VIII. EL USO DE HORMONAS EN LA PRODUCCIÓN DE CULTIVOS HORTÍCOLAS PARA EXPORTACIÓN

Dr. Homero Ramírez

____________________________ Departamento De Horticultura

Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro Saltillo Coahuila, México

E-MAIL: homeror @terra.com.mx

EL USO DE HORMONAS EN LA PRODUCCIÓN DE CULTIVOS HORTÍCOLA PARA EXPORTACIÓN

Dr. Homero Ramírez

Introducción La globalización y tratados de libre comercio entre países ha representado en años

recientes un cambio en la economía mundial. Esta realización ha impactado en forma

diversa según el país involucrado. México al integrarse a este esquema ha tenido

grandes beneficios en áreas como la industria automotriz. En el campo agrícola, la

fruticultura templada ha encontrado un efecto adverso y de alta competitividad. Lo

contrario ocurre con frutales tropicales, subtropicales y con hortalizas. Ciertamente estos

efectos son una realidad y por lo tanto un cambio de estrategia en la producción y manejo

de cultivos hortícolas es estratégica para continuar dentro de la competencia

internacional y en la identificación de nichos de mercado. En base a lo anterior, en la

actualidad, las hormonas vegetales o biorreguladores ofrecen una magnifica oportunidad

para mejorar los sistemas de producción hortícola. Estas substancias son únicas en su

característica de ser absorbidas por el tejido vegetal y transportadas a un sitio de reacción

antes de inducir un efecto deseado.

Alcances En la horticultura moderna, los bioreguladores son considerados como modificadores de

la acción de genes; características de gran valor ya que permiten realizar, avances que

tomarían décadas usando las técnicas tradicionales. La mayoría de los investigadores

quizás acepten que lo ideal es producir cultivares que cuajen su fruto sin polinización y

sin problemas de alternancia; que no tiren su fruta antes de cosecha; que sean de

propagación vegetativa rápida y que la mayor proporción de sus asimilados sea dirigida

hacia tejidos de reproducción. Sin embargo, para lograr la obtención de estos cultivares

tomarían varias décadas; por otro lado, difícilmente se pueden predecir las necesidades

futuras de la industria hortícola, por consiguiente es difícil enfrascarse en este reto.

Los biorreguladores son compuestos que ofrecen una solución a las deficiencias

fenotípicas actuales en nuestros cultivos. El uso de estas substancias tiene la ventaja,

sobre el mejoramiento genético, de producir efectos que no son permanentes y, por lo

tanto, de ser modificados de acuerdo a las necesidades del horticultor considerando que

la industria hortícola ha tenido cambios radicales en los úiltimos 20 años. Ya se ha

eliminado la era de árboles grandes con poca densidad de plantación y con una gama de

cultivares en el mismo huerto en donde el fruticultor, conforme esperaba varios años para

obtener su primer producción.

Esta situación ha sido substituida por árboles más compactos, permitiendo aumentar la

densidad de plantación por hectárea, misma que con un buen manejo, puede producir

considerablemente el tercer o cuarto año de establecida utilizando solo un cultivar por

huerto o quizás, dos como máximo cuando se trate de donadores de polen. Lógicamente

estas modificaciones también han producido algunos problemas pomológicos, mismos

que pueden ser solucionados con el uso de regulación del desarrollo. A continuación se

exponen algunas explicaciones prácticas del uso de estas substancias.

Aplicaciones en Cultivos Hortícolas Braceo de árboles en el vivero

El árbol ideal proveniente de viveros para huertos modernos es aquel que, durante su

primer año de crecimiento produce suficiente número de ramas laterales con buen ángulo

sobre el tallo. La mayoría de las veces, al adquirir sus árboles, el fruticultor obtiene solo

una vara (injerto / portainjerto). Esto Implica una espera e inversión de cuando menos dos

años en el huerto, antes de tener suficiente ramificación para iniciar la formación del

esqueleto del árbol. Este comportamiento indeseable, con frecuencia se observa en

cultivares de manzano Golden y Red Delicious, así como en otras especies tales como

pera y ciruelo. El problema puede ser evitado mediante el uso de substancias efectivas

para inactivar , temporalmente, el ápice como prohexadiona de calcio.

De esta manera la dominancia apical se reduce a tal grado que permite el rompimiento de

yemas laterales y, al establecerse nuevamente la dominancia del ápice, el crecimiento

de los nuevos brotes será con ángulos abiertos. Actualmente se ha observado que estos

materiales tienen un gran potencial en viveros establecidos, dentro de túneles de plástico,

en los cuales se pueden tener un mejor control de crecimiento del árbol frutal.

Precocidad En el pasado, era práctica común manejar los árboles durante sus primeros años, de tal

forma que su desarrollo fuera únicamente vegetativo, con el propósito de construir un

esqueleto excesivamente fuerte antes de obtener la primera cosecha. En el presente,

plantaciones de alta densidad esencialmente deben ser inducidas a producir temprano;

esto, restringe obviamente el crecimiento vegetativo y permite al fruticultor iniciar pronto la

recuperación del capital invertido. Al igual que en la capacidad de ramificación, existen

diferencias genéticas muy marcadas de precocidad entre diferentes especies frutales, sin

embargo en la gran mayoría es posible estimular precocidad mediante el uso de

reguladores de desarrollo. En manzano, Alar (dominozida) ha sido extensamente usado

para este propósito. Además de reducir el crecimiento de entrenudos, induce

marcadamente la formación de yemas florales. Efectos similares los causa Apogee.

La respuesta es mayor cuando se aplican combinaciones de Alar y Etefon. Este efecto es

menos impresionante en frutas de hueso. En peral se requiere el uso de cicocel

(cloromequat) para lograr una temprana floración. Han demostrado que los resultados de

tipo sintético son selectivos en sus efectos en especies frutales. Otras substancias que

actualmente se experimentan en manzano son citocininas y algunas otras con efectos

similares a éstas, como el caso de difenilurea.

La acción de los reguladores de desarrollo (retardantes) mencionados como estimulantes

de floración, depende, aparentemente de su habilidad para bloquear la síntesis de

giberelinas consideradas inhibidoras de floración.

