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FUTURO CON SOSTENIBILIDAD

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Historia de la conserva de pescado y futuro basado en la sostenibilidad.

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FUTURO CON SOSTENIBILIDAD

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94,7%

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•Dato ofrecido por •Empresa de sondeos de mercado•Paneles de consumidores, más de 16.000 hogares.

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94,7% vs 89%

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• Un poco de historia• El mundo del atún• El proceso• Los beneficos• ISSF• MSC

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UN POCO DE HISTORIA• Conservación ≠ Conserva• La salazón.• La salazón y los Italianos• La ruta del vino y el pescado.• Nicolas Appert

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Anchoa en salazón Mojama de atún

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RUTA DEL VINO y EL PESCADO

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EL MUNDO DEL ATÚNBonito del Norte (Thunnus Alalunga)

Tamaño medio: largo 45 cm y 10 kg de peso.Principal Zona captura: Océano Atlántico

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EL MUNDO DEL ATÚNAtún Claro (Thunnus Albacares)

Tamaño medio: largo 80 cm y 30 kg de peso.Principal Zona captura: Océano Pacífico

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EL MUNDO DEL ATÚNAtún listado (Katsuwonus Pelamis)

Tamaño medio: largo 35 cm y 3 kg de peso.Principal Zona captura: Oeste del océano Pacífico.

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EL MUNDO DEL ATÚNAtún Bigeye (Thunnus Obesus)

Tamaño medio: largo 90 cm y 20 kg de peso.Principal Zona captura: Océano Pacífico.

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EL MUNDO DEL ATÚNAtún Rojo (Thunnus Thynnus)

Tamaño medio: hasta 200 kg (hasta 600 kg)Principal Zona captura: Mediterraneo.

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EL PROCESO

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LOS BENEFICIOS

• Sabor• Información• Salud y nutrición• Naturalidad• Conservación natural• Mínimo impacto natural• Comodidad• Economía

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ISSF(International Seafood Sustainability Foundation –

Fundación Internacional para la Sostenibilidad de la Pesca)• Fundada en marzo de 2009• Colaboran la comunidad científica marina + industria atunera + WWF www.wwf.es

•La misión del ISSF es emprender iniciativas con bases científicas para la conservación y aprovechamiento sostenible a largo plazo de las poblaciones de atunes.

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ISSF – Principales áreas de actuación• Control y reducción de la capacidad pesquera.• Mitigación de las capturas incidentales.• Eliminación de la pesca ilegal, no denunciada y no regulada (IUU)• Expansión del soporte de datos.• Avances el MCS• Mejora de la situación de las poblaciones de atún a nivel general.

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PARTICIPANTES ISSF

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MSC(Marine Stewardship Council – Consejo para la

Administración Marina)

Contribuir a la salud de los océanos

1.Reconociendo y premiando prácticas de pesca sostenibles

2.Influyendo en las elecciones del consumidor

3.Trabajando con nuestros socios

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The Marine Stewardship CouncilEstablecer los Estándares para pesca salvaje

Promover la certificación de pesquerías

Auditar pesquerías x

Asegurar un proceso de certificación riguroso

Indicar cómo debe gestionarse una pesquería x

Gestionar una eco-etiqueta

Actividad promocional con proveedores y minoristas

Campañas marketing/sensibilización/educación consumidor

Hacer lobby en círculos políticos x

Campañas de denuncia x

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Beneficios del programa MSC para pesquerías

Mejora del diálogo: Concertación de los diferentes grupos de interés

Beneficios ambientales: Se reconocen las pesquerías operando de manera excelente y se contribuye a la mejora de las pesquerías a largo Plazo

Beneficios económicos: mantenimiento y apertura de nuevos mercados, en algunos casos mejoras en los precios

Beneficios sociales: mantenimiento de las comunidades pesqueras

Influencia política: se promueven los cambios necesarios par asegurar la sostenibilidad del recurso

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Influyendo en las elecciones del consumidor

Estándar MSC de cadena de custodia

Uso de la eco-etiqueta MSC

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Más de 12.000 productos en el mundo portan la eco-etiqueta MSC

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Compromiso de las cadenas de distribución y marcas

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Productos con certificado MSC en el mundo(Sept 2011)

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Avances enEspaña

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•29 empresas certificadas con cadena de custodia (Freiremar, Pérez Lafuente,

Atunes del Maresme, Comercial Pernas, Consorcio, Salica, Eurocaviar, Connorsa, Frinsa, Pescaviar, Vensy, Isabel, Orbe, Ibérica Congelados, Albo…) + 423 McD•148 productos con la eco-etiqueta MSC•Cadenas de distribución. Lidl y Supermercados Aldi: gama MSC.

Eroski: política de sostenibilidad de productos pesqueros publicada en 2010. Colaboración con WWF.

El Corte Inglés: política de sostenibilidad de productos pesqueros publicada en2011. Análisis de proveedores con MSC, incorporación primeros productos 4T 2011.

Avances en Cadena de Custodia

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OCU Compra Maestra, Agosto 2011

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• El MSC es un programa eficaz en la mejora de pesquerías y como incentivo de mercado

• Puede ser una herramienta que aporte al sector pesquero español:

Credibilidad – comunicación positiva Valor añadido en un mercado global Revalorización de la pesca extractiva y productos delmar Trazabilidad a lo largo de toda la cadena Información para introducir las mejoras necesarias Espacio de diálogo con los diferentes grupos de interés

Conclusiones sobre MSC

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www.clubcampos.comwww.salica.es

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ESKERRIK [email protected]