CuyesCurso

7/25/2019 CuyesCurso

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VALLE GRANDE CAETE 2009

IMPORTANCIA DE LA FISIOLOGIA

DIGESTIVA

EN LA ALIMENTACION DE CUYES

Ing William Quevedo Gutirrez

u t r i l o go

Huancayo - Noviembre 2009

TIPOS DE SISTEM DIGESTIVO

Gatos

Gallos Cerdos

Perrosavos

Monogastricos Ruminantes

Fermentadores

postgstricos

Ganado

Carne

Ganado

lechero

Ciervo

Ovejasabras

Caballos

Conejos

Avestruz


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IMPORTANCIA RELATIVA DE LAS

MPORTANCIA RELATIVA DE LAS

PARTES DEL TUBO DIGESTIVO

ARTES DEL TUBO DIGESTIVO

EstomagoIntestino grueso

Ccum

Intestino

delgado

18 m

29%

33%30%

8%Omnvoros

Carnvoros

Herbvoros

4 m

63%

23%

14%

22 m

9% 21%54%

16%

3.5 m

15% 12%50%

23%

46 m

71%

18% 8%

3%

Monogastricos

Rumiantes

(RUCKEBUSCH, 1977)

EstomagoIntestino grueso

Ccum

Intestino

delgado

18 m

29%

33%30%

8%18 m

29%

33%30%

8%Omnvoros

Carnvoros

Herbvoros

4 m

63%

23%

14%

4 m

63%

23%

14%

22 m

9% 21%54%

16%22 m

9% 21%54%

16%

3.5 m

15% 12%50%

23%3.5 m

15% 12%50%

23%

46 m

71%

18% 8%

3%46 m

71%

18% 8%

3%

Monogastricos

Rumiantes

(RUCKEBUSCH, 1977)

iego

RUCKEBUSCH, 1977

RUCKEBUSCH, 1977

TRACTO DIGESTIVO DE UN CERDO

Esfago

Estomago

Hgado Pancreas

Duodeno

Intestino

Delgado

Ciego

Colon

Recto


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ANATOMIA DIGESTIVA DEL CUY

NATOMIA DIGESTIVA DEL CUY

Maz grano

Cebada grano

Alfalfa

Afrecho

APARATO DIGESTIVO DEL CUY

El tracto digestivo entero mide aproximadamente2.3 m de longitud desde la faringe hasta el ano.

BOCA : Entrada del alimento, con laayuda de la lengua.

DIENTES : Tienen un total de 20 dientes(Incisivos crecen contin.)

SALIVA : -Cuatro pares de glndulassalivales (Partida, mandibular,sublingual y molar).

- Contiene amilasa.

ESFAGO : Tubo muscular que sirve paratransportar el alimento de la

boca al estmago.


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ESTMAGO: - Esfnter cardiaco, anillo muscular que previene la regurgitacin.

- El cuy tiene dificultades para vomitar.

- Tiene cuatro secciones: cardiaca, fndica, central y pilrica.

INTESTINO DELGADO: Tiene tres secciones:

Duodeno: (Conducto biliar y pancretico)

Yeyuno: rea de digestin y absorcin.

Ileon: rea mayormente de digestin.

El intestino delgado mide +/- 125 cm.

INTESTINO GRUESO: Consiste de:

vCIEGO (muy importante!)

vCOLON: Absorcin de agua.vRECTO: Almacenamiento de heces.

vANO: Excrecin de heces.6:25

ORGANOS ACCESORIOS

EL HIGADO

Regulacin del nivel de azcar en la sangre.

Formacin de la bilis - sales biliares.

Almacn de hierro.

Proceso de deaminacin.

Sntesis de protenas plasmticas.

Uso de las grasas.

Detoxificacin.

Almacn de vitaminas.

7:25


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A. TEJ IDO EXOCRINO

Produce las enzimas digestivas.

B. TEJIDO ENDOCRINO

Produce las hormonas (insulina, glucagn)

El pncreas tambin produce el jugo pancretico que contiene:

Sales minerales (Ej.: Carbonatos)

Principales enzimas: - Proteasas

- Amilasa pancretica

- Lipasa pancretica

EL PANCREAS

8:25

ORGANOS ACCESORIOS

DIGESTION Y ABSORCION

La digestin y la absorcin son funciones integradas.

DIGESTION: Es el proceso por el cual los alimentos son degradadosa molculas simples y absorbibles.