Aumento en cuajado del fruto El cuajado del fruto depende de una efectiva polinización y es, quizás, uno de los

procesos más susceptibles de la cadena de eventos que conducen la producción. Existen

evidencias en la literatura de que un factor parcial o total en producción es atribuible a una

inadecuada polinización producto de falta de polinización o a condiciones e clima durante

floración, las cuales pueden dañar la flor o bien reducir la actividad polinizadora de

insectos. Las especies ciruelo, durazno y cerezo de floración temprana no son

recomendables en áreas en donde se presentan con frecuencia, heladas tardías ya que

estos siniestros reducen el cuajado al matar total o, parcialmente los tejidos del estilo. En

las flores de manzano y peral, los tejidos de receptáculo (al desarrollarse, forma el fruto)

son menos susceptibles a las heladas que el estilo y óvulos, por lo tanto, si se presenta

este tipo de daño., con el uso de ácido giberélico o bien, con una combinación a base de

auxinas, giberelinas y difenilurea es posible estimular la formación de frutos

partenocárpios.

Aclareo de flores y frutos Cuando se lleva a cabo un buen manejo en la huerta, existe la tendencia a inducir a los

árboles a una producción alterna. Esto también se observa en huertos donde la

producción es mermada por factores ambientales, por ejemplo una helada tardía. Una

práctica que permite reducir sustancialmente este fenómeno de alternancia es del aclareo

de frutos en el año de alta producción. Esta técnica también tiene la ventaja de aumentar

el tamaño del fruto. Para lograr una efectividad satisfactoria, el aclareo debe realizarse,

aproximadamente durante el mes posterior a la floración.

La auxina sintética ácido naftaleneacético (ANA) y su amida (ANAm) se han usado como

aclaradores, por otro lado, el insecticida carbaril (aunque no es un regulador de

desarrollo, está químicamente relacionado a las auxinas), se utiliza también en forma

individual o en combinación con auxinas como el ANA. La acción de estas como factores

aclaradores en frutales no se conoce al detalle. Sin embargo, se ha sugerido que éstas

actúan en forma diferente a la acción del carbaril. Más recientemente el uso de Etefon ha

adquirido aceptación en la industria frutícola, sin embargo, extremadas precauciones se

deben tomar con su uso pues su efecto fisiológico lo hace ser un poderoso estimulador

de abscisión. La principal dificultad con el uso de estos materiales, es el predecir con

tiempo suficiente, qué proporción de los frutos será eliminada, considerando que esto no

es solamente una función de concentración del producto de la época de aplicación, sino

que también está en función del estado de crecimiento del árbol y de las condiciones

climáticas antes y después de la aplicación. Por lo tanto, es necesario mayor

experimentación en este renglón tomando en cuenta que con el uso de esta práctica se

tienen posibilidades de corregir problemas de alternancia.

Control de caída de fruta En cultivares de manzano y peral, particularmente en los de maduración temprana, se

observa con frecuencia una caída de frutos días antes de la época de cosecha. Este

trastorno puede ser prevenido con aspersiones de baja concentración de ANA, ANAm ó

2,4,5-TP ácido (2(2,4,5 triclorofenoxi propionico). Alar (daminizida) fué usado para este

fin por considerarse como un agente retardador de la síntesis de etileno. Se debe

considerar también que la época de aplicación de Alar es importante para lograr un buen

control de la caída de frutos. El uso de agentes estimuladores de abscisión de frutos para

fines de enlatado son de particular importancia, ya que aplicaciones de productos como

Etefon inducen una maduración uniforme y un aflojamiento muy marcado en el tejido de

unión con la rama o dardo, facilitando de esta manera la cosecha, particularmente si ésta

se efectúa en forma mecánica.

Forma de la fruta Es común observar con frecuencia, en frutos de manzano del cultivar “Red Delicious”, la

forma redonda y achatada, lejos de tener la típica que se obtiene en los lugares donde ha

sido producida (forma alargada con sus características 5 picos). Lógicamente este es el

resultado de efectos de localización geográfica y, en particular, duración de luz y

temperaturas diurnas y nocturnas durante el crecimiento del fruto. Esta deficiencia puede

ser corregida con el uso de citocininas y giberelinas (Promolina), mismas que deben ser

aplicadas en la época y dosis adecuadas, durante la fase de floración.

Control de maduración del fruto. Los fruticultores con grandes extensiones de plantación de un mismo cultivo y con

suficiente mano de obra, con frecuencia cosechan parte de su fruta antes de la época

óptima. Este producto, por lo general, no tiene condiciones fisiológicas apropiadas para

almacenamiento por largo tiempo, y por otro lado, su calidad para consumo inmediato es

baja. La utilización y combinaciones de Etefon y 2,4,5-TP aplicados a los árboles pocos

días antes de la cosecha, puede ser una solución en este renglón, además de que

mejoran la calidad de la fruta. El etileno que libera el Etefon una vez que este penetra el

tejido de fruto, acelera el proceso natural de maduración; de esta manera se mejora el

sabor y la apariencia; por otro lado, la utilización de la auxina sintética reduce el efecto de

estimulación de caída prematuramente. La tasa de maduración y por supuesto, el

intervalo de tiempo entre tratamiento y cosecha, puede variar con temperaturas y otros

factores, sin embargo el balance de maduración puede ser evaluado por el fruticultor con

la prueba del yodo y conseguir, de esta manera, la desaparición de almidón. Por otro

lado, la aplicación de Retain puede retrazar la maduración del fruto permitiendo una

cosecha tardía. En frutos de hueso, este producto tiene efectos promisorios.

Control de crecimiento del árbol El árbol frutal ideal, es el que rápidamente forma su esqueleto en el huerto, y después ,

deja de crecer aceleradamente. Esto no sucede en la práctica y una vez que la canopia

del árbol es completa, el fruticultor debe realizar alguna poda de represión de crecimiento,

evitando así una pérdida de producción y calidad. Realizar este práctica en forma manual

es algo complicado y pocas veces se logra el objetivo. La aplicación de substancias como

ANA a las heridas infringidas en la poda, suprime un sobrevigor de las ramas que ahí

emanan e induce la formación de ramas cortas, las cuales frecuentemente forman yemas

florales. En la actualidad se utilizado experimentalmente, como podador químico en

nogal, el producto Dickegulac el cual en principio muestra buenas perspectivas.

