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VALLE GRANDE CAETE 2009
IMPORTANCIA DE LA FISIOLOGIA
DIGESTIVA
EN LA ALIMENTACION DE CUYES
Ing William Quevedo Gutirrez
u t r i l o go
Huancayo - Noviembre 2009
TIPOS DE SISTEM DIGESTIVO
Gatos
Gallos Cerdos
Perrosavos
Monogastricos Ruminantes
Fermentadores
postgstricos
Ganado
Carne
Ganado
lechero
Ciervo
Ovejasabras
Caballos
Conejos
Avestruz
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VALLE GRANDE CAETE 2009
IMPORTANCIA RELATIVA DE LAS
MPORTANCIA RELATIVA DE LAS
PARTES DEL TUBO DIGESTIVO
ARTES DEL TUBO DIGESTIVO
EstomagoIntestino grueso
Ccum
Intestino
delgado
18 m
29%
33%30%
8%Omnvoros
Carnvoros
Herbvoros
4 m
63%
23%
14%
22 m
9% 21%54%
16%
3.5 m
15% 12%50%
23%
46 m
71%
18% 8%
3%
Monogastricos
Rumiantes
(RUCKEBUSCH, 1977)
EstomagoIntestino grueso
Ccum
Intestino
delgado
18 m
29%
33%30%
8%18 m
29%
33%30%
8%Omnvoros
Carnvoros
Herbvoros
4 m
63%
23%
14%
4 m
63%
23%
14%
22 m
9% 21%54%
16%22 m
9% 21%54%
16%
3.5 m
15% 12%50%
23%3.5 m
15% 12%50%
23%
46 m
71%
18% 8%
3%46 m
71%
18% 8%
3%
Monogastricos
Rumiantes
(RUCKEBUSCH, 1977)
iego
RUCKEBUSCH, 1977
RUCKEBUSCH, 1977
TRACTO DIGESTIVO DE UN CERDO
Esfago
Estomago
Hgado Pancreas
Duodeno
Intestino
Delgado
Ciego
Colon
Recto
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ANATOMIA DIGESTIVA DEL CUY
NATOMIA DIGESTIVA DEL CUY
Maz grano
Cebada grano
Alfalfa
Afrecho
APARATO DIGESTIVO DEL CUY
El tracto digestivo entero mide aproximadamente2.3 m de longitud desde la faringe hasta el ano.
BOCA : Entrada del alimento, con laayuda de la lengua.
DIENTES : Tienen un total de 20 dientes(Incisivos crecen contin.)
SALIVA : -Cuatro pares de glndulassalivales (Partida, mandibular,sublingual y molar).
- Contiene amilasa.
ESFAGO : Tubo muscular que sirve paratransportar el alimento de la
boca al estmago.
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VALLE GRANDE CAETE 2009
ESTMAGO: - Esfnter cardiaco, anillo muscular que previene la regurgitacin.
- El cuy tiene dificultades para vomitar.
- Tiene cuatro secciones: cardiaca, fndica, central y pilrica.
INTESTINO DELGADO: Tiene tres secciones:
Duodeno: (Conducto biliar y pancretico)
Yeyuno: rea de digestin y absorcin.
Ileon: rea mayormente de digestin.
El intestino delgado mide +/- 125 cm.
INTESTINO GRUESO: Consiste de:
vCIEGO (muy importante!)
vCOLON: Absorcin de agua.vRECTO: Almacenamiento de heces.
vANO: Excrecin de heces.6:25
ORGANOS ACCESORIOS
EL HIGADO
Regulacin del nivel de azcar en la sangre.
Formacin de la bilis - sales biliares.
Almacn de hierro.
Proceso de deaminacin.
Sntesis de protenas plasmticas.
Uso de las grasas.
Detoxificacin.
Almacn de vitaminas.
7:25
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A. TEJ IDO EXOCRINO
Produce las enzimas digestivas.
B. TEJIDO ENDOCRINO
Produce las hormonas (insulina, glucagn)
El pncreas tambin produce el jugo pancretico que contiene:
Sales minerales (Ej.: Carbonatos)
Principales enzimas: - Proteasas
- Amilasa pancretica
- Lipasa pancretica
EL PANCREAS
8:25
ORGANOS ACCESORIOS
DIGESTION Y ABSORCION
La digestin y la absorcin son funciones integradas.
DIGESTION: Es el proceso por el cual los alimentos son degradadosa molculas simples y absorbibles.
ABSORCION: Es el pasaje de los nutrientes del tracto gastrointestinal,ya sea al sistema sanguneo o al sistema linftico.
