Vinos de guadix

Ruta enoturísticade la comarca de Guadix

Orihuela, mayo de 2014Enoturismo y nuevas técnicas de mercadoFrancisco José Puerta López

Ruta enoturística de laComarca de Guadix

1. Introducción2. Historia3. Zona vitivinícola4. Público objetivo5. Objetivos y promoción6. Actividades7. Bibliografía

1. Introducción¿vinos en Granada?“Andalucía no es tierra de tintos”

• Nuevas técnicas de vinificación• Implantación de nuevas variedades• Recuperación de cepas autóctonas• Espíritu emprendedor• Potencial turístico de la provincia

La historia lo desmiente

2. HistoriaOrigen de EcciAsentamiento de los más antiguos de España. Fundado por los fenicios en al año 1.000 a.C.

Romanos, musulmanes y cristianosLos romanos extendieron el cultivo de la vid, la elaboración del vino y su comercialización. Con los musulmanes, pese a la prohibición coránica, su consumo se mantuvo.

Primeros muestras de elaboraciónEn el T.M. de Gor existen hallazgos que hablan de la comercialización de vino en el año 700 a.C. y en La Cuesta del Negro se están recuperando lagares de la Edad del Bronce.

La filoxera, y el renacerA final del s.XIX, los viñedos sufren el ataque de la filoxera y se plantea la modificación en la selección de las variedades de calidad y la mejora de los métodos de elaboración y crianza.

2. Historia¿Musulmanes y vino?

3. Zona vitivinícolaAndalucía

3. Zona vitivinícola• Ubicada entre las Sierras de Baza y Sierra Nevada. La proximidad de

esta última y la altura originan inviernos largos y fríos.• Clima continental-mediterráneo con cierto matiz subárido.• Veranos calurosos y secos.• Precipitaciones escasas, 400 mm, en primavera y otoño.

3. Zona vitivinícolaRuta enoturística del Norte de Granada

• Albuñan• Alquife• Beas de Guadix• Alicún de las Torres• Benalúa de Guadix• Cogollos de Guadix• Darro• Cortes y Graena• Fonelas• Guadix• Gorafe• Jerez del

Marquesado• Lanteira• La Calahorra• Marchal• Policar• Purullena

3. Zona vitivinícola

ALBUÑANLocalidad de origenandalusí, rodeado debellos parajes, cuenta conla preciosa iglesia de laAnunciación del siglo XVI,y un museo Etnológico.

Recursos turísticos por municipios (1/3)BEAS DE GUADIXFortificación de la dinastíanazarí, antiguos molinosde agua, la imprescindibleprensa de vino medieval,ricos yacimientosarqueológicos, viviendas-cueva y extensos bosquesde pinos con numerososmiradores.

ALQUIFEUna de las minas másgrandes de Europa a cieloabierto, siguen siendo hoyuna enorme montañaartificial, horadada en suinterior, que marca ydistingue con su colorrojizo el paisaje delMarquesado del Zenete.

ALICÚN DE LAS TORRESPosee una estación termal,y ofrece además rutas desenderismo con la visita desus 240 dólmenessensados.

BENALÚA DE GUADIXCasas cuevas, y laespectacular Bodega Pagode Almaraes.

COGOLLOS DE GUADIXLa Pantaneta, la antiguaCasa Forestal, el Peñón dela Imagen, la Ruta de losMolinos Árabes o elCamino de las Viñas dondeel visitante disfrutara de lasierra y sus fuentesnaturales.


DARROYacimientosarqueológicos, fuente deRetamar, vistaspanorámicas y BodegasRomero García.

Recursos turísticos por municipios (2/3)FONELASTorres vigías musulmanasy numerosos yacimientosarqueológicos.

CORTES Y GRANEALos principales atractivosson las casas-cuevas ysobre todo el balneariotermal de Baños de Graenade la época nazarí, de losmas antiguos de España.

