Seminario Lanzamiento y Presentación Resultados

Wine Consumer Preferences II

Benchmarking y Diseño de Prototipos

- 10 de Enero de 2012 -

Marco del Proyecto.

Proyecto WCP II – Objetivos y Plan de Actividades

Deconstrucción del flavor del vino: ¿Que es el Cabernet Sauvignon?

Resultados estudio uvas

Resultados estudio vinos post FA

Próximos pasos

Otros resultados y proyectos

Pauta del Seminario

Agradecimientos Asociados

Ricardo Letelier

Sergio Cuadra

Viña Anakena

Gerardo Leal.

Viña Caliterra

Sebastián Rodriguez.

Marcelo Papa.

Viña Concha y Toro

Cristian Correa

Patricio Middleton

Viña Intriga

Aurelio Montes

Gustavo Horfmann

Alberto Eckohlt

M. Gabriela Negrete

Viña Montes

Ricardo Baettig

Pablo Morande

Viña Morande

Oscar Salas

Natalia Poblete

Viña SurAndino

Alejandro Galaz

Felipe Tosso

Camila Saavedra

Viña Ventisquero

Cristian Aliaga

Sofía Araya

Viña Veramonte

Gonzalo Castro

Marco Puyo

Carlos Chandia

Miguel Rencoret

Viña San Pedro Tarapacá

Stefano Gandolini

Viña Hacienda Chada

Claudia Soler

Juan Somavia

Wines of Chile

Marco del Proyecto

Molécula WCP

WCP I Diagnóstico

6.316.27 6.136.106.08 6.036.005.89 5.875.875.84 5.70

0

1

2

3

4

5

6

7

8

Li-A

US

CC

-US

A

WB

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US

YT

-AU

S

No-A

RG

CH

I-4

CH

I-3

Tr-

AR

G

Ne-S

A

RM

-US

A

CH

I-2

CH

I-1

Niv

el d

e p

refe

ren

cia

WCP I Diagnóstico

WCP II Benchmarking y Diseño de

Prototipos

WCP III Validación

Principales Resultados WCP I

Lindemans - Bin 45 - 2005 South Eastern Australia - Australia

Tabaco

Ahumado

Café

Vainilla

Madera

Cuero

Pimenton

Espárrago

Eucaliptus

Berries

Pasas

Violeta

Dulzor

Acidez

Amargor

Astringencia

Wolf Blass - Yellow Label - 2005 South Australia - Australia

Tabaco

Ahumado

Café

Vainilla

Madera

Cuero

Pimenton

Espárrago

Eucaliptus

Berries

Pasas

Violeta

Dulzor

Acidez

Amargor

Astringencia

CHILE 1 - 2003 Maipo - Chile

Tabaco

Ahumado

Café

Vainilla

Madera

Cuero

Pimenton

Espárrago

Eucaliptus

Berries

Pasas

Violeta

Dulzor

Acidez

Amargor

Astringencia

Nerderburg - 2005 Western Cape - South Africa

Tabaco

Ahumado

Café

Vainilla

Madera

Cuero

Pimenton

Espárrago

Eucaliptus

Berries

Pasas

Violeta

Dulzor

Acidez

Amargor

Astringencia

Lactonas

0.0

200.0

400.0

600.0

WB

_A

US

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A

CC

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A

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/L

Wolf Blass - Yellow Label - 2005 South Australia - Australia

Tabaco

Ahumado

Café

Vainilla

Madera

Cuero

Pimenton

Espárrago

Eucaliptus

Berries

Pasas

Violeta

Dulzor

Acidez

Amargor

Astringencia

País más frecuentemente comprado

1,1%

23,6%21,4%

6,7%

13,1%

1%

15,8%

1,6% 0,6%

3,2% 2,2%

7,2%

0,2% 0,5%

0

30

60

90

120

150

Arg

entin

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Austr

alia

Canadá

Chile

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Germ

any

Italy

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South

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- O

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Oth

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Nº

de c

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s

Radiografía del consumidor y Huella digital de los vinos

Cluster 1 Cluster 2 Cluster 3 Cluster 4

Nerderburg - 2005 Western Cape - South Africa

Tabaco

Ahumado

Café

Vainilla

Madera

Cuero

Pimenton

Espárrago

Eucaliptus

Berries

Pasas

Violeta

Dulzor

Acidez

Amargor

Astringencia

Proyecto WCPII Objetivos y actividades

• Estudio químico-sensorial de las uvas, mostos y vinos para diseño y

prototipaje.

