XV. 1 · DEBAGOIENEKO JARDUNALDI GASTRONOMIKOAK 3 JORNADAS GASTRONOMICAS DEBAGOIENA Urriaren 11tik...

11DEBAGOIENEKO JARDUNALDI GASTRONOMIKOAKJORNADAS GASTRONOMICAS DEBAGOIENA

Urriaren 11tik Abenduaren 30era / Del 11 de Octubre al 30 de Diciembre

XV.


2DEBAGOIENEKO JARDUNALDI GASTRONOMIKOAKJORNADAS GASTRONOMICAS DEBAGOIENAXV.



XV.

Zaporedun proposamenak, zaporez beteak….Ezagutu Debagoiena gure gastronomiaren bidez,….

Menuak, bisitak ekoizpen guneetara, museoetara,…

Debagoiena eskualdea ezagutzera eta bertako gastronomia dastatzera gonbidatzen zaitugu.

Eskualdeko produktuak eta garaikoak oinarri moduan hartuta eskualdeko 8 jatetxek menu desberdinak proposatzen dituzte 2013ko urriaren 11tik abenduaren 30era eta aldi berean, hainbat produkturen ekoizpen prozesua ezagutzeko aukera eskaintzen da.

Jardunaldietan parte hartzen duten jatetxeen menuetan garaiko ondorengo produktuak azalduko dira: Onddoak, garaiko ehiza eta sagarra. Menu guztiek bi lehen plater, bi bigarren plater, guztiak razio erdikoak, bi postre bat aukeran dute eta hasierako mokadutxoa dute. Gainera, botila erdi txakolin edo ardo ondua eta kafea.

Oharra:Jardunaldi gastronomikoetako menuari bezeroak egindako aldaketak bezeroak ordaindu beharko ditu jatetxeko kartaren arabera. Jatetxe bakoitzak aukeratzen du menua asteko zein egunetan eskaini. Menua mahaiko guztientzat izango da.

Propuestas con sabor,llenas de sabor,…Conoce Debagoiena a través de nuestra gastronomía….

Menús, visitas a museos, centros de producción,…

Te invitamos a conocer Debagoiena y degustar su gastronomía.

Los productos de la comarca y de la temporada constituyen los ejes entorno a los que 8 restaurantes de la comarca han elaborado sus mejores propuestas que podremos degustar del 11 de octubre al 30 de diciembre del 2013. Además, se podrán conocer diferentes procesos de elaboración de productos.

Los menús de los restaurantes participantes contienen los siguientes productos: hongos, caza de la estación y manzana.

Asimismo, todos los menús tienen dos primeros platos, dos segundos platos, en ambos casos medias raciones, dos postres a elegir uno. Además, incluyen ½ de txakoli o vino crianza y café.

Nota:Cualquier cambio realizado por los usuarios en el menú de las jornadas se abonará según precio indicado en la carta del restaurante. En la propuesta de cada restaurante figura los días en los cuales se oferta el menú. El menú se servirá a mesa completa.

XV. JARDUNALDI GASTRONOMIKOEN



EKITALDIAK/ACTIVIDADES

XV. JARDUNALDI GASTRONOMIKOANAURKEZPENA/PRESENTACIÓN.Urriak 17 de Octubre /19:00/ARRASATESebero Altube plaza.Jardunaldietan parte hartzen duten sukaldariek egindako pintxoak banatuko dira.Reparto de pintxos preparados por los cocineros de los restaurantes participantes en las jornadas gastronómicas.

AUZOLAGUN, ate irekiak. Bisita gidatua eta bazkaria.AUZOLAGUN, jornada de puertas abiertas y comida.