GUADIXCiudad monumental, delas principales de laprovincia de Granada y delas más antiguas de toda laPenínsula Ibérica, con unrico y extenso patrimoniohistórico-artístico. Laalcazaba del siglo X, y laCatedral son solo algunode sus grandes atractivos.

GORAFEParque temático sobremegalitismo, con uncentro de interpretaciónpara visitantes de los 198dolmenes neolíticosdiseminados en 10necrópolis, que laconvierten en la mayorconcentración de túmulosprehistóricos de España.

JEREZ DEL MARQUESADOPaisajes extraordinarios,paseos por sus calles orealizar excursiones dealta montaña por SierraNevada.


LANTEIRAEn la "La Ciudad de laPlata" encontraremos rutasinteresantes por sus calleso por el Parque Natural deSierra Nevada.

Recursos turísticos por municipios (3/3)MARCHALSorprende por lasmagnificas vistas de SierraNevada, y el barriotroglodita con numerosascasas-cuevas habitadas, enlas que se mantienen unatemperatura constantetodo el año, además deotros yacimientosarqueológicos.

LA CALAHORRAImprescindible la visita auno de los Castillo másimpresionantes de lapenínsula o admirarnotables edificaciones desolera y la elegancia de suscalles.

POLICARSus estrechas callejas y supeculiar casco históricoevidencian su pasadomorisco. La iglesiaparroquial de San Antoniode Padua ( S. XVI) de estilomudéjar, y la ermita deSan Antonio.

PURULLENAViviendas-Cuevas,yacimientos arqueológicoso su particular cerámicason sus principalesatractivos.

3. Zona vitivinícola• Plantaciones modernas. Conducciones en espaldera, y algo en vaso.• Producciones máximas (kg/ha) 7.000 tinta para crianza, 8.000 tinta

para vino joven, 9.000 blanca, 12.000 para espumosos.• EL clima seco de montaña dificulta el ataque de mildiu, y reduce los

tratamiento necesarios.• Una particularidad en la elaboración es la fermentación del mosto en

cuevas.• Vinos de gran personalidad; blancos frescos y fragantes, tintos

sabrosos de gran complejidad y espumosos de burbuja fina yelegante acidez.

3. Zona vitivinícolaBodegas de la comarca• Bodega Pago de Almaraes (Benalua)• Bodegas Martín (Lugros)• Viñas de Purulio (Marchal)• Bodega Conde Sicilia (Cortes y Granea)• Bodegas Anchurón(Darro)• Bodega Naranjuez (Marchal)• Bodega Vertijana (Policar)• Bodegas Muñana (La Peza)• Bodegas Cauzón (Cortes y Granea)• Bodega Méndez Moya (Dólar)• Bodegas Al Zagal (Cogollos de Guadix)

3. Zona vitivinícolaAlguno vinos de la comarca

MUÑANAPETIT VERDOT

Vino tinto 2009Petit verdot12 meses crianzaRoble francés13,5 % vol.

Color cereza con borde granate. Aromas de fruta madura, especiado, complejo, mineral con toques a tostado de barricas.En boca se muestra potente con taninos maduros y un poco astringente.

MENCAL

Vino blanco 2013Moscatel, torrentés,chardonnay, ysauvignon blancMaceración con nievecarbónica13 % vol.

Aromas de frutastropicales con unfondo a flores blancasy notas vegetales ahierba recién cortada.En boca se muestrafresco y delicado, demuy fácil paso enboca, pero muyamplio y de postgustomuy prolongado.

4. Público objetivoTurismo provincia de GranadaCaracterísticas del turista• Proporción similar hombre / mujer• Edad media 41 años. Distinta distribución según destinos.• Cuatro de cada cinco turistas son españoles. 85 % en el caso

de la comarca. 70 % en el caso de la capital.• La motivación fundamental para visitar la provincia es

realizar visitas culturales.• Los turistas viajan fundamentalmente en pareja y en

familia.• El medio de transporte habitual es el vehículo privado.• El 70 % de los viajeros que llegan a la provincia tienen

como destino la capital• En general tiene poca relación con el vino, pero contempla

las rutas enoturística dentro de las visitas a los alrededores de la ciudad.