• Benchmark químico-sensorial de vinos nacionales e internacionales.

• Optimización de protocolos para estudio de preferencias de

consumidores.

• Desarrollo de nuevas capacidades analíticas.

– Sistema móvil toma datos sensorial

– Método screning off-flavors

Objetivos

Mediante el muestreo y análisis químico sensorial de uvas, jugos, mostos y vino de

distintos procesos de elaboración de Cabernet Sauvignon, realizar un catastro de la

expresión de la variedad y comprender el posible efecto de las variables del proceso.

El conocimiento generado para cada una de las viñas participantes le permitirá una

mejor comprensión de su materia prima y como esta se transforma en el proceso, y

nos permitirá entender que es el Cabernet Sauvignon chileno.

Los vinos comerciales que se obtengan de este estudio, se evaluarán en estudio de

preferencia de consumidores en mercado internacional el 2013 en el proyecto WCP III

Estudio Observacional Cabernet Sauvignon

• 10 viñas participantes

• Cada viña elige dos parcelas experimentales que seguirá durante el proceso,

tomando como unidad experimental el tanque de vinificación.

• Se muestreará en: uva, mosto fin F.A., vino antes de mezcla (post barrica).

• Se registrará la información mas relevante del proceso que permita realizar data

mining y buscar variables explicativas para las características de las muestras.

Principales antecedentes

•El objetivo principal es entregar a cada viña asociada información objetiva del

mercado, los producto internacionales exitosos (benchmark) y de su materia prima

(uva, mostos y vinos), la cual integrada a su “know-how” particular del proceso de

elaboración, le permita crear un vino con mas grados de libertad (Cabernet

Sauvignon, 10-20 USD retail).

• Para esto, se caracterizará química y sensorialmente dos componentes de su mezcla

final, partiendo del viñedo hasta previo embotellado.

• Las viñas realizarán su proceso de producción a escala industrial, según sus

protocolos, y los datos del proyecto le permitirán crear la mezcla final con mayor

información.

Información relevante

Flavor Del Vino

En la degustación de un vino intervienen los cinco sentidos

OIDO… sonido del descorche alerta al consumidor

VISTA… sentido instantáneo que no se modifica con el tiempo

Intensidad de la coloración: mucho color…mucho cuerpo más pálidos….ligeros o suaves

GUSTO y TACTO… convergen el universo fisiológico de los sentidos con el universo físico del vino

Quemestesis… astringencia, ardor, frescor…

AROMA… probablemente la mayor cualidad que contribuye a su disfrute!

Vino, su composición y nuestros sentidos

Introducción

Rueda de los Aromas (A. Noble, 1997)

Clasificación de Compuestos en base a su contribución al

aroma

• Irrelevantes

• Base o constitutivos…supresores o realzadores

• Sutiles

• De impacto… 4MMP; g lactonas

• Off flavors…TBA

Clasificación de Compuestos de acuerdo a su origen

• Varietales primarios

• Pre fermentativos

• Fermentativos

• Post fermentativos

En los 60-80’s : principios de la investigaciones con dificultades • Aromas del vino muy complejo • Identificación de todas las moléculas sin considerar el aporte aromático • Bajas concentraciones = dificultades para obtener datos precisos

Desde los 90’s : progresiva superación de la dificultades

• Mejoramiento de las técnicas para cuantificar los compuesto a nivel de trazas • Estudios para correlaciones químico sensorial (GCO, AEDA, etc. ) • No más de 50 compuestos responsables del olor

Conocimiento actual : 14 compuestos de alto impacto aromático

• Linalol; cis rose oxido; (E)Whiskylactona; sotolón; 4MMP; 3MH; 3MHAc; FFT; BMT; DMS; metional; diacetil; isoamil acetato; rotundona (2007).

Evolución del Conocimiento

Vinos Tintos Premium: alta complejidad aromática

Fenoles volátiles: supresión de notas frutosas (Atanasova et al., 2004)

Responsables de aromas frutosos….complejidad

• Esteres + norisoprenoides + DMS (Escudero et al., 2007)

• 5 g-lactonas ( g octa-g dodeca)

• Furaneol + homofuraneol + noisoprenoides + metional + sotolon +

maltol

Moléculas odorantes: diferenciadores de la variedad

Constituídas por distintas familias químicas: alcoholes, esteres, acidos,

terpenos, norisoprenoides, cetonas y aldehídos

norisoprenoides y terpenos asociadas extrictamente al origen varietal

Estos compuestos se encuentran en la uva, principalmente, en forma de

precursores no odorantes.

