VINOS ARGENTINA.pptx
35
VINOS DE ARGENTINA
-
Upload
jhonatan-prado-diaz -
Category
Documents
-
view
28 -
download
1
Transcript of VINOS ARGENTINA.pptx
VINOS DE ARGENTINA
Ubicación
El territorio argentino está totalmente ubicado en los hemisferios sur y occidental, constituyendo la porción más austral de América del Sur.
Su ubicación es estratégica respecto a territorios marítimos entre el Atlántico Sur y el Pacífico Sur (Estrecho de Magallanes, Canal de Beagle, Pasaje Drake).
Limites
Al norte limita con Bolivia y Paraguay, y el extremo meridional está en la confluencia de los ríos Grande (provincia de San Juan) y Mojinere (provincia de Jujuy).
Al sur limita con Chile y el Océano Atlántico, siendo que el extremo austral es el Cabo San Pío, ubicado en la Isla Grande (provincia de Tierra del Fuego).
A este limita con Brasil, Uruguay y el Océano Atlántico. El punto extremo oriental se ubica al noreste del municipio de Bernardo de Irigoyen (provincia de Misiones).
A oeste limita con Chile. El punto extremo occidental se ubica entre el Cerro Agassis y el Cerro Bolados, en el Parque Nacional Los Glaciares (provincia de Santa Cruz).
Personajes Importantes
ERNESTO GUEVARA, "CHE"
Ernesto Guevara, conocido como «Che Guevara» (Rosario, Argentina, 14 de mayo de 1928[ -La Higuera, Bolivia, 9 de octubre de 1967),Médico y figura universal de los movimientos revolucionarios. En 1959 participó de la Revolución Cubana. Fue funcionario del nuevo gobierno de Cuba y partió al África para formar parte de los movimientos de liberación en ese continente. Escribió y publicó sus ideas, que sirvieron de inspiración para varias generaciones de luchadores populares. Intentó recrear el éxito de la experiencia cubana en América del Sur. Fue ejecutado en la selva boliviana.
GENERAL JOSÉ DE SAN MARTÍN José Francisco de San Martín
(Reducción de Yapeyú, Virreinato del Río de la Plata, 25 de febrero de 1778 - Boulogne-sur-Mer, Francia, 17 de agosto de 1850)General del Ejército de los Andes y libertador de la Argentina Chile y el Perú. Nació en Yapeyú, Corrientes. Creó el regimiento de Granaderos a Caballo y derrotó a los españoles en la batalla de San Lorenzo. Luego asumió el mando del Ejército del Norte, cruzó los Andes y expulsó a los realistas de Chile; más tarde derrotó a los españoles en el Perú. Se exilió a Europa para no ser parte de la guerra civil que atravesaba la Argentina. Murió en Francia.
DIEGO ARMANDO MARADONA (1960) Jugador y técnico de
fútbol. Vistió las camisetas de Argentinos, Boca, Barcelona (España), Nápoles (Italia), Sevilla (España) y Newells; s Old Boys. Jugó 679 partidos y convirtió 345 goles. Con la Selección argentina ganó el Mundial juvenil 1979, el Mundial 1986 y la copa Artemio Franchi 1993. Fue campeón metropolitano con Boca (1981); obtuvo la Copa del Rey con el Barcelona (1983), y con el Nápoles triunfó en dos ligas italianas, en la Copa Italia, en la Copa UEFA y en la Supercopa italiana.
LIONEL MESSI
Lionel Andrés Messi Cuccitini (Rosario, Argentina, 24 de junio de 1987), mejor conocido como Leo Messi, es un futbolista argentino que también posee la nacionalidad española desde el año 2005. Juega como delantero en el Barcelona de la Primera División de España y en la selección de fútbol de Argentina, de la cual es también capitán.
Por su habilidad y estilo de juego lo han comparado con Diego Armando Maradona, que declaró al mismo Messi como su «sucesor».Messi ha batido diversos récords con el Fútbol Club Barcelona, dado que es el máximo goleador de la historia del club.
Principales RegionesRegión Centro – Oeste
Área Norte MENDOZA (80% Producción) Tierra del buen sol y del buen vino, como suele
llamársela, es el centro vitivinícola más importante del país. Además, la vitivinicultura constituye una de las principales actividades económicas de la provincia.
