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vos ACTINI OVOPRODUCTOS
Let's go further with your Eggs
OVOCOMPACT®: línea compacta todo incluido
OVOLINE®: línea completa de procesamiento
OVOFLASH®: ultra-pasteurización
OVODRYER®: secado vertical spray
Gama y Referencias
www.actini.com www.actini-ovoproductos.com
• Quebradora manual de acero inoxidable con un tanque de 100 litros • Quebradora automática en opción
• Sistemas de filtración diseñados por ACTINI para quitar las micro- cascaras• Cartucho de filtración con una malla de 1 mm
4830 mm
2100 mm
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OVOCOMPACT®
Línea compacta todo incluido
PROGRAMA
Producto ENTERO
Capacidad de la línea 8 000 huevos/hora
Capacidad de pasteurización 400 kg/hora
Contenido solido 22 -25%
TEMPERATURA DE TRATAMIENTO 67-68°C
Quebrado
Filtración
Almacenamiento• Tanque de almacenamiento de 1 000 litros• Volumen de seguridad para separar las etapas de quebrado y pasteurización• Equipado con un sistema de aislamiento y agitación
Bastidor de procesamiento incluido
• Diseño tubular y aséptico• Tratamiento a 68°C para un producto fiable con larga vida de anaquel• Mezcla muy reducida del mixto de producto con agua• Sistema de recuperación de energía muy eficaz
• Llenadora manual para Bag-in-Box, botellas o cubetas• Llenadora ultra-limpia en Bag-in-Box en opción: - Para una amplia gama de bolsas - Llenado directo - Sistema de inyección de nitrógeno para quitar el aire de las bolsas
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Producción en línea de huevo liquido - 8 000 huevos/hora
OVOCOMPACT®
Línea compacta todo incluidoPasteurización
Llenado
Instalación y puesta en marcha fáciles Rápido retorno de inversión
HUEVO LÍQUIDO BAG IN BOX BOTELLAS CONTENEDORES
ENTERO CLARA YEMA
Gama estándar desde 9 000 hasta 144 000 huevos/hora
HUEVO EN POLVOINSTANTÁNEO
HIGH GELALTA ESPUMA
LINEA DE PROCESAMIENTO DE HUEVOS
LO MEJOR QUE PUEDE ESPERAR...
OVOLINE®
Línea completa de procesamiento
CARGADO Y LAVADO
QUEBRADO
ENFRIAMIENTO Y FILTRACIÓN
DOSIFICACIÓN EN LÍNEA
ESTANDARIZACIÓN EN LÍNEA
TANQUES DE ALMACENAMIENTO
ULTRA-PASTEURIZACIÓN OVOFLASH
LLENADO DE HUEVO LÍQUIDO
SECADO VERTICAL SPRAY
LIMPIEZA EN LÍNEA
SUPERVISIÓN
SECADO VERTICAL SPRAY
• Obtención de polvos de alta calidad particularmente valorizados por sus propiedades funcionales (Instantáneo, High Gel, Alta Espuma) y sus excelentes capacidades de disolución• Tiempo de evaporación corto y enfriamiento muy adaptado para no desnaturalizar el producto (ninguna alteración de la materia grasa)• Tratamiento para una vida útil de 18 meses • Un único Secadero para procesar los 3 productos (Entero, Clara e Yema)• Diseño vertical, sin zona muerta, permitiendo una limpieza perfecta integrada al ciclo CIP de la línea
PARA EL PROCESO LÍQUIDO
PARA EL PROCESO EN POLVO
QUEBRADO
• Separación óptima gracias a un ángulo de rotura especial (ahorro del 1% del producto)
FILTRACIÓN a 4°C
• Sistema de filtración acoplado con el resfriamiento
• Concepción tubular que permite resfriar el huevo líquido siempre dejando pasar los residuos de cáscara
• Filtración en frío para limitar los riesgos de desarrollo bacteriológico en el filtro
• Mejora de los resultados de la línea en términos de inocuidad
DOSIFICACIÓN EN LÍNEA para añadir sal, azúcar u otros aditivos
• Gestión automática y extremadamente precisa de las dosificaciones para la preparación de las recetas de
sus Clientes
• No más tanque mezclador ni errores procedentes de la intervención humana
• Módulo limpiado en línea por la CIP
ESTANDARIZACIÓN EN LÍNEA para controlar el contenido sólido