Control de letargo Las yemas vegetativas y florales de casi todos los frutales caducifolios requieren de un

período de frío antes que la brotación pueda ocurrir. Una vez que estos requisitos de frío

han sido satisfechos, la brotación de yemas es controlada por temperaturas ambientales.

Considerando que los inviernos en las áreas productoras de manzano son muy

irregulares; sobre todo por la presencia muy frecuente de heladas tardías, se han hecho

algunos esfuerzos por lograr retrazar la floración a base de aplicaciones de retardantes

del desarrollo o bien, con sistemas de enfriamiento sin que se haya obtenido un resultado

integralmente satisfactorio. Quizás un entendimiento más profundo del fenómeno de

letargo, puede proporcionar más alternativas para el control de proceso y así salvar un

mayor porcentaje de flores que, obviamente, repercutiría en un aumento de la producción.

El extremo de letargo se presenta en áreas donde la acumulación de frío es incompleta,

originando una brotación de yemas baja e irregular. El uso de mezclas a base de dinitros ,

dormex y aceites han propiciado resultados parcialmente satisfactorios en ese renglón,

pues a pesar de haberse centrado varios años la experimentación de dosificaciones y

épocas de aplicación en la actualidad aun no es posible sugerir, con certeza, la mejor

fórmula y época de apliación.

Nuevos sistemas de plantación Aunque los reguladores de desarrollo generalmente son considerados como herramientas

de manejo e huertos, el control de crecimiento y fructificación que ejercen pude ser

explotado para el desarrollo de nuevos sistemas de producción frutícola. El más

avanzado, conocido como el huerto pradera de Long Ashton permite una densidad de

90.000 árboles/Ha plantados a una distancia de 30 x 45 cm. Los árboles en este sistema

son inducidos, con aplicación de Alar a formar yemas florales en su primer año de

crecimiento. Los árboles florean en su segundo año y reciben una segunda aplicación de

Alar después de la caída de pétalos para reducir el crecimiento vegetativo y estimular

cuajado de fruto. Después de la cosecha en el segundo año, los árboles son podados a

tal grado que sólo se dejan 2 ó 3 yemas de injerto de las cuales, al tercer año, se

selecciona la mejor rama regenerada y así se repite al ciclo bianual de crecimiento.

Durante nueve años de evaluación, la producción promedio ha sido de 90 toneladas / Ha

de Golden Delicious. Esta producción compensa el sistema, la bianual de este método.

Además, en este sistema, la máxima producción se logra al segundo año en comparación

con los 8 ó 10 requeridos en sistemas convencionales. Otra atracción principal del huerto

pradera es la oportunidad que ofrece para una cosecha mecánica y otras operaciones,

por ejemplo, utilizando aspersoras con propósito múltiple.

Otro sistema experimental de plantación, diseñado para cosecha mecánica, es el de

espaldera. Con este sistema los árboles son plantados a una distancia de 30 cm y

manejados en tal forma que se les da una altura de 2 m; esto se logra con una

combinación de poda mecánica y aplicación de retardantes de desarrollo. Los frutos son

producidos en forma de pared, de la cual son cosechados mediante una cosechadora

mecánica similar a la usada en vid. Estos sistemas de alta densidad de plantación aún

están en vía de experimentación y, aunque la mayoría de los problemas pomológicos han

sido resueltos la alta inversión inicial los hace comercialmente de poca demanda. Como

alternativa futura al uso de árboles injertados (relativamente caros), posiblemente se

puedan producir árboles más baratos a través de tejido de meristemos, o bien, con

nuevos método de propagación con el uso de reguladores de desarrollo.

Después de conocer los múltiples usos de los reguladores de desarrollo en frutales

caducifolios, es posible sugerir que para lograr resultados altamente satisfactorios en

nuestro medio, se precisa de iniciar una serie de experimentos bajo nuestras condiciones

climatológicas, y poder de esta manera generar información de utilidad directa para el

productor, evitando así un fracaso o frustración en la producción con el uso de estos

productos al tratar de seguir instrucciones provenientes de lugares cuyas características

geográficas son parcial o totalmente distintas a las de México.

Algunos Modelos Hortícolas

TOMATERO (Lycopersicon esculentum Mill)

Germinación y desarrollo inicial. Generalmente no es necesario estimular la germinación

pues se usa semilla certificada. Sin embargo, puede darse el caso de tener que usar

semilla vieja o expuesta a condiciones adversas. No se han efectuado pruebas con

tomatero pero en chile piquín ( Capsicum annuum), que es también solanácea, se

tienen informes preliminares de aumento en la germinación (34% tratadas contra 14 % del

testigo) con AG3 a 1000 ppm.

Transplante. En muchos lugares se acostumbra cultivar el tomatero por transplante,

práctica que determina un estrés en las plantas por el traumatismo que sufre el sistema

radical y que en condiciones de calor y baja humedad relativa es muy serio. Se ha

observado que la aplicación de Biozyme (fitorregulador complejo) a la semilla determinó

que las plantas se vieran más vigorosas después de trasplantadas pero no pudo

aplicarse una escala por la gran variabilidad entre individuos. Según experiencias un

tratamiento que ayuda al establecimiento de arbolillos transplantados y que en tomatero

ha tenido un éxito variable es el meter la raíz del transplante en IBA de 20 a 50 ppm

durante 24 a 48 horas.

Desarrollo vegetativo. Una de las características que más se ha buscado modificar en el

desarrollo del tomatero, es tener plantas de menor altura y más compactas lo que permite

sembrar o plantar con mayor densidad y menor acame. El daminozida se ha usado para

este fin pero hay que dar aplicaciones repetidas y esto provoca caída de flores por lo que

se ha abandonado la práctica. En cambio, se ha tenido éxito con clormequeat; en una

breve revisión asienta que este fitorregulador determina plantas de pote bajo y compacto,

resistentes al estrés tanto del transplante como de la sequía y alcance.

La giberelina determina incremento en altura, pero también aumenta la variabilidad entre

los individuos y no se traduce en mayor rendimiento; el aumento en variabilidad se tiene

también en otros procesos y especies como respuesta a la adición de GA y de auxinas.