Generalidades Aromas en UVA

Aroma varietal Libre volátil y odorante

PRECURSORES

Potencial Varietal no volátil

no odorante

Potencial Varietal volátil

no odorante

Aromas Prefermentarios

Componentes del aroma varietal

Aromas ligados a azúcares

Moscateles: terpenos y polioles terpénicos unidos a azucares.

Existen mono y disacáridos.

Otras agliconas (R): Alcoholes, fenoles y norisoprenoides

Para liberar aromas se puede utilizar hidrólisis ácida o enzimática

C13-norisoprenoides en uva y vino

¿Qué es el Cabernet Sauvignon?

Best Cabernet Sauvignon

Haras de Pirque Elegance 2007

Compuesto PE13080

OAV **

Alcohols

Propanol 0,0147

Isobutanol 0,1436

Methionol 0,8533

Benzyl alcohol 0,0007

2-Phenyl ethanol 1,215

Hexanol 0,1882

Mediante análisis AEDA, se identificaron 10 compuetos de alto impacto en vinos CS y Me (Kotseridis et al., 2000)

Propiedades de la variedad Cabernet Sauvignon

Compuestos Atributos Sensoriales

2-/3-methyl-butanols alcoholico

2-phenylethanol rosa

3-sulfanylhexan-1-ol cilantro, limon, herbaceo

2-methyl-3-methylbutanoic acids graso, láctico

acetic acid vinagre

3-(methylsulfanyl) propanal cárnico, cebolla

b-damascenone tabaco, membrillo

Furaneol caramelo

Homofuraneol salsa de soya

2 methyl-3 sulfanylfuran cárnico

0

0,5

1

1,5

2

2,5

3PRUNEAU

CERISE

ORANGE

ROSE

BUIS

POIVRON

FOIN

POIVRE

ANIMAL

REGLISSE

CAFE

CARAMEL/FRAISE

Merlot Cabernet Sauvignon

Pimentón

Caramelo/Frutilla

Sensorialmente, aromas muy similares entre CS y Merlot, diferenciados por el atributo caramelo

Uvas de Cabernet Sauvignon = cruce Sauvignon Blanc + Cabernet Franc

(Bowers et al, 1997)

Uvas CS: clasificadas como neutras

Principales compuestos volatiles en la uva: C13 noisoprenoides, esteres,

alcoholes y aldehídos (Canuti et al., 2009)

Propiedades de la variedad Cabernet Sauvignon

Cosecha temprana: altas concentraciones de aldehídos (hexanal, (Z)-2-hexenal,

(E)-2-hexenal y nonanal); terpenos (linalool, citronellol, nerol) y

norisoprenoide (alfa-ionone)

Cosecha comercial (20 días despues): aumento de alcoholes superiores (C6, 1-

hexanol ; (Z)-3-hexen-1-ol y norisoprenoide (b –damascenona).

Compuestos químicos en UVA CS, a distintas FC Canuti et al., 2009

Características típicas de la variedad CS Viñedo de crecimiento rápido

Uvas de piel gruesa

Alta relación semilla/pulpa (1:12) y piel/pulpa

Principales responsables de notas herbáceas

Metoxipiracinas…pimeton verde

Compuestos fenólicos….herbáceo amargo

Derivados de ácidos grasos…herbáceo tipo heno

Aromas herbáceos típicos de la variedad:

Metoxipiracinas: rápida extracción debido a alta solubilidad en agua

• IBMP: Umbral de detección 2 ng/L

Umbral de reconocimiento en vino 5 ng/L

Umbral de rechazo > 15 ng/L

• En vinos de Australia y N. Z. se encuentran hasta 56 ng/L.