Las áreas cultivadas con viñedos se encuentran, a modo de oasis, próximas a los ríos de montaña más importantes, los que proveen el agua necesaria para la irrigación de los cultivos.
Predominan las variedades rosadas, entre éstas podemos citar: Criolla Grande, Cereza, Moscatel Rosado y Gewurztraminer destinada esta última a la elaboración de vinos finos.
Entre las variedades tintas de vinificar merecen mencionarse Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Pinot Noir, Barbera, Sangiovese, Tempranillo y Bonarda, entre otras.
Los cepajes blancos de vinificar cultivados son: Chenin Blanc, Torrontés Riojano, Ugni Blanc, Semillón, Tocai Friulano, Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc, Moscato Bianco y Pedro Ximénez, entre otras.
Comprende las superficies vitícolas de los departamentos Lavalle y Las Heras, irrigadas con aguas del Río Mendoza. Presenta marcadas diferencias con las áreas Centro y Este tanto por sus características agroclimáticas como por las variedades en ella cultivadas.
Los suelos en su gran mayoría son poco profundos y algo salinos, lo que demanda la implementación de sistemas de drenaje para efectuar lavados que mantengan un bajo nivel de sales. El clima es templado cálido con aproximadamente 200 días libres de heladas, lo que permite una buena maduración de las uvas.
Se cultivan principalmente las variedades rosadas: Cereza, Criolla Grande y Moscatel Rosado y entre las blancas predomina la variedad Pedro Giménez. Esta área es de gran aptitud para el cultivo de uva de mesa y pasas, ya que se obtienen buenos rendimientos y calidad.
Área Centro Área Este
De condiciones ecológicas extraordinarias para la vitivinicultura, corresponde al área históricamente conocida como "Primera Zona" muy prestigiada por la calidad de sus vinos.
Comprende los departamentos de Luján de Cuyo, Maipú, Guaymallén y Godoy Cruz. El clima templado, variando de templado frío a templado cálido, según se avanza de sur a norte, es adecuado para permitir la óptima maduración de las uvas. La parte que limita con el área norte tiene características similares a las de ésta. Los suelos son muy aptos para el cultivo de la vid.
Tienen muy buena permeabilidad y son pobres en materia orgánica y sin problemas de salinidad. La irrigación se realiza utilizando aguas del río Mendoza.
En el departamento de DOC MALBEC Luján de Cuyo Predomina el cultivo de variedades de alta calidad como Malbec, que en estas condiciones agroclimáticas experimenta una exaltación de sus características enológicas dando origen a vinos finos de gran singularidad y calidad, Cabernet Sauvignon, Chenin, Merlot, Chardonnay, Syrah, Ugni Blanc, Tocai Friulano y otros de muy buena calidad.
La tecnologia y las optimas condiciones ecologicas han permitido a esta área elaborar vinos finos tintos, rozados y blancos de calidad superior por ejemplo Lagarde Malbec, Nieto Reserva, Norton Malbec, Luigi Bosca. Actualmente se encuentra funcionando la Denominación de Origen " Luján de Cuyo".
Abarca los departamentos de San Martín, Rivadavia, Junín, Santa Rosa y La Paz, se cultivan principalmente las variedades Criolla Grande, Moscatel Rosado, Pedro Giménez, Cereza, Malbec, Bonarda, Tempranilla, Sangiovese, Berbera, Ugni Blanc, Merlot y Syrah.
El clima es templado y posee un régimen superior a 2200 horas sol en el período de 210 días favorables para el desarrollo vegetativo, permitiendo la perfecta maduración de la mayoría de las variedades cultivadas, los suelos son arenosos ricos en potasio.
Produce principalmente vinos de mesa, vinos finos de excelente calidad y mostos o jugos concentrados de uva. Es también importante la producción de uva para consumo en fresco y para pasas.
Área Valle de Uco Es un valle formado por la cordillera frontal y la región de
las Huayquerías. Comprende el valle del mismo nombre.