Aurrez izena eman behar da /Previa inscripciónTel.: 943 79 64 63 [email protected]

Menuak www.turismodebagoiena.comEgunak:abenduak 13Ordua: 12:30

AZOKAK/FERIAS

- Asteko azokak/Mercados semanales:

Astelehena/Lunes: Elgeta, AretxabaletaOstirala/Viernes:Antzuola, Arrasate, EskoriatzaLarunbata/sábado: Bergara, Oñati

- Hileko feriak/ferias mensuales:

Oñati, lehen ostirala, nekazaritza tresnak eta landareakOñati, primer viernes del mes, aperos de labranza y plantas

- Hileko azokak/mercados mensuales:Arrasate, Urriak 19, Azaroak 1619 de Octubre, 16 de Noviembre

Azoka bereziak/mercados especiales:- Bergara. Elosuko mendiko abere azoka / Feria del ganado de monte. Urriak 12/12 de Octubre.- Leintz Gatzaga. San Milixinak. Azaroak 12/12 de Noviembre- Arrasate. Santamasak. Abenduak 22/22 de Diciembre.

HAURRENTZAKO TAILERRA

Jolasten frutak eta barazkiak jan!!

Jugando degusta y come frutas y verduras. Amaia Diaz de Monasterioguren.

Abenduak 11/11 de diciembreAntzuolako Olaranen.Ordua: 18:00

HELDUENTZAKO TAILERRA:

Gabonetan menu osasungarriak eta zaporetsuak. Menús saludables para Navidad.- Amaia Diaz de Monasterioguren.

Abenduak 18/18 de diciembreAntzuolako Olaranen.Ordua: 18:00etan.Antolatzailea: Jakion.



XV.

SUKALDARITZA TAILERRAK Jardunaldietako sukaldarien eskutikTALLERES DE COCINA con los cocineros de las jornadas

Aurrez izena eman behar da. Previa inscripción. Te.: 943 79 64 63 [email protected] sukaldaritzaz gozatu jardunaldi gastronomikoetako sukaldariekin.Aprende a disfrutar de los placeres de la cocina de la estación con los cocineros de las jornadas gastronómicas.

Gaia: Babarrunak eta pintxoakAlubias y pinchosEguna: Azaroak 6 / 6 de Noviembre.Ordua: 18:00Prezioa: 2 euroLekua: Arrasate.Aurrez izena eman behar da.

Gaia: Garaiko postreak (intxaursaltsa, turroiak...)Postres de la temporada (intxaursaltsa, turrones,...)Eguna:Azaroak 20 / 20 de NoviembreOrdua: 18:00Prezioa: 2 euroLekua: ArrasateAurrez izena eman behar da.

Azaroak 13 eta 27 Tailer hauek Arrasateko HIPEREROSKIn egingo dira.Estos talleres se realizaran en el HIPEREROSKI de Arrasate el 13 y el 27 Noviembre.

Urriak 17, 18, 19, 20: Jardunaldi Mikologikoak Elgetan.Jornadas micológicas. 17, 18, 19 y 20 de octubre. Elgeta. Urriak 17 / 17 de octubre19:00: “Perretxikoa sukaldean” ikastaroa Intxorta elkartean.(Izen ematea 6 €. Plaza mugatuak, eman izena aurrez udaletxean). Curso en la Sociedad Intxorta (Plazas limitadas, previa reserva en el Ayuntamiento, 6 euros) Urriak 18 / 18 de octubre19:00 Euro baten trukean perretxiko pintxoak dastatzeko aukera tabernetan.Degustación de pintxos en los bares. Urriak 19 / 18 de octubre16:00 Perretxiko bila mendi irteera.Salida montañera para recoger setas. 18:00 Perretxikoak sailkatzea., /clasificación de setas 19:00 Euro baten trukean perretxiko pintxoak dastatzeko aukera tabernetan./ Degustación de pintxos en los bares por 1 euro. Urriak 20 / 20 de octubre11:30 Perretxiko erakusketa plazan. Exposición de setas en la Plaza.12:00 Euro baten trukean perretxiko pintxoak dastatzeko aukera tabernetan / Degustación de pintxos en los bares por 1 euro.



ETXE AUNDI JATETXEATorre auzo, 9 OÑATI / Tel.: 943 78 19 56 / www.etxeaundi.com / [email protected]

MENUA

- Onddoz betetako mini-krepa.

