7/27/2019 Tomas de muestra de un producto crnico
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ACTIVIDAD CURSOASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD EN PRODUCTOSCRNICOS.
SEMANA 2
EJECUCIN DE ANLISIS DE LABORATORIO
Actividad: Tomas de muestra de un producto crnico
Junto con un compaero, seleccionen un producto crnico: productos crnicos
crudos frescos, jamones, productos crnicos cocidos o productos crnicos
escaldados.
A partir de lo visto en la norma NTC 1325 (ubicada en el botn Materiales del
curso -slide 66 de la semana 2), elaboren un proceso de toma de muestra de
uno de estos productos.
Enven esta actividad a su tutor a travs de la plataforma.
Nota:Esta actividad tambin se encuentra en el botn Material del curso - slide
66 de la semana 2.
Criterios de evaluacinElabora un proceso de toma de muestra de un producto, a partir de la norma NTC1325.
Describe lo indicado literalmente en el rotulo de una norma.
Entrega y enva a tiempo la actividad indicada por el tutor.
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