El proceso de digestin es llevado a cabo por un conjunto de enzimas
digestivas secretadas por el tracto gastrointestinal y rganos
accesorios).
10:25
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ENZIMAS DIGESTIVAS
AMILOLITICAS
NOMBRE ORIGEN SUSTRATO PRODUCTO
AMILASA SALIVAL Saliva Almidn
Dextrinas,
Maltosa
AMILASA
PANCREATICA
Pncreas
Almidn
Dextrinas
Maltosa
MALTASA
Intestino
Delgado
Maltosa Glu + Glu
LACTASA
Intestino
Delgado Lactosa Glu + Gal
SUCRASA
Intestino
Delgado
Sucrosa Glu + Fru
11:25
ENZIMAS DIGESTIVAS
LIPOLTICAS
NOMBRE ORIGEN SUSTRATO PRODUCTO
LIPASA SALIVAL Saliva Trigli cridos Diglicridos + 1AG
LIPASA
PANCREATICA
Pncreas TG MG + 2 AG
LIPASA
INTESTINAL
Int. .Delgado TG GLY + 3 AG
LECITINASA
Pncreas,
Int. Delgado
Lecitina AGL, Lisolecitina
12:25
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ENZIMAS DIGESTIVAS
PROTEOLTICAS
NOMBRE ORIGEN SUSTRATO PRODUCTO
PEPSINA Jugo Gstrico Protena Polipptidos
TRIPSINA Pncreas
Protenas nativas
QUIMOTRIPSINA Pncreas
o productos de
Pptidos
ELASTASA Pncreas
digesti n de la
pepsina
CARBOHIDRATASA A Pncreas Pptido s Aminocido
CARBOHIDRATASA B Pncreas Pptido s Aminocido
DIPEPTIDASAS Int. Delgado Dipptidos Aminocido
AMINOPEPTIDASAS Int. Delgado Dipptidos Aminocido
13:25
ABSORCION DE NUTRIENTES
MECANISMOS
1.- DIFUSION SIMPLE: Algunos nutrientes entran libremente ala clula intestinal. Ejemplo: Agua, lpidos pequeos.
2.- DIFUSION FACILITADA: Algunos nutrientes necesitan untransportador especfico para trasladarlos de un lado de lamembrana al otro lado. Ejemplo: Las vitaminas hidrosolubles.
3.- TRANSPORTE ACTIVO: Algunos nutrientes deben serabsorbidos activamente. Estos nutrientes se mueven contra lagradiente de concentracin, lo cual requiere ENERGA.Ejemplo: La glucosa y los aminocidos.
14:25
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METABOLISMO INTEGRADO DE NUTRIENTES
AMINOACIDOS CARBOHIDRATOS
LIPIDOS
GLUCOSA TRIGLICERIDO
GLUCOGENICOS
PIRUVATO
NH2
GLICEROL
ACIDO
GRASO
CETOGENICOS ACETIL CoA
NH2 CoA CO2
Mol2
C
CoANH2
CICLO DE
KREBS
As entra n al ciclo
directamente
NH2
NH2
ENERGIA
(ATPs)
CTE
CO
2
+ H
2
O
+
+
CoA
(-Oxidacin)
Dr. Carlos Vilchez Perales
15:25
PROCESOS METABOLICOS EN EL
CIEGO
16:25
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Ileum
Ciego
Colon
RETENCION NO SELECTIVA DE FLUIDO Y
PARTICULAS DE LA DIGESTA EN CUYES
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MECANISMO DE
SEPARACION COLONICA
LA SEPARACION Y EL RETRO
A SEPARACION Y EL RETRO
-FLUJO DE LA
LUJO DE LA
DIGESTA Y BACTERIAS SE DEBE A UNA FUNCION
IGESTA Y BACTERIAS SE DEBE A UNA FUNCION
ESPECIAL DEL COLON PROXIMAL
SPECIAL DEL COLON PROXIMAL
.
MECANISMO DE SEPARACION
DEPENDIENTE DE MUCUS
Produccin de heces suaves y heces duras
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COPROFAGIA
Comportamiento, por el cual los animales re-
ingieren sus propias heces excretadas.
Puede observarse en herbvoros, omnvoros e
incluso tambin en carnvoros.
20.25
CECOTROFIA Varios animales coprfagos producen dos
tipos de heces: SUAVES, producidosgeneralmente durante los periodos dedescanso*, y DURAS, producidos durante el
perodo de alimentacin activa.
Las heces suaves contienen ms agua ycontienen ms protenas y menos fibra encomparacin a las heces duras.
