ALIMENTACIÓN Y CULTURA ARGENTINA.pptx

8/17/2019 ALIMENTACIÓN Y CULTURA ARGENTINA.pptx

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ALIMENTACIÓN YCULTURA ARGENTINA

Pedro Muñoz



SITUACIÓN GEOGRÁFICA



42 milloe! de "#$i%#%e!



Gl#&i#r Peri%o Moreo' P#r(ue #&io#l Lo! Gl#&i#re!' S#%# Cruz) Uode lo! *l#&i#re! m+! ,i!i%#do! - u# de l#! m#-ore! re!er,#! de #*u#dul&e del mudo) Fue de&l#r#do P#%rimoio de l# .um#id#d /or l#UNESCO e 010)



L#! &#%#r#%#! del I*u#z3 !o u &ou%o de &#%#r#%#! (ue !e lo&#liz# !o$re el r5oI*u#z3' e el l5mi%e e%re l# /ro,i&i# #r*e%i# de Mi!ioe! - el e!%#do $r#!ileño de

P#r#+) Se e&ue%r# de%ro del /#r(ue #&io#l I*u#z3)



Ar*e%i#6 Cri!ol deR#z#!

• La Colonización Española: e el !i*lo78I' !e /rodu&e l# lle*#d# de lo!&o(ui!%#dore! e!/#ñole!' (uiee! %r#e&o!i*o !u! &o!%um$re! - ,#lore! /ro/io!)9i&"o e&ue%ro dio lu*#r #l me!%iz#e de

$l#&o! e idio!' #l (ue !e !um#r5# e*r#do meor' el #/or%e de "#$i%#%e!e*ro! %r#5do! de!de Á:ri&# o de!de ;r#!ile &#lid#d de e!&l#,o!) Am<ri&o 8e!/u&ioe 0=>2' lider? el /rimer e&ue%ro

e!/#ñol &o el %erri%orio #r*e%io) Pedrode Medoz#' e 0=@4 :ud# l# &iud#d deNue!%r# Señor# del ;ue A-re' # orill#!del R5o de l# Pl#%#)



• Inmigración europea. 1880 – 1914: # /#r%ir de0> el *o$iero #r*e%io i!%#ur? u# /ol5%i&#imi*r#%ori# /#r# /romo,er l# #*ri&ul%ur#' *##der5# -

l# red de %r#!/or%e!) Ei!%5# :#l%# de m#o de o$r#de$ido # l# *r# e%e!i? del /#5! - # l# e!&#!ez de/o$l#&i?) L# I Guerr# Mudi#l B0104 010Di%errum/i? el uo mi*r#%orio) L# mez&l# e%re&ul%ur#! :ue %# *r#de (ue de #"5 deri,# o !?lo l#!&o!%um$re! !io %#m$i< l# :orm# /#r%i&ul#r de "#$l#(ue &#r#&%eriz# # lo! "#$i%#%e! de Ar*e%i#)

Cu#dro de /ro-e&&i? Imi*r#%ori# /eriodo 01=014



FIESTAS PATRIAS Y CATÓLICAS

• 95# de l# ;#der#6 2> de Huio• 9e&l#r#&i? de l# ide/ede&i#6 1 de Hulio• 95# del M#e!%ro6 00 de Se/%iem$re•

95# de l# .i!/#id#d6 02 de O&%u$re• Año Nue,o6 0 de eero)• Re-e!6 de eero)• 9omi*o de R#mo! - Sem## S#%#6 ,#r5# l# :e&"#

!e*3 el #ño)• Im#&ul#d# Co&e/&i? de l# 8ir*e M#r5#6 de

di&iem$re)• N#,id#d6 2= de di&iem$re)



;IENES CULTURALES YCELE;RACIONES

Carnavales de Enre !ios: Co&ordi#'Gu#le*u#-' 8i&%ori#' Co&e/&i? del Uru*u#- -Gu#le*u#-&"3



"iesa #acional del $sado: C"olil#



%ango: #&i? e l# &ue&# del R5o

de l# Pl#%#' e%re l#! &l#!e!/o/ul#re! de l#! &iud#de! de;ueo! Aire! - Mo%e,ideo)



"&'ol



G#!%room5#

C#r#&%er5!%i&#!6• Gr#de! iue&i#! euro/e#!' e!/e&i#lme%e de

l# &o&i# e!/#ñol# - l# *#!%room5# i%#li##)•

Gr# /rodu&%or # i,el mudi#l de %ri*o' m#5z'&#re de ,#&uo' le&"e - !o#)• 9i!%i&i? e%re *#!%room5# e zo#! ur$##! -

zo#! rur#le!)•

El #&ei%e m+! &o!umido e! el de *ir#!ol)



Pl#%o! %5/i&o!6

• A!#do6 e! el /l#%o m+! /o/ul#r -re/re!e%#%i,o de l# *#!%room5##r*e%i#) Co!i!%e e %rozo! de&#re B"#$i%u#lme%e de ,#&#'#u(ue %#m$i< /uede i&luir!e

/#r%e! del &ordero o el &#$ri%oD#!#do! # l# /#rrill# o #l &#lor del:ue*o # m#o! de u# /er!o# (uere&i$e el om$re de #!#dor o/#rrillero) El m<%odo m+!e%edido de /re/#r#&i? e! el

e!/iedo' (ue &o!i!%e e /i&"#rlo! %rozo! e u #!%# me%+li&#) Noo$!%#%e' %#m$i< e!%+ mu-e%edido el m<%odo de #!#do"orizo%#l)