En un experimento con Biozyme (GA + extractos vegetales + micronutrientes) el producto

determinó ligeros aumentos, no significativos, del área foliar y fuerte incremento en el

contenido de clorofila cuando se aplicó a plantas en botón (5 cc/lt asperjado a punto de

goteo); no hubo significación estadística por la variedad entre individuos.

El clormequat determina un aumento en el contenido de fósforo en el tallo del tomatero, y

el GA un decremento en calcio; el contenido de nitrógeno, potasio y magnesio no fue

afectado, sin embargo, en otro experimento se incrementó el nivel de nitrógeno, calcio y

magnesio con clormequat a 2000 ppm.

Aunque el incremento fue sólo en los tallos y no en las hojas 2,4-D a 5 y 10 ppm

determinó menor área foliar aplicado a los 30,40 y 60 días del transplante en 9 genotipos

de tomatero.

Producción y retención de flores. Hay diversos reportes de que el clormequat ha

aumentado la cantidad de flores y la precocidad en algunos casos. El AG3 y CPA induce

precocidad. El daminozoida parece tener un doble efecto: aplicado a plántulas con 1 a 4

hojas, aumenta el número de flores en la primera floración e incrementa el potencial de

rendimiento; aplicado a plantas con fruto promueve la abscisión de las flores tardías,

centrando las reservas de la planta en los frutos existentes, concentrando la cosecha y

mejorando la calidad de los tomates.

El principal problema en la producción de tomate no es la floración pobre o tardía sino la

caída de flores. La mayor parte de los cultivares son exigentes en su requisito térmico, y

tanto las flores como los frutillos prenden bien sólo cuando la temperatura nocturna

durante la floración es entre 14 y 25° C; mayor frío o calor determinan abscisión en mayor

o menor grado.

Hace muchos años se determinó el buen efecto de las auxinas para disminuir la abscisión

de flores y frutos cuando no es causada, por falta de nutrientes o de agua sino por falta de

polinización, así como por la formación consiguiente de frutos partenocárpios. El 2,4-D

aumenta cuajado de frutos y el número de ramas y, por tanto, de flores como sucede en

algodonero. Hace tiempo que se expresó la hipótesis de que la auxina exógena induce el

rápido prendimiento del ovario (cuando la causa de poco cuajado es frío o calor que se

traduce en falta de auxina endógena, no cuando faltan nutrientes o agua); si se encuentra

polinizado, se formará un fruto con semillas; si no está polinizado, formará un fruto

partenocárpio.

Las auxinas más eficientes para el prendimiento floral son Noxa y CPA. Con Noxa a 70

ppm se han obtenido resultados en cuatro experimentos de cinco en el campo y dos en

invernadero, aumentando el prendimiento floral y el rendimiento en peso.

La reducción en el número de flores abortadas por dos auxinas han sido bastante

reconocidas en Estados Unidos y Europa y son la base de varios productos comerciales

(Tomato-Fix, Sure-set, etc.). Un estándar de aplicación sería: Noxa 70 ppm o CPA 15 ppm

asperjado a un punto de goteo a plantas parcialmente en botón y flor abierta, y repetir a

los 10 días para la segunda floración; los resultados con tomatero de hábito

indeterminado o floración continua tienen menor éxito.

Maduración del fruto. El etefón (comercial, Ethrel) es un producto que es absorbido por

la hoja o fruto, y en el interior genera etileno apresurando la maduración; se emplea en

diversos frutos para una maduración rápida y mejor coloración. En tomatero se aplica a

los frutos en la planta, o ya cosechados; aplicado a la planta de 1000 a 4000 ppm

adelantó la producción sin afectar peso, número a calidad del tomate. El etefón a 4000

ppm adelantó el primer corte en 4 días y para el segundo corte de etefón y primero del

testigo se cortó al 70% de la cosecha total en las plantas tratadas solamente al 10% en

las no tratadas, en total adelantó la cosecha 7 días dándose cuatro cortes al testigo y

concentrado la producción en tres cortes en las parcelas tratadas. Resultados similares

fueron encontrados por con Ethrel (etefon) a 0.5, 1.0 y 1.5 kg/ha que aceleró la

maduración en tomate en la planta quince días en relación con el testigo.

Sin embargo, el etefón, redujo el rendimiento en peso en 12% en los tratamientos Noxa +

etefón, lo que se atribuye ya sea a que los frutos no alcanzaron su máximo volumen por la

rápida maduración, o que crecen con mayor lentitud o, bien , a ambas causas

simultáneas.

En aplicaciones a frutos ya cosechados el etefón también aceleró la maduración en tanto

que AG3 la hizo muy dispareja y tardía en general. Por otra parte, los tratamientos con

etefón, así como con clormequat, daminozida o AG3 aplicados a los 38 días de la

siembra, no causaron cambios en el pH, sólidos solubles y sabor de los frutos.

Se han hecho intentos de apresurar la maduración del tomate por medio del ácido

salicílico y acetil salicílico pero se tienen problemas con la penetración de los productos

al fruto.

Rendimiento . El rendimiento es el resultado de la interacción de muchos factores, por lo

que hay que buscar cual de ellos es el afectado por los productos que aumentan el

rendimiento. Las auxinas evitan la excesiva caída de la flor, por lo que aumentarán el

rendimiento en los casos en que ésta sea la causa limitante pero no cuando sea otra; tal

vez esta es la razón de que haya encontrado menor producción en plantas tratadas con

Noxa y CPA que en las no tratadas. Hay informes de que la auxina 2 hidroximetil 4-cloro

fenoxiacético disloca las gráficas del número y peso medio de los tomates en los cortes

sucesivos. Pero en general la acción de las auxinas es promover la retención de las flores

y como efecto secundario inducir partecarpia si no han sido fertilizadas.

La acción de la giberelina sobre el rendimiento es variable informándose que no ha

determinado cambios en el rendimiento o que ha determinado incrementos o

decrementos según los cultivares de tomatero.

El clormequat a 1000 ppm reduce la altura del tomatero pero muestra que descendió el

rendimiento. Tal vez se debe a la ausencia de factores climáticos negativos. Se atribuyen

los efectos positivos del clormequat sobre el rendimiento a una combinación de

resistencia al acame, al estrés de sequía y color y también al mayor número de flores.

