GUÍA No. 7“ACTIVIDAD ENZIMÁTICA DE LA CATALASA”.

KLASSE 11 IB

1. Planteamiento del profesor:

Realiza un estudio sobre el efecto de la temperatura en la actividad enzimática de la catalasa.

2. Definición del Problema:

¿Cómo afecta la temperatura la actividad enzimática de la catalasa bovina o porcina?

3. Determinación de las variables:

3.1. Variable independiente: Temperatura.

3.2. Variable dependiente: Actividad enzimática.

3.3. Variables que deben mantenerse constantes: pH, concentración del sustrato, concentración de la enzima, cantidad de sustrato, cantidad de la enzima.

4. Materiales:

LabQuest, Sensor de presión de gas, mortero, vaso de precipitados, Peróxido de hidrógeno (H2O2) al 4 %, balanza, pipeta, gotero, hígado bovino o porcino (1 – 2 g), 5 tubos de ensayo, agua, hielo, baño de María, agua destilada

5. Procedimiento:

Ponga un pedazo pequeño de hígado (1 – 2 g) en el mortero y tritura la carne. Disuelva la pasta de carne en 100 ml de agua hasta que se forme una mezcla

homogénea. Prepara los tubos de ensayo como se muestra en la Tabla 1 y seleccione una

variable independiente para completar el experimento. Prepara el LabQuest para la toma de datos cada 10 segundos hasta los tres

minutos. Agrega 1 gota de la solución de enzima al tubo de ensayo # 1. Agita el tubo de ensayo. Inicia la toma de datos. Registra las lecturas.

Tubo de ensayo Cantidad de H2O2 al 4 % (ml) Volumen de agua (ml)1 3 32 3 33 3 34 3 35 3 3

Autopista al Mar, Carrera 46, Poste 89 ElectricaribeTeléfono: (57 – 5) 3598520 – Fax:(57 – 5) 3599924

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6. Organización de los datos:

Crea una tabla donde organice los datos obtenidos.

7. Tarea:

Realiza el experimento, como está descrito arriba. Describa los cambios eventuales en la realización. Diseña una tabla de datos en el computador (Excel), que te permita mejorar la organización y análisis de los datos.

Analiza estadísticamente los datos (halla el promedio y la desviación estándar y el coeficiente de correlación), Presenta también los resultados incluyendo las respectivas gráficas. Realiza las conclusiones y posibles sugerencias sobre los errores encontrados.

8. Observación:

La Evaluación de este protocolo sólo será de la recolección, análisis y presentación de datos y de las conclusiones, evaluación y mejoramiento.

9. Autores de la guía:

Isabel Bohórquez, Franz von Gilgenheimb y Humberto Vargas.

“CONSERVA LAS NORMAS DE SEGURIDAD – EVITA ACCIDENTES”

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