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EL AGUA
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Importancia del AguaOEl agua es la biomolécula más
abundante en el ser humano y
presente en todos los seres vivos.OConstituye un !"#$% del peso delcuerpo& debiéndose manteneralrededor de estos valores.
O 'odas las reacciones bio(u)micas delorganismo tienen lugar en mediosacuosos.
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El agua en los seres
vivos
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*IO+OL,CULA- IO/G0ICA-
El aguaO Es una molécula
binaria 1 2 y O 3
O Es la molécula másabundante en lanaturale4a y en losseres vivos.
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Estructura de la molécula de
agua
Enlacecovalente
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Estructura molecular
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Estructura molecular
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5ipolaridadO -e da por los
enlaces
covalente (ue6orman y por ladisposici7n de6ormar un ángulode 8$9.!:
Molécula dipolar
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5isolvente universal
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;uente de hidr7genoO Un enlace puente de
hidr7geno o enlace de
hidr7geno es la 6uer4aatractiva entre unátomoelectronegativo y unátomo de hidr7geno
unidocovalentemente a unátomoelectronegativo.
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;UE'E 5E
2I5/
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;uente de 2idr7geno ACEPTOR
Donador
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;uente de 2idr7geno
Cada molécula deagua puedeinteractuar porpuentes dehidrogeno conotras cuatro
moléculas deagua.
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;ropiedades del aguaCohesiónmolecular
O La uni7n entre dosmoléculas de aguaadyacentes& ocurrepor una 6uerte
atracci7nelectromagnéticadenominadopuente de
hidr7geno.
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E-'A5O- 5EL AGUA
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Tensión superfcial
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;uentes de hidr7geno ensistemas biol7gicos
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;uente de 2idr7geno
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E-'/UC'U/A -ECU5A/IA
5E LA- ;/O'E=A-
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;ropiedades del aguaO Elevada
constante
dieléctricaO 'iene grancapacidad paradesestabili4ar lasmoléculas polarestales como sales&ácidos y bases.
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5ensidad del hielo menor (ue la del agua l)(uida
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El hielo tiene propiedades
aislantes
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*iomoléculas polares" apolares y
an>páticas
idro!"lica
idro!óbica
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+ICELA#na micela es una!ormacióngeométrica de
moléculas $uetienen una%cabe&a% polar 'una %cola% de
naturale&a nopolar adheridas aun part"cula oglóbulo de usasustancias $ue seencuentra en un
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+ICELA-
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El agua y moléculas
hidr76obas
Clatrato
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Electrolitodébil
Electrolito!uerte
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'ampones >siol7gicosSon los sistemas encargados de mantener
el pH de los medios biológicos dentro delos valores compatibles con la vida.
Permitiendo con ello la realización de
funciones bioquímicas y fisiológicas de las
células, tejidos, órganos, aparatos ysistemas.
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