En cuanto a los fitorreguladores complejos, Atonil (nitroguayacol sódico + compuestos

nitrogenados) aumentó el número de frutos. Cytozime (citocininas + extractos de algas +

micronutrientes) también aumentó el número de frutos, en tanto que Ergostim no tuvo

efecto positivo ni negativo; Cites, análogo a Cytozime ha dado buenos resultados. Con

Biozyme (AG3 + extractos vegetales + micronutrientes) se encontró un aumento

significativo en el peso de los frutos en parcelas tratadas con 5 cc/lt, asperjando a punto

de goteo a planas en botón; este aumento no esta correlacionado con una mayor área

foliar, número de flores o retención de flores; tan vez se correlacione con un aumento

importante en contenido de clorofila que no fue significativo por la gran variabilidad de las

muestras, o bien con una redistribución de nutrientes durante la formación de los frutos

que no se investigó. En otros experimentos con Biozyme se han obtenido aumentos en el

rendimiento del tomate con aplicaciones durante el tiempo de floración.

PAPA (Solanum tuberosum)

Inducción de la brotación de tubérculos. La interrupción del letargo por medios

artificiales permite la utilización de los tubérculos como “semilla” con mayor rapidez en

aquellos lugares donde es posible efectuar dos cosechas de papa por año. Además, las

plantas provenientes de tubérculos brotados previamente a la plantación inician la

tuberización más pronto que las plantas provenientes de tubérculos no brotados al

plantarse.

El contenido de AG en los tubérculos de papa se eleva hacia el fin del periodo de letargo,

lo que lleva a probar el efecto de la inmersión de tubérculos en AG3 a 50-2000 ppm

durante un tiempo de 5 a 90minutos (dejándolos menos tiempo según aumenta la

concentración). El efecto del AG3 es acelerar el crecimiento de los brotes pero que el

efecto sobre el letargo de las yemas no es claro. Experimentalmente se ha encontrado

que AG3 a 5 ppm así como el fitorregulador Biozyme que contiene AG3, a además de

otras fracciones activas, acortaron el tiempo de brotación y produjeron brotes más largos.

Además del AG3, se ha utilizado con éxito la etilenclorhidrina así como lacitocinina BA. La

mezcla comercial Rindite constituida por 7 partes de monoclorhidrina de glicol, 3 partes de

dicloruro de etileno y 1 parte de tetracloruro de carbono.

También existen informes de que la zeatina y la BA rompen el letargo de los tubérculos de

papa, por ejemplo: por inmersión en 20 a 100 ppm de BA durante 24 horas.

Inducción de la formación de tubérculos. En muchos casos el aumento en el

rendimiento de la papa se logra por tratamientos a la “semilla”, lo cual se debe a que el

número de tubérculos por planta está en relación directa con el número de tallos, mismo

que está determinado por el número de yemas brotadas en la papa “semilla”. Hay

informes, aunque poco consistentes, de aumento en rendimiento por aplicación de AG3 a

la planta y, en ocasiones, se ha tenido aumento en el número de tubérculos pero

descenso en su peso total. Se producen aumentos en el rendimiento al aplicar Activol

(AG3) a la semilla y a la planta, lo mismo que Biozyme (AG3 + otras fracciones activas);

tales aumentos fueron significativos cuando se aplicó a la semilla, pero no significativos

cuando la aplicación fue sólo foliar. En general la aplicación de AG3 a la planta estimula

el desarrollo de la parte aérea pero los efectos en el rendimiento son inconscientes. En

cambio el clormequat induce retardo en el alargamiento de los tallos aéreos y un aumento

en el rendimiento en tubérculos aplicado a los 49 y 64 días de la siembra. 2.8 g/ha de

cinetina o su equivalente en citosina en extracto de algas en aplicación foliar aumentaron

el rendimiento en tubérculo.

El clormequat ha sido usado con éxito en la producción de papa para inducir retardo en el

alargamiento con aumento en el rendimiento en tubérculos aplicado a los 49 y 64 días de

la siembra. La aplicación de clormequat a 1000 ppm. (i.a.) determinó reducción en altura

de la planta, aumento en el grosor del tallo y en el rendimiento de tubérculos de modo

estadísticamente significativo; el peso seco del tubérculo no sufrió aumento.

Inducción de letargo en tubérculos. La brotación de las papas, cebollas, etc., en

almacén puede ocasionar pérdidas económicas y de alimentos muy serias. En general

hay dos grandes tipos de aplicaciones para impedir la brotación: a) el tubérculo ya

cosechado y b) a la planta en el campo. La aplicación en la planta en el campo presenta

ventajas de orden práctico sobre algunos métodos que exigen manipulación del

tubérculo.

Los primeros represores de la brotación de la papa experimentados con éxito fueron las

auxinas, especialmente MENA aplicado a los tubérculos, mezclado con inerte, como polvo

o en solución. Se recomienda aplicar 15 a 40 g/ton (material activo) usando una mezcla

de MENA a 2 % en talco. También se puede aplicar como solución acuosa (disolviendo

primero la auxina en un poquito de alcohol) a concentraciones de 250 a 1000 ppm

tratando las papas por aspersión o por inmersión, usando las dosis altas en papas recién

cosechadas y las bajas en las papas que están por terminar su letargo. Un tercer método

consiste en mojar papel con la solución de MENA y esparcirlo como confeti en el almacén

entre la papa, ya que la auxina es muy volátil y sus vapores impregnarán a los tubérculos.

Existen compuestos comerciales a base de MENA que han dado muy buenos resultados

tanto en condiciones de clima no muy cálido como en el cálido.

Las aplicaciones al tubérculo se han sustituido casi por completo por aplicaciones de HM

a la planta en el campo. La hidracida maleica se aplica a 2500 ppm de 4 a 7 semanas

antes de la cosecha y lo ideal es cuando los tubérculos tienen de 3 a 5 cm de diámetro,

así como aspersión foliar; el producto es absorbido por la hoja y transportado a los

tubérculos e inhibe la brotación por más de 5 meses. Este tratamiento no exige ninguna

manipulación del tubérculo en el almacén.

