DETERMINACIÓN DE PESTICIDAS POR ELECTROFORESIS CAPILAR EN BEBIDAS DE SOJA

Amaia Iturmendi Urrutia

Control de procesos

Máster Química Sostenible

Curso 2010-2011

INDICE

Introducción sobre los pesticidas Leche de soja Método analítico para determinar pesticidas

en leche de soja Medidas de seguridad Bibliografía

INTRODUCCIÓN

Pesticidas o plaguicidasSustancia química o una mezcla de sustancias,

destinadas a matar, repeler, atraer, regular o interrumpir el crecimiento de seres vivos considerados plagas.

INTRODUCCIÓNClasificación de pesticidas en función de su campo de aplicación.

Clasificación de los pesticidas (EPA)

INTRODUCCIÓNEuropa 300 000 toneladas/año.Características: Tóxicos Persistentes Movilidad medioambiental

No se puede prescindir de ellos.

LECHE DE SOJA

Leche de origen vegetal. Es adecuada para las personas intolerantes a la

lactosa.

PLANTA DE PRODUCCIÓN DE LECHE DE SOJA

Cambiador de temperatura

Cambiador de temperatura

Homogeneizador

Tanques CIP

Máquina de enfriamiento

Cambiador de T CIP

Tanque de ebullición

Molino de quemado

Molino rugoso

Precalentador

Máquina descascaradora

Silo

Cuarto de repuestos

Soplador

CiclónColador

Tanque de agua caliente

Panel

Panel de control CIP

Máquina de enfriamiento

Tanques de almacenamiento

Separador

Tanques de separación

Homogeneizador

UHT (VTIS)

Esterilizador térmico de especias

Tanques

de

alm

ace

nam

ient

o a

sépti

co

CIP

1

3

2

EQUIPOS

VTIS (Tetra Therm Aseptic) procesamiento UHT de productos aséptico.

EQUIPOS

Dispositivo de lavado y esterilización CIP

EQUIPOS

Llenadora de Tetra Brick

EQUIPOS

Empaquetadora de tetra brick

DETERMINACIÓN DE HERBICIDAS EN LECHE DE SOJA

Metil cloransulam Metosulam Flumetsulam

Florasulam Diclosulam

DETERMINACIÓN DE HERBICIDAS EN LECHE DE SOJA

Técnicas analíticas

GC-MS (flumetsulam)HPLC (metilcloransulam y flumetsulam)HPLC-MS (flumetsulam y metosulam)Inmunoensayo ELISA (metosulam)MS (florasulam)Métodos radiométricos (diclosulam)

Técnica alternativa Electroforesis capilar

SPE- CE-MS

SPE-CE-MS

SPE: extracción en fase solida (sistema de preconcentración)

ELECTROFORESIS CAPILAR

Técnica de separación basada en la migración diferencial de especies cargadas bajo la acción de un campo eléctrico o gradiente de potencial que se establece con ese fin.

ELECTROFORESIS CAPILAR

SiOH SiO- + H+

Flujo electroosmótico: movimiento del fluido electrolítico contenido en un capilar de sílice cuando se aplica una diferencia de potencial en sus extremos.

ELECTROFORESIS CAPILAR

Movilidad eléctrica

Flujo electroosmótico

Movilidad efectiva

ANIONES ESPECIES NEUTRAS CATIONES

SISTEMAS DE DETECCIÓN EN EC

ESPECTRÓMETRO DE MASAS

Para identificar y cuantificar compuestos.

ACOPLAMIENTO CE-MS

INTERFASE ESI (ELECTROSPRAY)

EQUIPOS

Equipo CE-ESI-MS

Interfase ESI

AUTOMATIZACIÓN Estación automática de extracción en fase solida

LECHE DE SOJA

•Cartucho C18• Se activa con: 5ml de acetonitrilo y 2 ml de HCl (0.01M)•Se pasa la muestra•Elución con 10 ml acetonitrilo

ESQUEMA DE CE-ESI-MS

Tampón usado: ácido fórmico (24 mM) y carbonato de amonio (16mM) pH=6.4

COMPARACIÓN

Electroferograma de CE-UV

No es viable

SEGURIDAD

No fumar, comer o beber en el puesto de trabajo.

Usar ropa adecuada para el trabajo (usar guantes, botas de seguridad, gafas). Las personas con cabello largo deben recogérselo.

Lavarse las manos antes y después de la jornada de trabajo.

Mantener el área de trabajo limpia y ordenada.

COMO UTILIZAR UN PESTICIDA DE FORMA CORRECTA

Solo deben usar los plaguicidas personas capacitadas

Cumplir los requerimientos de la etiqueta del envase

Equipo de protección personal adecuado Respetar siempre las dosis aconsejadas No usar los plaguicidas cuando haya viento (8 km/h) o lluvia Lavar toda la ropa y el equipo después del empleo del pesticida

BIBLIOGRAFÍA

Nuevas metodologías de análisis de pesticidas por electroforesis capilar. Javier Hernández Borges. Tesis doctoral. Universidad de La Laguna.2005/2006

Técnicas analíticas de contaminantes químicos

Miguel Ángel Sogorb. Ed. Díaz de Santos, 2004

http://turnkey.taiwantrade.com.tw/showpage.asp?subid=069&fdname=FOOD+MANUFACTURING&pagename=Planta+de+produccion+de+leche+de+soya

http://www.tetrapak.com/ar/products_and_services/processing_equipment/dairy_equipment/uht_treatment/tetra_therm_aseptic_vtis/Pages/default.aspx

http://www.botanical-online.com/sojaleche.htm

http://www.produccion.sanjuan.gov.ar/descargas/Fitosanitario/2009/LMR_anexo_1_507_2008.pdf