Vinos de Elite nº5

20 blancos españoles a examen

Mayo - Junio 2011 www.vinosdeelite.com

Especial Ginebras

Algunos templos de la ginebra de Madrid

Regosto:Vino campeón, vino con arte

revista 28 pags Mayo y Junio 2011:Maquetación 1 17/05/11 18:50 Página 1

BODEGAS MUÑOZReportaje de Elite

Viñedos y Bodegas Muñoz es una bodega de carácter íntegra-

mente familiar que se funda en 1940, dedicada a la elabora-

ción, venta y distribución de vinos. Está ubicada en Noblejas

(Toledo).

En sus orígenes fue una pequeña plantación de viñedos. En los

años 50 comienza la construcción de la actual bodega, que se

irá ampliando en años sucesivos, además se adquiere una

bodega subterránea que data del siglo XVIII y actualmente se

ha rehabilitado como nave de crianza.

En 1975, la empresa pasa a manos de la segunda

generación, se modernizan las instalaciones y se

plantan variedades nobles. Se orienta la produc-

ción a una mayor cantidad y calidad.

Actualmente la bodega ocupa una superficie de

8000m2, tiene una capacidad de elaboración de

4.000.000 de litros, una capacidad de almacena-

miento de 7.000.000 de litros, una línea de embote-

llado de 3.000 botellas / hora y un parque de 1000

barricas. Cuenta con un modernas instalaciones

Tradición familiar vitivinícola de generación en generación

para realizar controles de calidad durante todos los

procesos.

La bodega controla 300has de viñedo, de las que

100 son propiedad de esta, repartidas en las varie-

dades, Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon,

Garnacha y las blancas Chardonnay, Airén y

Macabeo. Actualmente se está comenzando una

plantación de Petit Verdot.

Los vinos elaborados se acogen a la “D.O. La

Mancha” y también como “Vinos de La Tierra de

Castilla”. Tras la incorporación de la tercera gene-

ración, la principal inquietud de la empresa ha sido

la de adaptarse a los nuevos tiempos y mercados.

Esta preocupación ha hecho que los vinos no sólo se

comercialicen en España, sino también a nivel inter-

nacional. Hoy por hoy, los vinos se encuentran pre-

sentes en más de 30 países, repartidos en los 5 con-

tinentes, llegando a países como Nueva Zelanda,

Japón, Corea, Sudáfrica, EE.UU, Brasil y Tailandia.


GINEBRA 50 POUNDSDE ALTA GAMA YMUY ACTUAL.

Fifty Pounds se presenta en Españasituándose en el “Top Premium” de lasginebras más selectas y exclusivas delmercado. Tan sólo se pondrán a la venta1000 unidades del primer batch.

Recién llegada a España esta ginebra decategoría “Super Premium” descubremediante su comercialización la recetaque tan recelosamente habían guardadolos maestros destiladores londinenses.Prensa, maestros cocteleros, “trend set-ters” sumilleres y una extensa variedadde expertos en gastronomía están catan-do de primera mano la primera destila-ción de la ginebra.

Fifty Pounds Gin, cuyo precio rondarálos 30€ la botella, despierta opiniones ycomentarios que hacen prever que laginebra se posicionará rápidamenteentre las “Top Premium” más exclusivasdel mercado.

Tras el lanzamiento inicial, el posicipo-namiento en el mercado ha sido muybueno pudiéndose encontrar FiftyPounds en algunos de los mejores GinClubs y establecimientos delicatessendel país. El importador de la ginebra esSánchez Romate Hermanos conocida yapor erl Brandy de Jerez CardenalMendoza.Fifty Pounds triunfa ya por todo el

mundo, en ciudades como Nueva York,Tokio, Londres o Roma. Es una ginebrade excepcional suavidad de carácterequilibrado y claramente diferenciadade sus competidoras, erigiéndose comola ginebra ideal para el gin&tonic ideal.

Su diseño exclusivo recuerda a aquellasprimeras y originales botellas de lasdenominadas “Gin case” que rompeabsolutamente con los formatos que semueven por el mercado. La destileríaesta localizada al sureste de Londres ycuenta con un prestigio y una solvenciade más de dos siglos y su maestro desti-lador es el presidente de la hermandadde destiladores de Inglaterra.

En Fifty Pounds siguen el mismo proce-so de destilación utilizado desde hacesiglos, conocido como Batch ProcessDestillation que es la mejor y más efi-ciente manera de obtener elfinest gin spirit.En la receta de Fifty Pounds se combi-nan 11 botánicos de 4 continentes dife-rentes. Bayas de montes de Croacia,semillas de cilantro de Oriente Medio,grano del paraiso de Guinea, piel delimón y de naranja de España, savory deFrancia, angélica, raiz de regaliz y otrostres componentes absolutamente secre-tos y fundamentales para explicar elcarácter diferencial de esta ginebra.


Iñaki Cano ha contado desde la radio o la tele-visión, los éxitos de los deportistas como si loshubiera conseguido él. Aunque el reconoceque:“mi única copa triunfadora, es la que llenode Regosto y la disfruto con mis amigos”.

En época de crisis ¿por qué se mete en éstejardín del vino?

Cuando Carlos Ronda y José Portas me lo pro-pusieron, no lo dudé. Les dije, que yo sólosabía beber buen vino, pero que no tenía niidea de cómo crear un buen caldo.

¿Por qué Regosto y no con otro?

Cuando te metes en “negocios”tienes que hacerlo con amigos delos que te fíes. Con Ronda yPortas iría al fin del mundo.Nuestra relación comienza con lacarne y con el nacimiento de DIS-CARLUX. Una buena carne sinun vino excelente, no es lo mismo.Carne y vino, forman un matri-monio perfecto.

¿Por qué entrecomilla nego-cios?

Pues porque lo nuestro nonace con la idea deganar dinero.Queríamos acompañarnuestra carne connuestro vino. De ver-dad le digo que es unasensación muy extrañapara alguien de barriocomo yo, poder sen-tarse a una mesa ypoder tomar ¡mí vinocon mí carne¡

¿Tan bueno esRegosto?

Yo con el vino soycomo con la música.Me gusta o no.Regosto me ganódesde que no tenía ninombre. Aquella tardenoche en que elegi-mos nuestro caldo, lasilusiones y los sueñosse hicieron realidad.

¿Por qué el nombre

REGOSTO: VINO CAMPEÓN, VINO CON ARTEREGOSTO: VINO CAMPEÓN, VINO CON ARTE

de Regosto?

Porque se te queda. Por el regusto. Porque esde verdad inconfundible. Además desde hacemás de un año tenemos son y mucho ritmorumbero. Regosto tiene arte, mucho arte…

¿Son? ¿Ritmo? ¿Arte?