ABSORCION: Es el pasaje de los nutrientes del tracto gastrointestinal,ya sea al sistema sanguneo o al sistema linftico.

El proceso de digestin es llevado a cabo por un conjunto de enzimas

digestivas secretadas por el tracto gastrointestinal y rganos

accesorios).

10:25


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ENZIMAS DIGESTIVAS

AMILOLITICAS

NOMBRE ORIGEN SUSTRATO PRODUCTO

AMILASA SALIVAL Saliva Almidn

Dextrinas,

Maltosa

AMILASA

PANCREATICA

Pncreas

Almidn

Dextrinas

Maltosa

MALTASA

Intestino

Delgado

Maltosa Glu + Glu

LACTASA

Intestino

Delgado Lactosa Glu + Gal

SUCRASA

Intestino

Delgado

Sucrosa Glu + Fru

11:25

ENZIMAS DIGESTIVAS

LIPOLTICAS


LIPASA SALIVAL Saliva Trigli cridos Diglicridos + 1AG

LIPASA

PANCREATICA

Pncreas TG MG + 2 AG

LIPASA

INTESTINAL

Int. .Delgado TG GLY + 3 AG

LECITINASA

Pncreas,

Int. Delgado

Lecitina AGL, Lisolecitina

12:25


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ENZIMAS DIGESTIVAS

PROTEOLTICAS


PEPSINA Jugo Gstrico Protena Polipptidos

TRIPSINA Pncreas

Protenas nativas

QUIMOTRIPSINA Pncreas

o productos de

Pptidos

ELASTASA Pncreas

digesti n de la

pepsina

CARBOHIDRATASA A Pncreas Pptido s Aminocido

CARBOHIDRATASA B Pncreas Pptido s Aminocido

DIPEPTIDASAS Int. Delgado Dipptidos Aminocido

AMINOPEPTIDASAS Int. Delgado Dipptidos Aminocido

13:25

ABSORCION DE NUTRIENTES

MECANISMOS

1.- DIFUSION SIMPLE: Algunos nutrientes entran libremente ala clula intestinal. Ejemplo: Agua, lpidos pequeos.

2.- DIFUSION FACILITADA: Algunos nutrientes necesitan untransportador especfico para trasladarlos de un lado de lamembrana al otro lado. Ejemplo: Las vitaminas hidrosolubles.

3.- TRANSPORTE ACTIVO: Algunos nutrientes deben serabsorbidos activamente. Estos nutrientes se mueven contra lagradiente de concentracin, lo cual requiere ENERGA.Ejemplo: La glucosa y los aminocidos.

14:25


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METABOLISMO INTEGRADO DE NUTRIENTES

AMINOACIDOS CARBOHIDRATOS

LIPIDOS

GLUCOSA TRIGLICERIDO

GLUCOGENICOS

PIRUVATO

NH2

GLICEROL

ACIDO

GRASO

CETOGENICOS ACETIL CoA

NH2 CoA CO2

Mol2

C

CoANH2

CICLO DE

KREBS

As entra n al ciclo

directamente

NH2

NH2

ENERGIA

(ATPs)

CTE

CO

2

+ H

2

O

+

+

CoA

(-Oxidacin)

Dr. Carlos Vilchez Perales

15:25

PROCESOS METABOLICOS EN EL

CIEGO

16:25


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Ileum

Ciego

Colon

RETENCION NO SELECTIVA DE FLUIDO Y

PARTICULAS DE LA DIGESTA EN CUYES


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MECANISMO DE

SEPARACION COLONICA

LA SEPARACION Y EL RETRO

A SEPARACION Y EL RETRO

-FLUJO DE LA

LUJO DE LA

DIGESTA Y BACTERIAS SE DEBE A UNA FUNCION

IGESTA Y BACTERIAS SE DEBE A UNA FUNCION

ESPECIAL DEL COLON PROXIMAL

SPECIAL DEL COLON PROXIMAL

.

MECANISMO DE SEPARACION

DEPENDIENTE DE MUCUS

Produccin de heces suaves y heces duras


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COPROFAGIA

Comportamiento, por el cual los animales re-

ingieren sus propias heces excretadas.

Puede observarse en herbvoros, omnvoros e

incluso tambin en carnvoros.

20.25

CECOTROFIA Varios animales coprfagos producen dos

tipos de heces: SUAVES, producidosgeneralmente durante los periodos dedescanso*, y DURAS, producidos durante el

perodo de alimentacin activa.