* Los cuyes lo pueden hacer en diferentes momentos del da
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IMPORTANCIA NUTRICIONAL
DE LA CECOTROFIA
Permite el apr ovechamiento de nutr ientes que no pudieron
ser digeridos y absorbidos en su momento.
Permite un apor te importante de protena micr obiana,
sobretodo en condiciones de ingesta proteica baja.
La fermentacin microbiana pr oduce AGV, los cuales se
absorben*, los cuales pueden contribuir con hasta 40 de
los requerimientos de mantenimiento del cuy.
* Ciego y colon.
IMPORTANCIA NUTRICIONAL
DE LA CECOTROFIA
Los cectrofos poseen vitaminas Comp. B, minerales,
aminocidos esenciales y AGV que al ser re-ingeridos
permiten completar la nutr icin del cuy. En caso de ser
necesario.
Los cuyes que no realizan cecotrofia tienen menos
digestibilidad de sus alimentos.
Esta estr ategia de sobrevivencia, le permite al cuy enfrentar
situaciones de escasez de alimentos.
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DIGESTIBILIDAD APARENTE DE NUTRIENTES
IGESTIBILIDAD APARENTE DE NUTRIENTES
CUYES CONEJOS
FERMENTACI
ERMENTACI
N CECAL COMPARATIVA DE FUENTES DE
CECAL COMPARATIVA DE FUENTES DE
PROTEROTENA ANIMALA ANIMAL
VS.
S.
PROTEROTENA VEGETAL EN CUYESA VEGETAL EN CUYES
TORTA DE SOYA HARINA DE CARNE
Y HUESO
Monogstrico herviboro !!!
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VALLE GRANDE CAETE 2009
TORTA DE SOYA
HARINA DE CARNE
Y HUESO
PRODUCCI
RODUCCI
N DE GASES EN DIGESTA CECAL (
DE GASES EN DIGESTA CECAL (
mmol
mol
/kg
g
/h)
h)
Y la harina de pescado??
NUTRIENTES IMPORTANTES A CONSIDERAR
EN LA ALIMENTACION
Protena Total,
Fibra Cruda,
Extracto Etreo,
Calcio,
Fsforo,
Microminerales, ppm
Vitaminas, ADE, UI/kg
Vitamina C, mg/kg
Evaluadores energticos en cuyes: E. Digestible, kcal/kg
E. Metabolizable, kcal/kg
Aminoacidos
F. D. N., F.D.A.,
A.G.S., A.G.I.,
Disp.,
Se, Zn, Mg, Cu, I, etc.
Herbvoros y la Vitamina B12
Herbvoros
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VENTAJA COMPARATIVA SOBRE EL USO DE
ENTAJA COMPARATIVA SOBRE EL USO DE
SUBPRODUCTOS
UBPRODUCTOS
ALIMENTO M.S. P.T E.D.
Kcal/kg
F.C. Ca P
Afrecho de trigo 88.0 15.0 2833 13.0 0.12 0.9
ALIMENTO M.S. P.T E.M.
Kcal/kg
F.C. Ca P
Afrecho de trigo 88.0 15.0 1800 13.0 0.12 0.9
RECOMENDACIONES EN EL USO DE
ECOMENDACIONES EN EL USO DE
CONCENTRADOSONCENTRADOS
Insumos en buenas condiciones.
No harina de pescado.
De ser necesario: usar mezclas antioxidantes,
secuestrantes de micotoxinas e inhibidores de
hongos.
Utilizar comederos apropiados que eviten desperdicio
y contaminacin.
Proteger de las prdidas y contaminacin por ratas y
ratones.
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PRECAUCION CON EL USO DEL FVH
ENSAYO DE ALIMENTACION CON FVH
Parmetros evaluados
TRATAMIENTOS
Germinadode Cebada
GC + M1 GC + M2 GC +M3
Alfalfa +M3
Peso promedio dePeso promedio decrcras alas al nac.nac. (g)(g)
75.8 c75.8 c 102.5102.5 bcbc 107.1107.1 bcbc 109.7 b109.7 b 150.4 a50.4 a
PesoPeso prom.prom. de crde cras alas al
destete (g)destete (g)
160 b160 b 185 b185 b 206.9 b206.9 b 207.6 b207.6 b 293.1 a293.1 a
Dextre (1997)
M1: Afrecho + Min. y Vit. M3: Afrecho + maz + soya + Min. y Vit.
M2: Afrecho + Maz + Min. y Vit.