• Ajuste muy preciso y automático de las tasas para alcanzar el porcentaje de contenido sólido requerido
• Aumento substancial del producto y así beneficios más importantes
ULTRA-PASTEURIZACIÓN OVOFLASH® para un tratamiento a 74°C
• Tratamiento flash para evitar la coagulación de las proteínas y la desnaturalización del producto• Ningún cizallamiento del huevo y preservación de la capacidad de espuma gracias a la tecnología tubular• Diseño tubular permitiendo un ciclo SIP (sanitación) a 121°C para garantizar la asepsia del proceso• Tiempo de producción de 8 horas entre cada limpieza
Línea completa de procesamiento
LAS VENTAJAS TÉCNICAS
LAS VENTAJAS PRODUCTOS • Vida útil de 12 semanas • Propiedades funcionales del huevo pasteurizado similares a las del huevo de cascarón • Reducción microbiológica máxima (6 Log) • Gestión automática de las recetas gracias al sistema de dosificación en línea • Control del contenido sólido del huevo líquido gracias al sistema de estandardización en línea • Ahorro de productos: 3 veces menos productos diluidos durante las fases de limpieza en comparación con un sistema de placas
PAST
EURI
ZACI
ÓN
74°C para una Reducción Bacteriana Máxima
OVOFLASH®
Ultra-pasteurización Nuestro propósito:
Permitirle obtener un huevo procesado de ALTA CALIDAD
Un huevo más seguro
Una vida útil extendida
Propiedades funcionales
COAGULANTE
EMULSIONANTE
ESPUMANTE
AROMATIZANTE ANTICRISTALIZANTE
CARACTERÍSTICAS DEL
TRATAMIENTO • CAPACIDAD: Desde 250 hasta 10 000 kg/hora• ENTERO: Tratamiento a 74°C (165°F)• YEMA: Tratamiento a 67°C (153°F)• CLARA: Tratamiento a 60°C (140°F)• VIDA ÚTIL: 10 hasta 12 SEMANAS
• Tiempo de limpieza: 1 Hora • Sanitización: 121°C (250°F)
Para un producto sin salmonella con propiedades funcionales similares con las del huevo fresco
DISEÑO TUBULAR• Diseño aséptico
• Combinado con el sistema de calentamiento OVOFLASH®, el diseño tubular permite una inactivación bacteriana inegualada por los otros sistemas de pasteurización sin modificar las propiedades functionales del producto
• Perfecta limpieza
SOLUCIONES RENTABLES• Sección de recuperación de calor: hasta un 90% de ahorro de costes en energía
• Ciclos de producción más largos (8 horas sin limpieza)
• Ninguna pérdida de producto entre los ciclos de producción
• Producción flexible
• Facilidad de instalación del módulo OVOFLASH® dentro de una línea para procesamiento de huevos ya existente
RENT
ABIL
IDAD
CALI
DAD
EFIC
ACIA
UNA TECNOLOGÍA PATENTADA• Pasteurización con temperatura muy alta a 74°C (165°F)
• Calentamiento FLASH para evitar la coagulación de las proteínas
• Circulación muy rápida del producto (5m/s) evitando los depósitos
• Sistema eléctrico con alto coeficiente de transferencia
OVOFLASH®
Ultra-pasteurización
Una Tecnología INNOVADORA y PATENTADA
EL MEJOR DE LA TECNOLOgÍA
PARA POLVOS DE ALTA CALIDAD
• Alta Espuma: - Densidad: <65g/l - Expansión de la espuma: >1500%• High gel: > 500 g/cm²• Súper High gel: > 700 g/cm²
POLVOS DE ALTA CALIDAD... con:
• Propiedades funcionales intactas• Excelentes capacidades de disolución• Calidad microbiológica óptima para una vida útil más larga: - hasta 18 meses para el Entero - hasta 36 meses para la Clara• Ninguna alteración de la materia grasa • Alta fluidez del polvo • Control muy preciso de la humedad gracias al diseño multietapas
PROPIEDADES FUNCIONALES
Para polvos de alta calidad... ... conformes con los estándares de exportación más estrictos
OVODRYER®
Secado vertical spray
INSTANTANEO
ALTA ESPUMA
HIgH gEL
EL MEJOR DE LA TECNOLOgÍA
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