La altitud varía desde los 900 m sobre el nivel del mar en la ciudad de Tunuyán hasta los 1 .200 m sobre el nivel del mar en el Viejo Tupungato. La superficie implantada con viñedos representa el 6,06% del total de la provincia de Mendoza. Los terrenos cultivados con viñedos son irrigados por los ríos Tunuyán y Tupungato. Los inviernos son rigurosos y los veranos cálidos con días templados o cálidos y noches muy frías. La amplitud térmica diaria es de unos 15° C, lo que favorece una muy buena producción de color y tanino en las uvas y permite disponer de materia prima adecuada para obtener vinos destinados a una crianza prolongada. En las zonas altas, de marcada pendiente, los suelos son pedregosos.
A causa de su composición física y mecánica son suelos muy permeables, sin problemas de drenaje ni salinidad en su gran mayoría. En esta área predominan las variedades tintas, entre las que podemos mencionar: Malbec, Tempranilla, Barbera, Merlot, Cabernet Sauvignon, Sangiovese y Bonarda. Se cultivan también variedades blancas de vinificar, tales como Semillón (principalmente en Tupungato), Torrontés Riojano, Pedro Giménez, Chardonnay y Chenin, entre otras. Mención especial merece la notable calidad de los vinos tintos principalmente de Malbec, variedad que alcanza óptimos niveles cualitativos en el Valle de Tupungato.
La variedad Semillón es el celaje blanco fino más abundante en el valle, especialmente en Tupungato, donde manifiesta al máximo sus excelentes cualidades, dando un vino de pronunciado aroma frutal y buena acidez. En general los vinos producidos en esta área tienen acidez elevada.
Área Sur
Comprende los viñedos de los departamentos de San Rafael y General Alvear.
Representa el 18% de los viñedos de la provincia de Mendoza. Esta área ofrece excelentes condiciones climáticas y edáficas
para el cultivo de la vid. Los suelos son aluviales, presentando gran proporción de
calcáreo, el subsuelo es pedregoso. En estas condiciones la vid vegeta sin excesivo vigor, dando
moderados rendimientos. Variedades cultivadas se pueden mencionar Malbec, Bonarda,
Cabernet Sauvignon, Tempranilla, Chenin y Pedro Ximénez, entre otras.
Se producen vinos de mesa y finos de excelente calidad. Los productores del sur mendocino se han organizado bajo el sistema de Denominación de Origen con el nombre de "San Rafael”.
SAN JUAN (10% de producción)
Desarrolla principalmente en el Valle del Tulum y en menor proporción en los valles de Zonda y Ullum
ubicados entre la Cordillera de los Andes y la sierra de Pie de Palo, a ambos lados del río San Juan
El clima es cálido, de gran estabilidad. Las lluvias son escasas. Predominan vientos generalmente suaves y en primavera suele soplar el viento Zonda, muy seco y caliente. El agua de irrigación es apta para uso agrícola, siendo principalmente aportada por el río San Juan y en menor proporción por el río Jácha
Las variedades rosadas y blancas predominan en forma notoria sobre las tintas. La variedad predominante es la Cereza, uva rosada de múltiple propósito ya que se destina a elaboración de jugos concentrados y de vinos, generalmente vinificada en blanco y también para el consumo en fresco y la elaboración de pasas
Siguen en importancia en superficie las variedades Moscatel de Alejandría, Pedro Giménez y Torrontés Riojano
entre las blancas. Variedades tintas ocupan una superficie menor Entre las blancas se pueden citar principalmente Chardonnay, Chenin,
Semillón y Pinot blanco. Entre las variedades tintas se han implantado Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot preferentemente
La Rioja (02% producción) Principalmente concentrada en pequeños valles irrigados al oeste de la provincia, entre las
Sierras de Velasco por el este y la Sierra de Famatina por el oeste.
A causa de la variada topografía, existen diferencias térmicas notables entre los valles del oeste y la planicie
Suelos, de tipo aluvial, presentan textura más gruesa en la meseta y más fina en valles y planicies, profundos suelos, bastante permeables, de buena fertilidad, francos a franco-arenosos
El encepado está constituido principalmente por variedades blancas y rosadas El resto lo constituyen otras variedades , tintas predominan Bonarda y Barbera. Para consumo en fresco y pasas producen las variedades Sultanina blanca; Arizul y Cardinal. Esta
última, se explota como primicia
Departamento Chilecito tiene la mayor superficie con viñedos de la provincia. Le sigue el Departamento Coronel Felipe Varela y en mucha menor importancia podemos citar a Famatina, Castro Barros, General Sarmiento y San Blas de los Sauces.
