FUTURO CON SOSTENIBILIDAD

94,7%

•Dato ofrecido por •Empresa de sondeos de mercado•Paneles de consumidores, más de 16.000 hogares.

94,7% vs 89%

• Un poco de historia• El mundo del atún• El proceso• Los beneficos• ISSF• MSC

UN POCO DE HISTORIA• Conservación ≠ Conserva• La salazón.• La salazón y los Italianos• La ruta del vino y el pescado.• Nicolas Appert

Anchoa en salazón Mojama de atún

RUTA DEL VINO y EL PESCADO

EL MUNDO DEL ATÚNBonito del Norte (Thunnus Alalunga)

Tamaño medio: largo 45 cm y 10 kg de peso.Principal Zona captura: Océano Atlántico

EL MUNDO DEL ATÚNAtún Claro (Thunnus Albacares)

Tamaño medio: largo 80 cm y 30 kg de peso.Principal Zona captura: Océano Pacífico

EL MUNDO DEL ATÚNAtún listado (Katsuwonus Pelamis)

Tamaño medio: largo 35 cm y 3 kg de peso.Principal Zona captura: Oeste del océano Pacífico.

EL MUNDO DEL ATÚNAtún Bigeye (Thunnus Obesus)

Tamaño medio: largo 90 cm y 20 kg de peso.Principal Zona captura: Océano Pacífico.

EL MUNDO DEL ATÚNAtún Rojo (Thunnus Thynnus)

Tamaño medio: hasta 200 kg (hasta 600 kg)Principal Zona captura: Mediterraneo.

EL PROCESO

LOS BENEFICIOS

• Sabor• Información• Salud y nutrición• Naturalidad• Conservación natural• Mínimo impacto natural• Comodidad• Economía

ISSF(International Seafood Sustainability Foundation –

Fundación Internacional para la Sostenibilidad de la Pesca)• Fundada en marzo de 2009• Colaboran la comunidad científica marina + industria atunera + WWF www.wwf.es

•La misión del ISSF es emprender iniciativas con bases científicas para la conservación y aprovechamiento sostenible a largo plazo de las poblaciones de atunes.

ISSF – Principales áreas de actuación• Control y reducción de la capacidad pesquera.• Mitigación de las capturas incidentales.• Eliminación de la pesca ilegal, no denunciada y no regulada (IUU)• Expansión del soporte de datos.• Avances el MCS• Mejora de la situación de las poblaciones de atún a nivel general.

PARTICIPANTES ISSF

MSC(Marine Stewardship Council – Consejo para la

Administración Marina)

Contribuir a la salud de los océanos

1.Reconociendo y premiando prácticas de pesca sostenibles

2.Influyendo en las elecciones del consumidor

3.Trabajando con nuestros socios

The Marine Stewardship CouncilEstablecer los Estándares para pesca salvaje

Promover la certificación de pesquerías

Auditar pesquerías x

Asegurar un proceso de certificación riguroso

Indicar cómo debe gestionarse una pesquería x

Gestionar una eco-etiqueta

Actividad promocional con proveedores y minoristas

Campañas marketing/sensibilización/educación consumidor

Hacer lobby en círculos políticos x

Campañas de denuncia x

Beneficios del programa MSC para pesquerías

Mejora del diálogo: Concertación de los diferentes grupos de interés

Beneficios ambientales: Se reconocen las pesquerías operando de manera excelente y se contribuye a la mejora de las pesquerías a largo Plazo

Beneficios económicos: mantenimiento y apertura de nuevos mercados, en algunos casos mejoras en los precios

Beneficios sociales: mantenimiento de las comunidades pesqueras

Influencia política: se promueven los cambios necesarios par asegurar la sostenibilidad del recurso

Influyendo en las elecciones del consumidor

Estándar MSC de cadena de custodia

Uso de la eco-etiqueta MSC

Más de 12.000 productos en el mundo portan la eco-etiqueta MSC

Compromiso de las cadenas de distribución y marcas

Productos con certificado MSC en el mundo(Sept 2011)

Avances enEspaña

•29 empresas certificadas con cadena de custodia (Freiremar, Pérez Lafuente,

Atunes del Maresme, Comercial Pernas, Consorcio, Salica, Eurocaviar, Connorsa, Frinsa, Pescaviar, Vensy, Isabel, Orbe, Ibérica Congelados, Albo…) + 423 McD•148 productos con la eco-etiqueta MSC•Cadenas de distribución. Lidl y Supermercados Aldi: gama MSC.

Eroski: política de sostenibilidad de productos pesqueros publicada en 2010. Colaboración con WWF.

El Corte Inglés: política de sostenibilidad de productos pesqueros publicada en2011. Análisis de proveedores con MSC, incorporación primeros productos 4T 2011.

Avances en Cadena de Custodia

OCU Compra Maestra, Agosto 2011

• El MSC es un programa eficaz en la mejora de pesquerías y como incentivo de mercado

• Puede ser una herramienta que aporte al sector pesquero español:

Credibilidad – comunicación positiva Valor añadido en un mercado global Revalorización de la pesca extractiva y productos delmar Trazabilidad a lo largo de toda la cadena Información para introducir las mejoras necesarias Espacio de diálogo con los diferentes grupos de interés

Conclusiones sobre MSC

www.clubcampos.comwww.salica.es

ESKERRIK ASKOtanacabe@salica.es