- Olagarro entsalada- Onddoz betetako orrimamiak pikilo saltsarekin eta haragi zukuarekin.

- Txipiroitxoak plantxan frijitutako tipula aroekin eta patatatxo panaderekin.- Orein azpizuna udazkeneko hornigaiarekin.

- Pantxineta beroa errege-sagar gozokiz eta intxaurrez betea edo kafezko sorbetea.

MENU

- Mini-crep de hongo

- Ensalada de pulpo.- Pencas rellenas de hongos con salsa de piquillo y jugo de carne.

- Chipironcitos a la plancha con aros de cebolla fritos y patatitas panadera.- Solomillo de ciervo con guarnición de otoño.

- Pantxineta caliente rellena con dulce de reineta y nueces o sorbete de café.

Mokadutxoa / Entrantes

Lehen platerra / Primer plato

Bigarren platerra / Segundo plato

Postrea / Postre

36€ (BEZ barne) / Larunbatetan eta igandeetan / Haurrentzako menua / Sabados y domingos /Menú infantil



XV.

GOIKO BENTA JATETXEAArantzazu auzoa. OÑATI/ Tel.: 943 78 13 05 / www.goikobenta.com / [email protected]

MENUA

- Tosta gazta kremarekin eta izokin ketuarekin.

- Entsalada foie mi-cuitareekin, intxaurrekin eta mandarinarekin.- Onddoen nahaskia.

- Legatza frijitua kalabazin txipekin.- Orkatz azpizuna ziape zahar saltsarekin eta porru konfitatuekin.

- Etxeko sagarrekin egindako tattina banillazko izozkiarekin edo Sagarrak plantxan bere sorbetearekin.

MENU

- Tosta de crema de queso con salmon ahumado.

- Ensalada con foie mi-cuit,nueces y mandarina.- Revuelto de hongos.

- Merluza frita con chips de calabacin.-Solomillo de corzo con salsa de mostaza antigua y puerros confitados .

- Tattin de manzana casera con helado de vainilla o Manzanas a la plancha con su sorbete.




Postrea / Postre

Prezioa: 37 € (BEZ barne) / Ostirala, larunbata eta igandea / viernes, sábados, domingos/ Menú infantil / Haurrentzako menua



HILARION JATETXEALarrea plaza, 5. / Arrasate. / Tel.: 943 770169 / [email protected]

MENUA

- Langostino rabioliak.

- Entsalada epela plantxan egindako eper hankatxo eskabexatuekin, mingrana eta mustarda olio-ozpinarekin.- Onddoak bi testuratan berakatz krema eta gorringoarekin.

- Bakailaoa tenperatura baxuan piperradarekin.- Idi buztana papurtua plantxan egindako sagar lamina gainean gaztainekin eta tipulatxo karamelatuekin.

- Sagar konpota krepa fruitu gorrien coulisarekin edo Mandarina-sorbetea cavarekin.

MENU

- Ravioli de langostino

- Ensalada tibia de muslitos de perdiz escabe-chados y a la plancha con granada y vinagreta de mostaza.- Hongos en dos texturas con crema de ajo y yema.

- Bacalao a baja temperatura con piperrada.- Rabo de buey desmigado sobre lámina de manzana a la plancha con castañas y cebollitas caramelizadas.

- Creppe de compota de manzana con coulis de frutos rojos o sorbete de mandarina al cava.




Postrea / Postre

38€ (BEZ barne) / Egunero/ Diario / Haurrentzako menua / Menú infantil



XV.

LASA JATETXEAOzaeta Jauregia. BERGARA/ Tel.: 943 76 10 55 / www.restaurantelasa.es / [email protected]

MENUA

- Eguneko mokadutxoa.

- Sopa kaputxinoa profiterolekin.- Hostore pastela onddo nahaski urtsuarekin.

- Txangurro eta ganba krepa zigala saltsarekin.- Oreina txingarretan egina sagarrarekin.

