LASAA A LA BOLOESA

LASAA A LA BOLOESA

INGREDIENTES (para 4 personas)-500 g de pasta seca (forma lasaa).-150 g de Parmesano reggiano.Para la bechamel-100 g de mantequilla.-100 g de harina.-1000 ml de leche.-Nuez moscada.-Pimienta negra.-Sal.Para la salsa-120 g de apio.-120 g de zanahoria.-120 g de cebolla.-600 g de ternera triturada.-50 g de aceite.-20 g de sal gorda.-100 g de salchichas.-20 g de hongos boletus secos.-200 ml de vino tinto.-1200 g de tomate triturado de lata.-Laurel.-Romero.-Salvia.ELABORACIONPrimero se hace la salsa de carne rehogar con aceite en un puchero todas las verduras y aadir la carne y la salchicha. Se deja sudar unos instantes. Se sala y se aade un ramillete de especias. Baar con el vino y dejar evaporar. Verter el tomate y los hongos boletus revenidos en agua templada. Cocer durante 40 minutos. Aparte, elaborar la bechamel: calentar la leche por un lado, en un puchero pequeo se funde la mantequilla y se aade la harina. Dejar dorar unos instantes y verter la leche caliente y trabajarlo con una varilla. Corregir de sal pimienta y nuez moscada. Cocer las lminas de pasta en abundante agua con sal. Colocar en una placa la pastas, luego la bechamel y la salsa de carne por ltimo. Aadir un poco de queso y repetir la operacin 4 veces. Se termina con el queso y se introduce en el horno caliente a 180 durante 25-30 minutos.