Las heces suaves contienen ms agua ycontienen ms protenas y menos fibra encomparacin a las heces duras.

* Los cuyes lo pueden hacer en diferentes momentos del da


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IMPORTANCIA NUTRICIONAL

DE LA CECOTROFIA

Permite el apr ovechamiento de nutr ientes que no pudieron

ser digeridos y absorbidos en su momento.

Permite un apor te importante de protena micr obiana,

sobretodo en condiciones de ingesta proteica baja.

La fermentacin microbiana pr oduce AGV, los cuales se

absorben*, los cuales pueden contribuir con hasta 40 de

los requerimientos de mantenimiento del cuy.

* Ciego y colon.

IMPORTANCIA NUTRICIONAL

DE LA CECOTROFIA

Los cectrofos poseen vitaminas Comp. B, minerales,

aminocidos esenciales y AGV que al ser re-ingeridos

permiten completar la nutr icin del cuy. En caso de ser

necesario.

Los cuyes que no realizan cecotrofia tienen menos

digestibilidad de sus alimentos.

Esta estr ategia de sobrevivencia, le permite al cuy enfrentar

situaciones de escasez de alimentos.


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DIGESTIBILIDAD APARENTE DE NUTRIENTES

IGESTIBILIDAD APARENTE DE NUTRIENTES

CUYES CONEJOS

FERMENTACI

ERMENTACI

N CECAL COMPARATIVA DE FUENTES DE

CECAL COMPARATIVA DE FUENTES DE

PROTEROTENA ANIMALA ANIMAL

VS.

S.

PROTEROTENA VEGETAL EN CUYESA VEGETAL EN CUYES

TORTA DE SOYA HARINA DE CARNE

Y HUESO

Monogstrico herviboro !!!


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TORTA DE SOYA

HARINA DE CARNE

Y HUESO

PRODUCCI

RODUCCI

N DE GASES EN DIGESTA CECAL (

DE GASES EN DIGESTA CECAL (

mmol

mol

/kg

g

/h)

h)

Y la harina de pescado??

NUTRIENTES IMPORTANTES A CONSIDERAR

EN LA ALIMENTACION

Protena Total,

Fibra Cruda,

Extracto Etreo,

Calcio,

Fsforo,

Microminerales, ppm

Vitaminas, ADE, UI/kg

Vitamina C, mg/kg

Evaluadores energticos en cuyes: E. Digestible, kcal/kg

E. Metabolizable, kcal/kg

Aminoacidos

F. D. N., F.D.A.,

A.G.S., A.G.I.,

Disp.,

Se, Zn, Mg, Cu, I, etc.

Herbvoros y la Vitamina B12

Herbvoros


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VENTAJA COMPARATIVA SOBRE EL USO DE

ENTAJA COMPARATIVA SOBRE EL USO DE

SUBPRODUCTOS

UBPRODUCTOS

ALIMENTO M.S. P.T E.D.

Kcal/kg

F.C. Ca P

Afrecho de trigo 88.0 15.0 2833 13.0 0.12 0.9

ALIMENTO M.S. P.T E.M.

Kcal/kg

F.C. Ca P

Afrecho de trigo 88.0 15.0 1800 13.0 0.12 0.9

RECOMENDACIONES EN EL USO DE

ECOMENDACIONES EN EL USO DE

CONCENTRADOSONCENTRADOS

Insumos en buenas condiciones.

No harina de pescado.

De ser necesario: usar mezclas antioxidantes,

secuestrantes de micotoxinas e inhibidores de

hongos.

Utilizar comederos apropiados que eviten desperdicio

y contaminacin.

Proteger de las prdidas y contaminacin por ratas y

ratones.


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PRECAUCION CON EL USO DEL FVH

ENSAYO DE ALIMENTACION CON FVH

Parmetros evaluados

TRATAMIENTOS

Germinadode Cebada

GC + M1 GC + M2 GC +M3

Alfalfa +M3

Peso promedio dePeso promedio decrcras alas al nac.nac. (g)(g)

75.8 c75.8 c 102.5102.5 bcbc 107.1107.1 bcbc 109.7 b109.7 b 150.4 a50.4 a

PesoPeso prom.prom. de crde cras alas al

destete (g)destete (g)

160 b160 b 185 b185 b 206.9 b206.9 b 207.6 b207.6 b 293.1 a293.1 a

Dextre (1997)

M1: Afrecho + Min. y Vit. M3: Afrecho + maz + soya + Min. y Vit.