-Askotariko sorbeteak karameluzko tulipan edoTrufa tarta izozkiarekin

MENU

- Tapa del día.

- Sopa capuchina con profiteroles.- Pastel de hojaldre con revuelto jugoso de hongos.

- Crep de txangurro y gambas con salsa de cigalas.- Ciervo braseado con manzana y sus salsas.

- Sorbetes variados en tulipa de caramelo oTarta de trufa con helado.




Postrea / Postre

Prezioa: 46,20€ (BEZ barne) / Egunero / Todos los días / Haurrentzako menua



MAIALDE JATETXEASan Roke, 26. Elgeta. / Tel.: 943 78 9107 / www.casaruralmaialde.com / [email protected]

MENUA

- Platano eta solomo kroketak.

- Urdaiazpiko eta gaztaz betetako zainzuri beteak arrautza eskalfatuaren gorringoarekin.- Zapo eta onddoen lasagna itsaski saltsarekin.

- Bakailao solomoa boletus pil-pilean eta patata gorrituak.- Eper errea asa salteatua gainean.

- Sagar konpota strudella edoAlmendra biscuita txokolatezko hariekin

MENU

- Croquetas de plátano y lomo.

- Espárragos fritos rellenos de jamón y queso con yema de huevo escalfado.- Lasaña de rape y hongos con salsa de marisco.

- Lomo de bacalao con pil-pil de boletus y patatas doradas .- Perdiz asada sobre cama de berza salteada.

- Strudell de compota de manzana oBiscuit de almendras con hilos de chocolate.




Postrea / Postre

32€ (BEZ barne) / Aurrez eskatuta / Haurrentzako menua / Previa reserva / Menú infantil.



XV.

SANTA ANA JATETXEAUribarri, 37. Arrasate. / Tel.: 943794939 / www.santaanamondragon.com / [email protected]

MENUA

- Eguneko mokadutxoa.

- Entsalada etxean ketutako izokinarekin.- Papillota onddoekin, berakatz freskoekin eta trufarekin.

- Legatza plantxan sagar ozpinarekin eta erre olioarekin.- Oreina gisatua txanpinoiekin.

- Gazta tarta sagar-gozokiarekin edo Eztizko izozkia intxaursaltsarekin.

MENU

- Aperitivo del día.

- Ensalada de salmón ahumado en casa.- Papillot de hongos con ajos tiernos y trufa.

- Merluza plancha con vinagre de manzana y refrito.- Ciervo guisado con setas.

Tarta de queso con membrillo de manzana oHelado de miel con intxaursaltsa




Postrea / Postre

Prezioa: 38,5€ (BEZ barne) /Egunero / Diario / Menu infantil / Haurrentzako menua



SORALUZE JATETXEACtra. Arantzazu km 1.OÑATI / Tel.: 943 716179 / www.soraluzeostatua.es / [email protected]

MENUA

- Onddo kroketa.

-Sagardo erara egindako talo eta txorizo mokadutxoa.- Eper eskabetxatu eta sagar karamelatu entsalada.

- Txangurroz betetako legatza. - Basurde erregosia, onddo eta pasta fresko salteatuarekin .

- Sagar erre gelatina natilla gainean edo Gaztain eta kakao brownia txokolate saltsarekin

MENU

- Croqueta de hongo.

- Montadito de talo y chorizo a la sidra.- Ensalada de perdiz escabechada y manzana caramelizada.

- Merluza rellena de txangurro.- Estofado de jabalí con salteado de pasta fresca y hongos.

- Gelatina de manzana asada sobre natillas oBrownie de castaña y cacao con salsa de chocolate.




Postrea / Postre

Prezioa: 32€ (BEZ barne) / Larunbata, igandea eta jai egunetan / Haurrentzako menua / sábados, domingos y festivos. Menú infantil



XV.

HOTEL TORRE ZUMELTZEGITorre Zumeltzegi, 11 oñati / 943 54 00 00 / [email protected] / www.hoteltorrezumeltzegi.com

MENUA

- Debako odoloste erroilutxoa eta aza babarrun kremarekin.