4. Público objetivoTurismo provincia de Granada

Provincia Alpujarra Altiplano Costa Granada Guadix Poniente S. Nevada

Visita amigos, parientes 8,36% 15,00% 46,88% 1,67% 2,29% 30,77% 16,30% 4,55%

Visitas culturales 47,97% 37,50% 26,56% 3,33% 91,60% 45,38% 45,65% 0,00%

Negocio 0,14% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 3,08% 0,00% 0,00%

reuniones, etc. 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00%

Cuidado de la salud 1,44% 10,00% 0,00% 0,00% 0,76% 0,00% 2,17% 0,00%

Practicar deportes 17,30% 22,50% 23,44% 3,33% 0,76% 11,54% 19,57% 90,91%

Estudios 0,18% 0,00% 0,00% 0,83% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00%

Ir a la playa 18,53% 0,00% 0,00% 87,50% 0,00% 0,77% 0,00% 0,00%

Viaje de circuito 0,56% 5,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 1,09% 0,00%

Otros 5,52% 10,00% 3,13% 3,33% 4,58% 8,46% 15,22% 4,55%

Provincia Granada Guadix

Menores 10 8,84% 6,53% 12,43%

10-18 años 7,50% 6,44% 6,08%

18-29 años 9,67% 10,25% 5,80%

30 - 44 años 35,31% 33,56% 43,92%

45 - 65 años 23,30% 27,54% 21,27%

más 65 años 15,37% 15,68% 10,50%

Edad Media 41.86 42,74 39,36

4. Público objetivoTurista de Granada ciudadTurista que viaja a Granada para realizar visitas culturales, con edad comprendida entre 30 y 56 años, de procedencia nacional o internacional, y que lo hace en familia o en pareja.

Turista de la comarca de GuadixTurista que viaja a la comarca para realizar visitas culturales, visitar a familiares o amigos, o practicar deportes, con edad comprendida entre 30 y 45 años, de procedencia nacional, que lo hace en familia o en pareja.

Turista de Sierra NevadaTurista que viaja a Granada para esquiar en Sierra Nevada, con edad comprendida entre 30 y 45 años, de procedencia nacional, y que lo hace con amigos.

4. Público objetivo

Ruta 2Orientado a los visitantes de la comarca.Principalmente turismo nacional.

Ruta 3Orientado a los visitantes de Granada. Transporte desde y hasta la ciudad. Visitas en español e inglés.

Ruta 1Orientado tanto a visitantes de la comarca como de Granada.Transporte desde y hasta la ciudad. Visitas en español e inglés.

Formatos de visita

5. Objetivos y promociónObjetivos a corto plazo• Ofrecer al turista de la comarca una nueva actividad para

complementar la oferta de la zona.• Ofrecer al turista de la ciudad de Granada una “visita a los

alrededores” que combine cultura, enoturismo.• Ofrecer a los residentes de la ciudad de Granada, y a los

esquiadores que visitan Sierra Nevada una “escapada” próxima, que pueda realizarse en una jornada.

Objetivos a largo plazo• Consolidar la Ruta Acci, como ruta enoturística que atraiga

turismo de toda España, pero sobre todo de la Costa del Sol.• Favorecer el desarrollo turístico de la zona, dando a conocer sus

bodegas, y sus vinos.

Medios de difusión• Catálogos, flyer, dípticos, y elementos de promoción como

bolígrafos, abridores o tazas, para difusión en la comarca.• Anuncios en vallas, mobiliario urbano, cuñas de radio e

información para agencias de viaje en Granada, y ciudades próximas.

