PLAN DE NEGOCIO«PASTELERIA »
FACULTA DE CIENCIAS EMPRESARIALES
INTEGRANTES:
COLLANTES FERNANDEZ
DAGELLO
REYES GONZALES ROSSY
DELGADO VEGA VANESSA
CICLO: VIII
DULCE
TENTACION
DULCE
TENTACION
“DULCE TENTACION S.C.R.L”
NOMBRE COMERCIAL: : “DULCE TENTACION”
BREVE DESCRIPCION DEL NEGOCIO
“DULCE TENTACION” será una microempresa constituida bajo la forma de una persona jurídica (SCRL). La producción está orientado a la elaboración de pastelería fina en sus diferentes presentaciones, considerando que este tipo de pastelería es de mejor acabado de las tradicionales.Nos encontramos en la parte centro de la ciudad de Chiclayo calle ELIAS AGUIRRE # 844. Nuestro compromiso es garantizar la máxima satisfacción del consumidor ofreciendo buen servicio, alta calidad y un excelente producto
DULCE
TENTACION
Ser una empresa de pastelería reconocida a nivel nacional en la elaboración de productos de calidad que cumplan las características de satisfacción a nuestros a clientes; y contar con sucursales a nivel nacional.
• VISIÓN
Elaborar y comercializar pasteles con calidad e higiene, satisfaciendo los gustos de los clientes a través de nuestra gama de sabores, buscando siempre cumplir con las exigencias del mercado consumidor
• MISIÓN
DULCE
TENTACION
Objetivos del negocio
Elaborar un producto que capte la atención de los posibles consumidores.
Producir producto de alta calidad, exquisito sabor y menor costo con el propósito de establecernos en el mercado.
Garantizar un trato digno y respetuoso hacia el cliente.
Mantener los mejores estándares de calidad.
Fidelizar a los clientes.
Prestar un excelente servicio.
Análisis del entorno empresarial
ANÁLISIS DEL MERCADO
ALIANZAS
Razón Social: JF distribuciones SAC Actividad Comercia:
Venta de todo tipo de cajas decorativas.
Dirección Legal : Av. Gral. Varela Nro. 1360 Breña Teléfono
: Nextel: 132*4308
Razón Social : MEZCLAS Y HARINAS SAC
RUC 20480068760 Actividad Comercial : Venta de harina y productos lácteos. Dirección Legal : CAL. VICENTE RUSO NRO. 285 URB. PATAZCA Teléfono: : 612677 – 274912
Segmento de
mercado
Público Objetivo
Nuestro producto está dirigido al Público en General, con el único objetivo de poder satisfacer a nuestros clientes con nuestros mejores productos.
Ventaja Competitiva:
Nuestro
producto será
elaborado con
leche
deslactosada,
con los
mejores ingredientes,
y
con la calidad total que
implica producir
estos
deliciosos postre
s.
ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA
Don Benny, empresa que desarrolla sus
actividades en la AV: Balta N° 465
chiclayo.
Torti Pan, La Empresa Tortipan se fundó en el
año 1995, un 17 de junio, ubicada desde sus inicio en su local propio en Av. Pedro
Ruiz N° 907
D’Mela , D´Mela se inició hace 25 años
con la elaboración de postres caseros para familiares y amigos que lo requerían.
ESTRATEGIA DE MERCADO
ESTRATEGIA DEL PRODUCTO
1.Sabor diferenciado
- Diseños exclusivos- Puntualidad- Cliente diseñara su propio modelo
2. Estrategia de marca:
El nombre de nuestra empresa es DULCE TENTACION, un lugar en donde encontraran una variedad de PASTELES Y BOCADITOS para todo tipo de evento en donde el cliente podrá disfrutar de nuestros productos.
3. Estrategia del producto: Nuestro servicio ofrece al consumidor lo siguiente:
- Seguridad permanente- Entrega a domicilio- Atención personalizada - Ambiente acogedor que permiten al cliente una sensación de comodidad y relajación.
Estrategia de Precio:
Estrategia de Distribución (Plaza):
Nuestro precio será similar al de la competencia, donde la calidad del producto se pone al más alto nivel posible y los consumidores más interesados pagarán por el nuevo producto,Lluego ir bajando paulatinamente para atraer a otros segmentos, también porque contaremos con alianzas con los proveedores directos.
FUNCIÓN DEL PRECIO CON RELACIÓN AL CLIENTE
CANAL DE VENTA DIRECTA
nuestros clientes se sientan satisfechos del servicio que reciben.
fácil control de nuestro recurso humano y el desempeño de sus labores
reducción de costos y minimizar precios.