- Entsalada ahate papurtuarekin, foierekin eta pikuekin mugurdi ozpinarekin. - Boletus edolis freskoen nahaskia.

- Zapo solomoa panadera olio erre aparrarekin.- Orein marinatu koxkorra bere saltsan foroestie-re patatekin.

Hoteleko fruta arboletako sagar eta krema banda edo Platano, almendra eta kanela kurruskaria txokolate bero gainean.

MENU

- Rollito de morcilla de Deba y berza con crema de alubias

- Ensalada de pato desmigado, Foie e higo desglasado al vinagre de frambuesa.- Revuelto de Boletus edolis frescos.

- Lomo de rape con espuma de refrito panadera- Redondo de ciervo marinado en su salsa con patata foroestiere.

- Banda crema y manzana de los frutales del Hotel o Crujiente de platano, almendra y canela sobre chocolate caliente.




Postrea / Postre

Prezioa: 43€ (BEZ barne) / Larunbata, igandea eta jai egunetan / Haurrentzako menua / sábados, domingos y festivos. Menú infantil



XV.

DEBAGOIENEAN EGINA…. / LO DE DEBAGOIENA

Museoetara, baserrietara,.. bisitak ekoizpen prozesuak ezagutzekoVisitas a museos, caseríos,.. para conocer procesos de elaboración de productos

Aurrez erreserba egin behar da / Visitas guiadas previa reserva::943 71 89 11 943 79 64 63 [email protected]

Baserri ekologiko baten bizitza. ANTZUOLA:Lapatza baserriko bizimodu biologikoa. La vida en un caserío biológico. LAPATZA, agricultura biológica. ANTZUOLA

Urriak 28 10:00etan 28 de Octubre Bisita gidatua aurrez eskatuta / Visita guiada previa petición.www.lapatza.com

MENDIBITZU Ekologikoa. Baserriko produktuak. AretxabaletaMendibitzu ecológico. Carne del país ecológica.

Bisita gidatua aurrez eskatuta / Visita guiada previa peticiónAzaroak 9 11:30 (doan)9 de Noviembre (gratis)www.mendibitzu-ekologikoak.com

AZKARRETA baserria. Idiazabal jatorriko gazta ekoizlea. Productor de queso Idiazabal.Bisita gidatua aurrez eskatuta / Visita guiada previa petición

Bisita gidatua aurrez eskatuta / Visita guiada previa petición.



EUSKAL ARTZAIAREN IBILBIDEAK. Oñati.

Bisita gidatua aurrez eskatuta/Visita guiada previa petición.943 79 64 63 [email protected]

a)Gomiztegi baserriaren bisita, artzantzaren historia eta esnekien dastatzea (Idiazabal gazta, gazta urdina,..)

urriak 12, 20, 26azaroak 2, 10, 16, 24, 30abenduak 7, 15

b)Gomiztegi baserria eta artzain txakurraren erakustaldia. Dastatzea egiten da.

Urriak 13,19,27Azaroak 3,9,17,23Abenduak 1,8,14

- RUTAS DEL PASTOR VASCO. OÑATI.a)Visita al caserío GOMIZTEGI, historia del pastoreo y degustación de lácteos (queso Idiazabal, queso azul,...)

12, 20, 26 de octubre2, 10, 16, 24, 30 de noviembre7, 15 de diciembre

b) Visita al caserío GOMIZTEGI y exhibición de perro pastor

13, 19, 27 de octubre /3,9, 17, 23 de noviembre1, 8, 14 de diciembre

ITURRIKO GATZA MAHAIAN GOZO

Bisita gidatua aurre eskatuta/Visita guiada previa petición.Tel.: 943 79 64 63 [email protected]

JAKION, Debagoiena eskualdeko barazki eta fruta kontserbagint-za enpresara eta GATZ MUSEORA bisita. Produktuen dastatzea egiten da.



XV.