PROPIEDADES FUNCIONALESVENTAJAS DEL DISEÑO DEL OVODRYER ACTINI
• Proceso de los 3 productos (Entero, Clara y Yema) con el mismo equipo• Diseño aséptico (desde 3 hasta 6 meses entre 2 CIP)• CIP automático (limpieza en línea)• Atomización con bombas de presión• Altas capacidades de evaporación• Corto tiempo de estancia del producto en el Secadero• Diseño simple o multietapas • Ninguna parte mecánica en contacto directo con el producto • Sistema de ultrafiltración para la Clara al 27% • Alta eficiencia energética
Para polvos de alta calidad... ... conformes con los estándares de exportación más estrictos
OVODRYER®
Secado vertical spray
ENTRADA DEL HUEVO
LIQUIDO
Spray ball
SALIDA DEL HUEVO EN
POLVO
Filtros de mangas
Ciclón
Enfriamiento
Calentador (directo o indirecto)
Bomba de alimentación
gama y ReferenciasOVOLINE® : capacidades y medidas estándares
OvOcOMPAcT® OvOLINE® 1 000 OvOLINE® 2 000 OvOLINE® 4 000 OvOLINE® 6 000
cAPAcIDAD (huevos / día) 100 000 250 000 500 000 1 000 000 2 000 000
Cajas / día 280 700 1 400 2 750 5 550
Quebrado (huevos / hora) 9 000 (Opción) 21 600 45 000 72 000 144 000
cAPAcIDAD DE PASTEURIZAcIÓN (kg / hora)
Entero 500 1 000 2 000 4 000 6 000
Clara - 1 000 2 000 4 000 6 000
Yema - 300 500 1 500 2 000
TEcNOLOGÍA DE PASTEURIZAcIÓN TubularActitube®
TubularOvoflash®
TubularOvoflash®
TubularOvoflash®
TubularOvoflash®
AutomatizaciónSemi-
automáticaSemi-
automáticaAutomática Automática Automática
Supervisión - - Opción Opción Opción
CIP con recuperación de soluciones - Opción Opción Sí Sí
OPcIÓN SEcADO No No Sí Sí Sí
Línea de secado estándar - -1 Secadero
Multiproducto
1 SecaderoMultiproducto o
2 Secaderos (Clara e Yema)
2 Secaderos (Clara e Yema)
ESPAcIO INDIcATIvO (+/-20%)
Proceso líquido 100 m² 300 m² 600 m² 1 000 m² 1 500 m²
Fábrica completa 200 m² 500 m² 1 000 m² 1 800 m² 2 000 m²
Proceso en polvo - - 900 m² 1 500 m² 2 / 2 500 m²
Fábrica completa - - 1 500 m² 1 500 m² 3 / 4 000 m²
OVODRYER® : capacidades y medidas estándares
MODELO OvODRYER® 250 OvODRYER® 500 OvODRYER® 750 OvODRYER® 1 000
Temperatura de aire secante (°C) 200 180 200 180 200 180 200 180
Evaporación del agua (l/h) 250 210 500 412 750 618 1 068 862
cAPAcIDAD PARA EL HUEvO ENTERO
Entero líquido (24% MS) (kg/h) 335 280 660 545 990 820 1 400 1 145
Polvo (4% humedad) (kg/h) 85 70 160 135 235 200 332 285
Huevos por día 140 000 180 000 280 000 230 000 420 000 350 000 600 000 490 000
cAPAcIDAD PARA LA cLARA
Clara líquida (12% MS) (kg/h) 240 555 705 990
Polvo (8% humedad) (kg/h) 30 140 90 125
cAPAcIDAD PARA LA YEMA
Yema líquida (44% MS) (kg/h) 471 360 920 760 1 380 1 135 1 840 1 585
Polvo (3-4% humedad) (kg/h) 221 160 420 345 630 520 720 720
OTRAS cARAcTERÍSTIcASTemperatura de aire saliente (°C) 80 70 80 70 80 70 80 70
Consumo de gas (kCal/h) 316 200 285 000 735 000 670 000 1 070 000 1 035 000 1 490 000 1 275 000
Requisitos de espacio (m) 5x6 5x6 9x9 9x9 10x8 10x8 11x9 11x9
Altura (m) 11 11 15 15 16 16 17 17
MS: Materia Seca Otras capacidades a petición
gama y Referencias
NUESTRA FILOSOFIA
Proporcionar una tecnología probada y los mejores servicios para producir ovoproductos de alta calidad
que cumplen con las normas de inocuidad más estrictas.
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FRANCIA EEUU REINO UNIDO BRASIL TAILANDIACHINA RUSIAINDIA
ACTINI SASParc de Montigny - Maxilly 74500 EVIAN-LES-BAINS, FranciaTeléfono: +33 450 83 19 50Email: [email protected]
T. +55 51 3033 4229E. [email protected]
CASA MÁTRIZ Y PLANTA DE FABRICACIÓN, FRANCIA ACTINI SOUTH AMERICA
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