7/27/2019 Tomas de muestra de un producto crnico

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ACTIVIDAD CURSOASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD EN PRODUCTOSCRNICOS.

SEMANA 2

EJECUCIN DE ANLISIS DE LABORATORIO

Actividad: Tomas de muestra de un producto crnico

Junto con un compaero, seleccionen un producto crnico: productos crnicos

crudos frescos, jamones, productos crnicos cocidos o productos crnicos

escaldados.

A partir de lo visto en la norma NTC 1325 (ubicada en el botn Materiales del

curso -slide 66 de la semana 2), elaboren un proceso de toma de muestra de

uno de estos productos.

Enven esta actividad a su tutor a travs de la plataforma.

Nota:Esta actividad tambin se encuentra en el botn Material del curso - slide

66 de la semana 2.

Criterios de evaluacinElabora un proceso de toma de muestra de un producto, a partir de la norma NTC1325.

Describe lo indicado literalmente en el rotulo de una norma.

Entrega y enva a tiempo la actividad indicada por el tutor.