BESTE BISITA GIDATU BATZUK OTRAS VISITAS GUIADAS

ARRASATETel.: 943 79 64 63 / [email protected]

Ezagutu Arrasate gurekin. Aurrez eskatuta taldeentzat.Gainera beste bisita batzuk taldeentzako, aurrez eskatuta: - Erromanikoa eta gotikoa Arrasaten- Hiribildua eta errebalak- XX. mendeko Arrasate

Conoce Arrasate con nosotros. Previa petición para grupos.Además, otras visitas para grupos, previa petición: - Románico y gótico en Mondragón - Villa amurallada y arrabales- El Mondragon del siglo XX:

BERGARATel.: 943 77 91 28 / www.bergaraturismo.net / [email protected] MONUMENTALA.Turismo Bulegotik egiten dira bisita gidatuak Aste Santuetan eta udan.Gainontzeko egun eta orduetan aurrez eskatuta.Herio Anderea (Una noble señora): urriak 30-azaroak 3.Bisita gidatuak aurrez eskatuta AngiozarrenGainera, hitzaldia, argizaiolen erakusketa Angiozarren. Bisita gidatuak Aste Santuetan, udan eta zubietan.

Bergara MONUMENTALSe organizan visitas guiadas desde la Oficina de Turismo en Semana Santa y verano. En otros horarios previa reserva.Herio Anderea (Una noble señora): 30 octubre - 3 de noviembreVisitas guiadas en Angiozar previa peticiónGainera, hitzaldia, argizaiolen erakusketa Angiozarren.Visitas guiadas en Semana Santa, verano y puentes.

ELGETATel.: 943 79 64 63 - 943 71 89 11 / [email protected]

GERRA ZIBILA Euskal Herrian. Intxortako ibilbide tematikoaBisita gidatuak astelehenetik igandera aurrez eskatuta

GUERRA CIVIL en Euskal Herria: Recorrido temático de Intxorta.De lunes a domingo visitas guiadas previa petición.



ESKORIATZATel.: 943 71 54 53 / [email protected]

IBARRAUNDI MUSEOAAsteartetik ostiralera: 9:00 – 14:00

MUSEO IBARRAUNDIDe martes a viernes 9:00 – 14:00

LEINTZ GATZAGATel.: 665739550 / [email protected]

GATZ MUSEOA

Bisita gidatuak larunbatetan, igandeetan eta jai egunetan12:00 euskaraz / 13:00 castellano(gainontzeko egunetan eta orduetan aurrez eskatta)ERDI AROKO GUNEADORLETAKO SANTUTEGIAMENDI-IBILI GIDATUAK

MUSEO DE LA SALVisitas guiadas los sábados, domingos y festivos.12:00 euskaraz / 13:00 castellano(en otros días y horarios, previa petición)

CASCO MEDIEVALSANTUARIO DE DORLETARUTAS DE SENDERISMO

OÑATITel.: 943 78 34 53 / [email protected](Bisita gidatuak aurrez eskatuta)

Oñati GUZTIONTZAT.Pertsona guztientzat irisgarriaSancti Spiritus Unibertsitatea, San Migel errota, San Migel parrokia, Foruen Enparantza,..



XV.

SANCTI SPIRITUS UNIBERTSITATEASANCTI SPIRITUS UNIBERTSITEA ETA SAN MIGEL PARROKIA(Visitas guiadas previa petición)

Oñati PARA TODOSVisita accesible para todosSancti Spiritus Unibertsitatea, molino de San Migel , parroquia de San Migel, plaza de los Fueros,…SANCTI SPIRITUS UNIBERTSITATEASANCTI SPIRITUS UNIBERTSITEA Y PARROQUIA DE SAN MIGUEL

OÑATI-ARRIKRUTZ KOBAK. Oñati.943 08 20 00 [email protected]

(aldez aurretik erretserba egitea gomendatzen da. Astelehenetan itxita. Zubietan eta jai egunetan irekitzen da)Se recomienda reservar con antelación. Lunes cerrado, excepto en puentes y festivos)Ordutegia:Urria-Octubre10:00-14:00 / 15:00 – 18:00Azaroa eta Abendua / Noviembre y Diciembre: 10:00-14:00 / 15:00 – 17:00

Ikastetxeentzako egitarau berezia. / Programas especiales para centros escolares

Espeleoabentura egitaraua. Programas especiales de espeleoaventura.Urriak 19, 19 de Octubre

Espeleo txiki egitaraua.:Azaroak 10 / 10 de Noviembre Aurrez izena eman behar da/previa inscripción.