MANZANO (Malus doméstica Borkh)

El manzano cultivado. El manzano (Malus spp) se originó en el suroeste de Asia, y era

ya cultivado por los griegos y los romanos.

En la fruticultura moderna, un árbol de manzano por lo general consta de dos individuos

unidos por injerto: Uno de ellos forma la raíz y se ha seleccionado por sus cualidades de

anclaje, resistencia a patógenos de suelo, respuesta a condiciones hídricas, de

temperatura y de regulación del control del crecimiento aéreo. El otro individuo

corresponde a la parte aérea y se ha seleccionado por lo general por la calidad de su

fruto, hábito de crecimiento y requisitos de frío.

Excepcionalmente puede agregarse el árbol un tercer individuo que formaría un inter-

injerto entre el individuo que forma la parte aérea y el que forma la raíz. Esta técnica se

utiliza, por lo regular, cuando se trata de reducir un efecto excesivo del portainjerto, o sea

la porción que forma la raíz.

Los fitorreguladores se utilizan en manzano casi en cada una de las fases de su ciclo

biológico.

Producción de árboles. Los viveristas se interesan mucho en la producción de manzano

por propagación vegetativa o asexual por ser una técnica más rápida para llegar a la

fructificación y, sobre todo, porque así se conservan invariables las características de la

porción aérea o del portainjerto. En algunos lugares aún se conserva la utilización de

portainjertos estándar que se producen a partir de semilla.

Los portainjertos clonales se producen por lo general por medio de acodos o bien de

estacas de madera dura del año en curso. Este material consiste en seleccionar ramas a

fines de noviembre o principios de diciembre, cuando las yemas han acumulado suficiente

frío que ayudará a una mejor formación de raíces. Las ramas seleccionadas se uniforman

a unos 30 cm para obtener de cada una de ellas dos o más estacas.

En la base de la estaca se hace un corte transversal, justo debajo de una yema y se

aplica IBA a 1500 ppm durante 5 segundos para estimular la formación de raíces que

aparecen a los 8-12 semanas de tratamiento dejándolas a 3°C en el ambiente y 25°C en

la parte basal enterrada, con buena humedad. Los portainjertos MIX (enano); MM106 y

MM111 (semienanos) y 109 (semienanos vigorosos) son producidos por acodo y por

estaca.

Los cultivares de mayor aceptación hoy en día en el continente americano son Golden

Delicious y Red Delicious en sus numerosas líneas, Rome Beauty, Stakrimson, y

recientemente Granny Smith y Royal Gala. Estos materiales son injertados por lo regular

usando el sistema de escudete que consiste en que al momento de injertar se pude

tratar la superficie de unión con BA a 500 ppm para acelerar el cierre de la herida y el

prendimiento. Estos árboles pueden ser braceados con los productos MyB 25-105 (1000

ppm), Off-shoot (5000 ppm) y PP-528 (500ppm).

Formación del árbol. Cuando se establece un huerto de manzanos, los árboles son

despuntados dejándoles una altura de 75 a 80 cms; con frecuencia este corte determina

brotes verticales aglomerados justo debajo de la yema más distante lo que producirá un

árbol mal formado. Para evitarlo se puede aplicar después del despunte ANA al 1% que

inhibe la brotación de yemas más apicales y la estimula en la región media dando un

árbol bien formado, con el primer piso desarrollado y los brotes de ángulo abierto. Efectos

similares se tienen con Promalina (AG4 +AG7 + BA) a 5000 ppm al final del letargo o bien

a 500 ppm cuando hay 4 cm de crecimiento nuevo. El IBA a 200 ppm y TIBA a 25 ppm

también estimulan la apertura del ángulo.

Inducción floral y reducción del crecimiento. Uno de los logros del uso de hormonas

en manzano es la reducción del crecimiento vegetativo acompañado del estímulo en la

formación de flores. La aplicación daminozide a 1500 ppm o Apogee a 250 ppm dos

semanas después de la floración, estimula la formación de yemas florales en cultivares

ingleses como el Cox´s Orange Pippin, El mismo efecto se ha tenido en Golden Delicious

con la mezcla daminozida (1000 ppm)+BA(500 ppm) cuando se tiene un crecimiento

nuevo de 10 a 12 cms. La aplicación de daminozida (2000 ppm) al follaje y la citosina

zeatina (20 mg) inyectada directamente a los dardos en el cv Egremont Russet

estimularon marcadamente el retorno a la floración y dieron mejor estímulo que AIA y

AG3.

El efecto de reducción de crecimiento vegetativo en manzano con daminozida y Dikegulac

reduce también los niveles de GAs en el ápice de las ramas, aunque no

significativamente. Es interesante que la aspersión con daminozida causa una reducción

en la concentración de auxinas y un aumento en las citocininas; esta condición puede

relacionarse con el estímulo para la formación de la yema floral.

El daminozida (Alar) ha sido prohibido por la Environmental Protection Agency (EPA)

para uso en frutales, sin embargo en países como China se continua usando ya que no se

ha establecido un efecto real adverso en la salud humana. han evaluado otros productos

prometedores en el control vegetativo , floración y cuajado de frutos, los trizoles y sus

derivados, como el paclobutrazol, RSWOH-II y BAS III, reduce el crecimiento vegetativo,

lo que se refleja en un mayor número de flores. Otro producto en desarrollo es Sumi 7,

uniconazol de origen japonés que estimula la formación de yemas florales aplicado en

varios cultivares de manzano, El prohexadiona de calcio, actualmente se evalua como el

retardante de crecimiento del futuro.

La calidad de la flor que se forme dependerá de la edad. Cuando se forma la yema muy

temprano será una flor “vieja” , y cuando se forma lentamente, y por tanto tarde, será una

yema “joven”; en ninguno de esos casos la flor expresará todo su potencial genético y

entonces se requerirá de los fitorreguladores exógenos para cubrir las deficiencias

endógenas. El plastocrono también tiene una acción sobre la yema floral.