Sí. Antonio Carmona también disfruta de suvino. Antonio Carmona (KETAMA) después devarios almuerzos acompañados de REGOSTOse nos unió. El quería también tener su propiovino. Con el, nuestro sueño vinícola tiene arte,ritmo y son. Pero sobre todo tiene mucho sen-timiento.

A los famosos les encanta tener vinos pro-pios. ¿Cuántos famosos son socios deREGOSTO?

El famoso es Antonio Carmona, los demássomos amigos. La verdad es que somos seisgatos. Carlos Ronda y José Portas (dosempresarios) , Juan Ramón Díaz y José L.Pérez Landeta, uno de los mejores restaurado-res de Bilbao (Casa Rufo) y que ademásentiende de vinos una barbaridad, AntonioCarmona artista famoso y yo. Es decir quesomos seis amigos en busca de un sueño.

Hombre Iñaki, no están los tiempos comopara ir tirando o perdiendo el dinero.¿No?Desde luego a mí no me sobra. La ver-dad es que si Regosto me retirara del trabajose lo agradecería muchísimo, pero la idea pri-mitiva de éste “bussines” no era forrarnoseconómicamente. Creo que aún estamos en lamisma línea: tener un vino propio para disfru-tar.

¿Regosto nace en...

Una reunión de amigos y su posterior tertulia.Aquella tarde los cuatro empezamos a contar-nos nuestros sueños y coincidimos en que que-ríamos tener un vino. Y de allí nos fuimos alpueblo de Carlos Ronda, a La Ribera delDuero, más exactamente en La Horra, cuna deexcelentes caldos. Cuna de Regosto.

¿Cuál es su sueño con Regosto?

Me gustaría que España volviese a ganar unmundial de fútbol. Y que brindaran conRegosto por el nuevo título de campeones delmundo. Ellos, nosotros y Regosto.

Soñar no cuesta dinero. ¿Verdad?

Verdad. Aunque yo me conformaría con que austed le gustara y se lo contara a sus amigos yellos a los suyos y así sucesivamente. Con eso,de verdad ya sería feliz. Pruébelo y me cuenta.

José Portas Iñaki Cano Antonio Carmona Carlos Ronda

BUSCAMOSDISTRIBUIDORES

PARA ESPAÑA


BODEGAS CRISTO DE LA VEGA

BODEGAS CRISTO DE LA VEGA está situa-da en Socuéllamos, en la provincia de CiudadReal y pertenece a la Denominación de OrigenLa Mancha, que por su extensión constituye lamayor agrupación vitivinícola del Mundo.

Su andadura comenzó en el año 1955, cuando 25viticultores hicieron realidad su sueño de elabo-rar sus cosechas en régimen de Cooperativa.Aquella bodega que contaba con una capacidadpara albergar 1.280.000 litros de vino, se haconvertido a día de hoy en la segunda bodegamás grande de Europa con una capacidad derecepción de 100 millones de kilos de uva porcampaña y un total de 1.300 socios cooperativis-tas que representan prácticamente la mitad delas familias del pueblo, dedicados al cultivo de14.000 hectáreas de viñedos representado por12 varietales de uvas blancas y tintas con mayorporcentaje de AIREN en blancas y CENCIBEL(o Tempranillo) en tintas.

Gracias a sus controles en viñedo, modernasinstalaciones, y equipo humano, su marca ELYUGO es hoy un referente de calidad, equilibrioy continuidad que se refleja año tras año en susventas, principalmente en Castilla La Mancha,donde sin duda, es una de las marcas más cono-cidas por la población.

Dentro de esta gama, encontramos su BlancoAirén, reconocido en innumerables certámenesde vinos que hacen de este “el máximo estandar-te” de la bodega. Se trata de un vino joven yafrutado con una explosión de aromas querecuerdan a la pera y a la banana. Pero no sólo de Airén vive Crisve, puesto queYUGO además se compone de un Rosado y unTinto del año caracterizados principalmente porla fruta y juventud, muy equilibrados y con unpaso muy agradable en boca.

La bodega además cuenta con un parque de1.300 barricas de Roble Americano, dondereposan un YUGO Tinto Crianza durante 6meses y un YUGO Tinto Reserva con una crian-za de 12 meses en barrica, vinos muy equilibra-dos, con taninos redondos y aromas que recuer-dan a la vainilla.

UNA VIDA DEDICADA AL VINO


producto estrella, la carne gallega , porsupuesto siguiendo el mismo nivel de exi-gencia en la selección, distribución y pos-terior entrega al cliente. Además comer-cializan otros productos como carne deave, cordero lechal, ternera blanca, cerdoibérico embutidos frescos, caza quesosetc...además del recién llegado al mercadovino Regosto.Dsicarlux posée todos los sellos que acre-ditan la más alta calidad en todos los pro-ductos que selecciona y distribuye para laposterior consumición, dando fe de estamanera de una calidad inigualable y unservicio de total garantía.Camino de Hormigueras, 163 - 165.

Calle provisional, 2 nave 7.

Polígono Industrial Vallecas

28031 Madrid

Tel.: 91 507 98 61 - Fax: 91 507 98 62

email: [email protected]

www.discarlux.es

DISCARLUX S.L.,

“Discarlux, s.l.” es un empresa conducidapor D. José Portas y D.Carlos Ronda queselecciona y distribuye productos cárnicosde altísima calidad como la carne gallega,que se ha convertido por méritos propiosen el listón de referencia en cuanto a cali-dad se refiere.Tras 12 años en Mercamadrid, se hanestablecido en una nueva nave en Vallecasdotada de la última tecnología que hacen

que las piezas de carne sean consumidasen estado óptimo.Con el tiempo Discarlux ha incorporadonuevos productos que complementan al


Tipo London Dry de 46,0 % alc./vol., obtenida pordestilación tradicional por lotes. Los botánicos utili-zados son enebro, corteza de naranja, pomelo, cilan-

tro, cardamomo y raíz de angélica. Resulta: bri-llante, nítida y fresca, con una evidente presenciainicial del enebro.

Está previsto que se presente en el mercado enfebrero de año 2011. Debe su nombre alnúmero de la calle St. James de Londres.

Se presenta en una botella moderna de 70 cl.,de líneas rectas, con la parte superior másancha que la inferior, en color verde, y conuna llave incrustada que se supone abre elsalón del establecimiento antes mencionado.

Es ideal para Martín cocktail.