• La exposición al sol disminuye su concentración…salvo excepciones

• Posible relación del contenido de ácido málico y metoxipiracinas (Roujou de

Boubée, 2002)

Control del nivel de metoxipiracinas en uva

• Fuertemente influenciada por terroir, clima y madurez

• Control de la humedad

• Control de la exposición solar

• Prensado libre de tallos y hojas

Modelo Uva/Vino v4

Modelo Uva Sensorial Panel experto v4

Modelo Vino v/s Sensorial Panel

experto v4

Aromas herbáceos típicos de la variedad:

Gusto herbáceo amargo

• Origen: fenoles mono, di y trimericos en semillas y piel

• Control: área foliar relativamente alta y control de la T sobre el racimo

Gusto herbáceo tipo heno

• Precursores: lipidos

Uva de CS son capaces de formar eucalyptol (1,8-cineole) en las primeras etapas del

desarollo de sus bayas

Compuestos de alto impacto en UVA

W. Fan et al., 2009 estudio químico sensorial de 4 variedades: Cabernet gernischt,

Cabernet sauvignon, Cabernet franc y Merlot

Compuesto Descriptor sensorial

Dilución AEDA rango de

concentración

ug/L CG CF ML CS

Hexanal manzana, verde, graso 64 512 256 256 4 - 1960

ethyl hexanoate dulce, floral, frutal 64 128 256 256 5 - 434

(Z) 3 hexen 1 ol verde, graso, como

hoja 512 256 256 512 6 6510

(E,Z) 2,6

nonadienal pepino 128 128 512 256 0.8 - 196

alpha terpineol floral, frutal, damasco 128 32 128 256 1.3 - 345

b damascenone dulce, floral, frutal 256 256 512 1028 0.4 - 6

b ionone floral, frambuesa 256 64 512 256 0.4 - 729

phenol fenólico, medicinal 128 32 64 256 2 - 385

1 hexanol floral, verde 64 32 64 128 15 - 7640

Resultados Estudio Uvas

Resultados

Terpenos y C13 norisoprenoides

Ligados en uvas Cabernet

Sauvignon

Protocolo de muestreo y envío de muestras

De cada parcela experimental se colectaron 5 Kg de uva

Para obtener un buena representación del viñedo, se recomendó un muestreo de tres repeticiones en cada parcela experimental.

En cada repetición se muestrearon 18 racimos (para un total de 54 racimos por parcela).

Definir la parcela experimental y sus repeticiones en función de la información histórica disponible.

Idealmente, contar con información de imágenes satelitales de vigor (mismo NVI)

Antecedentes Principales del muestreo

Ejemplo de muestreo

– Muestrear 4 hileras (3 calles) por repetición, .

– Sacar 6 racimos por cada calle, ambas exposiciones. Total 18 racimos por repetición.

– Efecto borde (dejar dos claros), evitar extremos.

– Conocer características parcelas (Número plantas por hilera, etc) Parcela X H1

H16

R1

R2

R3

Antecedentes Principales del muestreo

Metodología Analítica: Aromas Ligados

Maceración

Aislación de compuestos fenólicos mediante SPE

Hidrólisis ácida/enzimática

Análisis mediante GCMS.

Compuesto Máximo Mínimo Promedio

3-Hydroxy-b-damascone 285 74 173 3-Hydroxy-7,8-dihydro-b-ionone (BIN3H) 46 0 18 3-Hydroxy-7,8-dihydro-b-ionol (BIL3H) 125 0 30

3-Hydroxy-5,6-epoxy-b-ionone (BIN3E) 71 0 25 3-Hydroxy-7,8-dehydro-b-ionol (BIL3D) 169 0 88

3-Oxo-a-ionol 531 168 326 3-Oxo-7,8-dihydro-a-ionol 164 19 89

4-Oxo-b-ionol 78 17 46

3,4-Dihydro-3-oxo-actinidol 1 (Isomer) 31 0 13 3,4-Dihydro-3-oxo-actinidol 2 (Isomer) 56 0 37

2,3-dehydro-4-oxo-b-ionol 14 0 4

4-Oxo-7,8-dihydro-b-ionol 16 0 4

4,5-Dihydro-vomifoliol (VOMAH) 163 30 105

C13 norisoprenoides ligados en UVA

Variación entre parcelas

Compuesto Máximo Mínimo Promedio

3-Hexen-1-ol 1 (Z ó E) 11 0 3

2-Hexen-1-ol 1 (Z ó E) 34 0 15

3-Hexen-1-ol 2 (Z ó E) 20 0 12

a-terpineol 38 0 14

Hexanol 142 42 92

L- Limonene 52 0 9 2,6-Dimethylocta-2,7-dien-1,6-diol (LIT) 1 (Z

ó E) 162 38

87 2,6-Dimethylocta-2,7-dien-1,6-diol (LIT) 2 (Z

ó E) 108 14

59

Nerol 32 0 14

Trans-2-hexenal 10 0 1

LOP 2 (Z ó E) 5 0 2

Nerol hydrate 60 0 14

Exo-2-Hydroxycineole 46 0 25

P-1-Menthen-7,8-diol 796 190 416

Terpenos ligados en UVA

Variación entre parcelas

Máximo

(ng/L) Mínimo

(ng/L) Promedio

(ng/L)