ARANTZAZU. Oñati.943 79 64 63 / 9437189 11 [email protected] www.turismodebagoiena.com

ARANTZAZU SANTUTEGIABisita gidatuak astebukaera eta jai egunetan: 10:30/11:30/12:30/Gainontzeko egun eta orduetan aurrez eskatuta .Aukera desberdinak:- Arantzazu Santutegia- Oteiza eta ArantzazuSANTUARIO DE ARANTZAZUVisitas guiadas los fines de semana y festivos;10:30/11:30/12:30/ vEn otros horarios y días, previa reserva. Diferentes opciones:- Santuario de Arantzazu- Oteiza y Arantzazu

ARANTZAZU PARKETXEA. Oñati.Aizkorri-Aratz Parke Naturaleko ParketxeaCentro de Interpretación del Parque Natural de Aizkorri-Aratz.

TURISMO AKTIBOA / TURISMO ACTIVO

Paintball. Arrasate Tel.. 696 37 93 66 [email protected] www.arrasatepaintball.com

En medio Segway. Arrasate.Loramendi, 2 Tel.: 943 79 67 20 /617 46 95 46 [email protected] www.en-medio.comBasque Adventure. Bergara. Mendi ibili antolatuak, gauez mendi ibiliak, mendigo bizikletaz ibilaldiak,..Recorridos de senderismo organizados, trekking nocturno, recorridos de bicicleta de montaña,..Tel.: 660806703 [email protected] www.basqueadventure.com.

DEBAGOIENEKO BASERRIKO PRODUKTUAK EROSTEKO AUKERA ON-LINE:COMPRA DE PRODUCTOS DE LA HUERTA, FRUTAS, TXAKOLIN,… DE DEBAGOIENA ON-LINE:www.baserrisarea.com / [email protected] / tel.: 943 76 25 47



XV.

DEBAGOIENA EZAGUTZEKO IBILBIDEPROPOSAMENAK:

- Erdi Aroa Debagoienean- Debagoieneko elizateak- Dorretxeak eta jauregiak- XVI. mendeko erretaulak- XVII. mendea- XVIII. Mendea- Arte Garaikidea

Oinez Debagoiena: mendi – ibili seinaleztatuak eta homologatuak

Aizkorri-Aratz parke naturala

ITINERARIOS PARA CONOCER DEBAGOIENA:

- La Edad Media en Debagoiena.- Anteiglesias de Debagoiena- Casas-torre y palacios- Retablos del Renacimiento- Siglo XVII- Siglo XVIII- Arte contemporáneo

Debagoiena a pie: recorridos de senderismoseñalizados y homologados

Parque Natural de Aizkorri-Aratz

TURISMO BULEGOAK/OFICINAS DE TURISMO

Debagoieneko Turismo Informazio eta Interpretazio Zentroa.Centro de Interpretación de Debagoiena.Arantzazuko Santutegia. Oñati.Tel.: 943 71 89 11 943 79 64 [email protected]

Bergarako Turismo BulegoaOficina de Turismo de BergaraTel.: 943 77 91 28 [email protected]

Eskoriatzako Turismo BulegoaOficina de Turismo de EskoriatzaIbarraundi JauregiaTel.: 943 71 54 [email protected]

Leintz Gatzagako Turismo BulegoaOficina de Turismo de Leintz GatzagaTel.: 665 73 95 49 [email protected]