En su fórmula G-vine incluye la flor de uva verde, la cualse recolecta manualmente durante dos semanas al año.La flor se macera en el alcohol base durante unos díaspara aportarle todo su sabor y aromas. G-vine sustituye

en su sabor el protagonismo clásico del enebropor el de la flor de uva verde.

Muy acertado para un producto tan innova-dor. Destacan notas florales levemente cítri-cas que se potencian con el grado alcohóli-co. Es suave, destacando las notas florales,y apareciendo progresivamente los elemen-tos botánicos: enebro, regaliz, nuez moscaday pimienta. Tiene una buena y larga persis-tencia en boca.

Frutal y de acidez muyagradable en boca.

Ligeramente goloso y debuen paso retronasal.

Marida bien con ensaladade bacalao o con pisto de

mejillón.

De color pálido, elegantefloral con notas a fruta

fresca, con toques a hier-bas. En boca es sabrosopotente y algo frutoso.

Contiene algo de carbóni-co muy agradable.

Dorado, pálido y muy bri-llante, con nariz de media

intensidad. Toques inicialesflorales con notas de frutas

frescas y tropicales.Atisbos a cítricos y a her-

báceos.

Color amarillo pálido dereflejos verdosos. Aromas

florales y afrutados, armo-nioso, ligero, poco ácido y

muy franco y limpio engusto, muy fresco y con

notas a nueces.

Amarillo limón, contienedestellos verdosos. Tonosmaduros y algo cítricos

muy compensados en nariz.Recuerdos a magnolio y a

compota de pera. Recuerdosalino y eucaliptado.

Muy buen paso por boca,bien estructurado, balsámi-co y con recuerdos verdes a

campos frescos. Frutamadura y en boca mineral,es carnoso y de buena aci-

dez y muy redondeado.

Resulta este francés delLoira generoso y muy ele-gante, con ligeras notas amiel e higos, persistentes

notas a mermelada depasas. Es fresco nada

empalagoso.

Pálido con destellos verdo-sos típicos de su uva.

Aromas intensos a frutasverdes, a manzanilla, a

peras y a frutas del trópi-co. En boca es fresco floral

con nota a cítricos.

De color amarillo con des-tellos verdes, limpio y bri-llante con una lágrima de

bastante densidad y golosoa la vez que muy sugerente.En boca posée final largo y

bien trabajado.

Es denso, cremoso y muybien emulsionado con unbouquet dulcemente seco.Muy generoso en su fruta,largo y persistente. Resultabalsámico y en general un

vino equilibrado.

Especial Blancos Españoles

ESPECIAL GINEBRASSe trata de una ginebra Super Premium, tipo London Dry de 40,0 % alc./vol., obtenida por destilacióntradicional por lotes en alambiques de cobre. Además de los botánicos típicos y clásicos de las gine-bras, incorpora albahaca, lavanda y hojas de lima kaffir, en una mezcla diseñada por Joanne Simcock,

la única maestra destiladora del Reino Unido. Es limpia y transparente, con un extraordina-rio aroma a hierbas y sabor bien armonizado, suave y natural.

Es una ginebra que se comenzó a fabricar en el año 2009. El destilador es G & J Greenall, que tam-bién destila otras ginebras. Se presenta en una botella moderna y estilizada de 70 cl., transparente.


Esta ginebra esta desarrollada con lasplantas más tradicianales delMediterráneo. Suave delicada y balsá-mica, la unión del junípero y las diver-sas especias hacen de esta una explo-sión de sensaciones. Es puro bouquet.Poderosa y elegante la hacen sus sietedestilaciones, cinco de ellas la otorganla perfecta expresión de sus 12 botáni-cos. Es pura fresca y de extrema finu-ra, es elegante y muy reciente en elmercado.

Ginebra Premium, tipo London Dry de 43,0 % alc./vol.,obtenida por destilación al baño de María, en alambiquepequeño, con quíntuple destilación del grano. Los catorceproductos botánicos utilizados son los clásicos básicos, alos que se ha añadido alguno diferenciador. Es transpa-rente, algo densa, suave y deja el sabor prolongado enboca. Destaca un aroma balsámico, en el que se apreciael tomillo, el enebro y el limón. Es una ginebra que datadel año 2005, fabricada en Francia por Oposit Wines &Spirits. Se presenta en una botella de forma prismática,alargada, con la parte superior transparente que se va tor-nando azul conforme se desciende.

Es una ginebra Premium, de 40,0 % alc./vol.

Obtenida por destilación tradicional. Los botánicos utilizados sonenebro, naranja, limón, regalíz, canela, cassia, nuez moscada, vio-leta, córcuma y raíz de florencia, a los que se añaden floresrosas, menta, hierbas variadas, angélica y cilantro.

Es nítida, suave de olores florales y a hierbas. Se trata de unaginebra vintage, por lo cual, el sabor de la ginebra puede serdiferente de una a otra añada. Se inició su fabricación en el año2002 por las destilerías Blackwood de Shetland, en Escocia. .

Limpio, brillante amarillocon tonos verdosos. Frutalmuy expresivo y con fondovegetal muy elegante y de

entrada muy amplia,untuoso, fresco y con

mucho volumen.

Es correcto, elagante yequilibrado. En boca es

afrutado, nada astringentey ofrece un postgusto que

anima a seguir disfrutandode el.

Muy balsámico.

De lágrima fina y densa,limpio y muy brillante,con aromas medios a

manzana verde.Un poco herbáceo de

suave entrada en boca yde correcta acidez.

Afrutado de aromas tropica-les y algo cítrico.

De gran complejidad enboca, sobresaldrá de los desu clase por su elegancia ypor su complejidad senso-

rial.

De aroma intenso, limpiobrillante recuerda a made-ra tostada a coco y piña.Amplio y con un final en

boca persistente, algountuoso y muy elegante en

su presentación.

Es muy floral con aromastípicos de verdejo, recor-

dando al plátano y algunasfrutas tropicales. De acidez

adecuada, muy fresco yexpresivo, envolvente muyapetecible con platos fríos.

Amarillo pajizo con deste-llos dorados, con aromas a

pera, manzana e higossecos. Recuerdos a geranioy a rosas, a mantequilla y ayogur. De retronasal persis-

tente y muy largo.

De capa media de lágrimaabundante y de nariz muyamplia. En boca tiene sen-saciones a piña y a frutasexóticas. Final muy alegre

y cremoso y sobre todorecordando a su uva.

De entrada potente, esmuy Rueda, con caráctery muy elegante. Sedoso yrecuerda a frutas como elplátano, manzana y pera.Es fresco de buenba tipi-

cidad y muy alegre.

Se muestra agradable, conmuchos aromas a moras.