PUBLICIDAD DE AFICHES E INTERNET
FÁCIL ACCESO
MEDIOS MÁS FACTIBLES
Estrategia de Promoción: PUBLICIDAD
DULCE
TENTACION
Ofrecemos ricas
tortas al gusto del
clienteNos puedes encontrar en:
AV. Elías Aguirre # 844 - CHICLAYORPM *214586CELULAR : 945213846
DULCE TENTACION
ESPECIFICACIONES TECNICAS
TORTA DE TRES LECHES
INGREDIENTES:
Materia Prima e InsumosHarinaLecheHuevos (6 claras y 9 yemas)Azúcar Escencia de VainillaPolvo de Hornear
Otros MaterialesPapel molde
DIAGRAMA DE OPERACIÓN
Proceso Productivo
02 PASTELEROS
01 JEFE ADMINISTRATIVO
02 PERSONALES DE VENTAS
N° Apellidos y Nombres
01 VEGA DELGADO VANESSA
02 REYES GONZALES ROSSY
03 COLLANTES FERNANDEZ DANGELLO
01 CONTADOR
SOCIOS
RUBROVALOR
UNITARIOUNIDADES
REQUERIDAS INVERSION TOTAL
5,000.00S/. Horno 450.00S/. 2 900.00S/. Congeladora 1,000.00S/. 1 1,000.00S/. Batidora 250.00S/. 3 750.00S/. Máquina Registradora 750.00S/. 1 750.00S/. Vitrinas Refrigeradoras 800.00S/. 2 1,600.00S/. Equipos 2,300.00S/. Computadora 2,300.00S/. 1 2,300.00S/. Herramnietas 126.00S/. Espatulas 12.00S/. 3 36.00S/. Cuchillos Cortadores 15.00S/. 6 90.00S/. Muebles Enseres 2,526.00S/. Mesa de Trabajo 450.00S/. 2 900.00S/. Mesas 60.00S/. 8 480.00S/. Silla Giratorias 250.00S/. 1 250.00S/. Sillas 20.00S/. 32 640.00S/. Utensilios 4.50S/. 32 144.00S/. Cristaleria 3.50S/. 32 112.00S/.
9,952.00S/.
Tramites de Constitucion 550.00S/. 1 550.00S/. Registro del Logo 350.00S/. 1 350.00S/. Licencia de Funcionamiento 400.00S/. 1 400.00S/. Defensa Civil 250.00S/. 1 250.00S/. Acondicionamiento 270.00S/. 1 270.00S/. Otros 69.00S/. 1 69.00S/.
1,889.00S/. 3. CAPITAL DE TRABAJOPropio 1,140.17S/. 6 6,841.00S/. Financiamiento 5,000.00S/. 1 5,000.00S/.
11,841.00S/. TOTAL DE CAPITAL DE TRABAJO
1. ACTIVO FIJOTerrenos o InfraestructuraMaquinaria
TOTAL DE ACTIVO FIJO2. GASTOS PRE OPERATIVOS
TOTAL DE GASTOS PRE OPEATIVOS
Plan de Inversión
Estructura de Costos
COSTOS Y GASTOS:
Productos Unidad de medida Cantidad (01 mes) % Incidencia
TORTA TRES LECHES Unidad 100 43.48%
TORTA DE CHOCOLATE Unidad 70 30.43%
TORTA HELADA Unidad 60 26.09%
230 100.00%
El Producto Estrella para el proceso de costeo es: TORTA TRES LECHES
TOTAL
La Torta de Tres Leches
UNIDAD DE MEDIDA
Nº DE UNIDAD
COSTO UNITARIO
VALOR POR torta tres leches
S/. 43.48%
COSTO MENSUAL
S/.TOTAL S/.
COSTO FIJOCOSTO VARIABLE
I COSTOS DIRECTOS
A MANO DE OBRA 1,152.22Pastelero 1 950.00 413.06 413.06 413.06Pastelero 1 950.00 413.06 413.06 413.06Ayudante 1 750.00 326.10 326.10 326.10
B 1,506.00Gramos 450 4.50 202.50 202.50 202.50
Leche Lata 3 3.00 900.00 900.00 900.00Huevos Unidad 9 0.30 270.00 270.00 270.00Azucar Gramos 400 2.40 96.00 96.00 96.00
Mililitro 25 5.00 12.50 12.50 12.50Polvo de Hornear Mililitro 20 5.00 10.00 10.00 10.00
CMetros 1/2 0.30 15.00 15.00 15.00
C 463.05wats 165 71.74 71.74 71.74
800 347.84 347.84 347.8489.98 39.12 39.12 39.12
Mantenimiento 10.00 4.35 4.35 4.35d GASTOS ADMINISTRATIVOS 694.51
Contador 1 750.00 327.60 327.60 327.60Utiles de Oficina 10.00 4.37 4.37 4.37GASTOS DE VENTAS
Promocion y Empaque 80.00 34.94 34.94 34.94vendedor 750.00 327.60 327.60 327.60
3,815.79 2309.79 1,506.00
Pastelero
Harina
Patelero y Hornador
RUBRO DESCRIPCION
PRODUCTO TORTA TRES LECHES PRODUCCIÓN MENSUAL 100
PRODUCCIÓN DE LA EMPRESA “DULCE TENTACION S.C.R.L”