M2: Afrecho + Maz + Min. y Vit.


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NDICES REPRODUCTIVOS (PRIMERIZAS)

Par

ar

metros

etros

Tratamientos

ratamientos

Germinado

erminado

de Cebada

e Cebada

GC + M1

C + M1

GC + M2

C + M2

GC + M3

C + M3

Alfalfa +

lfalfa +

M3

3

Fertilidad

Fertilidad 88.8 88.8 88.8 100.0 88.8

Abortos

Abortos 33.3 11.1 0 0 0

N total de nacidos

otal de nacidos 12 14 16 21 23

N total de nacidos vivos

otal de nacidos vivos 7 12 14 15 21

N total de destetados

otal de destetados 5 12 13 15 21

muertos al nacimiento

muertos al nacimiento 41.6 14.28 12.5 28.5 28.5

muertos al destete

muertos al destete 28.5 0 7 0 0

Tama

ama

o camada al nac.

camada al nac. 2.4 ab 2.0 b 2.0 b 2.3 b 2.8 a

Tama

ama

o camada al

camada al

destete

estete1.0 b 1.7 b 1.6 b 1.6 b 2.6 a

Intervalo Emp.

ntervalo Emp.

- Parto (d)

arto (d) 74.6 d 79.7 a 74.3 a 77.6 a 78.7 a

Dextre (1997) M1: Afrecho + Min. y Vit. M3: Afrecho + maz + soya + Min. y Vit.M2: Afrecho + maz + Min. y Vit.

OPCIONES EN SISTEM S

DE LIMENT CIN

Forraje

Mixto: F +C

Concentrado


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6.9


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EJEMPLO DE PROGR M S DE LIMENT CIN

Ingrediente Engorde ReproductoresForraje

(Alfalfa)

260 430

Gramos por animal por da

Ingrediente Engorde Reproductores

Forraje

(Alfalfa)

120 300

Cebada 30 20

9.9

NECESID DES DE FORR JE

Rendimiento del forraje:

Alfalfa = 80 TM / ha / ao

EJEMP LO :

1,125 Reproductores * 365 das * 0.460 kg/animal/da = 188 887 Kg.

8,650 Engordantes * 76 das * 0.230 kg/animal/da = 151 202 kg.

340 089 kg. forraje / ao

340.089 TM / 80 TM = 4,25 hectreas de Alfalfa.

Proporcin macho/hembra: 1 a 8


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CUANTO DEMORAN EN ALCANZAR

UN KILO DE PESO LOS CUYES EN

LA SIERRA CONSUMIENDO

ALFALFA

CUYES ALIMENTADOS CON ALFALFA

VS. SUPLEMENTACION CON AFRECHO

Jimenez y col. 2000

Tratamiento 1 = ALFALFA

Tratamiento 2 = ALFALFA MAS AFRECHO

BLOQ I MachosBLOQ I Machos BLOQ II HembrasBLOQ II Hembras

Rep. 1Rep. 1 55 55

Rep. 2Rep. 2 55 55Rep. 3Rep. 3 55 55

Rep. 4Rep. 4 55 55

Cuyes de 14.5 das.

IVITA

VITA


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VARIABLES RESPUESTAARIABLES RESPUESTA:

Consumo de alimento semanal (g. de MS).

Ganancia de peso semanal.

Conversin alimenticia.

Costos de produccin.

Relacin Beneficio/Costo.

RESULTADOS OBTENIDOS

Variables

ariables

Trata

rata

1 Trata

rata

2

MachosMachos HembrasHembras Prom. MachosMachos HembrasHembras Prom.

Peso inicial (g.) 352.5352.5 333.4333.4 343.0 334.0334.0 321.6321.6 328.0

Consumo prom.gMS/@/d

57.057.0 53.653.6 55.3 59.659.6 59.359.3 59.5

Ganancia peso

prom. g/@/d)

8.68.6 7.57.5 8.1 9.49.4 9.29.2 9.3

Conversinalimenticia

6.66.6 7.17.1 6.8 6.26.2 6.46.4 6.3

Costo Px a edadoptima saca 4.314.31 4.324.32 4.32 4.084.08 4.134.13 4.11

Relacin B/C 1.941.94 1.731.73 1.84 2.002.00 1.951.95 1.98

Edad ptimaeconom. ben. Sem

12.8712.87 12.9412.94 12.91 11.7511.75 11.9911.99 11.87


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RESULTADOS OBTENIDOS

Variables

ariables

Machos

achos

Hembras

embras

Tra 1Tra 1 Tra 2Tra 2 Tra 1Tra 1 Tra 2Tra 2

Peso inicial (g.) 352.5352.5 334.0334.0 333.4333.4 321.6321.6

Peso final (g.) 1004.41004.4 974.1974.1 901.9901.9 961.0961.0

Ganancia dia. pesoprom. (g/@/d)