5. Objetivos y promoción

6. ActividadesLa catedral de Guadix es el monumento de mayor trascendenciahistórica de la ciudad. Construida en cantería de piedra franca, suconstrucción abarca prácticamente de los siglos XVI al XVIII, por loque en ella se conjugan todos los estilos presentes en la llamadaedad moderna: gótico, renacimiento, manierismo, barroco yneoclásico. Se realizará una visita al interior de las naves, y almuseo catedralicio, que ofrece una selección de obras de pintura,escultura, orfebrería, bordados y documentos

El castillo de La Calahorra se alza sobre una colina a 1.250 msnmque domina visualmente el marquesado del Cenete. Fue el Marquesel que ordenó la construcción, sobre las ruinas de un castillo árabe,de este edificio pionero en la introducción del estilo renacentista enla arquitectura civil española. Pese a su apariencia de mole decarácter militar al exterior, descubriremos su distinguidadecoración interior, con una detallada visita guiada.

Las Cuevas de Guadix constituyen diversos barrios de artesanos,que nacieron supuestamente después de la época musulmana. En laactualidad hay unas 2000 cuevas, habitadas por más de 3000personas, siendo el conjunto más extenso de Europa. Las cuevas sepican aprovechando la blandura de la arcilla que componen laserie de colinas que abrazan Guadix. Disfrutaremos de un paseopor sus callejuelas, y descubriremos sus costumbres en el Centro deInterpretación.

6. ActividadesGorafe posee como principal atractivo 240 dólmenes neolíticosdiseminados en 10 necrópolis, que la convierten en la mayorconcentración de túmulos prehistóricos de España. Esto es debido aque el arroyo de Gor es una depresión natural situada en uncorredor geográfico muy transitado durante la Prehistoria, fronteraentre los grupos tribales levantinos y los de la baja Andalucía en elV milenio a.C. Visitaremos el Centro de Interpretación delMegalitismo y recorreremos las necrópolis.

Las minas de Alquife constituyeron durante el periodo nazarí fue laprincipal fuente productora de hierro de al-Ándalus,convirtiéndose en el mayor centro productor de hierro de Españadurante el siglo XIX. Están formadas fundamentalmente por el cotominero y, alejado de este, la casa de máquinas del salto de agua.

Trópolis es un espacio de cultura, ocio y ecoturismo que constituye un conjunto museístico en cueva donde se combina una muestra viva de la actividad rural de la Comarca de Guadix alrededor de 5 elementos fundamentales: ”el pan, el vino, el queso, la artesanía y el Trogloditismo”. Aparte de la visita, realizaremos un taller de cata de vinos y quesos de la comarca.

6. ActividadesBodega Pago de Almaraes cuenta con viñedos de mucha altura (de900m hasta 1.600m), con un clima continental muy seco, afectadopor fuertes cambios de temperatura noche y día. Este contrastefavorece una maduración aromática y polifenólica lenta. Cuentaademás con modernas instalaciones. Realizaremos una visita alviñedo, con explicación de las técnicas de viticultura empleadas,nos mostrarán las instalaciones de bodega, y degustaremos algunosde sus vino.

La Bodega Señorío Nazarí se encuentra situada en la Finca PeñasPrietas, en el municipio de Cortes y Graena, perteneciente a lacomarca del Marquesado granadino, de larga -aunque ignota paramuchos- tradición productora de vinos, con un clima ideal para eldesarrollo de vinos de calidad. Realizaremos una visita completa ala Bodega, depósitos, cuevas naturales donde envejecen el vino enBarricas de Roble, sala de embotellado y viñedos, para finalizar conla degustación de tres vinos.

Bodegas Anchurón elabora el caldo en un antiguo edificio de estiloandaluz. Hay dependencias remodeladas del cortijo que poseencaracterísticas de cueva, lo que favorece que la temperatura y elgrado de humedad permanezcan estables. El conjuntoarquitectónico es de un típico cortijo, reformado para alojar laindustria que conlleva la bodega. Realizaremos una visita completaa la Bodega, y a los viñedos, y concluiremos con una degustación devarios vinos de la bodega.

6. Actividades

6. ActividadesRuta 1Día 1

8.00 Salida desde estación de autobuses de Granada9.00 Llegada a Guadix, visita a la Catedral, y almuerzo.11.30 Salida hacia Benalúa de Guadix11.45 Visita a la bodega y viñedos Pago de Almaraes.