Dadas las características del clima, seco y luminoso, y las variedades cultivadas, se producen vinos regionales, predominantemente blancos, de color amarillo dorado, alcohólicos, poco ácidos, ligeramente dulces y muy aromáticos.
En la actualidad se encuentra funcionando la Denominación de Origen " Valles de Famatina".
La tipicidad del Torrontés Riojano goza hoy de reconocimiento y aprecio a nivel internacional.
ALTO VALLE DEL RIO NEGRO (5% DE PRODUCCIÓN)
Concentra la mayor superficie vitícola de la región. Se trata de un valle ubicado desde Chichinales hasta Confluencia, sobre las márgenes del curso inferior de los ríos Limay y Neuquen.
Es el área vitícola de mayor importancia en la región sur. Por sus condiciones climáticas esta sub-región es muy apta para la vitivinicultura.
El principal factor para el cultivo de la vid lo constituyen las heladas tardías y tempranas.
Cuanto al clima es más frío que en las regiones anteriormente tratadas, los mostos se caracterizan por un mayor contenido de acidez que incluye una elevada proporción de ácido málico y menor riqueza azucarina.
Se cultivan variedades tintas y blancas de vinificar, de alta calidad enológica, tales como: Malbec, Merlot, Syrah, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Bonarda, entre las primeras y Torrontés Riojano, Pedro Giménez, Semillón, Torrontés Sanjuanino, Sauvignon, Torrontés Mendocino y Chenin, entre las blancas.
Región Salta (3% de producción) La ruta del vino en esta provincia se inicia en la capital
provincial y va atravesando pueblos históricos y culmina en Cafayate, en este lugar se producen vinos denominados Torrontés, y además otros tipos de uva como las Malbec, Cabernet Sauvignon, Syrah y Chardonnay.
En esta región se encuentran los Valles Calchaquíes un sistema de valles y montañas del Noroeste de Argentina
El inicio de estos espectaculares valles se encuentra cerca de la frontera de Salta con la de la provincia de Jujuy.
Los Valles Calchaquíes son una de las mejores zonas de cultivo de uvas blancas. Siendo su especialidad la uva torrontés; tipo de uva que según estudios genéticos es resultado de la cruza de las variedades Moscatel de Alejandría y Criolla Chica (conocida como Mission en Estados Unidos y como País en Chile).
La zona de los Valles Calchaquíes produce gran cantidad de vino torrontés de excelente calidad.
DOC (DENOMINACION DE ORIGEN CONTROLADA
Estos sistemas regulan la certificación de los lugares de origen de las cepas empleadas en los vinos.
Argentina cuenta con las primeras D.O.C. en la provincia de Mendoza, en las zonas de Luján de Cuyo (al norte) y San Rafael (al sur); y también en la provincia de Río Negro en la zona del Alto Valle (al oeste).
La reconocida D.O.C. de San Rafael cuenta, entre las bodegas propulsoras de la iniciativa, a Bianchi, Suter y Goyenechea estas han lanzado los primeros vinos con Denominación de Origen Controlada de la zona, con cepas de las cosechas de 1992 y 1993.
También se destaca por esta denominación el Alto Valle de Río Negro bodega liderada por Canale está entre las pioneras en lo que se llama antecedente válido en materia de D.O.C., porque los productos de Río Negro llevaban adheridas a las botellas una oblea identificadora que los destacaba como “Los Vinos Finos de la Zona Fría”.
Principales Cepas
TINTAS-Malbec
-Merlot
-Tempranillo
-Syrah
-Pinot Noir
Regiones de Mayor Producción
-Mendoza, Salta, Río Negro
-Mendoza, Río Negro
-La Rioja
-San Juan, La Rioja, Río Negro
-Mendoza, Rio Negro, San Juan
Blancas
Semillón
Chardonnay
Torrontés
Moscatel
Chenin Blanc
Regiones de Mayor Producción
Mendoza, Río Negro Mendoza La Rioja, Salta San Juan Mendoza, Río Negro
Top Vinos Argentinos 2012 BLANCOS- 2011 Alta Vista Premium
Torrontés, Salta.- 2011 Susana Balbo Crios
Torrontés, Cafayate, Salta.
