Díaz Contador María IsabelFuentes Gutiérrez AlfredoGarcía Malpica y Álvarez DavidRodríguez Torres Claudia Erika

LABORATORIO DE FISIOLOGÍA HUMANA

“CONTROL DEL VACIAMIENTO GÁSTRICO”

Grupo 5FV1Equipo 3

INSTITUTO POLITECNICO NACIONAL

ESCUELA NACIONAL DE CIENCIAS BIOLOGICAS

OBJETIVO

Poner de manifiesto el control del vaciamiento gástrico al administrar dietas de diferente composición.

VACIAMIENTO GÁSTRICO

Es la llegada controlada del quimo desde el estómago al intestino para someterse a la capacidad digestiva y absortiva del intestino.

Aumento en el tono

en la porción

proximal del

estómago

Aumento de la

fuerza de las

contracciones

antrales.

Apertura del píloro.

Inhibición simultanea

de las contraccio

nes duodenale

s segmentar

ias.

VACIAMIENTO GÁSTRICO

Consistencia del contenido

La temperatura

La composición del contenido

El pH 

Densidad de energía

FACTORES QUE INFLUYEN SOBRE EL VACIADO GÁSTRICO

Compuestos orgánicos escasamente solubles en agua

En la dieta, son derivados de animales y plantas, y están compuestos de carbono, hidrogeno y pequeñas cantidades de oxígeno.

Tercera clase mas importante de macronutrientes que conforman la dieta humana

LÍPIDOS

Las lípidos mas comunes en la dieta son las neutras también llamadas triglicéridos.

Lipasa lingualLipasa lingual

Digestión inicial de triglicéri

dos

Pese a que hay una lipasa gástrica, la verdadera digestión de lípidos empieza en el intestino delgado.

La lipasa gástrica se secreta en grandes cantidades se adhiere a la superficie de células de las gotitas de grasa dispersas en el contenidos gástrico e hidroliza los triglicéridos

Tiene escasa asimilación de lípidos en el estomago debido al pH ácido de la luz, sin embargo, es prescindible debido a que no su lipolisis es incompleta porque no su escasa o nula destrucción de esteres de colesterol y triglicéridos.

Función de las lipasas

EMULSIFICACIÓN

Reducción de tamaño de glóbulos para su

solubilización

Por agitación dentro del estomago

Emulsificación por contenido acidos biliares (lecitina)

AguaElectrolitosLecitinaColesterolBilirrubinaSales biliaresBicarbonatoProteínasLípidos

BILIS

SECRECIÓN PANCREÁTICA

Lipasa pancreática

Fosfolipasa A2

Esterasa de colesterol

Hidroliza en posición 1 y de trigliceridos

Hidroliza fosfolípidos presentes en membranas plasmáticas

Requiere de ácidos biliares para su actividad

PH

pH menor de 4.5.

Retarda el vaciamiento

gástrico mediante

sensores de acidez

presentes en el duodeno, que

actúan por mecanismos

neurales

Secreción de secretina, por las células S

SecretinaIncrementa la secreción de HCO3

- por células del páncreas para proteger al duodeno y

neutralizar el ácido en el químo (Gs).

Inhibe la actividad de células parietales y principales del estómago.

Incrementa la secreción de la CCK.

Estimula la contracción del esfínter pilórico.

Estimula la secreción de bilis en el hígado.

DIGESTIÓN DE LAS PROTEÍNAS

Liberada desde las células

principales.

Hidroliza aminoácidos aromáticos.• Fenilalanina

y tirosina

METODOLOGÍA

3 Ratas macho en ayuno

Pesarlas y marcarlas

Introducir por intubación intragástrica

Solución:A: 2 ml de la solución de almidón 1% B: 2 ml de grasa de tocino (precalentada) C: 2 ml de albúmina de huevo

+ 2 ml de carbónactivado al 5%a cada una

45 min

Abrir el abdomen y localizar el

tracto gastrointestinal

(TGI).

Atar un cordón de hilaza en el

esfínter gastro-esofágico y otro

en el píloro.

Extraer desde el estómago hasta

el íleon

Medir desde el píloro hasta el

recorrido máximo del alimento con

carbón

Medir la longitud total del intestino

delgado

Obtener el estómago y

pesarlo

Extraer muestras del contenido

antral, duodenal e ileal, para

determinar el pH en cada zona.

RESULTADOS

Distancia recorrida %Avance Peso del estomago%Peso estómago

con respecto al peso corporal

Dieta A

Sujeto 1. 114.5 100 2.1 1

Sujeto 2. 84 72.4 2.53 1.26

Sujeto 3. 119 100 4.42 1.44

Sujeto 4. 95 100 1.94 0.87

Sujeto 5. 14 12.61 3.52 1.76

Sujeto 6. 106.5 96.8 2.55 1.3

Dieta B

Sujeto 7. 77 62 3.98 1.54

Sujeto 8. 121 100 3.77 1.76

Sujeto 9. 70 57.37 3.36 1.42

Sujeto 10. 61 53.98 3.28 1.67

Sujeto 11. 64 57.65 3.15 1.66

Sujeto 12. 90 79.29 3.15 1.64

Dieta C

Sujeto 13. 97 83.2 2.96 1.58

Sujeto 14. 17 18.68 2.62 1.48

Sujeto 15. 98 89.9 2 1.05

Sujeto 16. 104 93.03 2.22 1.06

Sujeto 17. 96 90.14 2.61 1.17

Sujeto 18. 96.5 88.5 2.34 1.3

    pH

Dieta  Sujeto  Antro Duodeno Íleon

Almidón

Sujeto 1. 5 5 6

Sujeto 2. 6 6 7

Sujeto 3. 4 6 6

Sujeto 4. 4 6 6

Sujeto 5. 6 6 6

Sujeto 6. 4 5 6

Manteca

Sujeto 7. 5 6 6

Sujeto 8. 6 6 6

Sujeto 9. 5 6 6

Sujeto 10. 6 6 5

Sujeto 11. 6 6 6

Sujeto 12. 5.5 4.5 6.5

Albumina

Sujeto 13. 5 6 6

Sujeto 14. 4 6 6

Sujeto 15. 5 6 6

Sujeto 16. 5 6 6

Sujeto 17. 5 6 7

Sujeto 18. 4 6 6

pH en Antro

Fig 3. Variación del pH en Antro con respecto a dietas (A, B y C) administradas a grupos de ratas. Dieta A: carbón activado + solución de almidón. Dieta B: carbón activado + grasa de tocino (precalentada). Dieta C: carbón activado + albúmina de huevo

pH en Duodeno

Fig 4. Variación del pH en Duodeno con respecto a dietas (A, B y C) administradas a grupos de ratas. Dieta A: carbón activado + solución de almidón. Dieta B: carbón activado + grasa de tocino (precalentada). Dieta C: carbón activado + albúmina de huevo

pH en Íleon

Fig 5. Variación del pH en Íleon con respecto a dietas (A, B y C) administradas a grupos de ratas. Dieta A: carbón activado + solución de almidón. Dieta B: carbón activado + grasa de tocino (precalentada). Dieta C: carbón activado + albúmina de huevo