Oñatiko Turismo BulegoaOficina de Turismo de OñatiTel.: 943 78 34 [email protected] Debagoieneko Mankomunitatea. TurismoNafarroa Etorbidea, 17Arrasate-MondragonTel.: 943 79 64 63 943 71 89 [email protected]



AURKEZPEN-DASTAKETA/CATA-PRESENTACIÓN BERGARAKO TOSTOI ETA ERRELLENO ARTISAUEN AURKEZPENA ETA DASTAKETA. Presentación y degustación de los rellenos y tostones artesanos de Bergara. Azaroak 30/30 de noviembre. Bergarako Xabier Munibe Plazan. Partaideak/Participan: Larrañaga, Mujika eta Raizabal artisauak.Ordua / Hora: 18:00

Babeslea/Patrocinador:



XV.

Osagaiak: 600g orein solomo freskoa (puska osoa), 2 laranjaren ura, edalon-tzikada bat ur, 2 koilarakada Laranja-Limoi mermelada, tipula, oliba olioa, baratxuria, gatza. Elaborazioa:Gorritu solomoa presio eltzean olio pixka bate-kin. Gorde gerorako. Jaitsi sua, eta olio horretan bertan, jarri tipula eta baratxuriak sueztitzen. Gorritutakoan, gehitu solomoa laranja zukua, ura eta laranja-limoi mermeladarekin.Itxi estalkia eta utzi sutan presioa hartu arte. Gero itzali eta utzi berotan egiten 10 minutu. Jarraian, ireki eltzea, atera solomoa eta gorde gerorako. Utzi saltsa lurruntzen. Moztu solomo puska xerratan eta bota saltsa gainetik. * Orein solomoaren ordez txerriarena edo beste haragiren bat erabili daiteke.* Plater ezin hobea aldez aurretik prestatzeko eta egiten erreza.* Barazkiak edo entsalada gehituta, egokia lehen plater gisa. Ingredientes:600 gr. de lomo de ciervo fresco, zumo de 2 naranjas, un vaso de agua, 2 cucharas de mermelada de naranja-limón, cebolla, aceite de oliva, ajo, sal. Elaboración:Dorar el lomo con un poco de aceite en la olla express. Reservarlo.

Bajar el fuego, y en ese aceite, poner a dorar la cebolla y los ajos. En cuanto adquieran el color rojizo añadir el lomo, el zumo de naranja, el agua y la mermelada de naranja-limón.Cerrar el recipiente y dejar ene l fuego hasta coger presión. A continuación apagar el fuego y dejarlo en calor unos 10 minutos. A continuación, abrir la lolla, extraer el lomo y reservalo para más tarde. Dejar hervir la salsa. Para finalizar cortar el lomo en rodajas y cubrirlo con la salsa. * En lugar de lomo de ciervo se puede utilizar lomo de cerdo o algún otro tipo de carne.* Plato muy adecuado para prepararlo con antelación y de fácil realización.* Acompañado de verduras o ensalada sería el plato principal.

OREIN SOLOMOA LARANJA UKITUAREKIN / LOMO DE CIERVO CON NARANJA



DEBAGOIENEKOJARDUNALDI

GASTRONOMIKOAKJORNADAS

GASTRONOMICASDEBAGOIENA

Urriaren 11tik Abenduaren 30eradel 11 de Octubre al 30 de Diciembre

Debagoieneko Mankomunitatea. TurismoNafarroa Etorbidea, 17

Arrasate-MondragonTel.: 943 79 64 63Tel.: 943 71 89 11

[email protected]

www.facebook.com/DebagoienaGastronomikaJarraitu

XV. 1 · DEBAGOIENEKO JARDUNALDI GASTRONOMIKOAK 3 JORNADAS GASTRONOMICAS DEBAGOIENA Urriaren 11tik...

Documents

Transcript of XV. 1 · DEBAGOIENEKO JARDUNALDI GASTRONOMIKOAK 3 JORNADAS GASTRONOMICAS DEBAGOIENA Urriaren 11tik...