En boca es intenso, golosomuy elegante y con claseen su paso intenso y com-

plejo con un retrogustonada astringente.

Se trata de una ginebra Premium, tipo London Dryde 40,0 % alc./vol., obtenida por triple destilación,dos de grano y una tercera con los componentesbotánicos. Los botánicos utilizados son enebro,corteza de naranja y limón, cilantro, regaliz,canela, cassia, granos del paraíso, angélica,almendras y raíz de lirio.

Es limpia y transparente, con aroma a enebro yhierbas, y sabor muy seco y equilibrado conretrogusto almendrado.Esta ginebra se comenzóa fabricar en 1980 por Rives Pitman S.A. enPuerto de Santamaría, Cádiz.

Especial Blancos Españoles

ESPECIAL GINEBRAS


Ginebra premium,Mediterráneo, de nida por destilació

solo alambique, los botánicos sodualmente parala mezcla.

Los botánicossicos a los qualbahaca, romna, productosrráneos, que ciales caracte

La mezcla final posée unticas y cítricos, con saboequilibrado por las hierbreciente, del año 2010.LaPremium Brands.

Es una ginebraalc./vol., obtenidel grano, y on

botánicos, en alade ciento cincuenagua procedente

Nervión.

Los botánicnaranja duldarina, cilaanís, canelanítida, ligerequilibradaestá producDestileríasbotella de llo visual.

Es una ginebra ultrada de forma artesanlación en pequeños

Posée 10 botánicfiguran angélica dÁfrica, bayas de Sde España, regalizy raiz de Florenci

La botella esAlemanía, serigraBélgica, el corchPortugal y el destdo se realiza en Hbra eropea desde

Ginebra super premium, tipo London Dry de43,5 % alc./vol., obtenida por cuádruple desti-lación, tradicional por lotes, con un solo alam-

bique, fabricado por John Dore & Co. Losbotánicos utilizados son enebro, granos delparaíso, naranja, limón, cilantro, regaliz,angélica, savoir y tres componentes secre-tos.

Es transparente y limpia, suave en el pala-dar, con buena armonización entre el alco-hol y los botánicos, y sobre todo equilibrado,poco perfumado, sin destacar ninguno desus componentes. La ginebra se ha presen-tado recientemente y es presentada enbotella clásica, tipo Gin Case.

Ginebra premium, de 41,8 % alc./vol.,obtenida por destilación tradicionalpor lotes, con un solo alambique de

cobre Berry. Los botánicos utiliza-dos son enebro, corteza de naranja

y limón, cilantro, casia y raiz deangélica y cinco de origen celta

bayas de rowan, brezo, mirto, dien-te de león y coul. Es limpia, de

bastante cuerpo, de saborfresco y seco, dulce y afruta-do. Su aroma también es fres-co, floral y cítrico. Estáfabricada por BalmenachDestilery en Speyside,Escocia, fundada en 1824.

Ginebra Premium, tipo London Dry de40,0 % alc./vol., obtenida por destilacióntradicional por lotes, con alambique de

cobre fabricado por John Dore &Co.Los botánicos utilizados son enebro,corteza de naranja y limón, cilantro,regaliz, canela, cassia, nuez moscada,raiz de angélica y raiz de lirio. Ligera yrefrescante en el paladar, percibiéndoselos cítricos, el enebro y un ligero picordel cilantro. El olfato es especiado y flo-ral.

Ginebra Premium, tipo London Dry de41,5 % alc./vol., obtenida por cuádruple

destilación, en el sistema tradicionalpor lotes. Los botánicos utilizados

son enebro, naranja, limón, cilantro,regaliz, canela, cassia, nuez mosca-da, angélica, clavo y comino.

Limpia, cristalina y brillante, lige-ramente dulce y fresca, con sabor ahierbas y cítrico. Su fórmula seremonta a finales del siglo XIX,cuando se destilaba en Londres y se

exportaba a Zanzíbar.

Esta ginebra ha sido destiladacon botánicos raramente sal-vajes, recogidos a mano en elcorto verano de 2007 en lasislas Shetland. De sabor lige-ro, con notas delicadas acítricos y con la fuerza de delgrano puro le dan a esta gine-bra el poder de elevar al gintonics un paso más en el esca-lafón.

Es suave y luminosa con aro-mas frescos y muy elegantes.

London dry Gin obtenida por cuádru-ple destilación.

Se utilizan diez productos botáni-cos, destacando, además de los clá-sicos, arándanos y moras. Seca ymuy suave al paladar, con aromas afrutos rojos y cítricos. Es una gine-bra muy moderna producida porBrockmans Genuine Ltd. Es unaginebra típica para tomar sola conhielo.

Obtenida por triple destilación tra-dicional por lotes, y agua demanantial.

Los botánicos utilizados son losclásicos, a los que se ha añadidocamomilla, pomelo y madreselva.

El producto final, es luminoso, decuerpo ligero, suave, fresco y sedo-so en el paladar, y con aroma frescoy floral.

Ginebra premium, tipo LondonDry de 40,0 % alc./vol., obteni-da por cuádruple destilación,tradicional por lotes, conalambique de cobre, y triplefiltrado. Los botánicos utiliza-dos son enebro, hojas de loto,corteza de limón, cilantro,regaliz, cassia, angélica, raizde orris, semilla de amapola yojo de dragón. Es seco, suave yligeramente dulce en el pala-dar, con aroma floral y a ene-bro. Se comenzó a fabricar en2006, por Bulldog Gin deNueva York.

Ginebra Premiu41,6 % alc./vol.destilación tradcobre, y con agLywell. Los botáenebro macedonlimón españolesliz español, cansia china, angélliano y almendr

Es nítida, con aligeramente floralgo amarga y cnaranja y limón

Es reciente, delIndependent Sp


Ginebra premium, de 47,0 % alc./vol., obtenida en cuatro des-tilaciones en alambique de cobre.

Los botánicos utilizados son enebro italiano, corteza de naran-ja y limón españoles, dos tipos de cilantro, regalizraiz de cassia, nuez moscada, dos tipos de angéli-

ca, almendra española y raiz de lirio.

Es transparente de sabor suave pese a sualto grado alcohólico y algo dulzón,

notándose al olfato los cítricos, el enebroy las especias.

Es muy reciente se comenzó a fabricar enel año 2007 y es fabricada por Old St.

Andrews Limited de Londres.

Se trata de una ginebra premium, Extra Dry de 40,0 %

alc./vol., obtenida por doble destilación tradicional, proce-

dente de grano americano y almacenada en barricas de roble

blanco americano antes del embotellado. Los botánicos

utilizados son enebro, cardamomo, corteza de naranja,

cilantro, canela, cassia, nuez moscada, angélica, almen-

dra, cacao, lima, limón y alcaravea. Se obtiene una

ginebra clásica, limpia, algo amarillenta, de aroma

suave y sabor también suave y herbáceo, destacando al

final el alcohol. Es una ginebra fabricada por Joseph E.