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NDICES REPRODUCTIVOS (PRIMERIZAS)
Par
ar
metros
etros
Tratamientos
ratamientos
Germinado
erminado
de Cebada
e Cebada
GC + M1
C + M1
GC + M2
C + M2
GC + M3
C + M3
Alfalfa +
lfalfa +
M3
3
Fertilidad
Fertilidad 88.8 88.8 88.8 100.0 88.8
Abortos
Abortos 33.3 11.1 0 0 0
N total de nacidos
otal de nacidos 12 14 16 21 23
N total de nacidos vivos
otal de nacidos vivos 7 12 14 15 21
N total de destetados
otal de destetados 5 12 13 15 21
muertos al nacimiento
muertos al nacimiento 41.6 14.28 12.5 28.5 28.5
muertos al destete
muertos al destete 28.5 0 7 0 0
Tama
ama
o camada al nac.
camada al nac. 2.4 ab 2.0 b 2.0 b 2.3 b 2.8 a
Tama
ama
o camada al
camada al
destete
estete1.0 b 1.7 b 1.6 b 1.6 b 2.6 a
Intervalo Emp.
ntervalo Emp.
- Parto (d)
arto (d) 74.6 d 79.7 a 74.3 a 77.6 a 78.7 a
Dextre (1997) M1: Afrecho + Min. y Vit. M3: Afrecho + maz + soya + Min. y Vit.M2: Afrecho + maz + Min. y Vit.
OPCIONES EN SISTEM S
DE LIMENT CIN
Forraje
Mixto: F +C
Concentrado
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VALLE GRANDE CAETE 2009
6.9
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VALLE GRANDE CAETE 2009
EJEMPLO DE PROGR M S DE LIMENT CIN
Ingrediente Engorde ReproductoresForraje
(Alfalfa)
260 430
Gramos por animal por da
Ingrediente Engorde Reproductores
Forraje
(Alfalfa)
120 300
Cebada 30 20
9.9
NECESID DES DE FORR JE
Rendimiento del forraje:
Alfalfa = 80 TM / ha / ao
EJEMP LO :
1,125 Reproductores * 365 das * 0.460 kg/animal/da = 188 887 Kg.
8,650 Engordantes * 76 das * 0.230 kg/animal/da = 151 202 kg.
340 089 kg. forraje / ao
340.089 TM / 80 TM = 4,25 hectreas de Alfalfa.
Proporcin macho/hembra: 1 a 8
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CUANTO DEMORAN EN ALCANZAR
UN KILO DE PESO LOS CUYES EN
LA SIERRA CONSUMIENDO
ALFALFA
CUYES ALIMENTADOS CON ALFALFA
VS. SUPLEMENTACION CON AFRECHO
Jimenez y col. 2000
Tratamiento 1 = ALFALFA
Tratamiento 2 = ALFALFA MAS AFRECHO
BLOQ I MachosBLOQ I Machos BLOQ II HembrasBLOQ II Hembras
Rep. 1Rep. 1 55 55
Rep. 2Rep. 2 55 55Rep. 3Rep. 3 55 55
Rep. 4Rep. 4 55 55
Cuyes de 14.5 das.
IVITA
VITA
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VALLE GRANDE CAETE 2009
VARIABLES RESPUESTAARIABLES RESPUESTA:
Consumo de alimento semanal (g. de MS).
Ganancia de peso semanal.
Conversin alimenticia.
Costos de produccin.
Relacin Beneficio/Costo.
RESULTADOS OBTENIDOS
Variables
ariables
Trata
rata
1 Trata
rata
2
MachosMachos HembrasHembras Prom. MachosMachos HembrasHembras Prom.
