Lasaña a La Boloñesa
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LASAÑA A LA BOLOÑESA INGREDIENTES (para 4 personas) -500 g de pasta seca (forma lasaña). -150 g de Parmesano reggiano. Para la bechamel -100 g de mantequilla. -100 g de harina. -1000 ml de leche. -Nuez moscada. -Pimienta negra. -Sal. Para la salsa -120 g de apio. -120 g de zanahoria. -120 g de cebolla. -600 g de ternera triturada. -50 g de aceite. -20 g de sal gorda. -100 g de salchichas. -20 g de hongos boletus secos. -200 ml de vino tinto. -1200 g de tomate triturado de lata. -Laurel. -Romero. -Salvia. ELABORACION Primero se hace la salsa de carne rehogar con aceite en un puchero todas las verduras y añadir la carne y la salchicha. Se deja sudar unos instantes. Se sala y se añade un ramillete de especias. Bañar con el vino y dejar evaporar. Verter el tomate y los hongos boletus revenidos en agua templada. Cocer durante 40 minutos. Aparte, elaborar la bechamel: calentar la leche por un lado, en un puchero pequeño se funde la mantequilla y se añade la harina. Dejar dorar unos instantes y verter la leche caliente y trabajarlo con una varilla. Corregir de sal pimienta y nuez moscada.
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LASAA A LA BOLOESA
LASAA A LA BOLOESA
INGREDIENTES (para 4 personas)-500 g de pasta seca (forma lasaa).-150 g de Parmesano reggiano.Para la bechamel-100 g de mantequilla.-100 g de harina.-1000 ml de leche.-Nuez moscada.-Pimienta negra.-Sal.Para la salsa-120 g de apio.-120 g de zanahoria.-120 g de cebolla.-600 g de ternera triturada.-50 g de aceite.-20 g de sal gorda.-100 g de salchichas.-20 g de hongos boletus secos.-200 ml de vino tinto.-1200 g de tomate triturado de lata.-Laurel.-Romero.-Salvia.ELABORACIONPrimero se hace la salsa de carne rehogar con aceite en un puchero todas las verduras y aadir la carne y la salchicha. Se deja sudar unos instantes. Se sala y se aade un ramillete de especias. Baar con el vino y dejar evaporar. Verter el tomate y los hongos boletus revenidos en agua templada. Cocer durante 40 minutos. Aparte, elaborar la bechamel: calentar la leche por un lado, en un puchero pequeo se funde la mantequilla y se aade la harina. Dejar dorar unos instantes y verter la leche caliente y trabajarlo con una varilla. Corregir de sal pimienta y nuez moscada. Cocer las lminas de pasta en abundante agua con sal. Colocar en una placa la pastas, luego la bechamel y la salsa de carne por ltimo. Aadir un poco de queso y repetir la operacin 4 veces. Se termina con el queso y se introduce en el horno caliente a 180 durante 25-30 minutos.