Desarrollo, maduración y caída del fruto. La maduración y caída del fruto es un

preludio a su senescencia y la acción del etileno en esta etapa es muy importante, pues

basta que se produzca una pequeña cantidad de esta hormona en el órgano que se

acerca a la senescencia , para que actúe de modo autocatalítico y eleve su contenido. Si

se desea retrasar la caída de la manzana, se puede elegir entre tratar de evitar que suba

el contenido de etileno o tratar de incrementar el mecanismo natural de defensa a la

senectud y abscisión. El 2,4,5-TP y el daminozida son útiles para controlar la caída.

Con respecto a la modificación del desarrollo y calidad de la manzana, la acción de los

fitorreguladores queda poco clara, pero se han desarrollado técnicas empíricas. El

producto comercial Promalina (AG +BA) se ha utilizado para alargar las manzanas,

dándoles una forma más deseable en el mercado; se aplica de 25 a 50 ppm desde botón

a punto de abrir hasta un 80% de floración. Un problema es la falta de firmeza del fruto

cuando se desea guardarlo en refrigerador, pero el daminozida a 1500- 2000 ppm

aplicado en el verano puede aumentar de 5 a 10% la firmeza de la manzana, reduce los

problemas de corazón acuoso, escaldado y mancha amarga, y permite almacenar los

frutos 5 meses en refrigeración y 10 meses en atmósfera controlada. Es importante

mencionar que no existe aún ningún producto que mejore la calidad interna normal del

fruto como dulzura, acidez y aroma de modo directo. Sino sólo a través de la modificación

del proceso de maduración.

Defoliación y fortalecimiento al frío. La defoliación de los árboles en las zonas con

inviernos benignos es común, ya que esa práctica lleva al frutal a un letargo temprano, lo

que le permite acumular horas de frío en las yemas vegetativas y florales. La defoliación

también se aplica a manzanos en vivero donde se desea sacar los arbolillos a finales de

otoño para llevarlos a almacenaje en frío.

Para defoliar árboles establecidos, no se recomienda el uso de aceleradores de la

senescencia como el etefón pues las concentraciones para defoliación (500 a 2000 ppm)

podrían dañar a las yemas o a otros tejidos. Por ello, se utiliza, sulfato de zinc (3 a 5 Kg/

1000 agua + 1 L de emulsionante) para ese propósito; en árboles de vivero se puede

utilizar etefón de 100 a 200 ppm, agregando de 0.5 a 1 % de emulsionante como D-WK o

Bionex; la aplicación debe hacerse en octubre.

En la actualidad, una de las preocupaciones de los fisiólogos es encontrar mecanismos

que permitan al manzano tolerar sin daño temperaturas muy frías.

Control de brotes indeseables. La aparición de brotes como chupones en la raíz, base

del tronco o ramas entre ángulos bajos reducen la disponibilidad de alimentos para el

resto del árbol por la competencia que causan, lo que acarrea debilitamiento de los

dardos y reducción en la calidad del fruto; además, los brotes determinan sombreo,

aumento de incidencia de plagas, enfermedades, etc.), y sirven de nido a las ratas.

El uso de ANA al 1% reduce la aparición de dichos brotes aplicándolo a la herida de

cortes. El producto Tre-Hold (ANA 13.2%) inhibe la producción de chupones aplicado a la

herida de las ramas podadas.

VID (Vitis vinifera) Taxonomía. La uva (Vitis vinifera) se considera originaria del área de Asia Menor

adyacente al Mediterráneo, extendiéndose hacia el sureste del Turkestán, en Rusia. Las

especies diploides con 38 cromosomas se han utilizado desde tiempos prehistóricos. Las

nuevas especies V. Labrusca (2n=38) y V. Rotundifolia (2n=40), nativas del este y

sudeste de Estados Unidos, se utilizan actualmente como fruta fresca y para la

elaboración de vino y otros productos industriales. Las especies. V.solonis y el híbrido

interespecífico V. solonis x V. othello 1613 son portainjertos tolerantes a nematodos.

Producción de portainjertos. Los portainjertos se obtienen utilizando estaquillas de

madera sucelenta con 2 a 4 hojas de crecimiento en curso o de madera dura en latencia.

En ambos casos. Para estimular la formación de raíces se trata la parte basal de la

estaquilla, donde se hizo el corte, con polvo o solución que contenga auxinas del tipo del

indolbutírico, indolacético o naftalenacético por unos 5 seg, a concentraciones variables

de 500 a 1500 ppm según el cultivar. Para tener éxito con esta metodología la estaquilla

de madera suculenta deberá plantarse en invernadero con cama caliente (20 a 25°C) y

nebulización intermitente. Por lo que se refiere a las estaquillas de madera dura, se

recomienda cortar varetas del año anterior de 15 cm de longitud, y una vez tratadas con

la hormona se plantan directamente en el campo, generalmente durante enero o febrero.

El tratamiento permite que de 4 a 8 semanas, una vez aparecido el tallo, se forme el

sistema radical adventicio de la nueva planta.

En el cv Kyoho se ha demostrado también la formación de callo en estaquillas tratadas

con 100 ppm de Thidiazurón (N-fenil N´-[1,2,3 thdiazol-5il]urea). Este efecto es visible al

sexto día después de la aparición. Se ha establecido que el AIA es la hormona natural

principal en el enraizamiento, pero también los sintéticos IBA y ANA tienen el mismo

efecto (Westwood, 1978). La rizocalina se consideró importante, proponiéndose que se

forma en las hojas y se transporta por el tallo, y que al combinarse con la auxina induciría

a la formación de raíz.

Se tienen evidencias de que las giberelinas y citocininas con frecuencia inhiben la

formación de raíces, mientras que el etileno, el ácido abscísico y las morfactinas en

ocasiones lo estimulan. Los retardantes del crecimiento como daminozida, clormequat y

TIBA han mostrado efectos variables.

Producción de planta injertada. La vid es un frutal donde se ha desarrollado

ampliamente la técnica de propagación vegetativa. Tradicionalmente el injerto de yema en

T ha sido muy popular, ya que se aprovecha la actividad de la planta a finales de

primavera o principios del verano para que el prendimiento sea más seguro. En otro tipo

de injertos, el inglés con yema dormida es muy frecuente entre los viveristas. Cualquiera

que sea el tipo de injerto que se utilice, para acelerar el prendimiento se puede utilizar una

solución de 50-150 ppm de bencilaminopurina en el punto de contacto entre el

portainjerto y la variedad multiplicada por yema.