27,7 1,6 8,5

Metoxipiracinas: IBMP

Variación entre parcelas

Resultados Estudio Vinos Post FA

Aroma base

Ácidos, alcoholes, aldehídos y cetonas

Esteres

Lactonas Derivados fenólicos y vanillinas

Terpenos y compuestos C6

Norisoprenoides

Pirazinas

Procesos v/s composición química

Ejemplo

Nombre Identificación Cuartel C1 A2

Valle Colchagua Colchagua

Zona Marchigue Marchigue

Localidad Marchigue Marchigue

Cuartel C1 A2

Coordenadas georeferencia

Hectareas 3,7 4

Particularidades - observaciones NO NO

Vino al cual se destina esta Cabernet premium Cabernet premium

Precio FOB promedio USD USD80 USD80

Principales destinos USA, ASIA, Latinoamerica USA, ASIA, LatinoamericaNumero de cajas 180.000 180.000

% estimado de este cuartel que menos del 1% menos del 1%

Identificación del Viñedo y

Vino al cual se destina

producción

Ejemplo

Clon Masal 341

Año plantación 2003 2001

Viñedo orgánico o convencional convencional convencional

Marco de plantación 1,5x1 1,5x1

Sistema de conducción espaldera espaldera

Poda piton piton

Orientación

Labores culturales relevantes Poda, Raleo Poda, Raleo

Fecha brotacion 05-10-2010 05-10-2010

Fecha floracion 11-11-2010 11-11-2010

Fecha cuaja 26-11-2010 26-11-2010

Fecha pinta 20-01-2011 20-01-2011

Fecha cosecha 05-05-2011 05-05-2011

Cosecha mecanica o manual manual manual

Rdto/há 9.000 9.000Rdto/planta 1,3 1,3 kg/pl

Viñedo

Ejemplo

Masal 341

Ejemplo

Protocolo de vinificación (describir) Maceración en frio por 7 dias a 8ºC, Maceración en frio por 7 dias a 8ºC,

Volumen cuba 10.000-15.000 lts 10.000-15.000 lts

Fermentación alocohólica

Levaduras - Tipo CLOS RX 60

Levaduras - Dosis 20 g/hl 20 gr/hl

Fecha inoculación 15-may 13-may

Tiempo de fermentación 6 dias 10 dias

Temperatura de fermentación 28 28

Nutrientes FDA, Wineferm, Superfood FDA, Wineferm, Superfood

Otros insumos NO NORemontajes 4-1 diarios 4 - 1 diarios

Vinificación

Ejemplo

RX60 Clos

Próximos pasos

• Análisis vino previo mezclas.

• Levantamiento de la información secundaria y cruce de datos.

• Selección Vinos Internacionales Estudio Benchmark

• Envío vinos viñas Tecnovid y Vinnova asociadas

gcasaubo@dictuc.cl

Próximos Pasos

Mercado Nombre Comercial Viña Pais de Origen Valle Año Precio referencia

USA 1

Vintner's Reserve Cabernet

Sauvignon 2008 Kendall-Jackson USA Sonoma County 2008 18.99

USA 2

Angove's Coonawarra Vineyard

Select Cabernet Sauvignon 2006 Angove Australia Coonawarra 2006

USA 3

Columbia Crest Two Vines

Cabernet Sauvignon 2009 Two Vines USA Columbia Valley 2009 8,5

USA 4

Yalumba Mawson's Wrattonbully

Cabernet Sauvigon 2006 Yalumba Australia Barossa Valley

Canada 1 Famiglia Bianchi Argentina San Rafael 2006 18,3

Canada 2

Zuccardi 2007 Q Cabernet

Sauvignon Familia Zuccardi Argentina Gualtallary 2007 22

Canada 3

Three Thieves 2007 The Show

Cabernet Sauvignon Three thieves United States California 2007 19

Canada 4

Wakefield 2008 Cabernet

Sauvignon Wakefield Australia Clare Valley 2008 20

Canada 5

Wente 2008 Southern Hills

Cabernet Sauvignon Wente Vineyards United States Livermore Valley 2008 17

China 1 Eleven Cabernet Sauvignon  2005 Jim Barry Wines Australia Coonawarra 2005