8.68.6 9.49.4 7.57.5 9.29.2

Das al MOB 90.390.3 82.682.6 90.390.3 84.084.0

Das de engorde 75.875.8 68.168.1 75.875.8 69.569.5

Consumo prom. Da

g MS/@/d

57.057.0 59.659.6 53.653.6 59.359.3

Costo unitario (S/.) 4.314.31 4.084.08 4.324.32 4.134.13

Conversin alimenticia 6.66.6 6.26.2 7.17.1 6.46.4

EN NINGUN CASO OLVIDAR LA RELACION DE LA

N NINGUN CASO OLVIDAR LA RELACION DE LA

INFRAESTRUCTURA SOBRE LA ALIMENTACIONNFRAESTRUCTURA SOBRE LA ALIMENTACION

Flores, 2007


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ALIMENTACI

LIMENTACI

N A DISCRECION EN EL ENGORDE

A DISCRECION EN EL ENGORDE

Y el pocillo de cer

el pocillo de cer

mica ofrecer

ica ofrecer

la misma ventaja ???

a misma ventaja ???

Pampa, 2005

Uso de dormideros para

zonas fras

Los requerimientos nut ricionales de un cuy sern iguales en la costa

como en la sierra?

El alimento concentrado hecho en la costa funcionara igual en la

sierra?

* El forraje base es maz chala


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RECOMENDACIONES SOBRE

ALIMENTACION

DE CUYES EN

LA SIERRA

Asegure su provisin de forraje (PISO).

Utilice forraje de calidad (alfalfa) en edad optima decorte y que halla sido fertilizada al menos en fsforo.

Suministre suficiente cantidad de comida a susanimales. Pero evite desperdicios.

RECOMENDACIONES

Es natural que los animales que coman mas, produzcan mas heces y

mas orina. No busque su comodidad sino la buena alimentacin de sus

animales.


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RECOMENDACIONES

El agua limpia es vida.

Ofrezca agua a sus animales al menos una vez alda.

El agua cumple mltiples funciones.

Utilice un bebedero diseado para cuyes.

El alimento balanceado puede ser ofrecido a lasreproductoras antes del empadre (flushing).

El alimento balanceado puede ser ofrecido a losanimales de engorde en la etapa de acabado.

Utilice algn suplemento alimenticio. Ejemplo:

Cebada, avena, trigo, hechizo, afrecho, salesminerales, etc.

Desarrolle comederos y bebederos ESPECIALES deacuerdo a sus instalaciones.

RECOMENDACIONES


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INGREDIENTE

Grano de Cebada 50.00Grano de Trigo 20.00Grano de Avena 16.00Harina Integral Soya 10.55Cloruro de colina 0.20Proapack 8* 0.13Olaquindox** 0.05Carbonato de calcio 0.337Fosfato di clcico 2.286

Sal 0.364Antihongo 0.01Dl-Metionina 0.071Total 100

PROPUESTA DE ALIMENTO CON INSUMOS LOCALES PARA SIERRAPROPUESTA DE ALIMENTO CON INSUMOS LOCALES PARA SIERRA

14 %

N

U

C

L

E

O

ADITIVOS NUTRICIONALES DE VITAMINAS Y MINERALES

Nutriente Proapack 8 Proapack 9 Proapack 13 Prime EQH

Vitamina A, UI 6 x 106 10 x 106 9 x 106 1 x 106

Vitamina D3, UI 1 x 106 2 x 106 1.5 x 106 75 x 103

Vitamina E, UI 11 x 103 20 x 103 20 x 103 50 x 103

Biotina, mg 100 150 150 0

Zinc, g 90 70 50 5

Selenio, mg 100 100 100 40Vitamina B12mg 10 20 18 0.5

Magnesio, g 0 0 0 25

Fsforo, g 0 0 0 95


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MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCION

Si lo haces hazlo bien!Will iam Renato Quevedo Gutirrez

Especialista en Cuyes

Ingeniero Zootecnista

Correo: [email protected]

Telf. 96890097 / 813*6448 / 992738312

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