Formación de yemas. Desarrollo de fruto. En general. La vid presenta la iniciación floral

entre finales de primavera y principios del verano, lo que ocurre en yemas laterales de

madera en curso, las cuales representan la fruta potencial del siguiente ciclo.

La formación de yemas florales es estimulada con algunos productos como daminozida a

2000 ppm y clormequat a 1000 ppm; deben asperjarse en el período correspondiente a la

inducción floral, que podría ocurrir entre 2 y 5 semanas después de la floración. El

paclobutrazol es otro producto prometedor en la formación floral aplicando en otoño 0.5

g/planta a la raíz.

Daminozida, clormequat y paclobutrazol tienen también la propiedad de incrementar el

cuajado de la fruta, El complejo Biozyme TF estimula el cuajado a 1 litro/1000 litros de

agua aplicando cuando se está en etapa de inicio de apertura de pétalos hasta plena

floración, según se ha observado en los cv. Thompson y Flame Sedless ,obteniéndose

también aumento en el tamaño de la fruta y elongación del racimo. Resultados similares

se han obtenido con AG3 a dosis de 20 a 100 g/ha según el cultivar, aplicando desde que

el racimo se ha elongado 10 cm hasta que el tamaño de la fruta es de 4 a 8 mm. Se han

logrado incrementos en el tamaño de fruto asperjando una combinación de AG3 a 25

ppm + N-fenil-N´(4-pirdil) urea 10 ppm pasados 10 días de plena floración. Con

frecuencia el aclareo de la fruta es utilizado para incrementar su tamaño y desarrollo. En

los cv. Flame, Thompson y otros , este efecto se logra aplicando AG3 de 10 a 30 ppm

cuando hay 50 a 80 % de flor abierta. Con el mismo propósito se ha evaluado el etefón,

que, efectivamente aclarea la fruta, pero reduce el tamaño de la que cuaja.

Maduración y calidad del fruto. En viticultura, en ocasiones el adelanto en la

maduración de la fruta puede representar mayores ingresos al productor. En varios

cultivares se ha probado la combinación de Ethrel (200-400 ppm) + ANA (10-15 ppm)

aplicada unas 4 semanas antes de la cosecha normal, acelerándose la colaboración de la

fruta en 2 semanas; sin embargo, los resultados han sido muy inconsistentes. Se ha

intentado el proceso contrario para almacenar la uva por algunas semanas, aplicando por

ello Biozyme TF 1 litro/1000 litros de agua 2 o 3 semanas antes de la cosecha, o AG3 20-

50 ppm, o bien 6-benzilaminopurina 30 ppm; aún se continúan estas investigaciones. La

aplicación de productos liberadores de etileno como etefón reducen la acidez en el fruto y

aumentan la pigmentación en cultivares que no desarrollan bien su zona de abscisión y en

cambio reducen el contenido de azúcares en aquellos que presentan una zona anatómica

de abscisión.

Literatura Recomendada Audus,L:J:1990. Plant growth substances.Leonard Hill Ltd.,London;Interscience

Publ.Inc.,New York. Abbot,D.L.1970. The role of bud scales in the morphogenesis and dormancy of the apple

fruit bud.In:Physiology of Tree Crops.Eds.Luckwill,L:C: and Cutting C.V.:65-82. Aung,L.H.and Houck.L.G.1993.Postharvest citrus fruit abscisic acid and its possible

physiological significanse.Acta Hort.329:187-189. Addicott,F.T.and Lyon,J.L.1969.Physiology of abscisic acid and related

substances.Ann.Rev.Plant Physiol.20:139-164. Crozier,A.1983.The biochemestry and physiology of gibberellins.Vol.I and II.Praeger,New

York. Costa,G.and Vizzotto,G.1995.Biological activity of a new chemical agent for peach flower

thinning.Acta Hort.394:123-128. Du,Y.C.and Tachibana,S.1995.Effect of supraoptimal root temperature on ABA levels in

cucumber plants and its control by ABA applied to roots.Acta Hort.394:227-235. Erion,J.L.and Fox,J.E.1991.Purification and properties of a protein which binds cytokinin-

active 6-substituted purines.Plant Physiol.67:156-162.

Greene,D.W.1993.A comparison of the effects of several cytokinins on apple fruit set and

fruit quality.Acta Hort.329:144-146. Goren,R.and Dagan,E.1993.Abscision in citrus level explants:role of ABA-induced

ethylene.Acta Hort.329:43-50. Hayata,Y., Niimi,Y.and Iwasaki,N.1995.Inducing parthenocarpic fruit of watermelon with

plant bioregulators.Acta Hort,394:235-240. Ingram,T.J.and Reid,J.B.1997.Internode length in Pisum gene na may block gibberellin

synthesis between ent-7 alfa-hydroxykaurenoic acid and gibberellin A12 aldehyde.Plant Physiol.83:1048-1053.

Jones,L.H.1999.Endogenous cytokinins in oil palm callus,embryoids and regenerant

plants measured by radioimmunoassay.Plant Cell Tiss. Cult.20:201-209. Larcher,W.1995.Physiological plant ecology.Ecophysiology and stress physiology of

functional groups.Springer-Verlag Berlin Germany. Leopold,A.C.and Kriedemann,P.E.1990.Plant growth and development.5th ed.Mc. Graw-

hill Co.New York. Ramirez,H.1997.Identification of endogenous gibberellins in Red Delicious apple

seeds.Acta Hort.463:231-234. Ramirez,H.2000.Cytokinins in relation to flower bud initiation in apple.Acta Hort.516:283-

287. Rojas-Garcidueñas,M.y Ramirez,H.1996.Control hormonal del desarrollo de las

plantas.Ed.Limusa.Mexico. Ryugo,K.1990.Fruit culture.Its science and art.Ed.John Wiley and sons.New York. Salisbury,F.B.and Ross,C.W.1996.Plant physiol.Ed.Wadsworth Pub.Co.Inc. California,

USA. Weaver,R.1994.Plant growth substances in agriculture.Ed.W.H.Freeman and Co.San

Fransisco,USA. Wilkins,M.B.1997.The physiology of plant growth and development.Ed.Mc Graw-Hill.New

York.