• C"ori/#6 el /l#%o &o!i!%e$+!i&#me%e e u &"orizo(ue !e &o&i# # l# /#rrill# -

!e !ir,e e%re do! %rozo! de/#' orm#lme%e /#:r#&<! o m#rr#(ue%#' !imil#r# u $o&#dillo o !+di&") El%i/o de &"orizo (ue !eem/le# e! el &riollo' %#m$i<

deomi#do /#rrillero''"e&"o de u J>K de &#re,#&u# - u @>K # /#r%ir de&#re de &erdo) El &"ori/+!uele &odime%#r!e &o!#l!# &"imi&"urri)

• C"imi&"urri6 !#l!# de&o!i!%e&i# l5(uid#&om/ue!%# /or /ereil' #o',i#*re' or<*#o' #&ei%e deoli,# - !#l) Se em/le# &omo#derezo /#r# /l#%o!/ri&i/#le!)



• Em/##d#!6 o%ro delo! /l#%o! #r*e%io!/or e&ele&i#) E

re#lid#d' l#!em/##d#! !o/o/ul#re! e mu&"o!o%ro! /#5!e! deAm<ri&# L#%i#' #!5

&omo e%re l#! %#/#!e!/#ñol#!) El relleode l#! em/##d#! e!&oo&ido &omo re&#doo &#r$o#d#)

• Lo&ro6 E!%# &omid# !e !uele&o!umir el 2= de m#-o' d5#&o!ider#do e!%# #&io#l e el(ue !e :e!%e# el 95# de l# P#%ri#

Ar*e%i#' - el 1 de ulio' 95# del# Ide/ede&i# Ar*e%i#) Porello' el lo&ro e! u !5m$olo de&ele$r#&i? :#mili#r o &o lo!m+! #lle*#do!) Lo! i*redie%e!

$+!i&o! de e!%e /l#%o !o6 m#5z'z# #llo &e$oll# oro%o! l#urel



• Sorre%io!6 %i/o de /#!%#relle# !imil#r # lo! r#,iolii%#li#o! (ue i&lu-e"#$i%u#lme%e #m?' (ue!o -ri&o%#)

• C#r$o#d#6 e!%o:#do mu-/o/ul#r e l# &o&i# de

L#%io#m<ri&#) L# re&e%#&l+!i&# i&lu-e6 z#/#llo'm#5z $l#do o &"o&lo'&#re de %erer#' &ordero o&"i,i%o' $#%#%#!' dur#zo!!e&o!' e%&)

• C"#r(ui&#6 *ui!o %r#di&io#lde Ar*e%i#' C"ile - Per3&om/ue!%o /or &#re de,#&uo /i&#d#' /#/#!'z#/#llo' e%&) Se !uele !er,ir

&o u "ue,o :ri%o)



• Comid# i%#li##6

Pole%#F#i+

Pizz# Mil#e!#

Pro,ole%

#



9ul&e! - $e$id#!6

• Al:#ore! de m#i&e#6el#$or#do! &o "#ri# -#lmid? de m#5z' relleo! dedul&e de le&"e - &u$ier%o!&o &o&o r#ll#do - &"o&ol#%e)

• 9ul&e de le&"e6 #r#$e o !#l!#mu- e!/e!#' de #!/e&%o

m#rr? - &u-o !#$or re&uerd#e *r# medid# #l del&#r#melo) Se /uede %om#r!olo o &omo #&om/#ñ#mie%ode o%ro! dul&e!)



• M#r%5 .ierro6 &o!i!%e edul&e de mem$rillo' $#%#%# o*u#-#$# #&om/#ñ#do de

&or%e! de (ue!o)

• P#!%#:rol#6 %#r%# #r%e!##lde ori*e i%#li#o relle#de dul&e de mem$rillo odul&e de le&"e

• Tor%#! :ri%#!6 %r#di&i?

%om#rl#! e d5#! de llu,i# ode m#l %em/or#l' de$ido #(ue "#- (uiee! &o!ider#(ue e!%o e! u# :orm# de#*r#de&er # l# 8ir*e M#r5#l# llu,i# /or !er $ee&io!#/#r# l# #*ri&ul%ur#



• M#%e6 i:u!i? /re/#r#d# &o el :ru%o o l#!"o#! de l# -er$# m#%e) ;e$id# mu-%r#di&io#l de l# re*i? del R5o de l# Pl#%#)

Po!ee u !#$or #m#r*o' e! e!/umo!o -e!%imul#%e' de$ido # (ue %#m$i< &o%iee&#:e5#) Po!ee /ro/ied#de! di*e!%i,#!'de/ur#dor#! - /re!er,#dor#! delor*#i!mo' -# (ue &o%iee #%ioid#%e!)

• Cleri&? o &leri&o%6 $e$id# #l&o"?li&#:ru%#l mu- !imil#r # l# !#*r5#e!/#ñol#) Se /re/#r# &o :ru%#!&5%ri&#! - %ro/i&#le! &omo l##r##' l# m#z##' el mel?' e%&)'(ue !e mez&l# &o ,io) Suele%om#r!e e d5#! :e!%i,o!'e!/e&i#lme%e e N#,id#d - e l#!e!%#! de de #ño)



;I;LIOGRAFA

• "%%/6)ide&)me&o)#r• "%%/6)#r*e%i#)*o$)#r•

"%%/6)&#re#r*e%i#)or*)#rre&e%#!)/"/• "%%/6),i#ee%)&om/l#%o!%i/i&o!

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