China 2

China 3

Brasil 1

Alta Vista Classic Cabernet

Sauvignon 2008 Bodega Alta Vista  Argentina Mendoza 2008 18,5

Brasil 2 Bolla Cabernet Sauvignon 2008 Bolla Italia Piave 2008 20,5

Brasil 3

Ventus Roble Cabernet Sauvignon

2010 Bodega Del Fin Del Mundo Argentina Patagónia 2010 21

Brasil 4

Barton & Guestier Reserva

Cabernet Sauvignon 2009 Barton & Guestier Francia Languedoc 2009 22

Otros Resultados del proyecto

Nuevas Metodologías Estudio Econométrico Preferencias Consumidores

• Revisión de metodologías cualitativas y cuantitativas

• Revisión de principales hallazgos en la literatura

• Determinación de metodología del estudio

1. Revisión Bibliográfica: Determinación de metodología

• Encuesta Delphi

• Entrevistas en profundidad

• Focus Group

2. Estudio Cualitativo: Comprensión del problema

• Encuesta web

• Definición sistema de toma de datos

• Experimento de elección sin degustación

• Experimento de elección con degustación

3. Estudio cuantitativo: Estimación de elasticidades

Método Delphi

Sen

sori

al →

Conveniencia →

Conveniencia (30%)

• Precio, Oferta, Experiencia personal

Sensorial (28%)

• Sabor, Aroma

Notoriedad (24%)

• Recomendación vendedor, diseño de etiqueta, tipo de corcho, premios y medallas, publicidad, promoción en internet, viña productora, forma de botella.

Muestra

• 6 especialistas (azul)

• 17 vendedores (naranjo)

Método Entrevistas Episódicas

Lo Social

Tradición Sofisticación

Gusto Personal

Presupuesto

Vino (Lista blanca)

Bebedor Social

Bebe vino porque su

familia es “vinera”. Se

observó en mujeres,

asociando el vino a la

imagen paterna. Muy

preocupado del precio

del vino.

Aspiracional

Bebe vino para

diferenciarse del

grupo. Se observó en

niveles

socioeconómicos

medios. Intenta una

reinvención

sofisticada de la

tradición “vinera”.

Bebedor ocasional

Tecnologías: Sistema Movil Recolección Datos

internet

internet

Red local

Conexión

directa

12 Tablets con

teclado acoplable

1 Notebook a

modo de servidor

13 modems 3G

Metodologías Analíticas: Método Scan Off-flavors

• Detección y cuantificación absoluta de 13 off-flavors: anisoles, etilfenoles,

pirazinas, geosmina, derivado de octenona, vinilfenoles.

Otros Proyectos relevantes

Fondecyt

Understanding Wine Preferences: Integrating Sensometrics, Chemometrics and Discrete Choice Analysis

Juan de Dios Ortúzar

(Profesor Ingeniería de Transporte PUC)

Luis Ignacio Rizzi

(Profesor Ingeniería de Transporte PUC)

Eduardo Agosín

(Profesor Ingeniería Química y Bioprocesos PUC)

Gerard Casaubon

(Gerente Centro de Aromas y Sabores DICTUC)

Wines of Chile

Cavas Reunidas

Desarrollo de metodología para comprensión y análisis de

preferencias de consumidores por alimentos y bebidas

Concurso regular Fondecyt 2012 (1121058)

Duración: 4 años

Fondef

Gestión del Potencial Redox en la Cadena de Valor del Vino

Viña Veramonte

Viña San Pedro Tarapaca

Inesa

Pontificia Universidad Católica de Chile

Centro de Aromas y Sabores DICTUC

Desarrollo de soluciones tecnológicas para problemas de

reducción y oxidación

Concurso regular Fondef 2012 Presentado

Seminario Lanzamiento y Presentación Resultados

Wine Consumer Preferences II

Benchmarking y Diseño de Prototipos

- 10 de Enero de 2012 -