- 2010 Etchart Gran Linaje Torrontés, Cafayate, Salta
- 2011 Mendel Semillon, Mendoza
- 2010 Luigi Bosca Gala, Mendoza
- 2009 Catena “White Stones” Chardonnay, Valle de Uco, Mendoza
TINTOS- 2010 Chacra Barda Pinot Noir,
Rio Negro.- 2009 Humberto Canale Gran
Reserva Merlot, Rio Negro.- 2010 Emma Zuccardi Bonarda,
Santa Rosa,Mendoza- 2008 Riglos Gran Cabernet
Sauvignon, Valle de Uco, Mendoza.
- 2008 Pulenta Estate Gran Cab. Franc, Lujan de Cuyo, Mendoza
- 2008 Bodega Riglos Gran Malbec, Valle de Uco, Mendoza
- 2009Trapiche “Finca suarez lastra” Malbec, Valle de Uco, Mendoza
Vinos más conocidos en el mundo
En nariz es de esos Chardonnay equilibrados: ni poco expresivo y extremadamente sutil, ni abarrotado por notas tropicales con caramelo casi invasivo. Por el contrario, este ejemplar elaborado con uvas provenientes de San Rafael se abre de manera armoniosa en nariz, sin excesos. Ya en boca, nos encontramos con un Chardonnay de buena estructura y bastante untuoso, con un final largo para lo que es el estándar en vinos blancos. De la mano de estos atributos, Bianchi confirma que va por el buen camino con esta etiqueta de su clásica línea Famiglia.
Famiglia Bianchi Chardonnay 2011 - Casa Bianchi - Precio sugerido: $77 - Trophy AWA 2012
Interesantísimo ejemplar de la bodega de San Juan. En nariz es de esos Syrah con un perfil más frutado que especiado, sin resignar una cuota de "exotismo". Su paso de 15 meses por barrica francesa y americana aportan dosis justas de notas de café. Sin embargo, la madera está más presente en boca, donde se percibe nota de ahumado y cuero. Es un Syrah de muy buena estructura, carnoso, casi masticable, que exhibe taninos de marcada presencia. Así y todo muestra un costado elegante. Para tomar ahora o guardar tres a cuatro años más.
Las Moras Gran Syrah 2008 - Finca Las Moras - Precio sugerido: $160 - Medalla de Oro AWA 2012
Cada vez que en una reunión de amigos comienzan a sugerirse vinos accesibles y de buena calidad, la línea entry level de Salentein no suele faltar. Y lo cierto es que esta añada no va a ser la excepción: se trata de un Malbec pura fruta en nariz, franco y con ricos toques de vainilla tras su breve paso por madera. En boca es jugosísimo, fresco y tiene todo en orden como para ser considerado uno de los best-value infaltables del año.
Portillo Malbec 2011 - Bodegas Salentein - Precio sugerido: $28,50 - Trophy AWA 2012
Tras las críticas de los enólogos extranjeros al perfil de los vinos argentinos, por considerarlos excedidos de madera y alcohol, es difícil entender cómo ganó un oro este blend salteño, con 14,5º y una madera de compite de igual a igual con lo frutado. Más allá del debate, desde nuestra óptica, esta etiqueta de Etchart bien merecido tiene el premio. En nariz, se despliegan todos los ingredientes que pueden esperarse de un vino que pasó 12 meses por barrica de roble francés de primer uso: en un primer plano, vainilla y café. Y, a medida que se va abriendo, despuntan ricas notas de chocolate y caramelo. ¿Falta más? Sí, en boca se terminan de desplegar aromas tostados y algo de pimienta negra. Bastante carnoso, con buena estructura y taninos marcados. Final intenso y persistente.
Arnaldo B. 2008 - Bodegas Etchart - Precio sugerido: $120 - Medalla de Oro AWA 2012
Interesante Malbec de esta bodega ubicada en Luján de Cuyo. Te premiará en nariz con una fruta madura en su punto justo, con notas de ciruelas bien al frente. A medida que los minutos avancen y despliegue todo su potencial en la copa, este Malbec ofrecerá sus esperables notas de café y vainilla, obtenidas tras su paso de 12 meses por barricas de roble francés. En boca es un ejemplar carnoso, pero sin resultar pesado. Taninos firmes, bien trabajados, que derivan en un final de larga persistencia. Elegancia de manual.
