PANORAMA
ALIMENTARIO
A partir de una buena nutrición lo individuos son aptos para desarrollarse física, mental y biológicamente.
NutriciónConjunto de funciones orgánicas por las que los alimentos son transformados y hechos aptos para el crecimiento y la actividad de un ser viviente, animal o vegetal.
Los nutrientes esenciales son elementos que el cuerpo transforma en sustancias necesarias para el desempeño optimo de sus capacidades.
Carbohidratos: Son aquellas moléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno que resultan ser la forma biológica primaria de almacenamiento y consumo de energía; cuyas principales funciones son la reserva de energía y la formación de estructuras.
Proteínas: Son moléculas complejas imprescindibles para la estructura y función de las células.
Se dividen en dos tipos:• Las proteínas estructurales son aquellas que intervienen en
la constitución de los tejidos, como es el colágeno.
• Las proteínas con actividad biológica son aquellas que intervienen o facilitan un proceso bioquímico en el organismo, actúan como catalizadores, defensas, etc.
Vitaminas: Resultan necesarias para el equilibrio de las funciones vitales. El organismo humano puede sintetizar tan solo una pequeña gran parte de las vitaminas esenciales; por eso resulta imprescindible obtenerlas a partir de la alimentación.
Vitaminas:
Son biomoléculas, compuestas de carbono, hidrógeno, oxígeno, fósforo, azufre y nitrógeno y cuya principal característica resulta ser que son hidrofóbicas, es decir, insolubles al agua y sí plausibles de ser disueltas en sustancias orgánicas como el alcohol. Su principal función es la reserva de energía
Se requieren en cantidades mínimas y ayudan a la formación de algunas partes del cuerpo como el calcio para los huesos.
Minerales:
Principales Problemas
DESNUTRICION: Cuando no se consumen los nutrientes esenciales necesarios para una buena alimentación.
OBESIDAD: Se caracteriza por acumulación excesiva de
grasa en el tejido adiposo del cuerpo.
Principales Problemas
Desigual ingreso entre los habitantes Inflación Sustitución de alimentos Industrias transnacionales controlan el 80%
del mercado Mercadotecnia de la comida chatarra Producción agropecuaria insuficiente para
satisfacer el mercado interno Mala educación alimentaria
Principales Causas
Política alimentaria
Sistema Alimentario Mexicano (SAM)1980 por José López Portillo
Programa Nacional Alimentario (Pronal)1983 por Miguel de la Madrid Hurtado
Programa Nacional de Solidaridad(Pronasol)1988 por Carlos Salinas de Gortari
Desnutrición infantil principalmente en
Oaxaca, Chiapas, Yucatán y Guerrero.
Anemia por deficiencia de hierro
Sobrepeso padecido por 7 de cada 10
habitantes
México el país mas obeso del mundo
Actualidad
Manuel Uribe Garza, catalogado a mediados de la década pasada como el hombre más obeso del mundo al pesar 597 kilogramos.
GRACIAS POR SU ATENCIÓN.