Seagram & Sons en Indiana, en Estados Unidos, datan-

do la empresa original de 1857 y origen en Canadá. Se

presenta en una botella alta, de cristal con relieves toda

ella de 70 cl.

Ginebra Premium, de 47,0 % alc./vol., obteni-da por doble destilación de grano más una

tercera con los botánicos, y envejecida en vasi-jas de barro. Cuarenta y siete los botánicos

que se infunden, destacando el arándanofresco como uno de los finales. Es equi-librada y compleja, seca, con saborintenso a enebro y cítricos, y largoamargor residual. Es una ginebra muyreciente, producida en Alemania, en la

Selva Negra, desde el año 2010 por BlackForest Distillers GmbH. La producciónanual es de 2.500 botellas, por lo que su

adquisición se hace bien difícil.

Ginebra ultra Premium, tipo escocés de 55,0 % alc./vol.,obtenida por destilación tradicional, a la que finalmente se

le añade azafrán. Los botánicos utilizados sonenebro, corteza de naranja y limón,cilantro, corteza de cassia, raiz de angé-

lica, polvo de almendra, raiz de lirio yazafrán. Es de color amarillentodorado, debido al azafrán, de cuerpomedio, y muy limpio. Se aprecian elenebro, los cítricos y lejanamente fru-tos secos. Su sabor es muy seco, bienequilibrado a pesar del alcohol, yligeramente picante. Es una ginebraque se fabrica desde 1972 por William

Cadenhead Ltd., de Aberdeen, la embo-telladora independiente más antigua de Escocia (1842).

Ginebra premium, seca de 49,3 %

alc./vol., obtenida por destilación tradi-

cional por lotes, de forma artesana y

discontinua. El fabricante guarda secre-

to sobre los elementos botánicos, del

que claramente destaca el enebro, como

indica el nombre de la ginebra. Es

limpio, suave y seco en el paladar,

percibiéndose en el olfato, el enebro y

el alcohol y hierbas aromáticas. Se

presenta en una botella baja y ancha

de 75 cl.

Premium, tipo London Dry de 42% alc./vol., obtenida por quíntupledestilación, con grano de maiz.

Los botánicos utilizados son ene-bro, corteza de naranja y limón,cilantro, regaliz, almendras, cane-la, cassia, nuez moscada, angélicay raiz de lirio.Un producto limpio

y transparente, de cuerpo graso,con clara presencia de enebro ycítrico, y con aspectos florales

con final herbáceo, seco y prolon-gado. Al olfato, predominan tam-bién el enebro y los cítricos.

Hayman’s 1820 es el primer licor de ginebra delmundo, fue creado por los descendientes directos deBeefeater Gin. Hayman’s 1820 se hace con 100%

puro grano, que junto con una mezclaúnica de ingredientes botánicos, esdestilada 5 veces al estilo London.

Con 40% de alcohol, Hayman’sgarantiza una bebida fresca, lim-pia, con un toque de dulzura,proporcionando un licor claro,refrescante pero sutilmente satis-factorio.

Hayman’s 1820 será interesantepara aquellos que disfrutan tantode la ginebra como de un buenlicor.

mium, creada en elo, de 42,7 % alc./vol., obte-ilación por lotes, con unque, florentino en el que

cos son destilados indivi-para posteriormente hacer

nicos utilizados son los clá-os que se añaden tomillo,a, romero y oliva arbequi-uctos claramente medite-que le confieren sus espe-

aracterísticas.

ée un olor a hierbas aromá-sabor propio del enebrohierbas aromáticas. Muy10.La produce Global

nebra Premium de 45,0 %obtenida por triple destilación y once destilaciones de losen alambiques de cobre de másncuenta años de antigüedad, ydente del nacimiento del río

otánicos utilizados son enebro,ja dulce y amarga, limón, man-a, cilantro, regaliz, manzanilla,canela, menta y raiz de lirio. Es ligeramente azulada, fina y muy

brada. Es una ginebra reciente, yroducida en Álava porerías Acha. Tiene un diseño dea de líneas bajas muy potente enual.

ultra premium fabrica-tesanal con triple desti-eños lotes.

otánicos entre los quelica de Asia, cilantro des de Sri Lanka, limonesegaliz del Mediterráneorencia.

es fabricada enrigrafiada en Francia y

corcho del tapón es del destilado y embotella-en Holanda. Una gine-esde luego.

remium, tipo London Dry dec./vol., obtenida por quíntuplen tradicional por lotes, deon agua de primavera del ríos botánicos utilizados soncedonio, corteza de naranja y

añoles, cilantro búlgaro, rega-l, canela de Madagascar, cas-angélica francesa, orris ita-

mendra española.

con aroma a enebro, cítricos yte floral. Suave y armoniosa,ga y con clara presencia delimón.

e, del año 2009 por Sipsmithnt Spirits.

Es una ginebra muy seme-

jante a la London Dry

Hayman´s 1820 y a Sipsmith

del mismo fabricante, dife-

renciándose de esta por ser

ligeramente más dulce y

suave, con un sabor más

profundo, como corresponde

a las ginebras de este tipo,

muy populares en el Siglo

XIX.


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"El beso de NEU es la continuación lógica de un proyecto que comenzó hace ya 3 añoscon el nombre de NEU y POPSODA, ambos bares sitos en la calle Palafox y con la inten-ción de acercar las bebidas premium a un público un poco más joven de lo habitual.

Dos años después nos mudamos a la calle Luchana 20, en la estación de Bilbao en plenocorazón del castizo barrio de Chamberí. La barra está compuesta por una esmerada selec-ción de ginebras, rones, whiskys y vodkas del más variado origen, aunque la reina indiscuti-

ble de las tardes / noches en El Beso de Neu, es la ginebra, y mas concretamente el gin&tonic. Tenemos una variedad de unas 40 ginebras que combina-das con las más de 9 tónicas premium nos dan un número de combinaciones más que respetable, todo esto acompañado de noches de cartomagia quedejarán pasmado a más de uno.

El local no cierra ni un solo día, siendo su horario de 8:00 de la mañana a cierre de lunes a viernes y de 18:00 de la tarde a cierre los sabados y domin-gos, el local cuenta con un aforo de aproximado de 100 personas y una terraza en la misma calle

Luchana en la que poder disfrutar de nuestros gin&tonicsin renunciar al placer de fumar.