Degustación.14.00 Comida en Brasería la Tinaja de Guadix, en el interior de

una cueva natural.16.00 Salida hacia La Peza.16.30 Visita a la bodega y viñedos Muñana. Degustación.18.00 Salida hacia Darro.18.15 Visita a la bodega Anchurón. Degustación.20.00 Salida hacia Granada.21.00 Llegada estación de autobuses de Granada. Despedida.


9.00 Recepción en la Plaza de la Catedral de Guadix.9.30 Visita a la Catedral, y almuerzo.11.30 Salida hacia Benalúa de Guadix11.45 Visita a la bodega y viñedos Pago de Almaraes.

Degustación.14.00 Comida en el viñedo al aire libre. 16.00 Salida hacia Alcudia de Guadix16.30 Visita al Museo Trópolis.18.00 Taller de vinos de la Comarca de Guadix.20.30 Salida hacia Guadix.21.00 Llegada la Plaza de la Catedral de Guadix.


9.00 Recepción en la Plaza de la Catedral de Guadix.9.30 Visita al Barrio de las Cuevas, y su Centro de

interpretación.11.00 Salida hacia La Peza.11.30 Visita a la bodega y viñedos Muñana. Degustación.14.00 Comida en cueva natural dentro de la bodega.16.00 Salida hacia Calahorra.16.30 Visita del Castillo de la Calahorra.18.00 Visita a la bodega y viñedos Al Zagal. Degustación.20.00 Salida hacia Guadix.20.30 Llegada la Plaza de la Catedral de Guadix. Despedida.


8.00 Salida desde estación de autobuses de Granada9.00 Llegada a Guadix, visita a la Catedral, y almuerzo.9.30 Visita a la Catedral, y almuerzo.11.30 Salida hacia Benalúa de Guadix11.45 Visita a la bodega y viñedos Pago de Almaraes.

Degustación.14.00 Comida en Brasería la Tinaja de Guadix, en el interior de

una cueva natural.16.00 Salida hacia Alcudia de Guadix16.30 Visita al Museo Trópolis.18.00 Taller de vinos de la Comarca de Guadix.20.30 Salida hacia Guadix.21.00 Llegada la Plaza de la Catedral de Guadix.


9.00 Recepción en la Plaza de la Catedral de Guadix.9.30 Visita al Barrio de las Cuevas, y su Centro de

interpretación. Almuerzo.11.00 Salida hacia La Peza.11.30 Visita a la bodega y viñedos Muñana. Degustación.14.00 Comida en cueva natural dentro de la bodega.16.00 Salida hacia Calahorra.16.30 Visita del Castillo de la Calahorra.18.00 Visita a la bodega y viñedos Al Zagal. Degustación.20.00 Salida hacia Guadix.20.30 Llegada la Plaza de la Catedral de Guadix.


9.00 Recepción en la Plaza de la Catedral de Guadix.9.30 Salida hacia Gorafe.10.00 Visita al Centro de Interpretación del Megalitismo. Visita

a la necrópolis.13.30 Salida hacia Darro.14.00 Comida y degustación en bodega Anchurón.16.00 Visita a viñedo y Bodega Anchurón.18.00 Salida hacia Granada.18.30 Llegada estación de autobuses de Granada. Despedida.

7. Bibliografía

• Comarca de Guadix http://www.guadixymarquesado.com/• Ruta de los vino de Granada http://rutadelosvinosdegranada.com/• D.O.P. Granada http://www.dopvinosdegranada.es/• Wikipedia http://es.wikipedia.org/wiki/Guadix• Instituto Geográfico Nacional http://www.ign.es/• Diputación de Granada. Patronato Provincial de Turismo de

Granada. http://turgranada.es/• Memoria 2010. Observatorio Turístico de la provincia de Granada• Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente

http://www.magrama.gob.es/

• Música: Rasd d-dail • Mshalia (laúd) de Larbi Akrim y El Arabí Serghini de su disco “La belleza Contemplada”

شكرا شكر

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