Fabre Montmayou Gran Reserva Malbec 2010 - Bodega Domaine Vistalba - Precio sugerido: $138 - Trophy AWA 2012
No nos cansamos de decirlo: sin ánimos de caer en parcialidades, nos atrapan los vinos de la Patagonia. Y este Malbec cumple con todos los requisitos: en nariz, una elegante fruta roja, dominada por la cereza, que luego suma algunos toques florales. Taninos ultra sedosos sin resignar cuerpo. En boca se potencian notas tostadas y algo de café. Malbec redondo, nada ambicioso, que premia con un final sutil, de persistencia media.
Saurus Select Malbec 2010 - Bodega Familia Schroeder - Precio sugerido: $70 - Medalla de Oro AWA 2012
Este ejemplar de la bodega de Luján de Cuyo, elaborado a partir de cuatro cepas, es un blend decididamente complejo: en nariz, capaz de aromas que incluyen fruta, el clásico pimiento verde aportado por el Cabernet Sauvignon y un colchón especiado. En boca se muestra súper carnoso, con taninos sin aristas, muy bien trabajados. El paso de 12 meses por barricas se corporiza en notas tostadas y de café que se despliegan a medida que se va diluyendo en un largo y elegante final.
Alta Vista Atemporal Blend 2009 - Bodega Alta Vista - Precio sugerido: $85 - Trophy AWA 2012
Torrontés de intenso caudal aromático pero sin estridencias. En un primer plano se destacan las notas florales. Con los minutos, se irá desplegando su perfil cítrico, con leves notas de cáscaras de naranja. En boca exhibe buena estructura, con un desarrollo equilibrado y paso grácil. La acidez está en su punto justo. Final de larga persistencia, donde terminan de abrirse algunas notas especiadas, sin el amargor que defienden algunos puristas pero que rechazan aquellos que buscan un vino más "globalizado" y amable. Se nota el trabajo en bodega de los enólogos, que fijan un alto estándar para la cepa.
Gran linaje Torrontés 2010 - Bodegas Etchart - Precio sugerido: $90 - Medalla de Oro AWA 2012
Vinos en el Mercado Peruano
Don Nicanor Malbec
Bodega Nieto Senetiner – Argentina
Presenta un color violáceo muy vivo. En nariz, tiene notas de frutas rojas maduras de ciruelas y fresas, además la sutileza de la vainilla y el chocolate. En boca es suave, sofisticado y elegante.
Se sugiere decantarlo 30 minutos antes de degustar para su correcta oxigenación. Se sirve a temperatura entre 16º y 18º.
Salentein reserva Merlot
Bodega Salentein – Argentina
Reconocido por su color violáceo bien definido; en nariz presenta notas de especie, resaltando la pimienta, frutas rojas en compota como la frambuesa y toques suaves de vainilla. En boca, un sabor intenso y bien balanceado, con taninos estructurados y poderosos. Te sugiero servirlo a una temperatura entre 16º y 18ºC.”
Disfrútalo con quesos como gruyere y emmenthal, también puedes acompañarlo con prosciutto y jamón serrano.
Carácter Syrah Malbec
Bodega Santa Ana – Argentina
Un vino de color violáceo muy intenso y brillante. En nariz encontramos un vino súper frutal, donde resaltan las ciruelas y pasas con un toque ligeramente floral. En boca, es suave y no muy seco. Es un vino fácil de tomar, agradable y suave”.
Catena Zapata Alta Malbec
Bodega Catena Zapata – Argentina
Vino afrutada, su paso por barricas de roble por más de 12 meses, equilibra perfectamente la madera con las notas florales.
Catena Zapata Alta Malbec es uno de los más grandes vinos de Mendoza, reconocido en distintas partes del mundo por su calidad y consistencia. Utiliza la cepa más importante y la que da mejores resultados en Mendoza. En boca es suave, elegante y delicado.”
Luca Malbec
Bodega Luca – Argentina
Vino de intenso color violáceo brillante, posee notas de fruta madura como moras y ciruela. En boca es delicado, elegante y sabroso.
