÓN

Ser una empresa líder e innovadora en la industria alimenticia nacional e internacional, satisfaciendo a los consumidores y clientes con calidad óptima y excelente servicio.

La necesidad de nuestra cafetería Coffee House es brindar a los clientes productos de la mejor calidad, y pensar sobretodo en las necesidades de nuestros clientes ya que por sus horarios de trabajo o estudio no se pueden alimentar con comida rica y sobretodo saludable, ya que los demás lugares de comida solamente dan al cliente comida saturada y llena de grasas sin pensar en su salud.

MERCADOSe entiende por mercado el área en la que se unen las fuerzas de la oferta y demanda para realizar las transacciones de bienes y servicios a precios determinados.

DEMANDASe entiende por demanda la cantidad de bienes y servicios que el mercado requiere o solicita para buscar la satisfacción de una necesidad específica a un precio determinado

OFERTAOferta es la cantidad de bienes o servicios a un cierto número de oferente (productores) esta dispuesto a poner a disposición del mercado a un precio determinado

El estudio de mercado es una herramienta de mercadeo que permite y facilita la obtención de datos, resultados que de una u otra forma serán analizados, procesados mediante herramientas estadísticas y así obtener como resultados la aceptación o no y sus complicaciones de un producto dentro del mercado

El FODA como técnica de planeación, permitirá contar con informaciónvaliosa proveniente de personas involucradas y que con su “know how”pueden aportar ideas inestimables para el futuro de la entidad.

FortalezasOportunidadesDebilidadesAmenazas

ANALISIS FODA

Las Fortalezas y Debilidades se refieren a la entidad y sus productos, mientras que las Oportunidades y Amenazas son factores externos sobre los cuales no se tiene control alguno.

Al detectar primero las amenazas que las debilidades, se tendrá que poner atención a las primeras y desarrollar las estrategias convenientes para contrarrestarlas, y con ello, ir disminuyendo el impacto de las debilidades. Al tener conciencia de las amenazas, se aprovechará de una manera más integral tanto las fortalezas como las oportunidades.

OPORTUNIDADES

POSITIVAS NEGATIVAS

INTERIO

REXTERIO

R

DEBILIDADESFORTALEZAS

AMENAZAS

FORTALEZAS Y DEBILIDADES

Considérese como las siguientes:

Análisis de RecursosCapital, recursos humanos, sistemas de información, activos fijos, activos no tangibles.

Análisis de ActividadesRecursos gerenciales, recursos estratégicos, creatividad

Análisis de RiesgosCon relación a los recursos y a las actividades de la empresa.

Análisis de PortafolioLa contribución consolidada de las diferentes actividades de la organización.

OPORTUNIDADES Y AMENAZAS

Las oportunidades organizacionales se encuentran en aquellas que podrán generar muy altos desempeños. Las amenazas organizacionales están en aquellas donde la empresa encuentra dificultad para alcanzar altos niveles de desempeño.

Considere:

Análisis del EntornoEstructura de su industria (Proveedores, canales de distribución, clientes, mercados, competidores).

Grupos de InternetGobierno, instituciones publicas, sindicatos, gremios, accionistas, comunidad.

El entorno visto en forma muy ampliaAspectos demográficos, políticos, legislativos, etc.

Pregúntese: cuales son realmente las mayores amenazas que enfrenta en el entorno? cuales son las mejores oportunidades que tiene?

Nuestros productos te dan la oportunidad de disfrutar de una buena bebida caliente o fría en un ambiente cálido y acompañado de una picadita, sanduches o uno de nuestros deliciosos postres.

La publicidad de nuestra Cafetería es la siguiente:

Hojas volantes Medios de comunicación Valla publicitaria Venta directa Información por Internet

 

Los clientes a los cuales están destinados nuestros productos son personas interesados en un producto de primera calidad de todo sexo. Niños jóvenes y adultos

Coffee House

Nacional: EcuadorRegional: SierraProvincial: Pichincha

Cantón: QuitoParroquia o Barrio: Santa BárbaraDirección exacta: Chile y Venezuela

Todos los productos son elaborados con materias primas de la más alta calidad; lo más importante es que en la elaboración no intervienen químicos y preservantes; por lo cual la frescura en cada alimento es inigualable

El proyecto esta determinado como una empresa limitada:

Coffee House 

NIVEL FUNCIONES

Ejecutivo Gerente

Operativo Cheff

Administrativo Administradora

Servicios MeseraCajera

El estudio financiero nos permite desarrollar cual será el monto de los recursos financieros necesarios para la realización del proyecto

CONCEPTO EXISTENTE NUEVA TOTAL

FINANCIAMIENTO      

Capital propio 42800 26525 69325

Préstamo Proveedores   6500 6500

TOTAL FINANCIAMIENTO 42800 33025 75825

El financiamiento de nuestra empresa está dado por recursos obtenidos del crédito bancario también por los socios e incluido de los préstamos de otros accionistas concedido por proveedores.