El ambiente dentro del local es agradable con cómodossofás en la zona del fondo y en el reservado del local,luces tenues y la posibilidad de poder elegir la música queuno quiera mediante spotify y un ordenador abierto a todoel público." EL BESO DE NEU - c/Luchana 20 Metro: Bilbao.

En la calle Jesus del Valle número 1 esquina la calle Pez, a escasos metrosde la calle San Bernardo nos encuentramos con Casa del Pez. Un local ginebrero por excelencias donde la música, el ambiente y su gentete harán sentir a las mil maravillas disfrutando de tu combinado favorito. Este local supone un fijo de primera copa en la zona de Malasaña. Su espe-cialidad son los Gin&tonics a buen precio con exactamente el mismo gla-mour, pero pagando lo justo por ellos.Cuentan con más de 15 referencias de ginebras entre las que nosotros des-tacaríamos sobre todo ,la ginebra Blackwoods. Además podeis deleitaroscon Blue Ribbon, Geranium, Van Gogh, etc... acompañadas todas estas dediversas tónicas.

El local posee dos plantas donde predomina el ladrillo y el granito visto, la iluminación es adecuada y la música muy buena para escu-char y departir momentos buenos con gente muy agradable.La creatividad y el buen servicio son la mezcla perfecta para este local que por su aspecto se ve moderno pero con filosofía de la deantes. En primavera y verano aúnque no tiene terraza, parece que estas fuera, ya que un rincón del local se asoma por una ventanagrande al exterior. Debo decir que es un rincón muy cotizado, deseado y agradable.En fin es un local bien situado, con buenos precios, con lo último en ginebras y tónicas y además un embiente muy adecuado para poderdisfrutar de tu copa y de buena música.

Gin Club: C/ Gran Via, 12 - Tel.: 91 521 31 98

El Mercado de la Reina ofrece mucho más que una buena mesa. Diseñado por el arquitecto AntonioJuara de¨ Archer Arquitectura¨ en colaboración con los propietarios, va en consonancia con la cocina,sencilla y atractiva, con predominio de elementos naturales como la madera y grandes contrastes entre

el negro y lostonos ocres. Sus dueños lodefinen como “diseño 100% español” con pequeños guiños medite-rráneos como el olivo que han plantado a la entrada del restauran-te. Del resto del espacio destacamos la cocina que es vista, al igualque la bodega (con referencias, todas nacionales) y todos los deta-lles se han cuidado con mimo para crear un ambiente acogedor ycon un punto de diversión, porque además de comer bien el clientetambién tiene que disfrutar.Y, para terminar la comida o velada, en el Mercado de la Reina, tie-nes el Gin Club, el santuario del gin&tonic y el primer espacio deMadrid que se dedicó en cuerpo y alma a este combinado...y si quie-res saber más no dudes en pedir su Gin Book, toda una obra maes-tra en cuanto a ginebras se refiere.

ALGUNOS TEMPLOS MADR


El templo de ginebra Ave Fenix sito en la madrileña calle de Malasaña en concreto enel número 20. Desde el año 2008 nos lleva deleitando con su música suave y acertada para disfrutarde sus gin&tonics y de sus innumerables cocktails. Nace de un concepto basado en trespilares, música variada, finger food y alta coctelería. Tiene su ambiente repartido en dos plantas, la baja bastante amplia es muy solicitadapara realización de diversos eventos. La alta coctelería de Ave Fenix viene avalada porsus más de 48 referencias de ginebras premium y sus nueve diferentes tónicas que juntocon el fingerfood hacelas delicias del temploen cuestión.

La carta está elaborada por el chef argentino, Victor Toranzo, espe-cialista en steak tartare, empanadas criollas o carpaccio de buey queson algunas de sus creaciones. Puede presumir de tener en su staff aexpertos y auténticos cockteleros, dada la formación mensual queestos reciben y sus gran profesionalidad. La decoración del local esgallego/mejicana, encargada esta a la escultora gallega MaríaMartinez y al pintor azteca Jair Leal.

Posée una carta de cocktails elaborados todos ellos con los mejoresproductos frescos y naturales. Es un templo para visitar y disfrutarcon su ambiente.

Más que un templo, La Huelga es una barricada en primera línea para el gin-tonic en Lavapiés.

Inaugurado hace poco más de un año, apostó porun bar de copas que, sin romper la tradicióndel barrio, sí cuidando los detalles, tanto endecoración, música, trato personal como ofer-ta de tragos.

Optaron por la ginebra y el gin-tonic como señal de distinción dentro del barrio y hoy ofrecen hastaveinte ginebras premium en su carta. Es, hasta el momento, el primer bar que se ha atrevido en unazona donde mandan las cañas y las terrazas. Al excelente servicio del gin-tonic, como especialidad de lacasa, se unen DJ especializados en funk, soul, dub y demás músicas de raíz negra. Siempre, siempre, envinilo. Decoración con referencias al obrero industrial y a las vanguardias artísticas de principios delsiglo XX.

Entre sus referencias principales están Blue Ribbon, Blackwood's 2008, Fifty Pounds, Citadelle, -Ish oLondon nº1. Su capricho, la 'pomada' con Gin Xoriguer. Del resto de locales especializados, les distin-gue su gin-tonic de Whitley Neill, servido con corteza de naranja y fruto de baobab que traen desdeSenegal.

En la parte destacada de su botellero para sus premium favoritas encontramos impresa una frase deWinston Churchill: “Gin-tonic saved more englishmen's lives and mind than all the doctors in theEmpire”.

Podéis encontrar MALANDRA en pleno centro de Madrid, en la renovada zona de Tribal, c / Ballesta,nº 15 28004 - Madrid Teléfono: 91.523.54.03. ¿Como llegar?: Metro Gran Vía., salida a Tres Cruces. Local cálido, como Magui, su propietaria, un personaje que te conquistará con su trato personalizado,amabilidad y simpatía, además de sus buenos cócteles, buenas copas, buenos vinos y tapas, y una muybuena música, que permite la conversación en un ambiente sin estridencias.

Para los amantes del Gin Tonic tenemos una gran variedad deginebras y de tónicas, así como excelentes cafés, tés y cóctelesde frutas exóticas para los abstemios. Buen jamón y unas deli-catessen brasileñas como son los boliños de queso, carne ypollo, de los que no os vais a olvidar fácilmente. Precios ase-quibles. Horarios ámplios de 16 a 2 de la madrugada, y mediahora más los fines de semana. Cerramos domingos y lunes. Noqueremos terminar sin decir lo bien que huele Malandra, todoel mundo coincide.

Huele a CIELO.

DRILEÑOS DE LA GINEBRA


Britvic

Agua de tónica India,fabricada enInglaterra.Ideal paraGin&tonic,Ron&tonic yPisco&tonic.Muy lograday refrescantecitricossobresalien-tes y buen final.

1724

Fabricada con agua demanatial dePatagonia, suorigen esta a1724 metrosbajo el mar.Resalta lamandarina,buen equili-brio y es muyrefrescante.

Abbondio

Producida enItalia, ante-riormentedenominada“gaseosaamarga” inte-gra pefecta-mente elsabor amargo

de la quinina con elcítrico del limón y eldulzor del azúcar. Decarbónico muy delicadoy muy elegante.

Fentimans

Fabricada por elprocidimiento tradi-cional a base demezcla de cerealesmolidos con corte-za de quinina, hojade limón y azúcarde caña. De burbu-

jeo amplio. Se percibe en susabor el limón y el amargorde la quinina.

Fever Tree

Fabricada con laquinina extraida delarbol dela fiebre deRuanda, azúcar decaña, ácido cítrico,aceite de naranja yralladura de limón.No muy carbonata-da,cristalina con pequeñasburbujas, suave y no esempalagosa.

Scheweppes

Es 100% natural buensabor muyduradero,refrescante ybuena gasifi-cación conun finalcítrico. Es laque másaños lleva enel mercado.

Brokers

Tónica especial mente crea-da para combinarcon las ginebraspremium.

Es limpia, y muysabrosa, refrescan-te con predominiode cítricos y resul-ta floral en boca.

Q tonicViene desde EEUUconseguida coningredientes natura-les como quininade los Andesperuanos y agavede Méjico. Es fresca y equili-brada con unbalance perfecto

entre dulzura y amargor.

TÓNICAS: ACOMPAÑANTES DE LAS GINEBRAS


Dentro de sus Rones Añejos, es uno delos mayores importadores en cuanto alorigen se refiere. Podemos destacar elCaribe latino con Ocumare y su DORepublica Bolivariana de Venezuela, ori-gen francés con Chairmans Reserve deSanta Lucia, rones agrícolas de

Madagascar presentesen Dzama, y joyascomo el DemeraraD`Aguiars de laGuyana Británica, sinolvidar sus ronesMejicanos yNicaragüenses.

Evidentementetambién está pre-sentes en laPremium Gin,con Blackwoodsde las Shetland,la única VintageGin delmercado ysu recienteincorpora-ción VanGogh Gin,DistilledGin deHolandacon unainmejora-ble pre-sencia ycarácter.

Se empie-za a posi-

CARRIBEAN SPIRITS

Caribbean Spirits es una empresa queimporta y distribuye en el mercado espa-ñol con carácter exclusivo, una ampliagama de espirituosos premium.

Esta distribución se extiende enPenínsula, Baleares, Canarias, Ceuta &

Melilla, Gibraltar yAndorra, tanto en el canalde alimentación como en elde hostelería.

En alimentación, estamospresentes en las princi-pales enseñas dehipermercados ysupermercados(Carrefour, Alcampo,El Corte Inglés,HiperCor, CadenasRegionales, …) asícomo en licoreríasespecializadas.

En cuanto al canal dehostelería, trabajamos con distribuido-res locales en cada provincia, para con-juntamente hacer llegar nuestras marcasde forma óptima a cada local, restau-rante …, así como con los principalescash & carry.

Caribbean Spirits desarrolla las princi-pales categorías de destilados premium,aportando pequeñas pero importantesinnovaciones que le otorgan una diferen-ciación específica.

cionar en la categoría del Vodka, donde yasorprende con Sïku Glacier Ice Vodka deGroenlandia, Starka Old Wodka Polaco elúnico vodka añejado del mercado, o susespecialidades de Cream Vanilla VodkaJagos y Blavod Black Vodka.

Otra de sus apuestas firmes es la cocktele-ría, donde se posicionan en la tradiciónamericana cuna del cocktail con su gama deRimmer & Mixers Stirrings, llevando elcocktail profesional a casa de forma muchomás divertida que las propuestas ya prepa-radas. Stirrings lleva 15 años en USA siendolíder en la Cocktelería Premium.

Por último, también está presentes en laszonas turísticas, con Sourz y su enorme éxitoen Inglaterra, y Harveys Britol Cream elSherry más vendido del mundo.


SPIRITSLAND, BUEN RON, TEQUILA, GIN Y VODKA

El emblema de esta compañía es un ron denombre Opthimus que ya se encuentra en losbares y coctelerías de media Europa. Unabotella sobria rectlínea con mucha personali-dad y mejores cualidades.Esta empresa en una unión bien avenida deelaboradores, creativos, catadores, diseñado-res y hasta el que es el alma mater del pro-

yecto, SantiagoBronchales, profundoconocedor de los grandesvinos y de este mundo dedestilados. Si hay algo quecaracterice a Spirtsland esel análisis de tendenciasque han realizado en elmundo de la copa, viendoque y cuando se ponía demoda. Y así ha llegado ala féliz conclusión depenetrar en el mercado

con la London Gin ginebra Blue Ribbon, aro-mática y vestida de azul y ha gestado tam-bién el nacimiento de otra ginebra de botáni-cos más perfumados tirando hacia la hierba-buena con delicados tonos verdes, la 7d , por

sus sietedestilacio-nes.Tambiénha asistidoal alum-bramientode unvodka decolor rosapor elacentuadocarácterde estevodka afresa y ala puestaen escenade otrovodka lla-mado EndEssential,caracteri-zado porsus cincodestilacio-nes y suelabora-ción conmaiz euro-peo nomodifica-do geneti-camente.EnSpiritslandson exper-tos encolocaruna marca en un lugar determinado del tanvigoroso mercado, en el momento justo paracrear esa moda y que sea demandado deforma constante y productiva. El lema de la compañía es “the other side of

spirits” que a su vez aboga por dar un servi-cio integral tanto a elaboradores como a loscomerciantes.Dicho servicio integral va desde el diseño a laselección de la botella y del etiquetado, desdela creación de una marca a la definición de lamisma en el mercado interior o exterior y desolucionar las siempre pejigueras trabas lega-les que implica el comercio de alcohol y susdiversas normativas dependiendo del país. Porestas razones de peso la mayor parte de susclientes está distribuido por toda Europa.

Buscan por todo el mundo el producto que lessolicita el cliente y las redes para que éste seadistribuido y de no existir este productodemandado, lo crean.

La última novedad y más reciente, enSpiritsland, llega de otro punto del globo conreminiscencias americanas, en concreto deMéjico. Es el tequila mejicano añejo SangreAzteca, de agave puro y presentado en unabotella con forma cónica que sin duda marca-rá una tendencia en el mundo de la copa ennuestro continente y en España también. Y sino al tiempo, que todo llega.

Esta es la imagen integral deSpiritsland, desde la creación

a la copa.

SpiritslandTel.: 911 100 399

[email protected]


El gran ron de la Casa Oliver. Es el inmejorable resultado de una combina-ción de soleras rigurosamente seleccionadaspor los maestros roneros de la casa con susmejores caldos. Presenta un atractivo colorcereza oscuro con destellos rubí. Ungran reserva extraordinario, SummaCum laude, lleno de fuerzas y aromasfrutosos con presencia de vainilla,almendras y viejos robles. Este 25 años,refleja un bouquet muy equilibrado,pero muy vigoroso a la vez, que anunciasu excelencia. La redondez en sus sabo-res, largos y persistentes es perfecta.Este es el buque insignia y es considera-do el mejor ron del mundo

Este ron de 18 años presenta tonalidadesrojo oscuro con toques violáceos. Esta muybien logrado y muestra una elegante capa yun atractivo bouquet en el que se comple-mentan los aromas frutosos, con la presen-cia del roble y la prominente armo-nía siendo elegante y muy delicado.En boca consigue un buen paso pos-terior, sabroso y bastante elegante.Añejado en soleras y barriles deroble largos años, este ron ha alcan-zado la madurez con gran armonía desabores y un perfecto bouquet.Carácter, paladar y equilibrio, con-siderado la joya de Oliver & OliverCum laude

Este veintiunañero tiene un corte moderno, aromático y complejo.De color oscuro y reflejos rojo picota, con toques violáceos y de ele-gante capa. Destaca su agradable bouquet en el que se complemen-

tan con la máxima expresión, los aromas y sabores del Caribeisleño. Es abocado sin llegar a goloso, presentando un magní-fico equilibrio y gran estructura. De carácter distintivo y vigo-roso, con todas las propiedades del lento proceso de madura-ción, es extraordinario y amplio, es considerado un ron insu-perable. Magna Cum laude

OPTHIMUS : EL RON DE RONESEste es un ron muy cuidado, generoso, persistente, equilibrado yde gran carácter, formado por años de añejamiento en solera y

la formulación tradicional de la ronería cubana.Tiene la apariencia de un gran cognac o de un viejoBrandy y un complejo bouquet procedente del envejeci-miento en el barril de roble que junto a la complejidad desus delicados destilados y maduros aguardientes, hacen deeste ron el añejo de preferencia en el Caribe isleño.Res laude


Los Bitters se han convirtido en elingrediente mágico, en mezclas exóti-cas, en cocktails y en Gin&tonicsincluso son fundamentales en la gas-tronomía. El sello distintivo de bittersde Angostura aromáticos se ha esta-blecido con firmeza. El aumento de las ventas de estos bit-ters aromáticos han servido para defi-nir el sabor de la cocina internacionaly el Caribe.

Angostura ® Bitter NaranjaMezcla de dos variedades de esenciade cítricos con sus distintivos hierbasy especias, crea un nuevo estilo verda-deramente único de los amargos. Unequilibrio armonioso de las frutas denaranja agria y naranja dulce madu-rados por el sol del Caribe. El com-plemento perfecto a una infinita varie-dad de delicias culinarias y cócteles.Angostura bitters, es conocido mun-dialmente por su amargos aromáticosutilizados hace casi 200 años.

Amargos aromáticos de Angostura

ANGOSTURA BITTERS, POTENCIADORES DE SABOR

Hecho de una fórmula secreta, esuna mezcla única de hierbas natura-les y especias que se utiliza para darsabor a una gran variedad de ali-mentos y bebidas.

El "secreto" fue desarrollado en1824 por el Dr. JGB Siegert, uncirujano general en el ejército deSimón Bolívar en Venezuela.

Utilizó su amargos aromáticos paramejorar el apetito y digestivo bienes-tar de los soldados. La palabra"Angostura" vino de la ciudad delmismo nombre en Venezuela, dondeel Dr. Siegert se basó.

Es un potenciador del sabor únicopara la preparación de alimentos,bebidas y postres, sólo un chorritopuede realzar el sabor de cualquierplato.

No es amargo cuando se añade a losalimentos y bebidas, tiene la capacidad de casarse con sabores,con lo que acentúa lo mejor de ellos sin enmascarar su sabor.


Los carrizos revisa su etiquetado

La importancia del etiquetado y la fidelidad de las marcas a las añadas son losfactores que el consumidor debe conocer a la hora de consumir aceite de olivavirgen extra. La frescura es la clave de su calidad. Los factores medioambienta-les, homogeneidad del fruto, la calidad del mismo, el tipo de aceituna y el momen-to de recolección... son datos que deben aparecer en los etiquetados y así escaparde un posible fraude y de confundir al consumidor, en definitiva, el consumidordebe saber exactamente que lo adquirido está totalmente controlado.

Noticias y notas de cata

Sorprendente bebida energéti-ca, con claros trazos de zumosde frutas y muy refrescante. Sesale de los cánones de las bebi-das energéticas, equilibrada yligera. De aspecto achampana-do, dorado pajizo, limpio y bri-llante. Notas cítricas (pomelo,mandarina) de aromas nadarecargados, muy frescos y fruta-les, matizados por el fondo flo-ral que lo hace muy perfumadoen nariz. De entrada ligera yfresca. Burbuja leve en boca,

que ayuda a reforzar la frescura del trago e invita a bebermás. En retrogusto se queda un prolongado recuerdo amoscatel y a notas frutales.

www.pussydrinks.com

En la recientemente pasada edición del XXV Salón de Gourmets, Damade Elaia, presentó la nueva gama de aceites de oliva virgen extra.

Se trata de cuatro aceites aromatizados mediante maceración y utilizan-do sólo productos naturales frescos, teniendo como base sólo aceite deoliva virgen extra dama de Elaia.

Los aceites van presentados en un estuche de material reciclado y cadauno de ellos está destinado al aderezo de una gama concreta de platos.FI - destinado a pescadosME - destinado a carnes y carpacciosVE - destinado a vegetales y verdurasRI - destinado a risottos y pasta.

www.damadeelaia.com

Pago Baldio San Carlos

Utilizado por los más prestigiosos restauradores y hotelesgran lujo del mundo. Nuestros aceites y vinagres están pre-sentes en los cinco continentes, gracias a los más de 25 pre-mios internacionales obtenidos acreditando así la máximacalidad de nuestros productos.

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Vinos de Elite nº5

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