Peso inicial (g.) 352.5352.5 333.4333.4 343.0 334.0334.0 321.6321.6 328.0
Consumo prom.gMS/@/d
57.057.0 53.653.6 55.3 59.659.6 59.359.3 59.5
Ganancia peso
prom. g/@/d)
8.68.6 7.57.5 8.1 9.49.4 9.29.2 9.3
Conversinalimenticia
6.66.6 7.17.1 6.8 6.26.2 6.46.4 6.3
Costo Px a edadoptima saca 4.314.31 4.324.32 4.32 4.084.08 4.134.13 4.11
Relacin B/C 1.941.94 1.731.73 1.84 2.002.00 1.951.95 1.98
Edad ptimaeconom. ben. Sem
12.8712.87 12.9412.94 12.91 11.7511.75 11.9911.99 11.87
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VALLE GRANDE CAETE 2009
RESULTADOS OBTENIDOS
Variables
ariables
Machos
achos
Hembras
embras
Tra 1Tra 1 Tra 2Tra 2 Tra 1Tra 1 Tra 2Tra 2
Peso inicial (g.) 352.5352.5 334.0334.0 333.4333.4 321.6321.6
Peso final (g.) 1004.41004.4 974.1974.1 901.9901.9 961.0961.0
Ganancia dia. pesoprom. (g/@/d)
8.68.6 9.49.4 7.57.5 9.29.2
Das al MOB 90.390.3 82.682.6 90.390.3 84.084.0
Das de engorde 75.875.8 68.168.1 75.875.8 69.569.5
Consumo prom. Da
g MS/@/d
57.057.0 59.659.6 53.653.6 59.359.3
Costo unitario (S/.) 4.314.31 4.084.08 4.324.32 4.134.13
Conversin alimenticia 6.66.6 6.26.2 7.17.1 6.46.4
EN NINGUN CASO OLVIDAR LA RELACION DE LA
N NINGUN CASO OLVIDAR LA RELACION DE LA
INFRAESTRUCTURA SOBRE LA ALIMENTACIONNFRAESTRUCTURA SOBRE LA ALIMENTACION
Flores, 2007
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VALLE GRANDE CAETE 2009
ALIMENTACI
LIMENTACI
N A DISCRECION EN EL ENGORDE
A DISCRECION EN EL ENGORDE
Y el pocillo de cer
el pocillo de cer
mica ofrecer
ica ofrecer
la misma ventaja ???
a misma ventaja ???
Pampa, 2005
Uso de dormideros para
zonas fras
Los requerimientos nut ricionales de un cuy sern iguales en la costa
como en la sierra?
El alimento concentrado hecho en la costa funcionara igual en la
sierra?
* El forraje base es maz chala
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VALLE GRANDE CAETE 2009
RECOMENDACIONES SOBRE
ALIMENTACION
DE CUYES EN
LA SIERRA
Asegure su provisin de forraje (PISO).
Utilice forraje de calidad (alfalfa) en edad optima decorte y que halla sido fertilizada al menos en fsforo.
Suministre suficiente cantidad de comida a susanimales. Pero evite desperdicios.
RECOMENDACIONES
Es natural que los animales que coman mas, produzcan mas heces y
mas orina. No busque su comodidad sino la buena alimentacin de sus
animales.
7/25/2019 CuyesCurso
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VALLE GRANDE CAETE 2009
RECOMENDACIONES
El agua limpia es vida.
Ofrezca agua a sus animales al menos una vez alda.
El agua cumple mltiples funciones.
Utilice un bebedero diseado para cuyes.
El alimento balanceado puede ser ofrecido a lasreproductoras antes del empadre (flushing).
El alimento balanceado puede ser ofrecido a losanimales de engorde en la etapa de acabado.
Utilice algn suplemento alimenticio. Ejemplo:
Cebada, avena, trigo, hechizo, afrecho, salesminerales, etc.
Desarrolle comederos y bebederos ESPECIALES deacuerdo a sus instalaciones.
RECOMENDACIONES
7/25/2019 CuyesCurso
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VALLE GRANDE CAETE 2009
INGREDIENTE
Grano de Cebada 50.00Grano de Trigo 20.00Grano de Avena 16.00Harina Integral Soya 10.55Cloruro de colina 0.20Proapack 8* 0.13Olaquindox** 0.05Carbonato de calcio 0.337Fosfato di clcico 2.286
Sal 0.364Antihongo 0.01Dl-Metionina 0.071Total 100
PROPUESTA DE ALIMENTO CON INSUMOS LOCALES PARA SIERRAPROPUESTA DE ALIMENTO CON INSUMOS LOCALES PARA SIERRA
14 %
N
U
C
L
E
O
ADITIVOS NUTRICIONALES DE VITAMINAS Y MINERALES
Nutriente Proapack 8 Proapack 9 Proapack 13 Prime EQH
Vitamina A, UI 6 x 106 10 x 106 9 x 106 1 x 106
Vitamina D3, UI 1 x 106 2 x 106 1.5 x 106 75 x 103
Vitamina E, UI 11 x 103 20 x 103 20 x 103 50 x 103
Biotina, mg 100 150 150 0
Zinc, g 90 70 50 5
Selenio, mg 100 100 100 40Vitamina B12mg 10 20 18 0.5
Magnesio, g 0 0 0 25
Fsforo, g 0 0 0 95
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VALLE GRANDE CAETE 2009
MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCION
Si lo haces hazlo bien!Will iam Renato Quevedo Gutirrez
Especialista en Cuyes
Ingeniero Zootecnista
Correo: [email protected]
Telf. 96890097 / 813*6448 / 992738312
MUCH S GR CI S
UCH S GR CI S
UNOS DE LOS
SECRETOS
EN LA CRIANZA
DE CUYES ES: