Los pro y los contras de los
diferentes sistemas de vacío y su óptimo desempeño
Marta E. Fraguglia, Josefina Fogliatti INGENIERIA BERNOULLI S.A.
Sistema Convencional
Lavador de ácidos grasos
Cantidad de materia grasa
Sistema con condensador de película descendente
Sistema Anti polución Total
Sistema Anti polución con circuito alcalino
Sistema Anti polución con Unidad Condensadora ATLAS
Sistema de vacío con agua helada
Sistemas de refrigeración al vacío
Consumos específicos de vapor de 8 Bare de los termocompresores
Sistema de vacío con agua helada para un secador de lecitina
Evaporador de película delgada agitada
Evaporador de película delgada agitada
h=coeficiente pelicular, W/m2K k=conductividad térmica, W/mK µ=viscosidad, Ns/m2
ρ=densidad, kg/m3
c=calor específico, J/kgK t=tiempo, s
Ing. Marta E. Fraguglia Ing. Josefina Fogliatti
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