UBICACIÓN: Chiclayo PRODUCCIÓN SEMANAL 25
TOTAL
COSTOS INDIRECTOSLuz
Alquiler
Depreciacion de Equipos
Papel Molde
AyudanteMATERIA PRIMA
Escencia de Vainilla
INSUMOS
Determinar el Costo Total Unitario de Producción
CFU= Costos Fijos TotalesN° Total de Unidades Producidas
CFU= 2309.79100
CFU= S/. 23.10
CVU= Costos Variables TotalesN° Total de Unidades Producidas
CVU= 1506.00100
CVU= S/. 15.06
CTU= CFU+CVUCTU= 23.10+15.06CTU= S/. 38.16
PVU=PVU= 38.16 + S/. 17.17PVU= S/. 55.33
CTU + GANANCIA(45%)
Proyección de Ventas en nuevos soles:
1 2 31 Torta Tres Leches 55.33 100 100 100 300 S/. 16,599.002 Torta de Chocolate 46.7 70 70 70 210 S/. 9,807.003 Torta Helada 46.5 60 60 60 180 S/. 8,370.00
S/. 34,776.00TOTAL
PERIODOS PRECIO DEL PRODUCTOPRODUCTOSN°
TOTAL DE UNIDADES TOTAL
CONTRIBUCION MARGINAL= PRECIO DE VENTA- COSTO VARIABLE UNITARIOCONTRIBUCION MARGINAL= S/. 55.33 38.16CONTRIBUCION MARGINAL= S/. 17.17
Margen de Contribución y Punto de Equilibrio
CONTRIBUCION MARGINAL= PRECIO DE VENTA- COSTO VARIABLE UNITARIOCONTRIBUCION MARGINAL= S/. 55.33 15.06CONTRIBUCION MARGINAL= S/. 40.27
PUNTO DE EQUILIBRIO EN UNIDADES = COSTO FIJO TOTALMARGEN DE CONTRIBUCION
PUNTO DE EQUILIBRIO EN UNIDADES = 2,309.7940.27
PUNTO DE EQUILIBRIO EN UNIDADES = 57.36
% CONTRIBUCION MARGINAL = CONTRIBUCION MARGINAL /PRECIO DE VENTA% CONTRIBUCION MARGINAL = 40.27 / 55.33% CONTRIBUCION MARGINAL = 72.78%
PUNTO DE EQUILIBRIO EN SOLES = COSTO FIJO TOTAL% MARGEN DE CONTRIBUCION
PUNTO DE EQUILIBRIO EN SOLES = 2,309.7973%
PUNTO DE EQUILIBRIO EN SOLES = S/. 3,173.66
Flujo de Caja del NegocioFLUJO DE EFCTIVOPERIODOS
0 1 2 3Saldo Anterior 2,394.08S/. 1,201.20S/. 1,096.16S/. IngresosVentas 5,533.00S/. 5,533.00S/. 5,533.00S/. 5,533.00S/. 26,823.44S/. TOTAL DE Ingresos 5,533.00S/. 7,927.08S/. 6,734.20S/. 6,629.16S/. 26,823.44S/. EgresosActivo FijoTerreno o InfraestructuraMaquinaria 5,000.00S/. 5,000.00S/. Equipo 2,300.00S/. 2,300.00S/. Herramientas 126.00S/. 126.00S/. Muebles y Enseres 2,526.00S/. 2,526.00S/. Gastos Pre Operativos Compra de Materia Prima e Insumos 1,506.00S/. 1,506.00S/. 1,506.00S/. 1,506.00S/. 6,024.00S/. Mano de Obra 1,152.22S/. 1,152.22S/. 1,152.22S/. 1,152.22S/. 4,608.88S/. Tramite de Constitucion 550.00S/. 550.00S/. Registro del Logo 350.00S/. 350.00S/. Licencia de Funcionamiento 400.00S/. 400.00S/. Defensa Civil 250.00S/. 250.00S/. Acondicionamiento 270.00S/. 270.00S/. Otros 69.00S/. 69.00S/. Costos IndirectosGastos Administrativos 331.97S/. 331.97S/. 331.97S/. 331.97S/. 1,327.88S/. Gastos de Ventas 362.54S/. 362.54S/. 362.54S/. 362.54S/. 1,450.16S/. TOTAL DE EGRESOS 15,193.73S/. 4,504.95S/. 3,352.73S/. 3,352.73S/. 26,404.14S/. SALDO ANTES DE IMPUESTOS -9,660.73S/. 3,422.13S/. 3,381.47S/. 3,276.43S/. 419.30S/. Impuestos 213.81S/. 349.93 397.12 384.23 1,345.09S/. SALDO ECONOMICO FINANCIAMIENTO -9,446.92S/. 3,072.20S/. 2,984.35S/. 2,892.20S/. -563,996.24S/. Aportes Propios 6,841.00S/. 6,841.00S/. Prestamo 5,000.00S/. 5,000.00S/. Amortizacion 1470.62 1480.85 1475.2 4426.67Interes 378.23 375.45 374.16 1127.84Portes 11.5 11.5 11.5 34.5Seguro de Degravamen 10.65 8.89 8.92 28.46SALDO SIGUIENTE DEL PERIODO 2,394.08S/. 1,201.20S/. 1,096.16S/. 1,022.42S/. 1,022.42S/.
CONCEPTO TOTAL
Top Related